干蘑菇馅饼:带有照片和说明的食谱

自制的蛋糕总是美味可口。为将来使用而准备的产品可用作填充物。在漫长的冬夜喝茶时,干蘑菇馅饼会让您想起夏天。您可以在此页面上选择合适的干蘑菇馅饼食谱,其中提供了各种准备馅料的选项。查看干蘑菇馅饼食谱以及现成菜肴的照片,然后选择您喜欢的食物。

干蘑菇馅饼

此外,我们提供食谱,您可以根据这些食谱准备各种干蘑菇馅饼,具体取决于附加产品,它们可能会有所不同。

米饭蘑菇派

作品:

  • 酵母面团,
  • 米饭 - 1 杯
  • 干牛肝菌 - 40 克,
  • 洋葱 - 3 个,
  • 植物油、盐、胡椒粉。

大米用七水淘洗,煮至酥脆,凉透。将牛肝菌浸泡在冷水中,然后在同样的水中煮沸,放入漏勺,冲洗干净。过滤蘑菇汤。香菇切碎,油锅炒香,加入单独炸好的洋葱碎,配米饭,加盐和胡椒调味。

把面团的一部分放在烤盘上,事先涂上植物油。把馅料放在面团上,再把面团放在馅料上。

在烤箱中以 200 克的温度烘烤约 30 分钟。

Kulebyaka 配鱼和蘑菇

  • 1.2-1.5公斤按照基本配方准备的发面酵母面团
  • 1/2 杯肉汤(你可以用立方体)或水

给蛋糕和烤盘上油:

  • 1个鸡蛋
  • 2-3 街大汤匙蔬菜(或融化的黄油)黄油

对于灌装:

  • 900 克鱼片(梭鱼、鳕鱼或鲑鱼)
  • 120-130 克 干蘑菇
  • 4个鸡蛋
  • 1/2杯融化的黄油
  • 1个大洋葱
  • 3/4杯米饭
  • 2杯鸡汤
  • 3汤匙。切碎的欧芹
  • 1/2 茶匙切碎的山萝卜和罗勒蔬菜(如果可能)
  • 1汤匙。一勺盐

填料的制备: 干香菇洗干净,盖上冷水,静置3-4小时,然后用同样的水煮沸,加入月桂叶和几粒五香粉,直到变软,放入漏勺切碎。

将鱼片冲洗干净,晾干并切成小块。给它们加盐,卷入欧芹(1 汤匙)并冷藏。

在平底锅中加热一半的油,然后将一半去皮、洗净并切碎的洋葱放入锅中煎炸。加入洗好的干米,倒入肉汤。

在盖子下用小火将所有东西炖至变软,然后冷却。在煎锅中加热油,将里面剩下的洋葱变成褐色,也冷却。

煮熟的鸡蛋,冷却,剥皮并切碎。

将准备好的米饭、洋葱、剩下的欧芹、蘑菇和鸡蛋混合。撒盐和胡椒调味。加入少许肉汤,使馅料不干。

将静置的面团擀成1.5-2厘米厚的椭圆形扁平蛋糕,在中间均匀铺上三分之一的米馅,再盖上一层鱼片。然后再加入三分之一的米饭馅,并用鱼片盖住。用剩下的米馅盖住它们,把剩下的鱼放在上面。

将肉汤(或水)倒在食物上并撒上油。把蛋糕的边缘包起来,捏紧,在中心形成一个接缝。

用面团的残余物做装饰:花、叶、树枝或鞭毛。用打好的鸡蛋在馅饼表面涂上油脂,再次用鸡蛋装饰并涂上油脂。

将kulebyaku在室温下放置15-20分钟。然后在顶部涂上一个打好的鸡蛋(你可以用一点甜牛奶打它)并用叉子在几个地方扎一下。

将蛋糕放入预热至 200°C 的烤箱中,烘烤 20-25 分钟。然后用食品箔覆盖它,再烤 20-25 分钟。

从烤箱中取出准备好的kulebyaka,并立即用融化的黄油润滑。

它可以冷热食用。

干香菇饼

原料

  • 干蘑菇 - 100 克
  • 灯泡洋葱 - 2 个。
  • 黄油 - 2 汤匙。勺子
  • 小麦粉 - 1 汤匙。勺子
  • 鸡蛋 - 1 个。
  • 蘑菇汤 - 100 毫升
  • 黑胡椒粉调味
  • 盐调味

面团

  • 小麦粉 - 500 克
  • 温水或牛奶 - 1 杯
  • 鸡蛋 - 1-2 个。
  • 黄油 - 50 克
  • 酵母 - 15-20 克
  • 糖 - 1/2 汤匙。勺子
  • 盐 - 1/2 茶匙
  1. 香菇洗净,盖上冷水,浸泡2-3小时。在同样的水中煮沸并丢弃在漏勺中,将水倒入玻璃杯中。通过绞肉机。
  2. 洋葱去皮,切碎,与蘑菇混合。
  3. 将黄油融化并加入蘑菇中。
  4. 用小火炖10-15分钟,加入面粉勾芡,倒入蘑菇汤。将鸡蛋煮熟,去皮,切碎,加入蘑菇中。用盐、胡椒调味,搅拌均匀。

面团:

  1. 将所有面粉倒入平底锅中。
  2. 将酵母溶解在温水或牛奶中。
  3. 将酵母、盐、糖、鸡蛋加入装有面粉的平底锅中。搅拌,揉成面团。揉捏直到它开始落后于你的手。最后加入融化的黄油。
  4. 用毛巾将面团盖在盘子上,放在温暖的地方发酵 1.5-2 小时。
  5. 当面团上升时,揉捏它。执行此程序 3 次。
  6. 将部分面团放在叶子上,然后是馅料,然后是面团。送入烤箱烤40分钟。

干蘑菇馅饼“Vkusnyashka”

原料

  • 干蘑菇 - 100 克
  • 灯泡洋葱 - 1个。
  • 植物油 - 2 汤匙。勺子
  • 小麦粉 - 1 茶匙
  • 蘑菇汤 - 100 毫升
  • 欧芹蔬菜 - 3-4 枝
  • 月桂叶 - 1 个。
  • 黑胡椒粉调味
  • 盐调味

面团材料:

  • 小麦粉 - 500 克
  • 酵母 - 20 克
  • 牛奶 - 1 杯
  • 黄油或人造黄油 - 250 克
  • 糖 - 2-3 汤匙。勺子
  • 香兰素 - 在刀尖上
  • 盐 - 1/2 茶匙

干蘑菇在冷水中浸泡2-3小时,然后用月桂叶在同样的水中煮沸。蘑菇煮熟后,用刀切碎或用绞肉机切碎,然后用1汤匙煎炸。一勺油。

准备酱汁。在平底锅中用剩余的油将面粉和切碎的洋葱煎至金黄色,加入肉汤、胡椒、盐和切碎的香草。将酱汁倒入蘑菇中,将所有东西混合均匀。准备面团:

筛面粉。将酵母溶解在温牛奶中。从黄油(人造黄油)中分离 200 克并冷藏。

将面粉、酵母、糖、盐、50 克黄油或人造黄油混合,加入香兰素,揉成足够硬的面团。

将冷藏在冰箱中的黄油(人造黄油)夹在两张羊皮纸中间,用擀面杖擀成长方形,然后放回冰箱。

把上来的面团揉成一团,擀成长方形,上面放一层冷却的黄油。

将烤箱加热至 200 克,在烤盘上涂上油。把面团擀开,把它放在一张纸上,放在馅料上面,然后再把面团。将烤盘放入烤箱 30 分钟。

干蘑菇和土豆馅饼

  • 干蘑菇 - 350 克
  • 土豆 - 350 克
  • 牛奶 - 200 毫升
  • 奶油(任何) - 140 毫升
  • 大蒜 - 1 颗
  • 黄油 - 50 克
  • 硬奶酪 - 100 克
  • 酥皮 - 250 克
  • 香料(盐、黑胡椒粉、肉豆蔻 - 品尝)

只有提前准备了一些配料,你才能快速烤出蘑菇干和土豆馅饼。我有干蘑菇,我把它泡在水里,过夜,然后煮了大约一个小时。

  1. 现在蘑菇需要在黄油中炸至变软。用盐、胡椒和肉豆蔻调味。
  2. 把土豆切成薄片,把大蒜切碎。
  3. 将牛奶与奶油混合,然后点火。
  4. 在沸腾的牛奶混合物中加入大蒜和土豆,煮 10-15 分钟 - 直到土豆准备好。
  5. 加入盐和肉豆蔻。在牛奶中冷却。土豆会吸收几乎所有的液体,蛋糕会很好吃。
  6. 我们铺土豆。
  7. 对于土豆 - 蘑菇。
  8. 顶部 - 奶酪。
  9. 我们将馅饼放入预热的烤箱中 20 分钟。

好胃口!