腌制杨树行的食谱

这种蘑菇，被称为杨树 ryadovka，也俗称为鹬或地板下蘑菇。这种子实体在可食性中属于第三类，但非常罕见。蘑菇的名字暗示了它应该在哪里收集的想法。有杨树的落叶林以及湿地是沙坑最喜欢的地方。如果“安静狩猎”的爱好者有幸遇到这种可爱的蘑菇，那么冬天的美味佳肴和准备工作就准备好了！

在家里腌制杨树 ryadovka 是最受欢迎的蘑菇加工方法之一。它们具有触感良好的帽子和结实的果肉，非常适合酸洗和酸洗。然而，鹬有一个缺点——苦味。它必须通过长时间浸泡在几种水中来去除。

杨树行的准备和酸洗

第一步是对收获的作物进行分类，只留下完整而强壮的标本。然后用冷水冲洗它们。如前所述，这种蘑菇具有天然的苦味，因此您需要摆脱它。为此，将炉体浸入盐水中数小时。然后把水换成淡水，再倒在蘑菇上。放置 2-3 天，定期将液体换成冷的，因为房间里的水会变热，然后蘑菇会发酵。

准备蘑菇的下一步是热处理。杨树排应在盐水中煮沸至少 45 分钟，去除形成的泡沫。然后在水龙头下冲洗并稍微晾干。现在您可以开始腌制杨树 ryadovki 的食谱了。

首先，我们制作腌料：在盛有水的平底锅中，加入盐、糖、丁香、月桂叶、胡椒和 3 汤匙。湖醋。然后把腌料放在中火上煮5-7分钟。

放入准备好的香菇继续煮15-20分钟，最后加入4汤匙。湖醋并关掉炉子。

我们把蘑菇和腌料一起分装在消毒过的罐子里，卷起来。你可以用煮沸的尼龙盖盖上它们，让它们冷却，然后把它们带到阴凉的储藏室。