烤箱烤土豆配蘑菇和蔬菜;土豆炖蘑菇和蔬菜

土豆配蘑菇和蔬菜是一道美味可口的菜肴,自古以来就广受欢迎。准备土豆时,可以烤、炸或炖土豆。牡蛎蘑菇、鸡油菌、牛肝菌、羊肚菌或香菇最常用作蘑菇成分。任何蘑菇都适合搭配其他蔬菜。下面推荐的蘑菇配土豆和蔬菜的食谱并不难准备,但最终的菜肴会以非常和谐的味道和浓郁的香气让您惊讶。

煮和炸土豆配蘑菇和蔬菜

年轻土豆配牡蛎蘑菇和辛辣香草

  • 小土豆 - 600 克
  • 大葱 - 1 束
  • 牡蛎蘑菇 - 300 克
  • Shimiji 蘑菇 - 100 克
  • 橄榄油 - 150 毫升
  • 百里香 - 1-2 支
  • 迷迭香 - 1-2 支
  • 大蒜 - 4-5 瓣
  • 莳萝 - 1 束
  • 椒盐

将青土豆彻底洗净,煮至变软,切成两半。

清洗葱。香菇去皮,随意切碎。

用橄榄油煎土豆、蘑菇、大葱(不切碎)、百里香、迷迭香和大蒜,用盐和胡椒调味。

将一盘配蘑菇和蔬菜的煮土豆端上桌,撒上橄榄油,撒上切碎的莳萝。

鸡油菌配土豆泥、松露油和薯条

  • 新鲜鸡油菌 - 250 克
  • 橄榄油 - 30 毫升
  • 洋葱 - 100 克
  • 百里香 - 2-3 支
  • 大蒜 - 4瓣
  • 干邑白兰地 - 70 毫升
  • 蘑菇汤 - 100 毫升
  • 奶油 33% - 300 克
  • 松露油 - 20 毫升
  • 椒盐

对于土豆泥:

  • 黄油 - 100 克
  • 奶油 - 150 毫升
  • 土豆 - 800 克
  • 炒榛子 - 100 克

对于洋葱薯条:

  • 洋葱 - 300 克
  • 植物油 - 1 升
  • 面粉 - 200 克

将鸡油菌去皮,用橄榄油与切碎的洋葱、百里香和大蒜一起煎炸。倒入干邑白兰地、鸡汤和奶油,将酱汁蒸发三分之一。盐和胡椒调味。

做土豆泥。将土豆去皮煮至嫩,捣碎,与奶油和黄油混合,用打蛋器搅拌直至获得透气的果泥。用盐调味,加入切碎的烤榛子。

准备薯条。洋葱去皮,切成非常薄的环。为了去除多余的水分,将洋葱放在纸巾上并拍干。然后撒上大量面粉,用漏勺在热油中炸至金黄色。把完成的洋葱加盐。

将热土豆泥和鸡油菌放在盘子上,用薯条装饰。食用时淋上松露油。

蘑菇配西红柿和土豆

服务 4:

  • 800克新鲜蘑菇,
  • 100 克人造黄油,
  • 60克洋葱,
  • 400克土豆,
  • 400克西红柿,
  • 60 克硬奶酪
  • 10 克 欧芹,
  • 调味料。

用蘑菇和蔬菜炖菜时,将新鲜蘑菇烫伤、切片并与洋葱一起炒。然后加入切好的土豆、西红柿,炖至嫩。上菜前,在炒土豆配蘑菇和蔬菜的菜肴上撒上磨碎的奶酪和欧芹。

蘑菇和土豆蔬菜炖菜食谱

蘑菇炖“魔法”

必需的: 1公斤牛肝菌,

  • 5个土豆,
  • 3个洋葱,
  • 3个西红柿,
  • 3汤匙。湖植物油,
  • 1茶匙面粉,
  • 胡椒,
  • 盐,
  • 香菜。

烹调方法。 将蘑菇去皮,将蘑菇腿与蘑菇盖分开并切开。将洋葱切碎,在油中轻轻煎炸,然后与蘑菇混合。把所有东西都放在火上,直到水分从蘑菇中蒸发掉。加入切成薄片的土豆。

将西红柿去皮并播种,切成楔形,放入蘑菇和土豆中。加入面粉、盐和一些香草。用小火将蘑菇和土豆炖蔬菜炖至嫩。

炖蘑菇

服务 4:

  • 250 克 蘑​​菇
  • 2-3 个。中等大小的土豆,
  • 3汤匙。饭勺
  • 2汤匙。豌豆勺
  • 2-3 个。大葱,
  • 1汤匙。一勺番茄泥(或两个大番茄),
  • ½ 束欧芹,
  • 30克黄油,

香料:

  • 黑胡椒粉
  • 盐调味。

蘑菇和洋葱,切成大片,在油中炖10分钟。盐,倒入 ¾ 杯开水和稀释的番茄酱(或切碎的番茄),然后煮沸。加入土豆丁,5分钟后。 - 米饭和豌豆。保持小火20分钟。土豆炖蘑菇和蔬菜,撒上切碎的欧芹和胡椒粉。

蘑菇炖蔬菜

  • 橄榄油 - 40 毫升
  • 香菇 - 100 克
  • 牡蛎蘑菇 - 100 克
  • 牛肝菌 - 100 克
  • 土豆 - 200 克
  • 芹菜茎 - 100 克
  • 甜豌豆 - 60 克
  • 大蒜 - 1 瓣
  • 百里香 - 2 枝
  • 樱桃番茄 - 120 克
  • 椒盐

用橄榄油将所有蘑菇丁炒熟。

加入土豆,切成小片,和蘑菇一起炒。

加入切好的芹菜和青豆,炒2-3分钟。

加入大蒜和百里香,炒3-5分钟。

加入樱桃番茄,切成4块,再煎2分钟。加入盐和胡椒调味。

将炖菜放在盘子上即可食用。

烤箱烤土豆配蘑菇和蔬菜

土豆砂锅配蘑菇

  • 土豆 - 1 公斤
  • 黄油 - 50 克
  • 奶油 33% - 200 克
  • 欧芹 - 1 束
  • 高达奶酪 - 150 克
  • 牛肝菌 - 200 克
  • 洋葱 - 2 个。
  • 橄榄油 - 100 毫升
  • 百里香 - 1-2 支
  • 大蒜 - 4瓣
  • 椒盐

要在烤箱中用蘑菇和蔬菜烹制土豆,请将土豆去皮,煮至变软,然后将土豆泥捣碎。将黄油融化在热奶油中,加入土豆中,搅拌制成透气的泥,用盐调味。

将欧芹切碎。磨碎奶酪。

将去皮的牛肝菌和洋葱切成小方块,用橄榄油煎炸,加入百里香和大蒜。加入盐和胡椒调味。

将一半的奶酪、蘑菇、洋葱和切碎的欧芹与土豆泥混合,放入烤盘中。撒上剩下的奶酪,以180°C烘烤至金黄色。

土豆和时令蘑菇砂锅

  • 土豆 - 500 克
  • 牛奶 - 200 毫升
  • 黄油 - 70 克
  • 鸡蛋 - 4 个。
  • 新鲜蘑菇(季节性) - 300 克
  • 洋葱 - 100 克
  • 欧芹 - 2-3 枝
  • 奶酪 - 50 克
  • 植物油 - 70 毫升
  • 椒盐

用煮熟的土豆、牛奶和黄油制作土豆泥,用盐和胡椒调味。冷却后,打入鸡蛋,搅拌均匀。

蘑菇去皮,冲洗干净,随意切碎,在橄榄油中加入切碎的洋葱炒至金黄色,加盐调味。

将土豆泥铺在烤盘中,铺上2厘米厚的一层,上面——现成的蘑菇,撒上切碎的欧芹,上面放同层土豆泥。撒上磨碎的奶酪。

放入预热至180°C的烤箱中10-15分钟。

让蘑菇和蔬菜烤制的马铃薯成品稍微冷却,切成小块即可食用。

羊肚菌酱烤土豆

  • 干羊肚菌 - 50 克
  • 植物油 - 30 毫升
  • 干邑白兰地 - 40 毫升
  • 奶油 - 300 克
  • 土豆 - 4 个。
  • 黄油 - 50 克
  • 紫罗勒 - 1-2 枝
  • 龙蒿 - 1-2 支
  • 豆瓣菜 - 20 克
  • 椒盐

准备酱汁。将羊肚菌倒入沸水中,煮2小时,然后切成薄片,用植物油煎炸,倒入白兰地,蒸发。倒入少许水和奶油,煮3-5分钟。加入盐和胡椒调味。

土豆洗净,用锡纸包好,160°C烤30-40分钟。

把做好的土豆取出,对半切开,里面放黄油,放在盘子里,淋上羊肚菌酱。在土豆上放一串辛辣的香草。

土豆食谱配蘑菇、蔬菜和牛肉放在锅里

  • 550 克牛肉
  • 2-3根韭菜,
  • 250 克 胡萝卜
  • 2个年轻的西葫芦,
  • 125 克 培根,
  • 150 克 芹菜
  • 400克去皮蘑菇,
  • 2杯土豆泥
  • 2汤匙。大汤匙黄油或人造黄油,脂肪,
  • 2汤匙。一汤匙面包屑,
  • 盐,
  • 胡椒。

1. 准备好的肉和蔬菜 (西葫芦除外)切碎,盐和胡椒粉切好。

2.西葫芦洗净,去皮,切块。

3. 将香菇用冷水彻底冲洗干净并切碎。

4.首先将土豆泥放入抹了油的锅中。,然后是一大块肉和蔬菜,然后是西葫芦块、培根块和蘑菇块,撒上面包屑。在表面涂上黄油块。

5.将锅放入烤箱无需关闭盖子。将土豆、蘑菇和蔬菜放入锅中,用中火煨至嫩。