用大蒜腌制和腌制的牛奶蘑菇：鱼子酱、腌制和腌制蘑菇的食谱
每年秋天的森林都会为采蘑菇者提供大量的蘑菇，如牛奶蘑菇。虽然大多数物种被认为是有条件可食用的，需要特殊浸泡，但它们非常适合腌制和腌制。观察烹饪技术，这些子实体可以成为任何一顿饭的真正美味。
牛奶蘑菇非常健康，含有多种维生素。由牛奶蘑菇和大蒜制成的菜肴尤其有价值。因此，许多家庭主妇更喜欢用腌制或盐渍的大蒜煮乳菇过冬。
首先需要做的主要事情是清除森林碎片中的蘑菇，切断腿的下部并冲洗干净。然后倒入冷水，浸泡1.5至3天，每天换水2-3次。只有在此之后，您才能继续进行进一步的处理。
建议的大蒜奶蘑菇食谱将吸引所有人，因为这种成分使这道菜非常美味和芳香。
冬天用大蒜牛奶蘑菇鱼子酱：经典食谱
中心大图，无说明：
来自牛奶蘑菇和大蒜的鱼子酱是一种不寻常的冬季制剂，可完美地丰富家庭饮食并为您的身体补充有用的维生素。
- 浸泡过的牛奶蘑菇 - 2公斤；
- 蒜瓣 - 12-14 个；
- 植物油 - 150 毫升；
- 柠檬汁 - 2 汤匙。 .;
- 洋葱 - 4 个；
- 糖 - 5 茶匙；
- 醋 9% - 4 汤匙。 .;
- 莳萝和欧芹；
- 盐和黑胡椒粉。
鱼子酱是用大蒜奶蘑菇在冬天烹制的，是任何家庭主妇都可以烹饪的经典食谱。
- 浸泡（2天）后，将奶菇倒入清水中，大火煮沸。
- 你需要煮2次蘑菇15分钟。第一次，在水中加入少许盐和柠檬酸，使蘑菇中散发出最后的苦味。
- 放在金属丝架上，让它滴水。
- 在深平底锅中加热油，加入已经切碎的牛奶蘑菇。
- 煎 20 分钟，不断搅拌以防止燃烧。
- 将洋葱和大蒜瓣去皮，切碎并加入蘑菇中。
- 翻炒 15 分钟，稍微冷却，然后用绞肉机切碎。
- 放入平底锅，加入切碎的香草、盐和胡椒调味。
- 倒入醋，柠檬汁，加糖。
- 搅拌，倒入少许油，如果不够，再炒15分钟。
- 放在消毒过的罐子里，用紧尼龙盖盖上。
- 允许完全冷却并冷藏。
除了这个选项，许多人用大蒜腌制鱼子酱，加入胡萝卜，这改变了经典食谱的味道，但开胃菜却获得了自己独特的味道和香气。
如何用大蒜腌牛奶蘑菇
大蒜腌乳蘑菇是冬季收获蘑菇的最佳选择之一。试试这个食谱一次，你永远不会放弃它。
- 浸泡过的牛奶蘑菇 - 2公斤；
- 水 - 1 升；
- 盐 - 50 克；
- 月桂叶和五香粉 - 5 个；
- 康乃馨 - 5 芽；
- 大蒜 - 10 瓣；
- 糖 - 1 汤匙。 .;
- 70% 醋精 - 2 汤匙。湖
应按照分步说明准备大蒜腌乳菇的食谱。
浸泡2天的奶香菇洗净，切块，倒入冷水锅中。
煮沸，用漏勺不断去除泡沫。
在盐水中煮 30 分钟，丢弃在漏勺中并沥干。
准备腌料：将盐和糖溶解在水中，煮沸。
除了大蒜和醋精外，所有其他香料都被引入。
放入香菇煮20分钟，倒入醋精和蒜末。
再煮 10 分钟，然后立即将其放入准备好的罐子中。
用勺子密封并加入腌料，这样罐子里就没有空气了。
盖上煮沸的盖子，盖上毯子，等待罐子完全冷却。
他们整个冬天都在地下室或冰箱里储存大蒜腌乳蘑菇。
蘑菇在腌制后仅 7-10 天即可食用。
如何用番茄和大蒜煮牛奶蘑菇过冬
如此香喷喷的小吃，将成为节日餐桌上的摆设。开胃菜与煮米饭、土豆或意大利面相得益彰。此外，用番茄和大蒜烹制的乳菇可以作为独立菜肴自由享用。
- 浸泡过的牛奶蘑菇 - 2.5 公斤；
- 番茄酱 - 400 克；
- 9% 醋 - 70 毫升；
- 黑豆和五香粉 - 每个 6 颗豌豆；
- 糖 - 2.5 汤匙。 .;
- 洋葱 - 3 个；
- 水 - 2 汤匙；
- 月桂叶 - 4 片；
- 盐 - 1 汤匙。 .;
- 植物油 - 200 毫升；
- 大蒜 - 10 瓣；
- 康乃馨 - 3 芽。
如何在冬季正确烹制番茄奶蘑菇，一个简单的食谱将展示。
- 我们把泡好的奶香菇洗干净，切块，加入沸水里。
- 煮 30 分钟，不断去除表面的泡沫。
- 我们在滤器中取出，用水冲洗并沥干。
- 在煎锅中加热油，加入切成半圈的洋葱，炒至变软。
- 加入牛奶蘑菇，用小火炒15分钟。
- 倒入糖，拌匀，炒3-5分钟。
- 接下来，放盐和月桂叶，拌匀炒10分钟。
- 将番茄酱加入蘑菇混合物中，加入2汤匙。水，用小火炖30分钟。
- 倒入醋，加入大蒜丁、丁香、胡椒粉，搅拌均匀。
- 盖上盖子，用小火炖 20-25 分钟，不时搅拌团块，以免烧焦。
- 我们将蘑菇分装在消毒过的罐子里，用尼龙紧盖密封。
- 翻转并在上面盖上毯子，直到罐子完全冷却。
- 我们把它带到地下室或存放在冰箱里。
如何以热方式用大蒜腌制乳蘑菇：冬季腌制食谱
如何正确地用大蒜腌制牛奶蘑菇，让您的家人吃出令人惊叹的美味小吃？
- 浸泡过的牛奶蘑菇 - 2公斤；
- 盐 - 150 克；
- 蒜瓣 - 10 个；
- 莳萝雨伞 - 4 件；
- 黑胡椒粒 - 10 个；
- 醋栗叶（任何） - 10 片；
- 辣根叶（粗切） - 2 片。
加入大蒜以热方式腌制牛奶蘑菇，并分阶段进行。
- 浸泡后，将蘑菇在沸水中煮沸20分钟，去除表面的泡沫。
- 放入滤锅中，沥干水分，然后放在厨房毛巾上晾干。
- 将辣根和醋栗叶、一层盐、切碎的大蒜放入准备好的罐子中。
- 把牛奶蘑菇放在上面（盖上盖子），撒上盐、莳萝伞、黑胡椒。
- 把所有的蘑菇和香料铺在罐子的最上面，每次用手拉紧每一层。
- 轻轻地慢慢倒入沸水，使罐子里没有空气。
- 用尼龙盖关闭，让其完全冷却并带到地窖。
- 每周 2 次查看罐子，如果盐水不够，请加满。
20-25天后，乳菇就可以品尝了。
咸牛奶蘑菇配大蒜和辣根
加大蒜和辣根叶的咸奶蘑菇是丰富家庭日常菜单的绝佳小吃选择。此外，这样一块美味的空白在节日盛宴上会很好看。
- 浸泡过的牛奶蘑菇 - 2公斤；
- 蒜瓣 - 12-15 个；
- 黑醋栗叶 - 8 片；
- 辣根叶 - 2 片；
- 莳萝种子 - 1 汤匙。 .;
- 欧芹蔬菜 - 2 束；
- 盐 - 150 克；
- 白豌豆和五香豌豆 - 6 个。
食谱将告诉你如何用大蒜腌制乳香菇过冬一流。因此，按照下面描述的烹饪说明，您将在冬天享用美味的小吃。
- 将泡好的乳菇煮30分钟，冲洗干净，放在架子上沥干水分。
- 用干净的辣根叶和醋栗叶铺好消毒过的罐子底部。
- 倒一层盐，把蘑菇铺在上面，使层不超过5-6厘米。
- 在牛奶蘑菇上撒上盐、切碎的大蒜、白豌豆和多香果豌豆、莳萝粒和欧芹。
- 加入所有蘑菇和香料，摇动罐子并用手密封。
- 上面放上辣根叶，然后用紧尼龙盖盖上。
- 把银行带到地窖14天，之后你就可以吃蘑菇了。
用大蒜冷腌乳蘑菇
您会喜欢用大蒜冷腌乳蘑菇的简单方法，但您只能在 1.5 - 2 个月后开始食用这道开胃菜。
- 浸泡过的牛奶蘑菇 - 5公斤；
- 盐 - 400 克；
- 蒜瓣 - 20 个；
- 莳萝雨伞 - 10 件；
- 月桂叶 - 10 片；
- 醋栗叶。
如何用大蒜正确腌制乳菇，您可以从食谱的分步说明中学习。
- 将用冷盐腌制的乳菇浸泡4-5天，直到所有的苦味都出来了。
- 我们将浸泡过的乳菇用水清洗，然后将它们放入准备好的消毒罐中，罐底已经铺有醋栗叶。
- 在每一层蘑菇上撒上一层盐、切碎的大蒜、月桂叶和莳萝伞。
- 用手压最后一层，在上面放一个负载，这样蘑菇就不会上升。
- 7-10 天后，将牛奶蘑菇倒入汁液中，与盐混合后形成盐水。
- 盐水必须完全覆盖所有蘑菇，如果没有发生这种情况，必须在罐子里加满冷开水，否则蘑菇会变黑。
- 10 天后，我们将蘑菇取出放在阴凉处并储存在 + 8°C 的温度下。
牛奶蘑菇，用莳萝和大蒜腌制过冬
用莳萝和大蒜烹制的咸奶蘑菇的食谱可以成为您节日活动的名片。
- 浸泡过的牛奶蘑菇 - 3公斤；
- 盐 - 200 克；
- 樱桃叶 - 15 片；
- 蒜瓣 - 15 个；
- 黑胡椒 - 10 颗豌豆；
- 莳萝种子 - 1 汤匙。 .;
- 月桂叶 - 5 片。
冬天用大蒜和莳萝冷制备牛奶蘑菇分为几个阶段：
- 长时间浸泡（4 天）后，将蘑菇洗净，沥干水分。
- 搪瓷锅底铺上樱桃叶，浇上一层薄薄的盐。
- 铺上一层牛奶蘑菇，撒上盐，加入莳萝籽、月桂叶、黑胡椒和大蒜丁。
- 最后一层用手压实，盖上纱布，折叠数次，盖上倒盖。
- 压下并在凉爽的房间里放置 20 天。
- 此后，蘑菇用盐水覆盖并分配在无菌干燥罐中。
- 再次密封，从平底锅中倒入盐水，牛奶蘑菇所在的位置，然后盖上盖子。
- 它们被带到阴凉的地方，只有在 45-55 天后才能品尝到蘑菇。
牛奶蘑菇沙拉配大蒜和蛋黄酱
使用分步配方制作蛋黄酱和大蒜奶蘑菇。咸味、多汁和松脆的果体不会让您的任何客人对小吃无动于衷。
- 咸奶蘑菇 - 500 克；
- 大蒜 - 3 瓣；
- 植物油 - 5 汤匙。 .;
- 洋葱 - 1 个；
- 胡萝卜 - 1 个；
- 蛋黄酱和莳萝的味道。
如何用大蒜和蛋黄酱制作咸牛奶蘑菇沙拉，让亲人对这道菜感到满意？
- 将咸奶蘑菇倒入清水中，静置3小时，换水数次。
- 将蘑菇切成条状，在油中炸至金黄色，放入沙拉碗中。
- 在一个单独的煎锅中，将洋葱煎熟，切成半圈，直到金黄色，然后与蘑菇一起放入。
- 用“韩国”刨丝器将胡萝卜削皮、清洗和磨碎。
- 炒至软，加入切碎的蒜瓣，一起炒5分钟，加入蘑菇。
- 搅拌，冷却，加入蛋黄酱，加入切碎的香草并混合。沙拉的顶部可以用整枝莳萝装饰。
