emmabrewda.com

“安静狩猎”的爱好者在蘑菇“王国”中最值得购买藏红花奶盖的地方之一。这些蘑菇是值得尊重的，因为它们不仅令人愉悦，而且易于烹饪。这些子实体可以烹制各种各样的菜肴，包括为冬天准备的美味佳肴。应该指出的是，没有一种蘑菇会像亚麻荠菜那样经过如此多的加工方法。

然而，为了让子实体为一个相当重要的过程——加工做好准备，它们需要被适当地加工。未来制剂的质量及其储存条件将取决于藏红花奶盖的加工工艺。

藏红花奶盖在森林和家庭中的初级加工

为了在家中快速清洁蘑菇，最好的选择是在收获期间仍在森林中对山茶进行初级加工。为此，您需要：

• 用刀切掉蘑菇上肮脏和变质的区域，这将在未来节省时间。
• 去除盖子表面的草、树叶和针的残留物，切掉腿的尖端。

藏红花奶盖的预处理包括多种选择。这完全取决于他们会准备什么样的菜肴。因此，蘑菇在作为零食出现在餐桌上之前，不仅要经过清洗以防止污染，还要经过热处理。

随后的处理是在家里完成的。采收后如何正确处理蘑菇，将逐步说明：

• 蘑菇被分类，如果有腐烂和蠕虫，则丢弃。切割后，当与空气相互作用时，蘑菇可以稍微改变颜色，从红色变为绿色或蓝色——这是一个完全自然的过程，绝对没有问题。
• 年轻的和整个子实体应该在一个方向放在一边，另一个方向是切割、破碎和大的标本。
• 如果没有在森林中进行初级加工，则需要切断腿的下部，如果损坏则需要去除上层的板材。

如何正确加工香菇蘑菇？

• 将蘑菇倒入大量冷水中，用手搅拌均匀，以便将盘子上的沙子全部去除。但是，我们注意到，如果您打算干燥或冷冻蘑菇，则禁止清洗子实体。这会极大地影响主产品的进一步储存，并且可能会完全变质。

此外，每个烹饪专家都独立确定他将使用哪些加工蘑菇的食谱。用于长期储存的子实体加工意味着腌制、盐渍、油炸、冷冻和蘑菇鱼子酱等保存过程。小而结实的试样非常适合酸洗和酸洗。大的、切碎的或破碎的蘑菇被切成碎片并送去进行另一次加工。

香菇冷热腌制前如何快速加工

例如，收获蘑菇最常见的选择是腌制。如何在腌制前正确加工蘑菇，从而得到美味的罐头产品？

值得一提的是，蘑菇被认为是最纯净的蘑菇之一。虽然它们的菌盖有点粘，落叶的草也粘在上面，但在烹饪前处理蘑菇并不是一件耗时的工作：所有粘附在菌盖上的森林碎片都可以很容易地从菌盖表面清除。此外，蘑菇大多生长在沙质土壤上，所以沙子可以聚集在盘子之间，但也很容易用水去除。

那么，如果选择冷或热方法，如何处理用于酸洗的藏红花奶盖？

• 为此，将蘑菇清除污垢并切掉蘑菇腿的尖端。
• 破碎和丑陋的标本被完全丢弃。
• 倒入冷水，静置30-40分钟，然后用手冲洗。
• 放在一个大筛子或金属丝架上，沥干水分。
• 此外，根据选择的食谱，蘑菇被腌制或腌制。

如果蘑菇是用于干腌的，那么它们不应该被弄湿。使用潮湿的厨房海绵或旧的中毛牙刷清洁蘑菇。

此选项可能是家庭中最容易接受的选项之一，因为它可以让您快速加工蘑菇以进行后续加工。

如何加工冷冻蘑菇：适当清洁

还有另一种处理藏红花奶盖的方法 - 在冷冻之前。应该记住，如果我们谈论冷冻，那么它们不是水洗的，而是像干盐腌前一样清洗的。

如何正确处理冷冻蘑菇，使其不失去外观和味道？

• 瓶盖表面用湿餐巾纸、海绵或牙刷擦拭。
• 腿的尖端被切掉并分布在一个特殊的托盘上，稍微撒上无碘盐。
• 然后将它们放在冰箱中 3-4 小时，并在尽可能低的温度下打开设备。
• 他们取出，将蘑菇倒入塑料袋中，挤出空气，然后将它们送回冰箱。

冷冻蘑菇可用于制作任何美味的食物，包括汤和酱汁。

加工藏红花奶盖的最佳方法是什么？

加工蘑菇进行油炸的最佳方法是什么，以便不会影响子实体的美食品质？甚至在炒蘑菇之前，清洗和冲洗的方法与腌制前相同。然而，一些家庭主妇更喜欢在加工蘑菇时不用水，使用干洗。他们相信，更多的香气和味道会留在子实体中。

• 如果用水处理蘑菇，则在冲洗后将它们放在格栅上，这样所有的液体都是玻璃的。
• 然后切成小块，铺在干热的煎锅中。
• 用中火煎至液体蒸发，然后倒入植物油，继续将子实体煎至金黄色。
• 如果蘑菇是用干的去皮的，那么它们可以在切割后立即在油中煎炸。

藏红花奶盖热加工选项

许多有经验的家庭主妇使用另一种方法来加工藏红花奶盖——热洗。该方法包括从森林残骸中初步清理蘑菇：针叶、草和树叶残留物。

• 接下来，将子实体倒入装有冷水的大容器中，加入少许盐并用手清洗。
• 切掉大部分腿，在滤锅中小批量铺开，盖上盖子。
• 它们在高压冷水下冲洗，使剩余的沙子完全从蘑菇中出来。
• 在搪瓷平底锅中，让水沸腾，加入少许柠檬酸和 1-2 汤匙。湖盐。
• 倒入洗过的蘑菇，立即关火，让它们完全冷却。然后您可以自行决定使用蘑菇：腌制、热盐或油炸。

您还可以通过分几个步骤煮沸来加工藏红花奶盖，每次都换水。

• 清洗干净并切掉茎尖后，将香菇洗净，立即放入沸腾的盐水中。
• 煮沸 5 分钟，沥干并沥干多余液体。
• 将新的一部分水煮沸，然后加入蘑菇，再煮 5 分钟。
• 沥干，放入滤锅，沥干水分。
• 香菇可以在不同的水里加少量盐煮2-3次。

许多家庭主妇在蘑菇的热加工中使用热烫。

• 预先清洁和清洗过的子实体分小份分布在滤器中。
• 将它们放入沸水中 2-3 分钟，然后立即将盛有蘑菇的漏勺放在冷水流下。这样的“程序”让蘑菇保持弹性而不断裂。此外，此选项用于在冷盐腌过程中保留蘑菇的颜色和香气。