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如果她按照本文建议的说明操作，即使是新手家庭主妇也可以在家中烤牛肝菌馅饼。以下是基于不同类型面团的牛肝菌馅饼食谱：脆饼、散装、酵母和酥皮糕点。

只需选择合适的烹饪选项并按照随附说明中的所有步骤操作即可。最美味的牛肝菌派是在馅料中加入土豆。这些烘焙食品非常有馅，可以用作零食。仔细查看如何在带有照片的食谱中使用牛肝菌烹饪馅饼，其中详细显示了说明的所有步骤。

牛肝菌土豆馅饼

作品：

• 蘑菇 - 1 公斤
• 新鲜土豆 500 克
• 黄油 - 100 克
• 酸奶油 - 3/4 杯
• 面粉 - 1 汤匙。勺子
• 鸡蛋 - 1 个。
• 莳萝
• 盐调味

1. 准备酸奶油面团。
2. 把它卷成两个薄薄的圆形玉米饼，大小和烤蛋糕的平底锅一样大。
3. 将第一个大饼放入干燥（无油）煎锅中。
4. 将肉末均匀铺开，盖上第二块蛋糕，捏住边缘。
5. 在馅饼上涂上牛肝菌和土豆和鸡蛋，撒上面包屑，用叉子戳破，然后在非常热的烤箱中烘烤。
6. 这个馅饼的肉末是这样制备的：将新鲜的牛肝菌和去皮的土豆粗切碎，然后在盖子下的深煎锅中用黄油炖至变软。
7. 然后在蘑菇上撒盐和胡椒粉，加入 3/4 杯酸奶油、一勺热面粉，然后将混合物煮沸。
8. 冷却后，你应该得到很浓的酱汁。
9. 为了调味，您可以在其中加入 2-3 汤匙切碎的莳萝。这种酱汁（冷却）用于填充馅饼。

土豆和牛肝菌派

对于测试：

• 土豆 - 1 公斤
• 鸡蛋 - 5 个。
• 盐

对于灌装：

• 新鲜蘑菇 - 1 公斤
• 面粉 - 60 克
• 洋葱 - 200 克
• 酸奶油 - 100 克
• 黄油 - 50 克
• 鸡蛋 - 5 个。
• 面包屑 - 100 克

土豆去皮，冲洗干净，用微咸的水煮沸，放入漏勺，用筛子或肉末趁热揉搓。倒入鸡蛋，用打蛋器打成土豆泥。搅拌均匀。要用土豆和牛肝菌做馅饼，请将整个团块分成两部分。把一个部分涂上油，在一层蘑菇肉碎上，撒上面包屑。遮住第二部分的炉排并用它关闭馅饼。用鸡蛋润滑表面。

将盘子放入高温烤箱中，将土豆派烤约半小时。

牛肝菌酵母派

牛肝菌酵母派的配料如下：

• 500 克现成的酵母面团
• 500-600 克 新鲜蘑菇
• 1-2个洋葱
• 1杯荞麦
• 1个鸡蛋
• 植物油和盐 - 品尝

将荞麦放入两杯盐水中煮沸。将洋葱粗切碎，在少许油中煎至焦黄。将蘑菇切片，把它们放在洋葱上，炒至液体蒸发。出锅前加盐调味。蘑菇配洋葱和荞麦粥通过绞肉机。把面团分成不等的两份，擀出2个扁平的蛋糕。将馅料放在一个大面包上，然后盖上一个小面包。捏住边缘，用蛋黄在产品顶部涂上油脂，让产品稍微远离。

入烤箱200-220°C烤25-30分钟。

牛肝菌松饼

要使用牛肝菌制作开放式馅饼，请使用以下产品：

• 250 克 酥皮糕点
• 200 克 牛肝菌
• 150 克 山羊奶酪
• 100 克磨碎的硬奶酪
• 1个洋葱
• 2枝欧芹
• 2汤匙。大汤匙植物油

我们将洋葱切成半圈，开始用油酥糕点制作牛肝菌馅饼。大的蘑菇切成片，小的不用切。用植物油将洋葱和蘑菇一起煎，然后放入模具中，放在解冻的面团上。将山羊奶酪捣碎，撒上蘑菇。在蘑菇上撒上切碎的欧芹，然后撒上磨碎的奶酪。在烤箱中烘烤 25-30 分钟，直到在中火下变成褐色。

牛肝菌荞麦粥派

将酵母溶解在半杯温水中。

把瘦酵母面团揉好，盖上帆布餐巾，放在温暖的地方发酵，揉两遍。

把面团分成两份。

擀出1厘米厚的一层，转移到铺有油纸的烤盘上，用擀面杖摊开，摊平，用手抹平，用叉子戳一戳，将香菇荞麦粥均匀铺上一层。

准备馅料如下：将分好的荞麦在平底锅中晾干，倒入砂锅，倒入开水，盖上锅盖，放入热烘箱，将粥烧红，使粥为“一一粒粒粒粒。”

干香菇用冷水浸泡2-4小时，用同样的水煮至变软。

蘑菇的准备情况如下确定：如果蘑菇沉到底部，则它们已经煮熟。

将煮好的蘑菇放入漏勺中，用流动的冷水彻底冲洗干净，切成面条或剁碎，用植物油煎炸。

将切碎的洋葱分开煎。

将荞麦粥、蘑菇、洋葱混合，加盐调味，加入经过四层粗棉布过滤的蘑菇汤汁，然后将馅包裹在馅饼中。

馅饼的“盖子”应该卷得更薄，大约 0.7-0.8 厘米，转移到擀面杖上，展开，用手抚平，小心地固定接缝，将其向下弯曲。

用叉子切碎，以便在烘烤过程中冒出蒸汽，然后用刷子刷上浓茶。

将蛋糕在 180°C 下烘烤至嫩。

烤好后，用植物油涂抹馅饼，切成小块，放在漂亮的盘子里，趁热食用。

作品：

• 面粉 - 1-1.2 公斤
• 温水 - 2 杯
• 植物油 - 1 杯
• 酵母 - 50 克
• 盐 - 1 茶匙

对于灌装：

• 荞麦（未磨碎） - 500 克
• 干蘑菇 - 50 克
• 洋葱 - 3 个。
• 盐

煎炸：

• 植物油 - 100 克

在烘烤前给蛋糕上油：

• 浓茶 - 2 汤匙。勺子

烘烤后：

• 植物油 - 2 汤匙。勺子

牛肝菌和卷心菜馅饼

对于测试：

• 面粉 - 500 克
• 4个鸡蛋
• 3-4 街大汤匙黄油
• 酵母

对于碎肉：

• 酸菜 - 500 克
• 蘑菇 - 500 克
• 1个洋葱
• 盐。

将卷心菜冲洗干净并在盖子下炖。加入一汤匙油，切碎的蘑菇，切碎的洋葱，用黄油炒。混合所有东西，加盐，用文火炖至嫩。然后冷藏。将酵母面团擀开并转移到涂有油脂的烤盘上。把馅放在面团上，用牛肝菌和卷心菜做馅饼，在烤箱里烤。

蘑菇馅饼配米饭和卷心菜

对于第一次填充：

• 3汤匙。饭勺
• 150 克 新鲜牛肝菌，
• 4汤匙。大汤匙黄油
• 3杯水煮饭
• 1个洋葱
• 1茶匙小麦粉
• 盐
• 胡椒

对于第二次填充：

• 700 克 新鲜卷心菜
• 2个蛋
• 4汤匙。大汤匙黄油
• 盐。

准备酵母海绵面团，擀成薄薄的一层，切出直径0.6-0.7厘米的圆圈，准备馅料。第一次填充，将米饭煮沸，将蘑菇在盐水中煮至变软，切碎并与洋葱一起在油中煎炸。把蘑菇从锅里拿出来，在上面煎面粉，用蘑菇汤（½ 杯）稀释。将这种酱汁与蘑菇和米饭混合。对于第二次填充，冲洗卷心菜并切掉它的树桩。然后将卷心菜头切碎，在平底锅中加入黄油煎至变软。将切碎的煮鸡蛋加入卷心菜中，加盐并混合所有东西。将肉末放在每个圆圈（蛋糕）的中间，将蛋糕对折并用馅饼捏住。在这种情况下，馅饼应该搭配不同的肉末。将一层馅饼放在足够宽和足够深的地方，并用油润滑。在它们上面放一个新层，等等，直到表格填满顶部。在馅饼的顶层涂上黄油，将盘子放入烤箱并在200-220°C下烘烤。上菜时，这个蛋糕不是切开的，而是用叉子、勺子和刀子拆成几块。

鸡肉馅饼和牛肝菌

为了用牛肝菌烤泡芙馅饼，您需要以下产品：

• 500 克 膨化酵母面团
• 2片鸡胸肉
• 300 克 牛肝菌
• 100 克任何奶酪
• 4个鸡蛋
• 2个洋葱
• 3瓣大蒜
• 1茶匙芥末
• 4汤匙。酸奶油勺
• 植物油、胡椒和盐 - 品尝

把鸡肉切碎。将蛋白与蛋黄分开。混合蛋黄、酸奶油、芥末、大蒜、盐和胡椒。将鱼片放入制成的腌料中，并在室温下放置 1 小时。将蘑菇和洋葱切碎，用植物油煎炸，然后与准备好的鸡柳混合。彻底混合所得填充物。将解冻的面团放入涂有植物油的油盘中，然后将馅料铺在上面。

将鸡肉和牛肝菌派在烤箱中用中火烤 20-25 分钟。此后，用箔纸盖住锡罐并继续烘烤约 30 分钟。用一撮盐打蛋白，在细磨碎机上磨碎奶酪，然后加入蛋白。从模具上取下箔纸，然后将得到的物质放在蛋糕上。再烤 15-20 分钟直到变成褐色。

南瓜派配牛肝菌

原料：

• 150 毫升牛奶
• 2个蛋
• 100 克 奶酪
• 100 克 面粉
• 10 克 泡打粉
• 70 克 黄油

对于灌装：

• 500 克 干南瓜
• 100 克蘑菇
• 2瓣大蒜
• 牛油
• 盐
• 牛至
• 欧芹和莳萝的味道

将烤箱预热至 200°C。用油润滑一个短型。将南瓜与蘑菇混合，在黄油中煎炸，撒上盐和胡椒。将南瓜派与牛肝菌一起烤 15 分钟，然后撒上切碎的大蒜和香草。揉面团，放入模具，分发馅料，烘烤 25-30 分钟。