香菇蘑菇片:鸡肉、牛肉、猪肉和其他蘑菇菜肴的照片和食谱

借助由香菇制成的肉饼,您可以丰富您的菜单。通常会在肉末或鸡肉中加入蘑菇,如果你想得到一道饮食菜肴,那就试着用蔬菜制作蘑菇片,不要在烤箱里用油煎,而是在烤箱里烤。为了增加辣味,您可以额外准备奶酪或奶油酱。

如何烹制蘑菇片

来自干蘑菇的豪华肉饼。

原料:

  • 200 克 香菇
  • 400 克 小麦面包
  • 4汤匙牛奶
  • 4个洋葱
  • 8个鸡蛋
  • 牛油
  • 面粉
  • 面包屑
  • 黑胡椒粉

酱汁:

  • 1/2 汤匙黄油
  • 1/2汤匙面粉
  • 1个洋葱
  • 1/2 升肉汤
  • 4 粒五香豌豆
  • 1片月桂叶(小)
  • 2-3个土豆
  • 1/2 柠檬
  • 1/2茶匙糖

烹制香菇肉片前,先将香菇用少许水煮沸,待冷却后,将浸有牛奶的面包放入绞肉机中并充分挤出。

加入切碎和炒过的洋葱、鸡蛋、胡椒粉、盐。彻底揉捏并从这个团块中形成小的扁平肉饼。

将它们裹上面粉,蘸上鸡蛋,裹上面包屑,然后煎炸。淋上马铃薯酱。

土豆酱: 用油炒面粉。加入切碎的洋葱,确保它变成褐色。然后用肉汤稀释,加入五香粉和月桂叶。用最低火煮10分钟后,将酱汁(应该是液体)过筛,加入土豆丁继续煮。土豆煮熟后,用柠檬汁调味,加盐调味,也可以加糖。

正如你在照片中看到的,按照这个食谱制作的蘑菇香菇肉饼看起来非常开胃:

小牛肉片配蘑菇和奶酪。

原料:

  • 1公斤小牛肉
  • 3-4个大蘑菇
  • 100 克人造黄油
  • 300 克 奶酪(任意)
  • 2个蛋
  • 1汤匙牛奶
  • 碎饼干
  • 一些面粉(用于面包屑)
  • 脂肪(用于烘烤)
  • 果岭(任何)
  • 胡椒
  1. 把里脊肉切成带骨的小块,轻轻拍打,用盐调味,撒上胡椒粉,每块一边沾面粉,然后在鸡蛋和牛奶中撒上面包屑,只在撒了面包的一面煎.将肉饼放在抹了油的烤盘上,煎的一面朝上。
  2. 在每个肉排上放上煮熟的切碎的蘑菇,与切碎和油炸的洋葱脂肪混合,切碎的香草(盐和胡椒蘑菇调味)。用奶酪片盖住肉排,放入烤箱 15-20 分钟。

作为带奶酪的蘑菇肉排的配菜,您可以提供腌黄瓜和青豆沙拉。

牛肉片配蘑菇,用酸奶油烘烤。

原料:

  • 500 克牛肉
  • 120 克 陈旧的白面包
  • 140 毫升牛奶
  • 200 克 香菇
  • 60 克 猪油
  • 200 克 荞麦碎粒
  • 40 克 黄油
  • 500 克 酸奶油
  • 25 克 奶酪(任意)
  • 饼干
  • 香料(任何)胡椒
  1. 要按照此食谱用香菇烹制牛肉饼,必须将肉放入绞肉机中切碎。
  2. 加入浸泡在牛奶、盐、胡椒中的陈旧白面包,搅拌均匀。
  3. 形成扁平蛋糕的形式,将蘑菇肉末放在中间,用肉饼的边缘包起来。
  4. 用刀将产品压平,使其变成一个圆球,在面包屑中滚动并煎炸。
  5. 肉末:煮荞麦粥。将鲜香菇切碎,用油炒熟,与香菇混合。
  6. 将荞麦粥放入抹了油的煎锅中,在里面做一个凹陷,在里面放肉丸。
  7. 将酸奶油倒在所有东西上,撒上磨碎的奶酪。在烤箱里用蘑菇烤牛肉馅饼。

鱼和香菇肉饼配酱汁。

原料:

  • 1公斤鱼(任何)
  • 200 克 香菇(新鲜)
  • 1个洋葱
  • 1/2杯植物油
  • 1汤匙切碎的欧芹
  • 胡椒

酱汁:

  • 2汤匙蔬菜猪油
  • 0.25 杯葡萄汁(发酵)
  • 1汤匙面粉
  • 1/2杯奶油
  • 3个蛋黄
  • 柠檬汁

将鱼从骨头中取出并切成长方形的小块(穿过纤维)。在湿板上打每一块(轻轻敲打,小心不要破坏肉纤维)。将鱼片边缘对齐,撒上盐和胡椒粉,中间放肉末,四周包好边缘。将煮熟的肉饼翻面放入深煎锅中,倒入少许鱼汤,从头和骨头煮熟,盖上盖子,用小火炖至嫩。放入瓷碗中,淋上酱汁即可食用。

蘑菇肉末:将切碎的香菇与切碎的欧芹和洋葱一起在植物油中煎炸。加入盐和胡椒粉,倒入2-3汤匙水,搅拌。

酱汁:培根和盐粉1大勺,用平底锅磨碎,慢慢淋上鱼汤,从头到骨煮熟,煮沸。加入发酵的葡萄汁和奶油,用小火慢炖,使酱汁稍浓。在一个单独的平底锅里,研磨1汤匙培根,一个一个地揉入三个蛋黄,逐渐倒入准备好的酱汁,蒸至浓稠的酸奶油。加入柠檬汁调味。

在烤箱里烤蘑菇鸡排。

原料:

  • 100 克 鸡柳
  • 15 克 鸡肝
  • 10 克 香菇(腌制)
  • 25 克 小麦面包(不新鲜)
  • 25 克 黄油
  • 0.25 个鸡蛋
  • 10 克 牛奶

按照这个食谱用香菇煮鸡排,你需要用鸡肉和牛奶浸泡的面包准备肉末,加入炒或炖,切碎的肝脏和切碎的蘑菇;将所有这些揉好,放上去皮的、打得很薄的鸡柳,包起来,蘸上打好的鸡蛋,滚上碎面包屑,然后在油中煎炸。结痂后,放入烤箱5-7分钟。与各种蔬菜配菜一起食用。

这些照片显示了根据上述食谱准备的蘑菇片:

用蘑菇烹饪火鸡排

原料:

  • 火鸡肉 - 450 克
  • 鸡蛋 - 1 个。
  • 香菇 - 200 克。
  • 莳萝 - 品尝
  • 灯泡洋葱 - 1个。
  • 小麦粉 - 品尝
  • 盐调味
  • 调味香料
  • 植物油 - 用于煎炸
  1. 要用香菇制作美味的火鸡排,需要将蘑菇洗净、去皮、切成薄片,放入平底锅中,用植物油煎至变软。
  2. 用洋葱切碎火鸡肉。
  3. 在碎肉中加入盐、鸡蛋、香料、蘑菇、香草,然后彻底混合,直到获得均匀的团块。
  4. 如果肉末变成液体,你可以加一点面包屑或小麦粉。
  5. 用一汤匙面粉把完成的肉末铺在上面,滚上面粉,做成肉饼。
  6. 将肉饼放入已加热植物油的煎锅中,用中火将两面煎至金黄色。

酸奶油酱香菇茄子肉饼

原料:

  • 香菇 - 150 克
  • 茄子 - 100 克
  • 大蒜 - 3 克
  • 盐 - 少许
  • 黑胡椒——少许
  • 植物油 - 30 毫升
  • 面粉 - 20 克
  • 鸡蛋 - 1 个。
  • 酸奶油 - 40 克
  • 大葱 - 10 克
  • 香菜的味道
  • 沙拉的味道
  1. 香菇洗净,去皮,切碎。茄子洗净,去皮,磨碎,加入蘑菇。在这种混合物中加入鸡蛋、面粉、盐、香料,混合。将肉饼放入已加热植物油的平底锅中,中火煎两面。
  2. 煮酱汁。
  3. 将葱切碎,大蒜切碎,加入酸奶油,混合。
  4. 将香菇和茄子淋在完成的肉饼上,淋上酸奶油酱。

鸡肉碎配蘑菇和奶酪,在烤箱中煮熟

原料:

  • 600 克 鸡肉
  • 200 克 香菇
  • 100 克 硬奶酪
  • 1个洋葱
  • 80 克 白面包
  • 1/2杯牛奶
  • 2汤匙黄油
  • 1个鸡蛋
  • 面包屑
  • 脂肪(任何)

用香菇烹制切碎的鸡排,必须将鸡肉去骨和皮肤,切碎两次,第二次 - 切碎,油中炸洋葱和蘑菇(蘑菇可以煮沸并用于酱汁),浸泡在白色没有外壳的牛奶面包。在肉末中加入融化的黄油、鸡蛋、盐,然后混合所有东西。在鸡排上撒上奶酪香菇,放在烤盘上,放入预热的烤箱 30-40 分钟。

将在烤箱中烹制的蘑菇和奶酪汉堡搭配炸土豆或土豆泥、酸奶油或蘑菇酱、炖胡萝卜和豌豆、新鲜蔬菜沙拉。

烤箱中的蘑菇、奶酪和米饼

原料:

  • 5-6 艺术。湖香菇
  • 200 克 大米
  • 1个中等大小的洋葱
  • 2瓣大蒜
  • 2-3枝莳萝
  • 2-3 枝罗勒
  • 2汤匙。湖松子
  • 100 克 硬奶酪
  • 1个鸡蛋
  • 100 毫升 白葡萄酒
  • 4-5 艺术。湖植物油
  • 3汤匙。湖面粉
  • 盐和香料的味道

将香菇倒入热水,煮沸 5 - 10 分钟,离火,静置 30 分钟。过滤肉汤。将蘑菇切碎。洋葱去皮,切碎。在厚底平底锅中加热植物油。放入洋葱、切碎的松子、米饭,炒5-7分钟。倒入酒,盖上锅盖,用文火炖至米饭煮熟。随着液体蒸发,加入蘑菇汤。用少许盐打鸡蛋。将蘑菇、切碎的香草、切碎的大蒜、鸡蛋、盐、香料加入冷却的米饭团中,充分混合。做成肉饼,裹上面粉,放在抹了油的烤盘上,撒上磨碎的奶酪。在烤箱中以 160 - 170 °C 的温度烘烤蘑菇和米饭肉饼 15 - 25 分钟。

在平底锅里放蘑菇切碎的鸡排

  • 500 克 鸡柳
  • 5-6个大蘑菇
  • 1个生鸡蛋
  • 1汤匙淀粉
  • 2瓣蒜末
  • 盐和胡椒粉调味
  • 煎炸用植物油
  1. 要用香菇烹制切碎的肉排,您需要准备鸡柳:冲洗干净,晾干,切成小块。大蒜切碎,加入鱼片,淀粉,盐,胡椒粉,调匀。
  2. 准备香菇:冲洗干净,去皮,切碎。
  3. 在鸡肉中加入一个鸡蛋,调匀,在得到的肉末中加入蘑菇。
  4. 在煎锅中加热植物油。把切碎的鸡肉和蘑菇肉成小球放入锅中。
  5. 用中火将切碎的鸡排和香菇两面煎至出现棕色外皮。

在这里,您可以看到一张根据此食谱准备的带有香菇的鸡排照片:

原料:

嫩鸡胸肉片配蘑菇

原料:

  • 鸡柳 - 600 克
  • 香菇 - 200 克
  • 大蒜 - 2瓣
  • 小麦粉 - 4 汤匙。勺子
  • 鸡蛋 - 2 个。
  • 灯泡洋葱 - 1个。
  • 植物油 - 50 毫升
  • 酸奶油 - 4 汤匙。勺子
  • 海盐 - 2茶匙
  • 胡椒粉适量
  • 香菜的味道

将鸡胸肉切成小块。去皮,冲洗,切碎洋葱。香菇洗净,去皮,切成薄片。在煎锅中加热植物油,加入切碎的香菇和洋葱。用小火炖10分钟,然后放入鸡柳、切碎的大蒜、两个生鸡蛋和香草。将酸奶油加入混合物中,混合,加入面粉。加热植物油,用一汤匙将肉末放入煎锅中。将两面的肉饼煎熟。

切碎的鸡胸肉片配蘑菇又嫩又好吃。它们适合搭配午餐或晚餐的任何配菜。

用香菇烹饪土豆片

土豆片配蘑菇。

原料:

  • 500 克 香菇
  • 1.2公斤土豆
  • 160 克 面粉
  • 5个鸡蛋
  • 250 克 洋葱
  • 120 毫升植物油
  • 1汤匙。一勺黄油
  • 胡椒粉适量

酱汁:

  • 120 克 番茄酱
  • 30 克 面粉
  • 100 克 黄油
  • 200 克 洋葱

准备这道菜时,必须将土豆彻底冲洗干净,用微咸的水煮熟去皮。完成的土豆去皮,压碎,过筛,打入一个生鸡蛋,加入胡椒粉,盐,面粉,搅拌至光滑。将得到的团块做成5厘米厚的椭圆形,然后切成1.5厘米厚的圆片,轻轻擀开,做成一个扁平的蛋糕。

准备蘑菇末,将洗净去皮的香菇磨碎,在平底锅中煎至液体蒸发。加入炒洋葱和切碎的煮熟的鸡蛋。肉末加入盐、胡椒粉、黄油搅拌均匀(特别口味的可以在肉末中加入少许磨碎的奶酪)。

用一汤匙将肉末放在土豆饼上,捏成细长的椭圆形,然后用植物油将两面煎至金黄色。现成的带香菇的土豆片可以浇上番茄酱。

酱料准备:洋葱去皮,切碎,用番茄酱在黄油中轻轻煎炸。用黄油将面粉煎至变红。然后和洋葱混合,用蘑菇汤稀释,搅拌均匀,小火煮15-20分钟。然后在酱汁中加入盐、糖和黄油。

香菇肉饼配土豆。

原料:

  • 200 克 香菇
  • 10 克 面包干
  • 20 克 黄油
  • 60 克 洋葱
  • 150 克土豆
  • 盐和香料的味道

香菇洗净,去皮,煮沸,切碎。将洋葱炒至金黄色,加入蘑菇肉末。放一个鸡蛋,加盐,加香料。将肉末做成肉饼,裹上面包屑,两面煎。将煮熟的土豆与黄油一起食用作为装饰。

下面介绍了如何用土豆烹制香菇肉饼。

你还能如何用香菇和土豆做肉饼

鸡肉片配蘑菇和土豆。

原料:

  • 鸡胴体(约2公斤) - 1个。
  • 马铃薯块茎 - 2-3 个。
  • 小麦面包 - 4 片
  • 鸡蛋 - 4-5 个。
  • 黄油 - 30 克
  • 酸奶油 - 250 克
  • 葡萄干 - 40 克
  • 香菇(炖或煮) - 50 克
  • 面包屑 - 50 克
  • 脂肪 - 50 克
  • 面粉 - 30 克
  • 一组芳香根
  • 1个柠檬的磨碎热情
  • 香菜
  • 五香粉胡椒粉
  • 黑胡椒粉
  • 盐调味

鸡洗净,切成薄片,用微盐水煮沸。把完成的肉转移到一个宽碗里。把土豆切成方块,和香根一起倒入剩下的肉汤中,煮至变软。将面包浸泡在水中。将香菇切碎。将鸡肉与煮熟的土豆、根、面包、肉末混合。

将2个鸡蛋、蘑菇、融化的黄油、酸奶油、蘑菇、葡萄干、果皮、香料、盐打入肉末,搅拌均匀。肉末撒上面粉,静置半小时。然后将肉饼整形,在鸡蛋中润湿,在面包屑中滚动并在脂肪中煎至金黄色。

把做好的肉饼放在盘子里,撒上切碎的欧芹。

燕麦片配蘑菇和土豆。

原料:

  • 200 克 香菇
  • 1杯燕麦片
  • 100 克土豆
  • 1个中等大小的洋葱
  • 2瓣大蒜
  • 青菜
  • 1/3 杯植物油
  • 面粉
  • 调味品

将沸水倒在燕麦片上,盖上盖子,静置 30 - 40 分钟使其膨胀。将土豆、洋葱和大蒜削皮。将土豆磨碎,将大蒜和洋葱切碎。香菇洗净,去皮,切碎。青菜洗净,切碎。沥干燕麦片中多余的液体,加入磨碎的土豆、洋葱、大蒜、蘑菇、香草、盐、香料,搅拌均匀。如果混合物太稀,加一点面粉。形成肉饼,裹上面粉,放入加热的植物油中。用大火将两面煎至金黄色,然后转小火,盖上锅盖,再煎5-7分钟。

用蘑菇烹饪猪排

猪排配蘑菇。

原料:

  • 300 克 猪肉(带骨)
  • 50 克 香菇
  • 100 克 洋葱
  • 10 克 面粉
  • 20 克 面包屑
  • 30 克 猪油
  • 1个鸡蛋
  • 盐和香料的味道

这道菜的准备从准备蘑菇开始,蘑菇应该洗干净,去皮,煮沸,切成薄片,在平底锅里和洋葱一起炒。之后,将猪肉取出,打散,用准备好的蘑菇塞进去,用管子包起来。将制成的肉饼四面裹上面粉,然后用猪油煎炸。允许使用面包屑代替面粉。作为蘑菇猪排的配菜,煮土豆是合适的。

猪排配蘑菇。

原料:

  • 猪肉 - 500 克
  • 酥油 - 60 克
  • 香菇 - 400 克
  • 牛油
  • 面包 - 75 克
  • 牛奶酱 - 150 克
  • 胡椒
  1. 准备肉饼并在平底锅中煎炸。香菇洗净切块,用牛油煨,然后加入奶酱、盐、胡椒粉,煮15分钟。
  2. 将炸好的猪排和香菇放在面包丁上,淋上酱汁。
  3. 任何沙拉都可以单独供应。

猪肉片配蘑菇和胡萝卜。

原料:

  • 1公斤瘦猪肉
  • 200 克 面包
  • 100 毫升牛奶
  • 200 克 洋葱
  • 200 克 西红柿
  • 250 克 香菇
  • 200 克 胡萝卜
  • 50 克 面包屑
  • 50 克 黄油
  • 50 毫升 植物油
  • 10 克 欧芹和莳萝
  • 10 克 葱
  • 3 克 大蒜
  • 红黑胡椒粉

将洋葱去皮、清洗并切碎。胡萝卜去皮,洗净,用粗磨碎机磨碎。

将香菇分类,冲洗干净,切碎,与胡萝卜和洋葱一起在黄油中煎炸。用盐和胡椒调味。

将欧芹和莳萝洗净,晾干,切碎。大葱洗净,切碎。大蒜去皮、洗净并压碎。西红柿洗净,切成薄片。

猪肉洗净,擦干,切粗,与浸有奶油的面包一起切碎。加入葱和一些蔬菜。用盐、胡椒调味并充分混合。

用肉末做玉米饼,放在每一部分馅料的中间。形成zrazy,裹上面包屑,用植物油两面煎至嫩。

上菜前,将 zrazy 放在预热的盘子上,撒上剩余的莳萝和欧芹,饰以番茄片。