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由野生菌制成的香浓营养的乳菇，是大家喜爱的一道菜。当然，每个尝试过的人。牛奶汤被称为 gruzdyanka 是有原因的。它基于用于准备这道菜的基蘑菇的名称。即使是新手女主人也可以根据正确选择的牛奶蘑菇食谱烹制牛奶女人。为此，遵循烹饪专家的所有建议非常重要。本文介绍了如何用新鲜和准备好的乳菇烹饪乳菇，这些蘑菇在所有森林中都大量生长。阅读有关如何从冷冻乳蘑菇、新鲜蘑菇和干蘑菇中烹饪乳蘑菇的提示和食谱。在偏红的情况下，可以使用罐装蘑菇。

该页面包含如何用预先准备好的牛奶蘑菇烹制牛奶蘑菇的食谱，这些蘑菇经过冷冻、腌制和腌制。在烹饪冷冻乳蘑菇之前，您需要将它们解冻。但是，在用盐渍或腌制的牛奶蘑菇烹制牛奶蘑菇之前，您需要将它们彻底浸泡在温水中以去除盐分。您还可以学习如何从准备第一道菜前夕收集的生乳蘑菇中学习如何烹饪乳蘑菇。

食谱：如何用生奶蘑菇煮 gruzdyanka 汤

在从生乳菇制备乳菇之前，您需要服用以下产品：

• 200 克 土豆
• 1个洋葱
• 3 片带顶部的小甜菜
• 200 克 白豆
• 100 克 牛奶蘑菇
• 2汤匙。湖植物油
• 1汤匙。湖番茄酱
• 3升水
• 1茶匙3% 醋
• 盐。

鲜奶蘑菇汤的制作方法：将洋葱切碎，用植物油煸香。炒香结束前，加入番茄酱继续炒至油变色。切下甜菜的顶部并彻底冲洗干净。把甜菜切成方块，撒上醋，用文火炖。将土豆丁、豆类和蘑菇丁放入沸腾的盐水中。 10 分钟后加入甜菜、切碎的甜菜头和炒洋葱。生奶蘑菇的配方进一步建议将汤再煮 15 分钟。

来自黑奶蘑菇的洋葱奶蘑菇

为了从黑奶蘑菇制备洋葱奶蘑菇，您需要：

• 400 克 洋葱
• 200 克 鲜奶蘑菇
• 4汤匙。湖精炼植物油
• 2汤匙。湖面粉
• 1.5 升水
• 盐。

烹饪方法： 将洋葱切碎，在植物油中煎至金黄色。然后将面粉加入洋葱中，搅拌并离火。将蘑菇粗切碎，浸入沸盐水中煮5分钟，盖上锅盖。然后加入炒洋葱和面粉，再煮 10 分钟。

Gruzdianka 配干豌豆

成分：

• 干奶蘑菇 - 40 克
• 豌豆 - 0.5 杯
• 灯泡洋葱 - 1个。
• 胡萝卜 - 1个。
• 欧芹和芹菜根 - 每个 50-70 克
• 植物油 - 2 汤匙
• 水 - 1.5 升
• 月桂叶 - 1-2 片。
• 干莳萝 - 1 汤匙
• 胡椒粉和盐 - 品尝

豌豆干奶香菇的制作方法： 豌豆洗净，用冷水浸泡一夜，早上沥干水分。将乳菇彻底冲洗干净，放入搪瓷锅中，倒入1.5升温水，静置3-4小时。同时，将洋葱、胡萝卜和根去皮，切碎，用植物油煎炸。然后把泡好的豌豆和蘑菇一起放在平底锅里，在炉子上煮沸，然后把平底锅里的东西倒进陶瓷锅里。加入炸好的蔬菜，用盐和胡椒调味，将锅放在空气炸锅的下烤架上，以260度的温度和高通风速度将汤煮30-35分钟。在烹饪结束前 5-7 分钟将香料放入汤中。与新鲜香草一起食用。

蘑菇面汤

成分：

• 自制面条 - 1 杯
• 水 - 1 升
• 干白奶蘑菇 - 4-5 个。
• 灯泡洋葱 - 1个。
• 酥油 - 1汤匙
• 切碎的欧芹和莳萝 - 每个 1 汤匙
• 月桂叶 - 1 个。
• 盐调味

准备面团：

• 面粉 - 300 克
• 鸡蛋 - 3 个。
• 盐调味

烹饪方法：

将过筛后的面粉堆成一堆倒在桌面上，在面粉中间做一个凹陷，倒入生鸡蛋，加盐揉成硬面团。

然后用毛巾盖住面团，放在桌子上大约 15-20 分钟。

将陈化好的面团擀成薄薄的一层，对折成三角形，将面条切成细条。

煮熟的面条应该在撒了面粉的桌子上摊成薄薄的一层来风干。

将干乳菇彻底冲洗干净，然后在 1 升温水中浸泡 3-4 小时。

然后将蘑菇切碎放入陶​​瓷锅中，加入酥油炒洋葱和煮熟的面条，倒入浸泡蘑菇的热水和盐。

盖上锅盖，放入空气炸锅中，以260度的温度和高通风率烹饪20-25分钟。

预设程序结束后，将切碎的香草和香料加入汤中，并使用相同的参数再煮 10 分钟。

与新鲜香草和酸奶油一起食用。

简单的牛奶蘑菇汤

原料：

• 4个马铃薯块茎
• 300 克 鲜奶蘑菇
• 2个洋葱
• 2根胡萝卜
• 100 克 植物油
• 2升水
• 青菜
• 盐。

准备： 将彻底洗净并切碎的蘑菇放入植物油中煎炸。用粗磨碎机将胡萝卜磨碎，将洋葱切碎，与胡萝卜混合，用植物油煎炸。将去皮的土豆切成小方块，放入事先加了盐的水中煮沸。在烹饪前加入炒过的洋葱和胡萝卜、蘑菇和切碎的香草。

甜菜蘑菇汤

原料：

• 6个马铃薯块茎
• 2个中等胡萝卜
• 1个洋葱头
• 300 克 干蘑菇
• 半个小甜菜
• 青菜
• 盐。

准备： 将预先清洗过的乳菇放置 30 分钟。在冷水中，然后用小火煮至蘑菇完全煮熟。之后，将它们与切碎的洋葱和切碎的胡萝卜一起放入锅中，轻轻煎炸并加入蘑菇汤。再次小火煮沸，加入土豆丁、甜菜、切碎的香草、盐。

奶蘑菇萨满汤

原料：

• 2升水
• 2个马铃薯块茎
• 300 克 鲜奶蘑菇
• 1根胡萝卜
• 2个洋葱
• 300 克肉
• 1个甜椒
• 1杯牛奶
• 2汤匙。一汤匙面粉
• 1个蛋黄
• 黑胡椒调味
• 盐。

准备： 将洗过的牛奶蘑菇在盐水中煮沸。将洋葱、辣椒和胡萝卜去皮并切碎。在一个单独的碗里，用盐水煮肉，加入蘑菇、洋葱、胡萝卜、面粉和牛奶、去皮切块的土豆。把所有东西放在小火上，直到土豆煮熟。在 5 分钟内。加入打好的鸡蛋，直到变软。

格鲁吉亚牛奶蘑菇汤

将鲜奶蘑菇煮沸，放入漏勺，切成条状。用黄油炒切碎的洋葱，加入蘑菇汤，用文火炖一点。将蘑菇和洋葱放入肉汤中。煮沸后，将面粉稀释在半杯肉汤中，倒入汤中。煮 10 分钟，加入切碎的香草、盐、蒜末和辣椒。再煮 5 分钟，然后关火，加入碎坚果。食用前用新鲜香草调味。

作品：

• 鲜奶蘑菇 - 500 克
• 洋葱 - 2-3 个。
• 玉米粉 - 1 汤匙。勺子
• 香菜
• 香菜
• 莳萝
• 大蒜
• 胡椒
• 盐
• 去皮核桃 - 0.5 杯。

食谱：如何用盐渍或腌制的乳菇烹制乳菇

在用咸奶蘑菇做奶蘑菇之前，先将小米倒入开水的平底锅中，加入洋葱，煮至麦片半熟，然后放入土豆，切成方块，煮至嫩。烹饪结束前，加入泡好的奶香菇，切成条状。此外，根据食谱，从咸奶蘑菇中提取的 gruzdyanka 应该用油、盐调味并煮沸 5-10 分钟。

作品：

• 腌牛奶蘑菇 - 400 克
• 土豆 - 400 克
• 碎粒 - 60 克
• 洋葱 - 2 个。
• 植物油 - 3 汤匙。勺子
• 盐。

Gruzdyanka 来自肉汤中的咸奶蘑菇

1. 准备小牛肉骨汤。
2. 将咸奶蘑菇去皮，冲洗干净，切成条状，在黄油中煨，然后加入盐和胡椒粉，加入切碎的欧芹，放入肉汤中。
3. 将蛋黄与酸奶油一起研磨，边搅拌边倒入肉汤中，不要煮沸。

一块肉汤里的咸奶蘑菇有一个惊人的特性：这汤可以保存将近一个星期，而味道只会有所改善。

作品：

• 咸奶蘑菇 - 500 克
• 骨头 - 1 公斤
• 黄油 - 100 克
• 洋葱 - 2 个。
• 生蛋黄 - 5 个。
• 酸奶油 - 200 克
• 青菜
• 胡椒
• 盐。

奶油蘑菇汤

将鲜奶蘑菇切成方块，用油轻轻煎炸。加入切碎的洋葱、磨碎的胡萝卜和面粉，呈浅棕色。盖上热水，加盐煮10-15分钟。加入切成薄片的西红柿和苹果，再煮几分钟。食用时，在汤中加入酸奶油、莳萝或洋葱。

作品：

• 鲜奶蘑菇 - 200 克
• 脂肪或人造黄油 - 1 汤匙。勺子
• 洋葱 - 1 个。
• 胡萝卜 - 1个。
• 面粉 - 1 汤匙。勺子
• 西红柿 - 1-2 个。
• 苹果 - 0.5 个。
• 水 - 1 升
• 酸奶油 - 1-2 汤匙。勺子
• 盐
• 莳萝或大葱。

乳菇泡菜汤

奶香菇洗净，用开水烫一下，用筛子或漏勺沥干，切成条状，放入平底锅中煮。将盐渍蘑菇、去皮泡菜、欧芹根和洋葱切碎，然后炒 10-15 分钟。加入番茄，切成楔形。香菜根和洋葱准备好后，将蘑菇和蔬菜的混合物加入蘑菇汤中，加入香料，再次煮沸。

用酸奶油和欧芹给汤调味。

作品：

• 鲜奶蘑菇 - 400 克
• 盐渍蘑菇 - 50 克
• 腌黄瓜 - 2个。
• 大番茄 - 1 个。
• 洋葱 - 1.5 个。
• 欧芹根
• 油 - 4 汤匙。勺子
• 酸奶油 - 4 汤匙。勺子
• 盐
• 香料
• 青菜。

如何用荨麻煮咸奶蘑菇

在用荨麻煮咸蘑菇蘑菇之前，将蘑菇切成块，在油中煎炸，然后与土豆一起煮20-30分钟。然后加入切碎的荨麻，继续煮 5-10 分钟。用酸奶油调味，莳萝，煮沸。与面包丁一起食用。

作品：

• 牛奶蘑菇 - 400 克
• 土豆 - 200 克
• 荨麻 - 100 克
• 油 - 2汤匙。勺子
• 盐
• 莳萝
• 酸奶油 - 1.5 杯。

牛奶蘑菇和香菜籽汤

奶香菇去皮，切块，放入盛有水的平底锅，加入一整颗洋葱、盐、香菜籽碎，煮20分钟。在平底锅里用黄油煎面粉，逐渐用少量蘑菇汤稀释，从中取出洋葱，将调料倒入汤中，边搅拌边煮约20分钟。将汤从火上移开，加入醋或柠檬汁和蛋黄混合酸奶油调味。

作品：

• 水 - 1.5 升
• 洋葱 - 1 个。
• 孜然 - 0.5 茶匙
• 鲜奶蘑菇 - 200 克
• 蛋黄 - 1 个。
• 酸奶油 - 50 克
• 柠檬汁或食醋 - 2 汤匙。勺子
• 黄油 - 50 克
• 面粉 - 2汤匙。勺子
• 盐。

大蒜牛奶蘑菇汤

将去皮的奶香菇切块，放入平底锅，加水煮20分钟左右。然后加入大蒜，用盐捣碎，胡椒粉，少许碎香菜籽，切碎的葱，再煮 5 分钟。把面包切成方块，在融化的猪油中煎炸，然后放在盘子里。

作品：

• 鲜奶蘑菇 - 300 克
• 水 - 1.5 升
• 一小撮孜然
• 大蒜 - 6 瓣
• 盐
• 一些黑胡椒和葱

面包块：

• 白面包 - 2-3 片和少许猪油。

农家汤配奶蘑菇

将去皮和洗净的土豆切成方块，在盐水中煮 10 分钟，加入切碎的根、香菜籽、马郁兰。培根炒红热面粉，放入切碎的牛奶蘑菇，大蒜捣碎加盐，欧芹切碎，加盐调味。这汤也可以用干蘑菇制成。在这种情况下，您需要取约 30 克干奶蘑菇，在单独的平底锅中将它们煮沸，待它们变软时，将它们与煮熟的水一起加入汤中。

作品：

• 土豆 - 500 克
• 根（欧芹、芹菜、胡萝卜） - 100 克
• 鲜奶蘑菇 - 100 克
• 烤猪油 - 30 克
• 面粉 - 30 克（顶部约 1 汤匙）
• 大蒜 - 1 瓣
• 香芹籽
• 盐
• 马郁兰
• 香菜。

奶菇农家汤

像面条一样切根，将乳菇在沸水中浸泡15分钟，然后将土豆切成片，香菜切碎，洋葱切丁。下油锅爆香根茎和洋葱，加入切碎的香菇，0.5升热水，盐，倒入浸泡香菇的水中，放入土豆、面条、香菜，煮约10-15分钟至软。从火上移开，撒上欧芹。

作品：

• 胡萝卜 - 1个。
• 欧芹 - 1根
• 芹菜 - 1根
• 洋葱 - 1 个。或一根韭菜
• 黄油 - 50 克
• 一些干蘑菇
• 土豆 - 1 个。
• 面条或意大利面 - 2 汤匙。勺子
• 盐
• 香菜。

2个关于如何用冷冻乳蘑菇烹制乳蘑菇的食谱

方法一如何用蘑菇煮奶蘑菇如下：

将准备好的乳菇切碎，在少量油中与切碎的洋葱、芹菜和胡萝卜一起煨至熟。将土豆和卷心菜浸入沸水中，煮至半软，然后加入炖蘑菇和香料，再煮10分钟。在烹饪结束前不久，将黄瓜切成薄片。用香草给汤调味。

方法二是一种冷冻乳菇，其初步准备：

将冷冻蘑菇煮沸，从肉汤中取出并切块。欧芹，胡萝卜的一部分，洋葱切成条状，与蘑菇一起用文火炖。将大头菜、卷心菜、土豆、胡萝卜切成块，浸入沸蘑菇汤中，煮至半熟。然后加入炖蘑菇和蔬菜、切碎的苹果或番茄、盐，煮至变软。上桌时，加入酸奶油、煮熟的鸡蛋片和切碎的青菜。

只要事先准备好蘑菇，这种冷冻乳蘑菇的食谱就可以在一年中的任何时候使用。

方法 I 的组成：

• 冷冻牛奶蘑菇 - 250 克
• 煮沸 - 100-125 克或干奶蘑菇 - 30-40 克
• 洋葱 - 1 个。
• 植物油
• 水 - 1 升
• 大麦糁或大米 - 2 汤匙。勺子
• 土豆 - 4-5 个。
• 腌黄瓜 - 0.25 个。
• 盐
• 胡椒
• 青菜
• 芹菜
• 胡萝卜 - 1个。
• 新鲜卷心菜 - 0.25 头卷心菜

对于方法二：

• 冷冻 - 200 克或干奶蘑菇 - 25-30 克
• 洋葱 - 1 个。
• 脂肪或人造黄油 - 1 汤匙。勺子
• 欧芹 - 1根
• 胡萝卜 - 1个。
• 大头菜 - 1 片
• 一些新鲜的卷心菜
• 土豆 - 3-4 个。
• 苹果或番茄 - 1 个。
• 硬蛋 - 1 个。
• 酸奶油 - 1-2 汤匙。勺子
• 盐
• 莳萝
• 欧芹或洋葱。

咸牛奶蘑菇汤的食谱

为了最终得到一碗香喷喷的咸奶蘑菇汤，将胡萝卜、欧芹切成薄片，然后用黄油轻轻煎炸。将土豆、炒蔬菜放入沸水中煮 15-20 分钟。土豆煮沸后，加入切碎的腌蘑菇，炒洋葱，煮15-20分钟。

上菜时，用酸奶油给汤调味，撒上香草。

根据咸奶蘑菇 gruzdyanka 汤的配方，需要以下产品成分：

• 咸奶蘑菇 - 50-100 克
• 洋葱 - 1-2 个。
• 土豆 - 200-300 克
• 黄油 - 1-2 汤匙。勺子
• 胡萝卜 - 1个。
• 欧芹 - 1根
• 酸奶油 - 2 汤匙。勺子
• 青菜
• 盐。

番茄干牛奶蘑菇汤

将干奶蘑菇分类，冲洗干净并用冷水覆盖2-3小时。将洋葱、面粉、红辣椒和西红柿在油中轻轻煎炸，倒入沸水，加入蘑菇，煮至变软。然后把米饭，或面条，或切成条状的炖蔬菜放入汤中。用酸奶和鸡蛋给汤调味。食用前用胡椒和欧芹调味。

作品：

• 干奶蘑菇 - 150 克
• 黄油 - 3 汤匙。勺子
• 洋葱 - 1 个。
• 西红柿 - 2 个。
• 煮好的饭
• 粉丝或炖蔬菜混合物 - 2-3 汤匙。勺子
• 甜红辣椒 - 1 粒
• 酸奶 - 1 杯
• 鸡蛋 - 2 个。
• 黑胡椒
• 香菜
• 盐。

汤配牛奶蘑菇、豆类和面包丁

原料：

• 50 克 干蘑菇
• 50 克干豆（或豌豆）
• 100 克 小麦面包
• 1个洋葱
• 1汤匙。湖番茄酱
• 1汤匙。湖牛油
• 1升水
• 盐调味

制作方法：将乳香菇用冷水浸泡3小时，然后取出香菇，小心地将水倒入另一个盘子中，将香菇浸入其中，煮沸高汤。取出并切碎蘑菇，过滤肉汤。将预先浸泡的豆子煮沸，放入滤锅中。洋葱去皮，切碎，在平底锅中用黄油煎至金黄色，然后加入番茄酱。再次将蘑菇汤放在火上，煮沸，将煮好的豆角、切碎的蘑菇和炒洋葱浸入其中，加盐，用文火炖12-15分钟。将面包切成小方块，在干煎锅中煎炸或在烤箱中晾干。将蘑菇汤倒入碗中，分别上桌。