冷冻蘑菇酱:不同家常菜肴的蘑菇酱食谱

每个季节的特点是有机会享受某种食物,这种食物只有在这个特定时期才丰富。多年来,有远见的家庭主妇一直在练习冷冻食物并全年使用的技巧。冷冻蘑菇也不例外。结果是发明了许多使用它们的食谱。这些是各种汤、馅饼、馅饼甚至比萨饼。由冷冻蘑菇制成的酱汁特别受欢迎。在这种情况下,最重要的是产品保留了其所有有用的特性和结构。查看最流行的美味蘑菇酱食谱,用于制作各种自制菜肴。

如何制作冷冻牛肝菌蘑菇酱

值得马上考虑的是,这种酱汁会很浓很满足,所以它甚至可以作为一道成熟的菜。

组合物包括:

  • 500 克冷冻白蘑菇;
  • 4个洋葱;
  • 200毫升干白葡萄酒;
  • 500 毫升重奶油;
  • 30克黄油;
  • 1茶匙撒哈拉;
  • 黑胡椒粉和盐 - 品尝;
  • 一束中等大小的莳萝。

无论如何计划用冷冻蘑菇制备酱汁,首先您都需要将它们解冻。首先,将蘑菇放入碗中,倒入冷水,2分钟后用漏勺沥干。接下来,你应该将洋葱去皮,切成细环,然后在用黄油预热的煎锅中下毒。洋葱要使菜肴具有特殊风味,就必须正确烹饪。

先炒约5分钟,不断搅拌,然后加入50毫升酒,煮至液体蒸发。再重复此过程 3 次。当所有的酒都蒸发后,是时候加糖了,把平底锅放在火上再烤一分钟。总的来说,洋葱大约需要煮 20 分钟。下一步是将切碎的牛肝菌加入锅中。您需要将它们煎至液体蒸发,然后加入奶油、盐和胡椒。这种冷冻牛肝菌酱应该炖至少 30 分钟。最后,在这道菜上撒上切碎的莳萝。

由冷冻牛肝菌制成的蘑菇酱,配奶油和肉汤

当然,烹饪从解冻 500 克的牛肝菌开始。

接下来,用1汤匙加热煎锅。湖黄油和 3 个洋葱,切成细圈,在上面炸。

在准备洋葱的过程中,还加入了 200 毫升干白葡萄酒,就像之前的食谱一样,最后 - 也是 1 茶匙。糖的甜味。

切好的香菇一定要送入洋葱中进行热处理,直到液体完全蒸发。

下一步如何用冷冻蘑菇制作液体蘑菇酱将有所不同,你不仅需要倒入 500 毫升奶油,还需要 250 毫升肉汤,可以是蘑菇或鸡肉。

添加这些成分后,不要忘记在未来的酱汁中加盐和胡椒调味。现在最重要的是不要让锅在炉子上过度曝光。

整个低温烹饪时间不应超过 30 分钟。半小时后,奶油和肉汤的冷冻牛肝菌蘑菇酱就可以考虑了。

如果需要,将一束莳萝切碎并撒上香草。

由冷冻蘑菇和酸奶油制成的蘑菇酱

这个食谱可能是最流行的,因为它被认为是最和谐的产品组合。

烹饪包括以下步骤:

  1. 解冻 300 克香菇,然后用餐巾纸吸去多余的水分。
  2. 在平底锅中融化 40 克黄油,然后将蘑菇煎至金黄色。
  3. 在另一个干煎锅中,您需要煎 20 克小麦粉,加入 100 毫升蘑菇汤,然后用打蛋器将所有东西混合,以免出现结块。
  4. 将这种酱汁加入蘑菇中,将整块蘑菇一起炖几分钟。
  5. 接下来,您需要取两个鸡蛋,将蛋黄与它们分开,并使用搅拌器以 150 毫升的量与中等脂肪含量的酸奶油混合。用盐和胡椒调味,加入 3 毫升柠檬汁,然后将所得物质倒入蘑菇中。
  6. 将未来的酱汁用小火加热约 5 分钟。这个阶段的主要事情是防止蛋黄凝结。如果可能,最好在水浴中烹饪。

由冷冻蘑菇和酸奶油制成的蘑菇酱就做好了。它可以热食或冷食。

如何用番茄酱制作冷冻蘑菇蘑菇酱

以下食谱将需要以下成分:

  • 冷冻香菇 - 500 克;
  • 洋葱 - 150 克;
  • 胡萝卜 - 150 克;
  • 黄油 - 40 克;
  • 小麦粉 - 3 汤匙。 .;
  • 番茄酱 - 2 汤匙.;
  • 水 - 150 毫升;
  • 月桂叶 - 2 片;
  • ½茶匙砂糖 - 可选;
  • 盐和胡椒粉调味。

选择甜而新鲜的蔬菜,并确保蘑菇没有被冻住。

用冷冻蘑菇制作蘑菇酱的配方包括以下步骤:

  1. 首先,您需要在平底锅中加热黄油,然后在其中煎切碎的胡萝卜和洋葱。
  2. 接下来,您需要将蘑菇解冻,用餐巾纸擦干,然后将它们与蔬菜一起放入锅中。将所有东西一起煎,直到液体完全蒸发。
  3. 在烤蔬菜的同时,将面粉在单独的干煎锅中煎至焦糖化。然后,您应该向其中加水并将物质研磨至均匀的稠度。必须避免结块。如果仍然发生这种情况,您需要通过筛子过滤质量。
  4. 如果需要,向所得混合物中加入番茄酱、月桂叶、盐、胡椒和半勺糖。如果你不喜欢甜美的回味,那么你可以不用它。所有你需要非常彻底地混合,然后倒入大量的蘑菇和蔬菜。
  5. 酱汁在密闭的盖子下用中火炖 5 分钟。确保没有任何东西燃烧,搅拌均匀。

如何用冷冻蘑菇制作番茄酱蘑菇酱应该没有任何困难。