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“安静狩猎”爱好者的伞不是很受欢迎的蘑菇，因为它们经常与白色毒菌或灰蝇木耳混淆。一些蘑菇采摘者绕过这些森林礼物。不过，认识这种蘑菇的人，见到他，总是乐此不疲。

这些子实体味道惊人，香气四溢，让人食欲大开。各种菜肴都是用雨伞准备的：汤、肉排、排骨，用土豆和蔬菜炒，用酸奶油炖洋葱。然而，冬天能做的最美味的菜是腌制的雨伞。

这些蘑菇从七月开始生长，结果几乎持续到十月。因此，许多家庭主妇在夏天收获蘑菇以备后用，以便在冬天晚些时候享用其无可挑剔的味道。

让我们来看看一些最受欢迎的食谱，并找出如何为冬天腌制蘑菇伞。

用醋腌制的蘑菇伞

在这个食谱中，蘑菇伞按照经典技术腌制，制作非常简单。但是，在腌制雨伞时需要考虑一个因素：只腌制雨伞帽。蘑菇腿无法加工，因为它们由长而坚韧的纤维组成。此外，该配方同时使用醋和柠檬酸，使该制剂具有独特的风味。

• 雨伞 - 1 公斤；
• 水 - 4 汤匙。用于烹饪，2 汤匙。腌料；
• 盐 - 80 克；
• 糖 - 1 汤匙。 .;
• 醋 9% - 4 汤匙.;
• 柠檬酸 - 3 克用于烹饪，3 克用于腌料；
• 康乃馨 - 3 个花序；
• 肉桂 - 在刀尖上；
• 多香果 - 8 颗豌豆；
• 黑胡椒粒 - 5 个。

将香菇从硬鳞上去皮，去掉腿，切成小块。

将雨伞放入滤锅中，然后在水龙头下冲洗干净。排干液体，加入配方中指示的盐和柠檬酸的沸水中。务必用漏勺去除烹饪过程中形成的泡沫。

当雨伞沸腾时，制作腌料：在热水中，将盐、柠檬酸、黑胡椒和五香粉、盐、糖、肉桂和丁香花序混合，让它沸腾。

用漏勺在腌料中选择煮熟的雨伞，煮沸5分钟，倒入醋。

再煮 5 分钟，然后用漏勺放入消毒过的罐子里。

倒入热腌料，放入水中杀菌30分钟。

用塑料盖盖上并让其完全冷却。

冷却后，将醋泡过的雨伞放入冰箱或取出到地下室。

您可以在 20 天后开始食用这种制剂。

如何在冬天腌制蘑菇伞

如何用洋葱快速腌制蘑菇伞？首先，您需要提前准备食谱中写的所有成分。

• 雨伞 - 800 克；
• 水 - 100 毫升；
• 白葡萄酒醋-70毫升；
• 洋葱 - 2 个；
• 海盐 - 1 汤匙。 .;
• 多香豌豆 - 8 颗；
• 康乃馨 - 6 朵花序；
• Lavrushka - 5 件；

牛至、马郁兰和罗勒的绿叶 - 每枝 2 枝。

在这个版本中，伞菇可以用草药腌制过冬。

用湿海绵清洁雨伞并去除硬鳞。保留小瓶盖完好无损，并将大瓶盖切成几块。

将蘑菇放入搪瓷锅中，倒入水，煮沸。

倒入酒醋、切碎的洋葱圈、盐、丁香、lavrushka 和五香粉。

将蘑菇腌料煮沸，以小火煮沸 20 分钟，然后从炉子中取出，冷却 30 分钟。

将切碎的绿色小枝放入底部消毒过的罐子中。

将冷却的蘑菇放入罐中，让腌料再次沸腾，然后倒入雨伞。

用塑料盖盖上，让其在房间内冷却并带到阴凉处。

如何腌制蘑菇五颜六色的雨伞过冬

冬天用莳萝腌制的雨伞可以存放在冰箱中，因为这种制剂的味道不允许它被带到地下室很远 - 它会很快被吃掉。

在此版本中，提供了一个食谱，可让您了解如何用杂色伞（或者人们称之为大伞）腌制蘑菇。这种蘑菇以其帽径约 40 厘米而著称。

• 彩色伞帽 - 1 公斤；
• 绿色莳萝 - 3 束；
• 水 - 800 毫升；
• 黑胡椒粒 - 5 个；
• 醋 9% - 1.5 汤匙.;
• Lavrushka - 3 件；
• 糖 - ½ 汤匙；
• 盐调味；
• 蒜瓣 - 5 个；

将彩色雨伞的帽与腿分开，去除鳞片，剪掉与腿相连的帽上的凸起部分。

用盐水煮20分钟，沥干，放凉后切成片。

准备腌料： 在沸水中，将盐、糖、胡椒、lavrushka、醋和蒜瓣混合，切成片。

把腌料煮沸，加入切碎的蘑菇。

将雨伞放入腌料中煮 15 分钟，最后加入切碎的绿色莳萝。

将蘑菇放入罐中，倒入腌料，放入水中杀菌。

将 0.5 升的罐子消毒 30 分钟，用塑料盖盖上，冷却后，将它们带到地下室。

用柠檬酸腌制过冬的伞形蘑菇

建议的食谱展示了如何用柠檬酸腌制伞形蘑菇，将吸引那些喜欢自然味道的人。

• 雨伞 - 3 公斤；
• 水 - 500 毫升；
• 盐 - 100 克；
• 柠檬酸 - 1 茶匙；
• 糖 - 1 汤匙。 .;
• Lavrushka - 5 件；
• 辣椒和豌豆的混合物 - 1 茶匙；
• 康乃馨 - 4 朵花序。

准备进行热处理的雨伞：取下伞腿，用湿海绵擦拭伞帽并切成碎片。

将切碎的蘑菇放入搪瓷锅中，加水煮沸。

加入盐、糖和除柠檬酸外的所有香料，煮沸 20 分钟。

加入柠檬酸并煮沸 15 分钟。

把雨伞放在消毒过的罐子里，倒在腌料上，用沸水消毒20分钟。

用金属盖卷起来，取出放在阴凉处。

伞菇，用柠檬酸腌制过冬，在地下室可存放约6个月。

肉桂腌伞菇食谱

肉桂腌制雨伞的配方很容易准备，时间长了大约需要 1 小时 30 分钟。

• 伞帽 - 1 公斤；
• 肉桂 - ½ 茶匙；
• 水 - 800 毫升；
• 盐 - 1.5 汤匙.;
• 糖 - 2茶匙；
• 康乃馨-2个花序；
• 黑胡椒粒 - 5 个；
• Lavrushka - 4 件；
• 醋 - 70 毫升。

家中如何用肉桂腌制雨伞，既可口、又香又可久保存？

准备雨伞帽，去皮切块。

加入沸水煮沸20分钟，加入盐、糖和醋，再煮10分钟。

用漏勺将雨伞从水中放入消毒过的罐子中，加入包括肉桂在内的所有成分，然后倒上腌料。

盖上金属盖，用小火消毒 30 分钟。

卷起来，放凉，带到地下室。

是否可以用蜂蜜腌制蘑菇伞以及如何做？

是否可以用蜂蜜和芥末腌制蘑菇伞以及如何正确操作？

• 雨伞 - 1 公斤；
• 芥末 - 2 茶匙；
• 芥菜豆 - 1 茶匙；
• 蜂蜜 1汤匙.;
• 水 - 700 毫升；
• 酒醋 6% - 3 汤匙。 .;
• 盐 - 1 茶匙；
• 蒜瓣 - 2 个；
• 植物油 - 3 汤匙。 .;
• 欧芹菜；
• 康乃馨 - 3 个花序；
• 樱桃和黑醋栗叶 - 5 片；
• 多香果 - 4 个。

沸水加盐，加入准备好的切碎的伞帽，煮10分钟。

将樱桃叶、黑醋栗叶、丁香、五香粉、植物油放入蘑菇中煮沸15分钟。

用漏勺在碗中选择，加入两种芥末、醋、融化的蜂蜜、碎大蒜和切碎的欧芹。

将所有东西混合均匀，然后放入消毒过的罐子中。

用塑料盖关闭，冷却并冷藏。

24小时后就可以吃这样的零食了。

香菇雨伞的腌制方法（附视频）

用姜汁腌制的伞菌食谱更适合喜欢咸味小吃的人。

• 雨伞 - 1 公斤；
• 姜 - 70 克；
• 洋葱 - 1 个；
• 蒜瓣 - 5 个；
• 盐 - 1 茶匙；
• 醋 - 50 毫升；
• 酱油 - 50 毫升。

将煮好的切好的雨伞放入盐水中煮20分钟，将它们折叠到金属筛上并沥干。

大蒜和洋葱去皮切丁，姜磨碎。

将蘑菇与大蒜、洋葱和姜混合，加入盐，倒入醋和酱油，拌匀。

把所有东西都放在罐子里，摇匀，盖上盖子，放入水中消毒20分钟。

卷起来，放凉一天就可以吃了。

我们还为您提供观看如何用雨伞腌制蘑菇的视频：

食谱如何吸烟蘑菇雨伞

很多家庭主妇都问过蘑菇伞怎么腌制和熏制的问题。我们建议您熟悉这种空白的配方。

• 伞帽；
• 盐;
• 糖粉；
• 辣椒;
• 蒜。

应该说所有的成分都是“肉眼”和品尝的。

用湿海绵擦拭新鲜的雨伞帽并去除鳞片。

切成薄片，放在锡纸上，抹上植物油，放入烤箱180°C烤至焦黄。

用盐调味已经烤好的蘑菇，轻轻撒上糖粉，然后是辣椒粉和蒜末。

为了抽雨伞，我们需要一个盖紧的平底锅和一个金属蒸笼。

在街上吸烟 - 不会花太多时间。

将一块干燥的苹果或任何其他果树点燃，然后放入平底锅中。

安装带有蘑菇的蒸笼并盖上盖子。

一小块没有氧气的苹果树不会燃烧，只会产生烟雾。这是抽我们的蘑菇所需要的。

20分钟后，你就可以尝到一块熏蘑菇了。

如有必要，可以再次重复该过程。

这种腌制和熏制的蘑菇伞将是肉类和蔬菜沙拉的绝佳补充，改善菜肴的味道。