Ryzhiks 冷冻过冬:是否可以冷冻蘑菇以及如何正确冷冻

通过冷冻加工藏红花奶盖如今被认为是许多家庭中最受欢迎的方法之一。冷冻机专为长时间储存​​食物而设计,可让您大量准备自己喜欢的蘑菇。然而,许多家庭主妇想知道蘑菇是否会在冬天结冰?如您所知,这些子实体属于乳杆菌属,其特点是释放苦涩的乳白色汁液。 有了藏红花奶盖,一切都不一样了: 它们确实会散发出乳白色的汁液,但几乎没有苦味。此外,它属于第一类可食性。这意味着蘑菇可以生吃,只需撒上盐即可。

藏红花奶盖的另一个优点是它们的多功能性。任何烹饪操作都可以用它们进行,冷冻也不例外。这个过程经常进行,特别是如果冰箱的体积允许您容纳很大一部分子实体。我必须说冷冻过程保留了蘑菇中的所有营养成分和维生素。

任何蘑菇在加工前都需要仔细准备。因此,您需要确切地知道如何烹制冬菇冷冻。这个问题的答案将取决于您计划冷冻蘑菇的状态:生的、煮过的等。但是,首先,您应该对从森林带来的蘑菇收获物或在商店购买的蘑菇进行分类。大小强壮和年轻的标本非常适合冷冻,后者可以切成几部分。最好将破损和腐烂的子实体扔掉,以免危及您的健康。然后有必要在每个试样中切掉腿的硬化部分,并在加入盐和柠檬酸的水中冲洗。

如何为冬天煮蘑菇:冷冻生蘑菇

为了以原始形式对冬季的山茶蕈进行高质量冷冻,有必要特别注意它们的清洁。冷冻前没有必要浸泡子实体,这会对最终产品产生不利影响。通常,家庭主妇通过进行干洗来完全排除藏红花奶盖与水的接触。 但是,如果子实体有明显的污染,那么最好在水中冲洗2-3分钟。

  • 任何数量的 Ryzhiki;
  • 储存成品的容器;
  • 托盘;
  • 清洁产品 - 刀、厨房海绵或牙刷。

如何冷冻生蘑菇过冬?我必须说这个过程被认为是最受欢迎的过程之一,因为可以在尽可能短的时间内准备大量您最喜欢的蘑菇。

  • 分类后,蘑菇必须清除粘附的碎屑和其他污垢。为此,您可以使用干燥的厨房海绵或旧牙刷。
  • 每个蘑菇盖以及盘子都必须彻底擦拭。
  • 用小刀去除腿部的小损坏和硬化部分。
  • 你可以用凉水冲洗蘑菇,也可以让它们晾干。
  • 将盖子放在托盘上并送入冰箱,将温度设置为尽可能低的几个小时。
  • 然后取出蘑菇并将它们分配在塑料容器中。
  • 返回冰箱以标准温度设置储存。
  • 应该记住,子实体应该分批冷冻,这样一份就足以准备一道菜。严禁再次冷冻此类产品。

如何为冬天准备蘑菇:冷冻水煮蘑菇

以煮沸形式冷冻过冬的山茶蘑菇同样受欢迎。 在这种情况下,您将始终手头有一个几乎完成的产品,您只需要将其添加到所需的菜肴中即可。

  • 主要产品;
  • 盐;
  • 柠檬酸;
  • 塑料容器或塑料袋;
  • 水。

如何通过冷冻为冬天准备蘑菇?

  1. 将子实体从污垢和碎屑中分类并清理干净后,我们将它们浸入搪瓷盘中。
  2. 装满水,使其水平稍微覆盖蘑菇。
  3. 我们开大火,待水热后,加入盐和柠檬酸以保持颜色。对于 1 升水,您应该服用 1 汤匙。湖盐和1茶匙。柠檬酸(无滑动)。
  4. 煮沸10分钟后,关火,在水龙头下冲洗子实体。
  5. 让它从多余的液体中排出,然后将其分布在托盘上的一层中。
  6. 我们将 2-3 小时送到冷冻室进行冷冻。
  7. 我们取出,分批放入容器或塑料袋中。
  8. 我们返回冰箱进行进一步存储。

在家冷冻炸蘑菇过冬:食谱

冬季冷冻山茶花蘑菇也以另一种方式进行 - 以油炸形式。 只需简单地解冻这样的产品,重新加热,然后作为主菜的配菜就足够了。

  • 蘑菇;
  • 植物油;
  • 盐;
  • 塑料容器或塑料袋。

如何使用冷冻油炸子实体烹饪冬季蘑菇?

  1. 清洗干净后,将香菇切成小块,放入已预热的干锅中。
  2. 用中火蒸发从子实体中释放出来的液体,然后加入少许油。
  3. 我们继续煎10-15分钟,最后加盐调味。
  4. 让团块彻底冷却,然后将其分批放入储存容器中,无论是塑料容器还是塑料袋。
  5. 我们将半成品装入冰箱进行储存。

收获冬季藏红花奶盖:冷冻腌制和腌制蘑菇的食谱

腌制或腌制后可以冷冻蘑菇过冬吗?我必须说,这样的子实体在这个过程中失去了弹性。 然而,一些家庭主妇决定少量冷冻罐装蘑菇,因为它们非常适合准备第一道菜和酱汁。

  • 盐渍或腌制的蘑菇;
  • 用于存放成品的容器。

藏红花奶盖的糖霜在家里腌制或腌制后如何处理?

  1. 沥干腌制或盐渍的蘑菇。
  2. 在水中彻底冲洗,然后沥干。
  3. 将产品分装到容器中,然后放入冰箱冷藏。

重要的: 有时,罐装蘑菇会开始发霉,因此冷冻可以挽救它们。

冬季从山茶花蘑菇中冷冻鱼子酱的食谱

在冬季冷冻烹饪山茶花蘑菇的食谱中,还有一种蘑菇鱼子酱可供选择。以这种方式加工产品非常方便,因为手头的面团产品总会有原始的馅料:比萨饼、蛋挞、煎饼、馅饼、馅饼、馅饼等。

  • Ryzhiki - 2公斤;
  • 洋葱 - 3 大块;
  • 胡萝卜 - 2 大块;
  • 盐和胡椒;
  • 植物油;
  • 用于存放鱼子酱的容器或塑料袋。

以鱼子酱的形式冷冻冬季蘑菇如下:

  1. 我们将去皮的子实体通过绞肉机并将它们放入单独的碗中。
  2. 将洋葱去皮并用绞肉机以同样的方式研磨。
  3. 我们对胡萝卜进行相同的程序。
  4. 我们把胡萝卜和洋葱放在一个单独的平底锅里,用植物油煎至软。
  5. 然后将蘑菇块加入锅中,继续用中火煎10分钟。
  6. 盐和胡椒调味,再煎 10 分钟,然后冷却。
  7. 将冷却的鱼子酱分成几份,然后分配到容器中。
  8. 我们根据需要将工件送到冷冻室。

如何为冬天煮蘑菇:冷冻烤蘑菇

要为冬天准备藏红花奶盖,您可以使用冷冻在烤箱中烘烤的子实体的配方。 该产品在解冻时具有特别明亮的味道和香气。

  • 雷日基;
  • 储存容器。

冬季冷冻山茶花蘑菇的配方分为几个阶段。

  1. 干洗后,将蘑菇一层一层地铺在烤盘上。
  2. 放入烤箱并在 150°C 下烘烤直至变软。
  3. 然后将它们从烤箱中取出并冷却。
  4. 它们被放置在塑料容器或塑料袋中,然后送到冷冻室。

冷冻蘑菇在-18°的恒温下储存长达12个月。建议将产品在室温条件下解冻 3-4 小时,或在冰箱的下层架子上解冻过夜。