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很难高估搭配各种菜肴的酱汁的重要性。它们增强了食物的味道，赋予它一种特殊的香气。香菇酱是另一回事，因为这些蘑菇本身是独一无二的。任何带有美味蘑菇肉汁的菜肴都会焕发出新的、明亮的色彩，变得多汁、柔软、有营养，看起来更加开胃。

该系列包含许多食谱，其中包括如何制作蘑菇酱的照片，以及在肉汁中添加哪些成分，以使这道菜尽可能受益。

如何制作简单的香菇酱

原料

• 干蘑菇 - 50 克
• 面粉 - 40 克
• 奶油人造黄油 - 100 克
• 洋葱 - 300 克
• 水 - 1.2 升，盐

这个食谱会让那些正在寻找如何制作一种几乎可以搭配所有配菜的简单蘑菇酱的人感兴趣。

用蘑菇汤稀释热红炒（炒成奶油面粉），搅拌均匀，加盐，煮沸 7-10 分钟，然后加入煮好的切碎或切碎的蘑菇和炒洋葱。

蘑菇酱搭配土豆菜肴。

用于意大利面和土豆的香菇酱

原料

• 主蘑菇酱 - 850 克
• 番茄泥 - 140 克或番茄酱
• 黄油或黄油人造黄油 - 30 克
• 胡椒粒
• 月桂叶

1. 将现成的蘑菇酱与炒过的番茄泥或番茄酱混合，加入胡椒粉、月桂叶，煮 10-15 分钟。
2. 番茄蘑菇酱佐以土豆和麦片、肉丸、炸丸子和土豆卷。
3. 用这种方法制作的蘑菇酱可以搭配意大利面、土豆等许多菜肴。

如何用李子制作蘑菇蘑菇酱

原料

• 蘑菇酱（主料） - 800 克
• 李子 - 60 克
• 葡萄干 - 20 克
• 砂糖 - 15 克
• 番茄泥 - 110 克或番茄酱 - 90 克
• 3% 醋 - 10 克

如何用香菇制作蘑菇酱，使其与众不同，并作为对特定菜肴的一种热情，使其不仅美味，而且具有原创性。这个食谱将对此有所帮助。

1. 在简单的蘑菇酱中加入分类好的、洗净的葡萄干、去核李子、砂糖、炒番茄酱或番茄酱、醋，然后煮沸 10-15 分钟。
2. 你不需要在这个酱汁里加醋。
3. 糖醋蘑菇酱佐以肉饼、肉丸、土豆炸丸子和谷物。
4. 这种酱汁搭配油炸肉类菜肴 - langeta、鱼片、肉排、鸡、鸡。

如何制作香菇洋葱酱

原料

• 干香菇 - 100 克
• 水 - 1.5 升
• 1个洋葱
• 1-2 汤匙。一汤匙面粉
• 植物油、盐、胡椒

热心务实的主妇们对如何用最少的产品制作香菇酱很感兴趣。给出的食谱来自这个系列。

香菇洗净浸泡3-4小时，然后用同样的水煮沸，过滤后切碎。洋葱切碎，加盐炒香，然​​后加入蘑菇，倒入蘑菇汤（留150克），炖并用香料调味。将面粉在一杯冷蘑菇汤中搅拌均匀，并在烹饪结束时加入炖蘑菇中。当它开始变稠时，搅拌均匀并离火。

这种酱汁可以倒在煎饼、饺子、卷心菜卷等上。

蘑菇香菇酱配培根意大利面

原料

• 6汤匙。汤匙油
• 15个蘑菇
• 6根葱毛
• 熏肉
• 4汤匙。欧芹汤匙

以下有关如何为意大利面制作蘑菇蘑菇酱的食谱可以称为最相关的食谱之一，因为全家人都喜欢这道菜。

在平底锅中加热油，加入葱、3 个切碎的培根和切碎的蘑菇。加热欧芹并调味。放在意大利面、鱼或鸡肉上。

新鲜香菇酱配洋葱和欧芹

原料

• 2个青葱
• 新鲜香菇 - 100 克
• 黄油 - 200 克
• 1束欧芹
• 1汤匙。一勺柠檬汁
• 黑胡椒粉，盐调味

1. 要制作新鲜的香菇酱，请将蘑菇和青葱切成方块。
2. 搅拌，加入软黄油、切碎的欧芹、柠檬汁、胡椒粉、盐。
3. 这种酱汁很适合搭配烤土豆。

干蘑菇酱配洋葱和奶酪

原料

• 2个洋葱
• 肉汤 - 200 毫升
• 1汤匙。一勺磨碎的干香菇
• 3汤匙。大汤匙奶酪
• 黑胡椒粉，盐调味

易于准备和低成本的产品，蘑菇和奶酪酱将使这道菜变得柔软、多汁和芳香。

1. 将洋葱炒至金黄色，倒入肉汤，煮沸后加入磨碎的干蘑菇。
2. 用小火炖10-15分钟。
3. 然后加入3汤匙。大汤匙奶酪、黑胡椒，再炖 1 分钟。
4. 让它煮 10 分钟。

香菇酱配酸奶油和香草

原料

• 香菇 - 300 克
• 1个洋葱
• 1汤匙。一勺面粉
• 酸奶油 - 100 克
• 欧芹和莳萝（香草）
• 盐、胡椒、黄油 - 品尝

蘑菇香菇酱配酸奶油、洋葱和香草，使准备好的菜肴更加清新、芳香，使其更加多汁和开胃。

将蘑菇和洋葱切碎，放入平底锅中，倒入1杯水，用文火煮至变软。加入面粉，搅拌均匀，煮沸，倒入酸奶油、盐，煮5-7分钟。在完成的酱汁中加入黄油和切碎的香草。

带有酸奶油、洋葱和香草的香菇酱配方适用于计划蔬菜、肉类菜肴或土豆砂锅的情况。

蘑菇、牛奶、蔬菜和香草酱

原料

• 2杯牛奶
• 3汤匙。一勺黄油
• 1汤匙。一勺小麦粉
• 胡萝卜、欧芹、芹菜各 1/4 根
• 1-2个洋葱
• 2个干蘑菇或4-5个新鲜蘑菇
• 0.5 汤匙。大汤匙番茄酱
• 2-3片月桂叶

将小麦粉炸至金黄色，加牛奶稀释，加入稍微炒过的根茎、胡萝卜、欧芹、芹菜，然后用小火煨酱汁20-30分钟。然后过滤酱汁，擦根部，与酱汁混合。

将洋葱切碎，轻轻煎炸（保存），加入预先煮熟切碎的新鲜或干白蘑菇。将所有东西一起煎 5-8 分钟，与准备好的酱汁混合，加入用黄油炒过的番茄泥。用小火将酱汁再煮 10-15 分钟，加盐。在烹饪结束时，月桂叶，花椒。

蘑菇香菇酱配牛奶、蔬菜和香草，适合搭配许多热菜，但特别推荐搭配鱼。

白蘑菇酱配蘑菇汤

原料

• 50 克 干蘑菇
• 30 克 面粉
• 2-3个洋葱
• 500毫升蘑菇汤
• 100克黄油，盐

1. 香菇洗净，加少许盐水，切碎。洋葱去皮，洗净，切碎，在平底锅中加入 70 克黄油炒香。
2. 用剩余的油爆香面粉，不断搅拌加入蘑菇汤，煮沸，然后用小火煮7-10分钟。
3. 然后加入蘑菇和洋葱，加盐，把酱汁煮软。
4. 将制成的白蘑菇酱与小牛肉、羊肉、碎肉和野味菜肴一起食用。

罐装香菇酱配白葡萄酒

原料

• 300 克 基础红酱
• 75 克 番茄酱
• 75 克 罐装蘑菇
• 50 毫升干白葡萄酒
• 1个小洋葱
• 40 克 火腿
• 30 克内部脂肪
• 欧芹和龙蒿
• 胡椒粉、盐

1. 洋葱去皮，洗净，切碎。
2. 欧芹和龙蒿菜洗净切碎。
3. 把火腿切成方块。
4. 在煎锅中融化脂肪，将蘑菇和洋葱放入锅中，煎1分钟，然后加入火腿，再煎2-3分钟。
5. 烧热红色主酱，放入炸好的洋葱、蘑菇和火腿，加入番茄泥和白葡萄酒。
6. 搅拌，用小火煮 5-7 分钟，然后加入香草、盐和胡椒。
7. 再次将酱汁煮沸，然后从火上移开。
8. 罐装香菇红酱建议搭配烤肉、家禽和野味菜肴。

奶油蘑菇酱配香菇肉汤

原料

• 500 毫升 肉汤
• 200 克 香菇
• 2个洋葱
• 100 克 奶油
• 100 克 黄油
• 30 克 面粉
• 盐

由香菇制成的奶油蘑菇酱是最美味、最芳香和最简单的酱之一，因此我们受到许多家庭主妇的喜爱，他们甚至在工作日也试图用美味的菜肴来取悦家人。

将蘑菇分类，冲洗干净，切成薄片。洋葱去皮，洗净，切碎。在煎锅中加入 50 克黄油，将蘑菇和洋葱煎至变软，加盐调味。

在平底锅中加热20克黄油，将面粉放入其中煎至金黄色。离火，加入三分之一指定量的肉汤，调匀。

再次将锅放在火上，在不断搅拌的情况下将所得混合物煮沸。倒入剩余的肉汤和奶油，用小火煮 10-15 分钟，偶尔搅拌。加入蘑菇、洋葱、盐和剩余的黄油，搅拌。

将现成的奶油蘑菇酱佐以土豆、荞麦和小米菜肴。

蘑菇香菇酱配奶油、根和香料

原料

• 500毫升蘑菇汤
• 100 克 香菇
• 40 克 黄油
• 100 克 奶油
• 30 克切碎的根（欧芹、芹菜）
• 20 克 切碎的洋葱
• 20 克 面粉
• 20 毫升柠檬汁、胡椒粉、盐

由香菇加奶油制成的蘑菇酱具有令人愉悦的辛辣味，其来自根、洋葱和香料。此外，它使这道菜非常美味和柔软。

将蘑菇彻底分类，冲洗干净，切碎。在平底锅中加热一半指定量的黄油，加入蘑菇、蔬菜，炒2-3分钟。加入面粉，将所有东西一起煎至金黄色。

分次加入肉汤和奶油，不断搅拌，将混合物煮沸，用小火煮 15 分钟。

将混合物从火上移开，过滤，加入胡椒、盐、柠檬汁和剩余的黄油，搅拌。

奶油香菇酱、根茎和香料，搭配土豆和卷心菜、米饭、荞麦和小米。

蘑菇酱配香菇、苹果和洋葱

原料

• 400 克 香菇
• 200 克 酸奶油
• 2个洋葱
• 1个苹果（Antonovka或任何其他酸味品种）
• 欧芹和芹菜
• 糖，盐

蘑菇香菇酱配酸奶油、苹果、洋葱和香草的食谱会吸引那些喜欢不寻常的酸甜菜肴的人，这些菜肴具有富有表现力的味道和明亮的香气。

1. 将蘑菇彻底分类，冲洗干净，用少许盐水煮沸，冷却并切成条状。
2. 洋葱去皮，洗净，切碎。
3. 清洗、干燥、切碎欧芹和芹菜。
4. 苹果洗净，去皮，去核，用粗磨碎机磨碎。
5. 将酸奶油与蘑菇、洋葱、苹果和香草混合，加糖和盐调味，混合。
6. 用香菇和酸奶油、苹果、洋葱和香草制成的蘑菇酱配上煮熟的蔬菜和肉。

酸奶油蘑菇酱配蘑菇、鸡蛋和辣根

原料

• 300 克 煮香菇
• 250 克 酸奶油
• 50 克 辣根
• 2个蛋
• 莳萝蔬菜，大葱
• 糖，盐

由香菇、辣根、鸡蛋和香草制成的酸奶油蘑菇酱将为任何第二道菜添加香料和香料，并赋予它一种新的、更具表现力的味道。

1. 将蘑菇切碎。莳萝和大葱洗净，晾干，切碎。
2. 将鸡蛋煮熟，冷却，剥皮并切碎。
3. 将酸奶油与辣根酱混合，加入鸡蛋、蘑菇、莳萝和大葱。用糖和盐调味酱汁并搅拌。
4. 与油炸和烤土豆一起食用。

香菇、黄瓜和蛋黄酱酱

原料

• 200 克 蛋黄酱
• 100 克 酸奶油
• 70 克 腌香菇
• 70 克 腌黄瓜
• 1个小洋葱
• 莳萝青菜、红黑胡椒粉

对于蘑菇菜肴的粉丝来说，最紧迫的问题之一是如何用酸奶油制作蘑菇酱，因为它可以改变任何配菜，使其更加美味、多汁和芳香。此处介绍了其中一种食谱。

将腌制的香菇切成条状。将腌好的黄瓜去皮，切成条状。洋葱去皮，洗净，切碎。莳萝青菜洗净，切碎。

将酸奶油与蛋黄酱混合，加入蘑菇、黄瓜、莳萝和洋葱、胡椒粉，混合。

带有酸奶油和蛋黄酱的香菇酱可以搭配新鲜和煮熟的蔬菜、肉类。

奶油蘑菇香菇酱配碎肉意大利面

原料

• 200 克 肉末
• 150 克 香菇
• 300 毫升 奶油
• 1个洋葱
• 1-2瓣大蒜
• 50 毫升 橄榄油
• 胡椒粉、盐

蘑菇蘑菇酱配肉末和奶油的食谱将有助于使午餐热菜更加令人满意、营养丰富且美味无比。

1. 将洋葱和大蒜去皮，洗净并切碎。将蘑菇分类，冲洗干净，切成小块。
2. 在平底锅中加热橄榄油，放入洋葱和大蒜，炒2-3分钟，然后加入肉末和蘑菇，用盐、胡椒调味，再炒5-7分钟。
3. 然后加入奶油，在不断搅拌的同时，用小火将酱汁煮沸。
4. 香菇奶油蘑菇酱由香菇和肉末制成，是意大利面、意大利面和蔬菜菜肴的理想选择。
5. 将酱汁与小意大利面一起食用。

如何用奶油制作香菇肉酱酱

原料

• 700 克 混合碎肉（猪肉、牛肉）
• 800 克 罐装去皮番茄
• 200 克 香菇
• 100 克 烟熏火腿
• 1个洋葱
• 1根胡萝卜
• 1根芹菜
• 60 毫升 橄榄油
• 60 毫升干红葡萄酒
• 60 毫升 奶油
• 肉豆蔻粉
• 胡椒粉、盐

许多厨师都在寻找如何用奶油、火腿、蔬菜和肉末制作香菇肉酱酱的食谱，因为这种意大利美食不仅是意大利面的绝佳补充，而且还可以作为一种丰盛、芳香和非常美味的菜。

1. 胡萝卜和洋葱去皮、清洗、切碎。
2. 芹菜洗净，切成小块。
3. 把罐装番茄切成小块。将蘑菇分类，冲洗干净，切成薄片。把火腿切成小方块。
4. 在平底锅中加热橄榄油，放入胡萝卜、洋葱和芹菜，炒 5-7 分钟，偶尔搅拌。
5. 将肉末放入煎锅中，调匀，再煎5-7分钟。将蘑菇放入平底锅中，再煎 2-3 分钟。
6. 然后加入火腿、西红柿、酒、盐和香料，边搅拌边煮沸，小火炖45-60分钟，不时搅拌。
7. 烹饪结束时，在酱汁中加入奶油，中火加热1-2分钟，离火。
8. 上意大利面酱，意大利面条。

奶油香菇酱的制作辅以一张照片，看照片就知道这道菜是多么的开胃和美丽。

平底锅中的酸奶油海鲜香菇酱

原料

• 400 毫升酸奶油 25% 脂肪
• 200 克 香菇
• 100 克 去皮贻贝
• 100 克 去皮虾
• 1个洋葱
• 2瓣大蒜
• 50 毫升 橄榄油
• 1茶匙淀粉
• 香菜
• 辣椒粉、盐

1. 将洋葱和大蒜去皮，洗净并切碎。将蘑菇分类，冲洗干净，切成薄片。香菜洗净，晾干，切碎。
2. 将洋葱和大蒜放入已加热橄榄油的平底锅中，煎至透明。加入蘑菇，翻炒4-5分钟。
3. 然后加入解冻的海鲜，加热，加入酸奶油，加入淀粉，辣椒粉和盐，煮沸。
4. 平底锅中加入海鲜香菇酱和酸奶油，用小火不断搅拌，在酱汁中加入欧芹，搅拌并离火。
5. 上意大利面酱。也可用于小面食砂锅。

香菇酱汁、番茄酱和柠檬汁

原料

• 300 克 基础红酱
• 75 克 番茄酱
• 75 克 香菇
• 50 毫升干白葡萄酒
• 50 毫升 柠檬汁
• 1个小洋葱
• 30 毫升 橄榄油
• 欧芹和龙蒿、胡椒、盐

洋葱去皮，洗净，切碎。欧芹和龙蒿菜洗净切碎。香菇洗净，切成小块。

在煎锅中加热橄榄油，加入蘑菇、洋葱，翻炒，不断搅拌，5-7 分钟。

将红色主酱稍微加热，放入炸好的洋葱和蘑菇，加入番茄泥、柠檬汁和白葡萄酒。煮，偶尔搅拌，用小火煮 5-7 分钟，然后加入香草、盐和胡椒。再次将酱汁煮沸，然后从火上移开。

建议搭配开胃芳香的红蘑菇酱搭配小面食。

香菇、洋葱和鸡肉酱

原料

• 200-300克鸡柳
• 6-8 个。香菇
• 1个洋葱
• 植物油
• 胡椒
• 1汤匙。湖面粉
• 200 毫升牛奶或奶油
• 莳萝或欧芹，
• 20克黄油
• 盐
• 胡椒

香菇和鸡肉酱是土豆、任何蔬菜菜肴和意大利面的绝佳补充，使任何菜肴多汁而芳香。

第一步是准备洋葱 - 去皮、冲洗并切成小方块。之后，用植物油将其炸至金黄色，放入单独的容器中。

在同一个锅里加入植物油，把鸡肉，切成小块，煎至半熟，放在一个单独的容器里。

香菇洗净，切成盘子，在平底锅中用植物油煎炸。

将所有准备好的原料混合在煎锅中，加入植物油、盐、胡椒粉，加入面粉。然后将奶油倒入锅中，搅拌均匀，加入香草，盖上锅盖焖5分钟。关火前在锅中加入一块黄油。让盘子陡峭 10 - 15 分钟。

蘑菇蘑菇酱鸡肉的食谱附有照片，这使烹饪更容易并可以看到最终结果。