蘑菇蘑菇菜肴:带有冷冻、腌制、干蘑菇和新鲜蘑菇菜肴照片的食谱

森林蘑菇具有很高的营养价值。但是,重要的是要知道可以用牛奶蘑菇制作哪些菜肴,因为这些蘑菇经常会被过分地遗忘。您可以在此页面上了解哪些奶蘑菇菜肴适合日常餐桌,哪些适合冬季食用。几乎所有产品都经过专家在安全性、食物消化率和感官价值方面的评估。看看用蘑菇做的菜,为你的家人找一对。这将使您的饮食多样化,并为您的家人带来新的美食。牛奶蘑菇的所有食谱都经过改编,这使您可以在任何杂货店为它们选择食材。查看照片中的牛奶蘑菇食谱,其中显示了上菜和上菜的选项。

鲜奶蘑菇菜肴(附图)

此外,还提供新鲜牛奶蘑菇菜肴:照片将展示准备和服务的过程。

奶油牛奶蘑菇。

原料:

  • 500 克蘑菇
  • 50 克 黄油
  • 1-1.5 杯奶油
  • 1片月桂叶
  • 3枝欧芹和莳萝
  • 1个黑胡椒
  • 肉桂
  • 康乃馨
  • 盐调味

准备:

将挑选的鲜香菇洗净,倒入开水,静置2-3分钟。

然后从水中取出,切成薄片,放入盛有黄油的平底锅中,用火煮10分钟后倒入沸腾的奶油。

将欧芹和莳萝捆成一束,与肉桂、丁香、黑胡椒和月桂叶一起放入盛有蘑菇的平底锅中,加入盐调味。

盖上锅盖,将蘑菇炖约1小时。

上菜前,从食物中取出一堆香草和香料。

装入鸡蛋馅。

  • 500 克蘑菇
  • 200 克 洋葱
  • 3个鸡蛋
  • 2汤匙。大汤匙黄油
  • 2枝欧芹
  • 1.5 升水
  • 盐调味

准备:

将鲜香菇用盐水煮沸,放入漏勺,用热水冲洗。

当水排干时,将蘑菇在板上切碎,然后在平底锅中用油煎炸。

将洋葱切碎,在油中炒香,与蘑菇混合。

打鸡蛋,与切碎的欧芹混合,倒在蘑菇上。

用小火炖至鸡蛋变软。

炖牛奶蘑菇。

  • 500 克蘑菇
  • 2-3个洋葱
  • 1-2 汤匙。大汤匙碎核桃
  • 1-2瓣大蒜
  • 芫荽枝
  • 盐调味

准备:

将洗净的鲜香菇切成片,放入平底锅中,倒入冷水至刚好没过香菇,煮至半熟。

用漏勺取出蘑菇,稍微冷却,挤压,切碎,与洋葱一起放入单独的平底锅中,倒入过滤后的蘑菇汤,煮至变软。

然后加入碎核桃、盐、大蒜、藏红花、切碎的香菜,3-5 分钟后关火。

在罐子里的牛奶蘑菇。

原料:

  • 800克新鲜蘑菇,
  • 3个洋葱,
  • 7-8个小番茄,
  • 80 克 黄油
  • 4汤匙。大汤匙磨碎的奶酪,
  • 1-2 汤匙。大汤匙切碎的欧芹,
  • 磨碎的黑胡椒和盐调味。

对于白酱:

  • 1杯牛奶
  • 70 克 黄油
  • 4汤匙。一汤匙面粉
  • 盐调味。

烹饪。 香菇去皮,洗净,切成小片。洋葱去皮洗净,切碎,放入热油锅中,煎至微黄,加入香菇、盐、胡椒粉,继续炖20-25分钟。将蘑菇和洋葱、整颗或切半的西红柿放入陶瓷锅中,撒上磨碎的奶酪、香草,混合并倒入辣酱。

将锅放入适度加热的烤箱中烘烤,未覆盖,直至呈金黄色。

分别供应新鲜蔬菜沙拉。

白酱的制备: 将面粉放入干煎锅中,炒至散发出令人愉悦的坚果香气,避免变色,稍微冷却,加入软化的黄油,用少量温牛奶稀释,彻底研磨至无结块,倒入剩余的热牛奶,用小火煮5-10分钟。之后,将酱汁从火上移开,加入盐,搅拌并过滤。

牛奶蘑菇肉。

原料:

  • 500 克肉
  • 大蒜 - 2瓣,
  • 香菜,
  • 萝卜,
  • 电灯泡,
  • 1茶匙糖
  • 1茶匙盐
  • 磨碎的黑胡椒调味,
  • 500克新鲜蘑菇,
  • 2汤匙。汤匙油。

烹饪。 将 500 克肉切成薄片,与切碎的大蒜(2 瓣)和欧芹、胡萝卜、洋葱混合。加入一茶匙糖和等量的盐、胡椒粉。让肉静置 1 小时。

然后拿出500克鲜香菇,用大火将肉煮沸。沥干肉汤,只留在底部,加入蘑菇,2 汤匙。汤匙油。

与易碎的米饭一起食用。

微波炉里的一盘牛奶蘑菇。

原料:

  • 500克新鲜蘑菇,
  • 2个洋葱
  • 3汤匙。大汤匙植物油
  • 0.5 杯酸奶油
  • 2汤匙。大汤匙磨碎的奶酪
  • 1粒甜椒,
  • 3个西红柿,
  • 1片月桂叶
  • 盐调味。

准备:

将洋葱切碎,放入盛有油的碗中,以 700 瓦的功率在烤箱中保持 2-3 分钟。加入切碎的蘑菇,在 1000 W 下煮 2-3 分钟,每分钟搅拌一次。加入甜椒、切碎的条、番茄片、酸奶油、月桂叶、盐。以 700 瓦的功率水平炖 15-20 分钟。

取下盖子,搅拌,撒上磨碎的奶酪,然后在烤箱中以 1000 W 的功率再保持 1-2 分钟以融化奶酪。

与煮土豆或土豆泥和新鲜蔬菜沙拉一起食用。

一盘黑奶蘑菇

原料:

  • 1公斤新鲜黑奶蘑菇,
  • 100 克 黄油
  • 1杯酸奶油
  • 2汤匙。大汤匙磨碎的硬奶酪,
  • 2汤匙。一汤匙面粉
  • 2汤匙。一汤匙餐桌白葡萄酒,
  • 1汤匙。一勺切碎的莳萝青菜,
  • 磨碎的黑胡椒和盐调味。

烹饪。 香菇洗净,去皮,切小片,放入热油锅,加盐,煎20-25分钟。

将准备好的香菇放入耐火泥锅中,撒上胡椒粉、面粉,倒入温热的盐渍酸奶油,加入白葡萄酒,放入已加热的烤箱中炖10分钟。然后撒上磨碎的奶酪,淋上融化的黄油,烘烤 5-7 分钟。

在完成的菜上撒上莳萝,趁热食用。

一盘冷冻奶蘑菇

原料:

  • 2 条鲍鱼,
  • 2汤匙。大汤匙植物油
  • 2汤匙。一汤匙小麦粉,
  • 8个冷冻奶蘑菇,
  • 3个洋葱,
  • 2汤匙。大汤匙黄油
  • 1个腌黄瓜
  • 1杯鱼汤
  • 1杯干白葡萄酒
  • 6个马铃薯块茎,
  • 盐,
  • 胡椒,
  • 香菜。

烹饪。去除江鱼的皮(非常硬),去除内脏,切出肝脏,将其从胆汁中取出。将果肉切成小块,撒上盐和胡椒粉,裹上面粉,用油煎至半熟。在炖锅底部撒上炸洋葱,将鱼片放在上面——另一层洋葱与解冻、煮沸和煎过的蘑菇、切成薄片的炖黄瓜和江豚肝混合。淋上肉汤,酒,用小火炖至嫩。

把做好的江豚放在盘子里,周围放上蘑菇、蔬菜和肝脏,浇上炖好的汁液,撒上切碎的欧芹。将煮熟的土豆作为装饰。

腌制和盐渍的乳蘑菇菜肴

一盘腌乳菇所需材料:

  • 鲟鱼 - 1 公斤,
  • 三文鱼 - 1 公斤,
  • 三文鱼头 - 2 个,
  • 刺山柑 - 1 罐,
  • 橄榄 - 1/2 罐,
  • 橄榄 - 1/2 罐,
  • 大洋葱 - 4 个,
  • 中等腌黄瓜 - 6 个,
  • 番茄酱 - 2 汤匙勺子,
  • 腌黑牛奶蘑菇 - 2 杯,
  • 胡萝卜 - 2个,
  • 蔬菜 - 2 束欧芹,
  • 一个 - 香菜,
  • 一-莳萝,
  • 胡椒粒 - 1茶匙,
  • 月桂叶-6片,
  • 熏鱼片 - 200 克。

烹饪。 将鱼头切成4块,去鳃,将肉汤煮沸。倒入 2-2.5 升水。去掉头,过滤肉汤,放入胡萝卜,切成条状。火是最小的。

将洋葱切成圈(半圈),用植物油煎炸。当洋葱开始变黄时,将番茄酱放入其中,再煎 3-5 分钟。

将腌黄瓜去皮(一定要!)然后切成方块。把蘑菇切成方块。将蘑菇、鲟鱼、鲑鱼、番茄酱炒洋葱、泡菜、香草、辣椒、月桂叶、橄榄、橄榄、刺山柑、切片放入鱼汤中。

并用小火炖 20-30 分钟。

一盘咸牛奶蘑菇。

原料:

  • 200克咸奶蘑菇,
  • 5 克 明胶
  • 3个胡萝卜,
  • 1 茶匙 3% 醋
  • 200毫升鸡汤,
  • 1束欧芹。

烹饪。 胡萝卜洗净,煮沸,去皮,切成圈,撒上醋。用水稀释明胶。咸奶香菇用冷水冲洗干净,切成片。欧芹洗干净切碎。

在热肉汤中加入明胶,煮沸,过滤,将零件倒入模具中,放在阴凉处20分钟。

然后在每个模具中放入蘑菇片和胡萝卜片,倒在剩下的肉汤上,放在阴凉处1小时。

用切碎的欧芹装饰蘑菇冻,即可食用。

一盘煮沸的牛奶蘑菇

熟奶蘑菇菜的配料是:

  • 1只鸡
  • 淡瓶装啤酒 - 1 罐,
  • 煮蘑菇 - 300 克,
  • 冷冻青豆 - 1 包,
  • 胡萝卜 - 300 克,
  • 洋葱 - 2 个,
  • 蔬菜:欧芹,
  • 芹菜、罗勒 - 各 1 束,
  • 大蒜 - 7- 2 瓣,
  • 盐,
  • 黑胡椒,
  • 1杯酸奶油
  • 一些植物油。

准备:

大平底锅烧热,放入植物油,将胡萝卜丁、洋葱丁和蘑菇丁轻轻炒香,加入青豆、鸡肉(可以整只,也可以切块)、盐和胡椒粉少许,放在蔬菜片上“抱枕”,倒一罐啤酒,放入烤箱烤约40-50分钟(前15分钟不盖盖子,转小火盖上盖子),然后加入酸奶油,切碎的香草,切碎的大蒜,必要时加入盐和胡椒粉,在烤箱中再炖15分钟,直到鸡肉煮熟。

一盘白奶蘑菇

作品:

  • 蘑菇 - 600 克,
  • 大蒜 - 2汤匙。勺子,
  • 胡椒,
  • 植物油 - 3 汤匙。勺子,
  • 酱汁 - 300 克或酸奶油 - 200 克,面粉。

对于由白蘑菇制成的菜肴,只能使用蘑菇盖。用盐擦两面,塞上大蒜,撒上胡椒粉,轻轻撒上面粉。将热煎锅放入加热过的植物油中,盖上锅盖并在顶部压下。将蘑菇两面煎至金黄色。食用时,淋上番茄酱或酸奶油。

一盘干奶蘑菇

原料:

  • 400克干蘑菇,
  • 3个洋葱,
  • 100 克葵花籽油
  • 1汤匙。一勺面粉
  • 1/2杯蘑菇汤

用干奶蘑菇做一道菜: 干香菇泡软,然后煮沸,切碎。加入切碎的洋葱,油,在平底锅中煎炸。

准备好后,用面粉和煮蘑菇剩下的肉汤调味。

黑牛奶蘑菇食谱

原料:

  • 50克干黑蘑菇,
  • 250 克 盐渍蘑菇,
  • 1.5公斤卷心菜,
  • 500 克 土豆
  • 250 克 豆子
  • 125 克 洋葱
  • 100 克 番茄酱
  • 100 克 黄油
  • 50 克 小麦粉
  • 盐、胡椒、醋、饼干的味道。

根据这个食谱烹饪黑牛奶蘑菇首先将洋葱切碎并煎至金黄色。把番茄泥放进去,再炒几下。加入酸菜,预压,用蘑菇汤稀释,撒上胡椒粉,扔月桂叶,用文火炖。

将去皮的土豆切成非常薄的圆圈,让它们露出来,然后在油中煎至金黄色。将豆子用盐水煮沸,分别炖。

将腌制的香菇切成薄片,加入盐和醋调味,下油炒香。

然后准备番茄酱。 将蘑菇汤倒入番茄泥中,加入面粉,稍微翻炒一下,酱汁就做好了。

将一半炖白菜放入煎锅中,用大刀轻轻压平;把豆子放在卷心菜上,然后是土豆、盐渍蘑菇,在上面放一层非常薄的预先煮沸和切碎的干蘑菇。把剩下的卷心菜放在上面。将调好的酱汁倒入大杂烩中,撒上细面包丁,放几片黄油。

将平底锅和大杂烩放入烤箱,保持至金黄色。

冷冻牛奶蘑菇食谱

原料:

  • 1 块肉汤
  • 3-4个土豆,
  • 2个胡萝卜,
  • 0.5公斤花椰菜,
  • 2汤匙。大汤匙罐装青豆,
  • 2汤匙。一汤匙番茄酱,
  • 1杯牛奶
  • 0.5公斤冷冻蘑菇。

用冷冻牛奶蘑菇烹饪食谱: 在半升肉,从立方体,肉汤,煮 3-4 个土豆,切成条状,2 根胡萝卜,切成片,还有一小块花椰菜,分成花序。准备好后,加入2汤匙。汤匙罐装青豆和2汤匙。一汤匙番茄酱。

在密闭的盖子下煮沸。

在蔬菜煮沸的同时,解冻 0.5 公斤蘑菇,切碎并与切碎的洋葱一起在油中煎至褐色。将一杯牛奶倒入蘑菇中。

等待牛奶煮沸,加入切碎的加工奶酪。

将准备好的蔬菜放入滤锅中,与牛奶-奶酪-蘑菇混合物混合。

盐和胡椒调味。趁热食用。

冬天的牛奶蘑菇盘

每升成分可以:

  • 蘑菇 - 500 克
  • 胡萝卜 - 300 克
  • 洋葱 - 50 克
  • 欧芹根 - 100 克
  • 西红柿 - 400 克
  • 大蒜 - 1 瓣
  • 欧芹和芹菜绿 - 每一小束
  • 月桂叶 -1-2 片。
  • 多香果 - 4-5 颗豌豆
  • 盐 - 30 克
  • 糖 - 10 克

为了准备一盘过冬的牛奶蘑菇,您需要将蘑菇的盖子与蘑菇的腿分开。把腿从地上剥下来,把所有东西放在平底锅里煮至变软。在烹饪过程中,在蘑菇中加入去皮的胡萝卜、洋葱和欧芹根。将煮熟的蘑菇和蔬菜一起切成块,与切碎的西红柿混合。将蘑菇汤过滤,加入盐和糖,加热煮沸,煮沸,通常几乎一半。

将切碎的蔬菜、月桂叶、一瓣大蒜和胡椒粒放在无菌罐的底部。然后将一盘煮熟的蘑菇和蔬菜一起倒在蘑菇汤上。用无菌盖子盖住罐子并在沸水中消毒半升 - 25 分钟,升 - 40 分钟。然后卷起,倒置并站在毯子下直到完全冷却。存放在阴凉处。


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