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通常，只有那些已经熟练掌握其他更容易种植的蘑菇的人才会尝试在家里或国内种植蘑菇。对于初学者，建议先从掌握香菇或平菇的养殖方法开始。如果您至少有一点蘑菇种植经验，现在打算掌握种植蘑菇的技术，请首先决定为这些目的选择哪种品种。

可食用和适宜栽培的有夏、冬两种。

通过阅读本文，您将了解如何在家中和个人地块上种植蜂蜜蘑菇的基本方法。

夏天的蘑菇长什么样

这种蘑菇非常普遍，蘑菇采摘者几乎可以在所有森林中收集它。蜂蜜蘑菇通常在死木上生长，成群结队。漫步在森林中，您经常可以看到由倒下的落叶树或树桩上的许多单独的蘑菇形成的淡黄色帽盖。这张照片是从六月到九月观察到的。

它是一种体型较小的蘑菇，帽径通常在20-60毫米之间，形状平凸，边缘略去。菌盖中央有一个特征性的结节。蜜露的表面颜色为黄棕色，带有特定的水色较浅的圆圈。果肉很薄，很嫩，呈白色。腿长 - 35-50 毫米，厚度 - 4 毫米。腿上有一个与帽子颜色相同的环，可以很快消失，但仍然会留下一个清晰的标记。

必须密切注意盘子，它们在食用蜜菌中首先呈奶油状，成熟时呈褐色，这与有毒的假蜜菌区别开来。后者的盘子先是灰黄色，然后是深、绿或橄榄褐色。

这些照片展示了夏季蘑菇的样子：

蘑菇的味道非常高。气味强烈宜人。帽子干燥后可以存放。

腿通常不会因为它们的僵硬而进入食物。在工业规模上，蜂蜜蘑菇是不培育的，因为蘑菇易腐烂，需要快速加工，此外，它不能运输。但俄罗斯、捷克共和国、斯洛伐克、德国等地的蘑菇种植者很欣赏蜂蜜蘑菇。并心甘情愿地培养它。

下面介绍了如何在花园中种植蘑菇。

你怎么能在树桩的地方种植夏季蘑菇

枯木被用作种植夏季蘑菇的基质，菌丝体通常以管状糊状物的形式购买。虽然您可以使用自己的种植材料 - 成熟的蘑菇帽或感染真菌的木块的注入。

在该国种植蜂蜜蘑菇之前，您需要准备菌丝体。输液由带有深棕色盘子的盖子制成，必须将其压碎并放入装有水（建议使用雨水）的容器中12-24小时。然后将所得混合物通过粗棉布过滤，木材充分浸湿，事先在两端和侧面进行切割。

除了在木头上浸渍外，您还可以用板子分解成熟的瓶盖，一两天后将其取下。用这种种植蜂蜜木耳的方法，菌丝体生长时间长，预计要在下个季节结束时才能获得第一次收获。

为了加快这个过程，你应该使用带有发芽菌丝体的木块，从六月开始可以在森林中找到。注意树桩或倒下的树干。碎片应取自菌丝体密集生长的区域，即从那里可以找到大部分白色和奶油状的线（菌丝），并散发出特有的强烈蘑菇香气。

将不同大小的受真菌感染的木头插入在准备好的木头上切割的孔中。然后这些地方长满苔藓、树皮等。因此，在种植夏季蘑菇时，菌丝体更可靠地移动到主木材上，可以将碎片钉上并用薄膜覆盖。然后在明年夏天开始时形成第一批蘑菇。

无论感染方法如何，任何落叶树种的木材都适合在树桩上种植蜂蜜木耳。段的长度为300-350毫米，直径也任意。不需要连根拔起的果树树桩也可以起到这种作用，因为它们会在 4-6 年内分崩离析，被真菌完全破坏。

在新砍伐的木材和树桩上，无需特殊准备即可进行侵染。如果木材已经存放一段时间并设法变干，则将木块在水中保存 1-2 天，然后将树桩倒在上面。在该国种植蜂蜜木耳的感染可以在整个生长季节的任何时间进行。一个障碍只是太热干燥的天气。然而，尽管如此，感染的最佳时间是春季或初秋。

俄罗斯中部最常用于感染蜜露的木材是桦木，砍伐后会残留大量水分，而桦树皮形式的可靠外壳可防止木材变干。除桦树外，还使用桤木、白杨、杨树等，但夏蜜在针叶木上生长较差。

在种植蘑菇之前，请观看此视频：

受感染木材的部分垂直安装在预先挖好的孔中，它们之间的距离为 500 毫米。一些木材应从地面突出约 150 毫米。

为了在树桩上正确种植蘑菇，地面必须大量浇水并撒上一层锯末，以防止水分蒸发。对于此类区域，应选择树下的阴凉区域或专门设计的庇护所。

将受侵染的木材放置在温室或温室中可以调节湿度水平的地下，可以获得最佳结果。在这样的条件下，子实体的形成需要7个月的时间，但如果天气不利，它们可以在第二年发育。

如果您按照正确的技术在该国种植蘑菇，则蘑菇每年会结果两次（初夏和秋季），持续 5-7 年（如果使用直径为 200-300 毫米的木块，如果直径越大，结果可能会持续更长的时间）。

真菌的产量取决于木材的质量、天气条件和菌丝体的生长程度。作物产量波动很大。因此，从一个细分市场，您可以获得每年 300 克和每年夏季 6 公斤。通常，第一次结果不会太丰富，但下次收获时要多3-4倍。

可以在林业废弃物（小树干、树枝等）的场地上种植夏季蘑菇，从中形成直径为 100-250 毫米的梁，使用任何描述的方法感染菌丝体并埋入研磨至 200-250 毫米的深度，用草皮覆盖顶部。工作区不受风吹日晒。

由于蜂蜜真菌不属于菌根真菌，只生长在枯木上，因此可以进行栽培而不必担心会伤害活树。

此视频中描述了有关种植蜂蜜木耳的详细信息：

蜂蜜蘑菇和蘑菇一样美味，因为它被蘑菇种植者不该忽视。概述的栽培技术需要根据具体情况进行微调，以便业余蘑菇种植者有足够的机会进行创造性的实验。

下面为初学者介绍在家种植蘑菇的技术。

在家种植冬菇的技术

冬蜜瓜（天鹅绒足金枪鱼）的帽子是扁平的，上面覆盖着粘液，体积小——直径只有20-50毫米，有时长到100毫米。帽子的颜色是淡黄色或奶油色，中间可以是褐色。奶油色的盘子又宽又少。果肉呈淡黄色。腿长50-80毫米，粗5-8毫米，结实、有弹性，上浅黄，下棕，可能黑褐色（在此基础上，很容易将这种蜜露与其他蜜露区分开来）。花序梗的基部是毛茸茸的。

冬菇在欧洲、亚洲、北美、澳大利亚和非洲的自然条件下广泛分布。这种破坏木材的真菌成群结队地生长，主要生长在落叶树的树桩和倒下的树干上，或在变弱的活树上（通常，在白杨、杨树、柳树上）。在俄罗斯中部，最有可能在 9 月至 11 月发现，在南部地区甚至 12 月也能发现。

这种蘑菇的人工栽培始于几个世纪前的日本，被称为“endokitake”。然而，在木块上种植冬菇时，收获的质量和产量都非常低。在 50 年代中期。在日本申请了对木材废料的同名栽培方法的专利，之后金针菇的栽培变得越来越流行。目前，冬季蜜露产量居世界第三位。以上只有香菇（第一名）和平菇（第二名）。

冬蜜露具有不可否认的优势（市场上没有野生竞争者的冬季收获、易于制造和基质成本低、生长周期短（2.5 个月）、抗病性）。但也有缺点（对气候条件高度敏感，特别是对温度和新鲜空气的存在，栽培方法和技术的选择有限，需要无菌条件）。所有这些都必须在种植前考虑到菌丝体蜂蜜木耳。

虽然蜂蜜蘑菇在工业生产中排名第三，但在业余蘑菇种植者和蘑菇采摘者中却鲜为人知。

由于金针菇属于菌根真菌，即能够寄生于活树，应仅在室内栽培。

在家里种植冬菇可以通过粗放法（即使用木块）和集约化法（在营养培养基中繁殖，该培养基基于硬木锯末和各种添加剂：稻草、向日葵壳、啤酒谷物、玉米、荞麦壳、麸皮、蛋糕）。使用的添加剂类型取决于农场中适当废物的可用性。

考虑到营养培养基的特性，在家种植蘑菇的必要成分的比例可能会有所不同。木屑和麸皮是一种丰富的有机添加剂，以 3:1 的比例混合，木屑与啤酒谷物 - 5:1，混合向日葵壳和荞麦壳时，使用相同的比例。稻草、玉米、向日葵壳、荞麦壳以 1:1 的比例与锯末混合。

实践表明，这些是非常有效的混合物，已在该领域显示出良好的效果。如果不使用添加剂，那么空木屑的产量会很小，菌丝体的发育和结果会显着减慢。此外，如果需要，稻草、玉米、向日葵壳可以用作主要营养培养基，不需要锯末或其他基质。

建议在栽培国内蘑菇的营养培养基中加入1%的石膏和1%的过磷酸钙。所得混合物的水分含量应为 60-70%。当然，您不应该使用质量有问题或有霉菌痕迹的原料。

基板准备好后，进行热处理。这可以是灭菌、蒸汽或沸水处理、巴氏杀菌等。为了种植蜂蜜蘑菇，将培养基放入容量为 0.5-3 升的塑料袋或玻璃罐中进行灭菌。

罐头的热处理过程类似于传统的家庭罐头。有时在将基质放入罐中之前进行热处理，但在这种情况下，容器本身也必须进行热处理，这样才能更可靠地保护营养培养基免受霉菌侵害。

如果计划将基板铺设在盒子中，则要提前进行热处理。放在盒子里的堆肥被轻轻夯实。

如果说国产蘑菇蜂蜜木耳生长的关键条件（温度、湿度、护理），那么就需要严格遵守一定的规则，整个活动的成功在很大程度上取决于这些规则。

将装有营养培养基的热处理容器冷却至 24-25°C，然后在基质上播种谷物菌丝体，其重量为堆肥重量的 5-7%。在罐子或袋子的中心，使用直径为 15-20 毫米的木棒或铁棒预先（甚至在热处理之前）在营养培养基的整个厚度上打孔。然后菌丝体将迅速扩散到整个基质中。加入菌丝体后，用纸盖住罐子或袋子。

对于种植蜂蜜木耳，您需要创造最佳条件。菌丝体在24-25°C的温度下在基质中生长，需要15-20天（蜂蜜真菌的容量、基质和品种的特性对此起决定性作用）。在这个阶段，蘑菇不需要光照，但必须注意营养培养基不要变干，即。室内湿度应约为 90%。带有基材的容器用粗麻布或纸覆盖，并定期润湿（但是，不应让它们过度潮湿）。

当菌丝体在基质中生长时，将盖子从容器上取下，移至温度为10-15°C的有光照的房间中，此时可获得最大产量。从罐子移到有灯的房间后 10-15 天（从菌丝体播种后 25-35 天），容器中开始出现一堆带有小盖帽的细腿 - 这些是真菌的子实体。通常，作物会在另外 10 天后收获。

蜂蜜木耳在腿根部被小心地切断，残留在基质中的残端从营养培养基中取出，最重要的是，在木镊子的帮助下。然后基材表面不痛，从喷雾润湿了一点。下一批作物可以在两周内收获。因此，在第一次收获之前引入菌丝体的时间将需要 40-45 天。

蘑菇外观的强度及其质量取决于营养培养基的成分、热处理技术、使用的容器类型和其他生长条件。对于 2-3 波结果（60-65 天），可以从 1 公斤基质中获得 500 克蘑菇。在有利条件下 - 从 3 升罐中取出 1.5 公斤蘑菇。如果你一点也不走运，那么从一个三升的罐子里可以收集到 200 克蘑菇。

观看有关在家种植蘑菇的视频，以更好地了解该过程的技术：