冬季蘑菇黄油大杂烩食谱

一道绝妙的菜，味道惊人，经验丰富的家庭主妇总是为冬天做准备——黄油的大杂烩。这种传统的俄罗斯美食有各种变化。由黄油制成的蘑菇大杂烩被认为是一种极好的开胃菜，也是主菜的一个很好的补充。

从没有卷心菜的黄油中提取的 Solyanka

众所周知，卷心菜是这道菜的主要原料。然而，并不是每个人都喜欢吃这种蔬菜。因此，蘑菇大杂烩黄油将是冬季的绝佳替代品。

在平底锅中将去皮的黄油与切碎的洋葱一起煎至液体蒸发。

分别用中火煎炸青椒，切成条状。

将胡椒与黄油和洋葱混合，倒入用水稀释的番茄酱。将混合物充分混合，然后用小火炖约半小时。

在大杂烩中加入必要的香料： 盐、胡椒、砂糖、月桂叶，再炖 7 分钟。

从热源中取出，放入消毒过的罐子中并卷起。这种保存方式非常适合存放在普通城市公寓的储藏室中。

准备冬季收获的另一个更常见的选择是黄油和卷心菜的大杂烩。

将卷心菜切碎，加入 1/2 汤匙。油和醋酸。放入平底锅，炖30分钟。随着液体蒸发，建议分小部分加水。将卷心菜转移到平底锅中，加入番茄酱、盐、砂糖和剩余的香料，炖约 10 分钟。

另外，您需要准备牛肝菌： 煮沸15分钟，用漏勺沥干水分，冷却后切成1厘米见方的方块。

将切碎的洋葱放入平底锅中爆香，与蘑菇混合，然后将所有材料一起放入卷心菜中。将大杂烩用小火煨 15 分钟，然后放入罐中并盖上盖子。

接下来，将罐子放在一个大盘子的底部，倒入热水，然后放在火上进行杀菌。 15 分钟后，取出罐头并卷起。倒置，盖上毯子，让其完全冷却。这样的空白是朴实无华的，所以你也可以把它放在公寓里。

同样美味和有趣的是冬天用蔬菜制作蘑菇黄油大杂烩的食谱。

蔬菜应预先去皮、彻底清洗并放在毛巾上以去除水分。

下一步将是切片：黄油 - 1 厘米的立方体，洋葱 - 切成薄的半环，西红柿 - 环，胡萝卜 - 细条（您可以在“韩国”刨丝器上磨碎），并将卷心菜切碎。

单独在一个深煎锅中，将卷心菜轻轻煎炸，加入少许葵花籽油。与胡萝卜、洋葱、西红柿和蘑菇混合。

将剩余的植物油倒入所得物质中，轻轻混合。将所有材料一起用小火炖 40 分钟。最后加入列表中剩余的成分：盐、糖、胡椒、醋，以及切碎的莳萝和欧芹。将工件用小火再炖 10 分钟。之后，将黄油和蔬菜的大杂烩分发到罐子中并卷起。

我必须说，“辣”和辛辣的爱好者肯定会喜欢这个冬天黄油大杂烩的食谱。

用粗磨碎机磨碎胡萝卜，将洋葱切成方块。用预热的植物油煎所有东西。转移到炖锅中，加入切碎的卷心菜，西红柿切成圈，盖上剩余的油。用小火煨所有蔬菜25分钟。

将预先煮好的蘑菇加入蔬菜中，继续炖20分钟。然后加入盐和所有香料（将大蒜切碎或用细磨碎机磨碎）。把大杂烩用小火再炖7分钟，然后大胆地放入罐子里放凉。