藏红花奶盖在家腌制方法有哪些:干、冷、热腌制选择

咸蘑菇在味道和香气上都是一种令人惊叹的开胃菜,在任何节日里,它都只会装饰餐桌,取悦在场的人。客人会喜欢咸蘑菇。此外,在日常家庭聚餐时,他们将在餐桌上占据应有的位置。如何使用盐渍工艺正确制备子实体?

藏红花奶盖在家里的腌制方法有多种,如速溶法腌制、干腌、冷腌、热腌等。如果您遵循分步腌制和储存的规则,那么用盐渍蘑菇制成的美味可口的开胃菜将可以保存整个冬天。

然而,无论选择哪种腌制茶花菇的方法,子实体都必须首先从森林碎片中进行初步清理。它们还需要用大量的水冲洗干净。此外,腿的硬化末端应该从蘑菇上切掉,因为它们在腌制时非常坚硬。

盐渍蘑菇的惊人能力是保留令人难以置信的森林香气和味道。冷开胃菜与煮或炸土豆以及一杯烈性饮料完美搭配。它可以添加到沙拉、汤、蔬菜炖菜甚至鱼子酱中。

一种简单的腌藏红花奶盖的方法:快递选项

如果您想在几小时内用美味的蘑菇小吃取悦自己和家人,那么请使用蘑菇快速腌制。

  • 主要产品 - 2公斤;
  • 盐 - 4 汤匙。湖

一种简单的腌藏红花奶盖的方法有一个缺点——开胃菜不宜久放,应在2-3天后食用。因此,对于这种腌制选择,取少量蘑菇。

去皮的子实体层层折叠在消毒过的玻璃罐中,盖上盖子。

每一层香菇都撒上盐,不加防腐剂。

轻轻压下,蘑菇一出汁,5-7小时后就可以使用了。主要要做的是用盐彻底冲洗产品,用植物油、大葱和切碎的欧芹调味。

以干燥方式为冬季腌制藏红花奶盖:分步说明

用干燥的方式腌制冬季藏红花奶盖非常简单,因为蘑菇没有浸泡、清洗甚至煮沸。但是,此选项需要大量盐。

  • 主要产品 - 5公斤;
  • 盐 - 10 汤匙.;
  • 多香果和黑胡椒 - 每个 10 颗豌豆;
  • 月桂叶 - 5 片;
  • 莳萝小枝 - 4 个。

应按照分步说明对蘑菇进行干腌。

  1. 蘑菇用潮湿的厨房海绵清洁,腿的尖端被切掉并分层放置在一个宽颈的消毒罐中。首先,将莳萝树枝放在罐子的底部,然后倒入一层薄薄的盐。
  2. 每排蘑菇都撒上盐、五香粉、黑胡椒和月桂叶。
  3. 盖上纱布餐巾,在上面放一个茶碟或咖啡碟。
  4. 用装满水的塑料瓶形式的负载从上方向下压。
  5. 14 天后,蘑菇可以上桌,招待亲人和客人,但事先用冷水冲洗干净。如果香菇偏咸,可将香菇用冷水浸泡30-40分钟左右。

藏红花奶盖的冷腌法

用冷盐腌藏红花奶盖的方法将有助于保留它们的所有味道,以及有用的物质。在这个版本中,蘑菇也没有浸泡或煮沸。

  • 主要产品 - 3公斤;
  • 醋栗和樱桃叶;
  • 盐 - 4 汤匙。 .;
  • 大蒜 - 6-8 瓣;
  • 康乃馨 - 4 个;
  • 黑胡椒粉 - 1 茶匙

  1. 将去皮的干香菇放入搪瓷锅中,锅底已经放有用开水烫过的醋栗和樱桃叶。
  2. 在每一层蘑菇上撒上盐、丁香、切碎的大蒜和黑胡椒粉。
  3. 在上面盖上一块布,然后用负载向下压,使其在压力下保持 25 天。
  4. 每 3-4 天检查一次工件,确保表面没有模具形成。

热咸蘑菇选项

我们提供了另一个快速版本的蘑菇热盐腌食谱。它允许您在 5-7 天后开始吃零食。

  • 主要产品 - 3公斤;
  • 盐 - 4 汤匙。 .;
  • 水 - 2 升;
  • 大蒜 - 4 瓣;
  • 黑醋栗和樱桃叶 - 7 片;
  • 莳萝种子 - 1 茶匙;
  • 丁香和五香粉 - 5 个。

  1. 清洗干净后,将香菇冲洗干净,加水。
  2. 煮沸,煮沸 5 分钟,加入盐、纯黑醋栗和樱桃叶、五香粉、丁香和莳萝籽。
  3. 让蘑菇在盐水中煮沸 15 分钟,然后用漏勺放入玻璃罐中,撒上切碎的大蒜。
  4. 过滤盐水,让它再次沸腾,倒入罐子里。如果蘑菇不在液体中,它们会变质并变黑。
  5. 用尼龙盖关闭罐子,冷却后,将它们带到地窖。

值得一提的是,无论您选择哪种腌制藏红花奶盖的方法,煮熟的蘑菇制品都会使日常家庭菜单多样化,装饰任何节日餐桌。