牡蛎蘑菇排:食谱和照片,如何烹饪牡蛎蘑菇排

牡蛎蘑菇被认为是俄罗斯家庭最受欢迎和负担得起的蘑菇之一。各种菜肴都由它们烹制 - 传统的以及非常不寻常的。因此,这些原始美食之一是牡蛎蘑菇排。它们不仅可以为节日餐桌准备,也可以为每一天准备。因此,我想向您介绍牡蛎蘑菇排的绝佳食谱。

值得一提的是,蘑菇排的烹饪速度比肉排快一个数量级: 它们可以在 20-30 分钟内完成。而且平菇的价格远低于肉类的成本。这道菜还有一个优点——子实体的质量在烹饪过程中不会丢失,它们保持原汁原味。牡蛎蘑菇排非常好吃,带有令人愉悦的蘑菇香气。

牡蛎蘑菇排面糊加辣椒粉

这个面糊平菇排骨的食谱非常简单,适合经常烹饪。丰盛的一餐将为您的家人和日常菜单提供多种选择。

  • 平菇 - 500 克;
  • 植物油 - 用于煎炸;
  • 鸡蛋 - 4 个;
  • 盐;
  • 面粉 - ½ 汤匙;
  • 黑胡椒粉 - 少许;
  • 辣椒粉 - ½ 茶匙。

将新鲜平菇从碎屑中清洗干净,用流水冲洗干净,然后切掉腿。

对于平菇排骨,需要提前准备面糊,加入面粉、盐、黑胡椒和辣椒粉。

用打蛋器将所有东西搅拌均匀。

用保鲜膜包裹平菇盖,然后用烹饪锤轻轻敲掉它的底部。

将装有植物油的煎锅放在炉子上,并充分加热。

将每顶帽子彻底浸入五香面糊中,然后放入黄油。

根据大小,用中火将一侧煎 3-5 分钟。

轻轻地把盖子翻过来,在另一边煎。

用木铲去除并放在纸巾上去除多余的油。

趁热搭配土豆泥、米饭和新鲜蔬菜沙拉食用。

在家做饭:蚝蘑排加大蒜面糊

对于这个简单的选择,我们需要新鲜的蘑菇。注意平菇的盖子:它们应该没有牙菌斑。斑块和苔藓表明蘑菇已经陈旧。

所以,我们在家里用面糊和大蒜在面包屑里煮牡蛎蘑菇排:

  • 平菇 - 500 克;
  • 面包屑 - 3 汤匙。 .;
  • 蒜瓣 - 3 个;
  • 鸡蛋 - 3 个;
  • 植物油;
  • 黑胡椒粉 - ½ 茶匙;
  • 盐。

将蘑菇上的碎屑清洗干净,用水冲洗干净,晾干,然后从盖子上切下蘑菇腿。对于排骨,我们只需要蘑菇的顶部。

用保鲜膜把帽子包起来,轻轻地,不用任何力气,用烹饪锤把它敲掉。您可以使用普通塑料袋代替薄膜,这样方便得多。

按下烹饪锤应该轻,因为平菇的结构很精致。你只需要敲掉蘑菇的底部,不要碰到蘑菇盖的边缘。

从袋子或箔纸中取出每个破碎的牡蛎蘑菇,然后放在盘子上。

准备面糊:将鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉、大蒜碎,搅拌均匀。

将细面包屑倒在单独的盘子上。

将每个蘑菇帽的两面都浸入面糊中,然后浸入面包屑中,使它们紧紧地盖住平菇。

将帽子放入面糊中,将面包屑放在煎锅中加热的油上,每面煎 3-5 分钟,直至呈金黄色。

将每批排骨铺在纸巾上以去除多余的脂肪。

趁热搭配土豆泥和蔬菜沙拉食用。如您所见,用大蒜烹制牡蛎蘑菇排并用如此不寻常的菜肴给亲人带来惊喜绝对不难。

牡蛎蘑菇排配酸奶油

如何用酸奶油烹制蚝蘑排?在这个版本中,蘑菇帽在酸奶油和洋葱中腌制,这会给蘑菇带来肉味。 您可以独立上菜,也可以配上配菜。

  • 平菇 - 500 克;
  • 酸奶油 - 100 毫升;
  • 洋葱 - 1 头;
  • 面粉;
  • 鸡蛋 - 2 个;
  • 盐调味;
  • 植物油;
  • 磨碎的黑胡椒和红胡椒 - 每个 ½ 茶匙。

带有牡蛎蘑菇排照片的分步食谱将帮助您正确准备菜肴。

将平菇从菌丝体中清洗干净,用水冲洗并切掉腿(只用帽子做排骨)。

洋葱去皮,磨碎,与酸奶油混合。

加入盐和胡椒粉混合物,搅拌。

用塑料袋中的烹饪锤轻轻敲下蘑菇盖,将里面朝上,涂上洋葱酸奶油混合物。

在这个位置腌制1.5-2小时。

用打蛋器打鸡蛋,加少许盐。

从腌料中取出腌制的盖子,然后滚入小麦粉。

浸入鸡蛋糊中,放入热油锅中。

两面煎约 5 分钟,直到排骨变成褐色。

趁热搭配切碎的欧芹和米粥作为配菜食用。

奶酪面糊中的牡蛎蘑菇排

奶酪面糊中牡蛎蘑菇排的配方与嫩鸡肉丸非常相似。

  • 中型平菇 - 400 克;
  • 鸡蛋 - 2 个;
  • 植物油;
  • 盐;
  • 面包屑;
  • 胡椒粉混合物 - ½ 茶匙;
  • 酸奶油 - 3 汤匙。 .;
  • 奶油奶酪 - 50 克;
  • 肉豆蔻 - 一小撮。

平菇去皮,洗净,切去腿,放在厨房纸巾上吸去多余的液体。

小心地,不要接触帽子的边缘,用烹饪锤只敲掉平菇的底部。

用酸奶油打鸡蛋,加入磨碎的奶油奶酪、胡椒粉和一小撮肉豆蔻的混合物。

再次打至光滑,倒入深碗中。

将盖子浸入面糊中,然后在面包屑中滚动。

放入平底锅,煎至金黄色。

将排骨放在纸巾上以去除多余的脂肪。

准备蔬菜沙拉,搭配蚝蘑排食用。您的家人会对准备好的菜肴的这种风味感到惊讶。