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洋葱炒牛肝菌既可以是一道独立的菜肴，也可以是复杂配菜或烤肉的补充。您可以在此页面上了解如何用洋葱烹制炸牛肝菌。这里有各种具有非凡感官特性的烹饪方法。选择洋葱炒牛肝菌的食谱，愉快地烹饪新型菜​​肴并查看照片以了解服务选项。特别是，您可以在煎炸时加入酸奶油或奶油酱，撒上新鲜切碎的香草。

炒牛肝菌

新鲜的蘑菇在油炸时是最美味的：它们多汁、芳香、味道宜人。对这一点特别有用的是年轻但足够成熟的新鲜采摘蘑菇的菌盖。烹饪蘑菇时，最好使用脱水脂肪：植物油、融化的猪肉脂肪。

人造黄油和黄油含有大量的水 (16%) 和牛奶蛋白，它们会飞溅和燃烧。

建议在食用前将蘑菇煎一下：它们在热的时候特别好吃。在煎蘑菇之前，您需要准备所有必要的配菜。

炸蘑菇佐以炸或煮土豆、炖蔬菜和各种沙拉。在大多数情况下，炸蘑菇菜是主食，代替肉和鱼菜，较少用作肉和鱼菜的配菜。

炸土豆配牛肝菌和洋葱

要用牛肝菌和洋葱烹制炸土豆，您需要使用以下成分：

• 150 克 新鲜牛肝菌
• 300 克 土豆
• 20 克 猪油
• 10 克黄油（或 15 克酥油）
• 50 克 洋葱

将土豆去皮并切成小方块（圆形、楔形或小方块）。用脂肪煎，翻过来直到它完全变成褐色。微黄后撒上盐。将洋葱切碎，在黄油中煎炸，然后与土豆混合。上面放蘑菇，切碎，在剩余的油中煎炸。

牛肝菌蘑菇炒洋葱和酸奶油

作品：

• 40 克 干白蘑菇
• 1杯牛奶
• 2汤匙。一勺黄油
• 1汤匙。一勺酸奶油
• 1个洋葱头
• 1茶匙番茄或1汤匙。一勺热番茄酱
• 1茶匙面粉
• 欧芹或莳萝
• 盐

煮牛肝菌，用洋葱和酸奶油炒，把牛肝菌挑出来，冲洗干净，浸泡在热牛奶里，让它膨胀，然后切成条，在油里煎，撒上面粉，再次煎，然后加入番茄, 用黄油、酸奶油预热并炒香切碎的洋葱、盐，搅拌并重新加热。撒上切碎的欧芹或莳萝、炸土豆、新鲜蔬菜沙拉即可食用。

炒牛肝菌。

牛肝菌去皮去壳洗净，切成大片（不要切小块），用盐水煮5分钟。

用漏勺取出蘑菇，沥干水分，然后将它们裹在面粉中，用黄油或猪油煎至微黄。

加入用黄油炒过的洋葱，倒在酸奶油上，煮沸。

煮沸的牛肝菌盖可以用打好的鸡蛋润湿，用面包屑卷起来，在油中煎炸，然后放入烤箱并准备就绪。

食用时，倒在融化的黄油上。

将土豆泥或炸土豆作为配菜。

作品：

• 牛肝菌 - 500 克
• 面粉 - 0.5 杯
• 黄油或猪油 - 1 汤匙。勺子
• 酸奶油 - 0.5 杯
• 洋葱 - 1 个。
• 盐

牛肝菌的烹饪时间，用洋葱炒

香菇去皮洗净，煮沸，切薄片，加盐，油锅炒香，与分别炸好的洋葱混合。食用时，撒上欧芹或莳萝。炸土豆可以加入现成的蘑菇中。

洋葱炒牛肝菌的总烹饪时间约为 40 分钟，包括准备阶段。

作品：

• 蘑菇 - 500 克
• 洋葱 - 1 个。
• 油 - 3 汤匙。勺子
• 盐
• 胡椒
• 青菜

炸牛肝菌配土豆和洋葱

香菇去皮，洗净，切成片。把培根切成条。在煎锅中加热一些培根，在里面煎洋葱。加入蘑菇，煮至变软。将马铃薯煮沸，切成方块，与培根一起煎，从而获得金黄的外皮。将蘑菇与土豆混合，加盐调味，加入香菜籽，再煎几分钟。上菜前，在炸好的牛肝菌上撒上土豆和洋葱，再撒上莳萝、葱和花椒。

作品：

• 新鲜蘑菇 - 500 克或罐装蘑菇 - 250 克
• 培根 - 50 克
• 土豆 - 8-10 个。
• 洋葱 - 1-2 个。
• 盐
• 香芹籽

干蘑菇，用酸奶油炒。

将干牛肝菌分类，冲洗干净，倒入热牛奶，待牛奶完全吸收，切碎。将切碎的蘑菇与洋葱一起轻炒，加入酸奶油，煮沸，撒上香草或洋葱。

作品：

• 干蘑菇 - 40-50 克
• 油 - 1 汤匙。勺子
• 酸奶油 - 1-2 汤匙。勺子
• 牛奶 - 0.5 杯
• 大葱
• 青菜
• 盐

炸牛肝菌（牛肝菌）。

作品：

• 1碗去皮牛肝菌
• 1/2杯面粉
• 1汤匙。一勺黄油或猪油
• 1/2杯酸奶油
• 盐
• 1个洋葱

最好把帽子炸一下。将去皮的瓶盖冲洗干净，切成大片（不要切小瓶盖），煮5分钟。在盐水中。用漏勺挑出瓶盖，沥干水分，然后将它们裹在面粉中，用黄油或猪油煎至金黄色。然后加入用黄油炒过的洋葱，倒在酸奶油上，加热，煮沸。煮好的蘑菇盖可以用打好的鸡蛋蘸湿，裹上面包屑，用油煎，然后放入烤箱中煎。食用时，倒在融化的黄油上。

与土豆泥或炸土豆一起食用。

新鲜牛肝菌的炸盖。

成分：

• 600 克 新鲜蘑菇盖
• 3-4 街大汤匙植物油或脂肪
• 4-5 艺术。一汤匙面粉
• 盐
• 胡椒

将新鲜采摘的蘑菇去皮晾干。 （如果蘑菇需要清洗，则必须在餐巾纸上擦干。）切下蘑菇腿，用于准备其他菜肴。加热脂肪使其冒微弱的烟味，将整顶蘑菇浸入其中，呈浅棕色，先在一侧，然后在另一侧。 （如果蘑菇碎了，把它们滚在面粉里。它会使蘑菇表面有些干燥。）把炒好的蘑菇放在盘子里，撒上盐，炒完后倒在剩下的脂肪上。与炸或煮土豆和生蔬菜沙拉一起食用。