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几乎每个人都喜欢腌牛肝菌，但不是每个人都有时间站在炉子附近长时间摆弄蘑菇的杀菌方法。我们为读者提供了一些未经消毒的腌制黄油的简单食谱。即使是初学者和忙碌的厨师也可以处理这些选择。

Butterlets是“安静狩猎”爱好者最喜欢的蘑菇之一。主要因素是牛肝菌没有有毒的对应物。它们看起来很开胃，尝起来又嫩又多汁。您可以用黄油烹制许多不同的菜肴。

不用杀菌就腌制过冬用的黄油并不是一个费力的过程，因为它已经大大简化了。但是，始终重要的是要知道，在对黄油进行热处理之前，必须清洁其上积聚碎屑的粘滑皮肤。这样做是为了使工件在腌料中不会尝到苦味。

如何在不消毒的情况下为冬天腌制黄油：一个简单的食谱

在不经消毒的腌制黄油的建议配方中，使用了最简单和最实惠的成分。

• 牛肝菌 - 1 公斤；
• 水 - 400 毫升；
• 醋 - 50 毫升；
• 盐 - 0.5 汤匙。 .;
• 糖 - 1 汤匙。 .;
• 黑胡椒和甜豌豆 - 4 个；
• 月桂叶 - 4 片。

将煮沸的黄油放入水中，加入糖和盐，煮沸10分钟。

加入醋、月桂叶和胡椒粉混合物。

让它煮沸 5-7 分钟，从炉子中取出并取出月桂叶。

用漏勺取出蘑菇，放入预先消毒过的罐子里。

盖紧盖子，翻转并盖上温暖的毯子直到冷却。

这种冬天用的牛肝菌（未经消毒）被取出到地下室或地窖。工件的保质期不超过10个月。

此选项可以是您餐桌上的独立小吃。为此，用植物油和切碎的洋葱圈给蘑菇调味。

用莳萝和丁香腌制无需消毒的黄油配方

第二种未经消毒的腌制黄油的配方也很简单，但它包含了额外的成分：莳萝和丁香，这使该制剂具有独特的香气。

• 煮熟的黄油 - 1.5 公斤；
• 水 - 700 毫升；
• 盐 - 3 茶匙；
• 糖 - 1.5 汤匙。 .;
• 谷物中的黑胡椒和五香粉 - 7 个；
• 莳萝种子 - 1 汤匙。 .;
• 丁香小枝 - 4 个；
• 醋 - 30 毫升。

在平底锅中，准备腌料：水、盐、糖、黑胡椒和五香粉，以及丁香。

让它煮沸 5 分钟，加入蘑菇和莳萝种子。

倒入醋，把所有东西一起煮10分钟。

装在罐子里，盖上热腌料。

用塑料盖盖上，盖上温暖的毯子。

保持这种形式直到它完全冷却，然后把它带到地下室。

未经消毒的冬季腌制黄油配方非常适合城市公寓。在这种情况下，必须将装有工件的罐子放在靠近冷冻机的冰箱中。

未经大蒜消毒的腌制黄油

可以用大蒜和糖来制作未经消毒的腌制黄油的美味食谱。

这块煮熟的食物会有辛辣的甜味。

• 牛肝菌 - 2公斤；
• 水 - 700 毫升；
• 盐调味；
• 糖 - 2汤匙。 .;
• 醋 - 1 汤匙。 .;
• 黑胡椒粉 - 1 茶匙；
• 干罗勒 - 1 茶匙；
• 月桂叶 - 5 片；
• 大蒜 - 10 瓣。

如何在不消毒的情况下腌制黄油，以免罐子爆炸？为此，您需要遵守以下简单规则：

将玻璃器皿和盖子在沸水中浸泡 3-5 分钟。

轻轻取出并倒置在茶巾上，直至其冷却。此程序将为您的工件提供防止可能的霉菌生长的保证。

将煮沸的黄油切开，与盐、胡椒粉、醋和糖一起放入沸水中，煮沸 15 分钟。

将月桂叶、干罗勒和切碎的大蒜放在罐子底部。

与热腌料一起，将蘑菇放入罐子中，卷起并冷却。

您的菜肴酸甜酸辣的回味一定会让客人满意。

腌制蘑菇不用杀菌的秘方

我们提供未经消毒的腌制黄油的分步配方，并附有照片。

• 煮蘑菇 - 1.5公斤；
• 水 - 1 升；
• 盐 - 1 汤匙。 .;
• 糖 - 2.5 汤匙。 .;
• 芥菜籽 - 1 茶匙；
• 月桂叶 - 4 片；
• 黑胡椒和五香粉 - 每个 5 粒；
• 丁香小枝 - 5 个；
• 植物油 70 毫升；
• 蒜瓣 - 7 个；
• 醋 - 2 汤匙。湖

对于没有杀菌过冬的腌制黄油，腌料单独准备。

将盐、糖、除大蒜和醋以外的所有香料加入沸水中，煮沸 5 分钟。

将蘑菇浸入腌料中，煮沸，然后加入切碎的大蒜和醋。

用小火将蘑菇腌料煮沸 10 分钟。

把所有东西都倒进罐子里，把植物油倒在上面，让蘑菇的整个表面都覆盖着一层油膜。

卷起盖子，放在房间里直到它完全冷却。

将其放入冰箱或带到地下室 - 自行选择。

如何用洋葱和莳萝在不消毒的情况下腌制冬天的黄油

由于蘑菇制剂中的新鲜香草，以下食谱将帮助您多样化和装饰餐桌。 如何在不用洋葱和新鲜莳萝消毒的情况下腌制牛肝菌过冬？

• 煮熟的黄油 - 1公斤；
• 洋葱 - 1 头；
• 葱羽毛 - 1 小束；
• 水 - 500 毫升；
• 醋 - 2 汤匙。 .;
• 盐调味；
• 月桂叶 - 7 片；
• 干芹菜 - 2茶匙；
• 黑胡椒粉 - 1 茶匙；
• 新鲜莳萝 - 1 束；
• 蒜瓣 - 5 个。

将煮沸的黄油倒入水中，加入盐、胡椒、芹菜、月桂叶和切成圈的洋葱。

将蘑菇煮沸 10 分钟，加入醋、大蒜丁，再次煮沸 15 分钟。

从炉子中取出腌料，加入切碎的新鲜莳萝和细香葱。

用漏勺将蘑菇放入罐子中，将腌料倒在上面，然后在上面各加入 2 汤匙。湖醋。

卷起来，冷却并冷藏。

如需更长时间的储存，请按照配方将过冬的腌制黄油未经灭菌，带到地下室。

如何在不用柠檬皮消毒的情况下腌制黄油

我们建议您熟悉不用柠檬皮消毒的腌制黄油的配方。

• 煮熟的黄油 - 1.5 公斤；
• 水 - 500 毫升；
• 磨碎的新鲜姜根 - 1.5 汤匙。 .;
• 酒醋 - 100 毫升；
• 洋葱 - 3 个；
• 柠檬皮 - 2 汤匙。 .;
• 盐调味；
• 辣椒粉混合物 - 1 茶匙；
• 五香粉 - 5 粒；
• 肉豆蔻 - ½ 茶匙

如何使用分步说明在不使用柠檬皮消毒的情况下腌制黄油？

为此，将水倒入搪瓷锅中，煮沸并加入所有香料。

将洋葱切成半圈，将煮沸的黄油切成小块，加入沸腾的腌料中，然后用小火炖 15 分钟。

将现成的香菇和腌料一起倒入准备好的消毒罐中。

用紧的尼龙帽封闭或用金属帽卷起来。

在包裹的毯子中冷却并移至阴凉处。

生姜马里诺夫卡黄油未经消毒

我们提供了一种无需灭菌的腌制蘑菇的有趣食谱。 异国香料会让腌制的蘑菇味道鲜美。

• 煮熟的黄油 - 2公斤；
• 水 - 1 升；
• 蒜瓣 - 6 个；
• 洋葱头 - 1 个；
• 大葱 - 1 束；
• 磨碎的姜根 - 1 汤匙。 .;
• 辣椒 - 1个；
• 丁香 - 3个分支；
• 月桂叶 - 5片叶子；
• 豆蔻 - 2 个；
• 盐 -2 汤匙。 .;
• 白葡萄酒醋 - 200 毫升；
• 芝麻油 - 1 汤匙。 .;
• 柠檬汁 - 2 汤匙。湖

未经消毒的油酸洗只能在搪瓷容器中进行。

将切碎的洋葱和洋葱放入水中的半圈中。

加入香料、姜根、切碎的大蒜和辣椒，煮沸 5 分钟。

倒入白葡萄酒醋和柠檬汁，加入切碎的蘑菇，煮沸。

煮25分钟，关火，加入香油搅拌均匀。

静置 5 分钟，然后将腌料和蘑菇一起倒入罐中。

卷起来，冷却并带到地下室存放。

如何在不消毒的情况下烹饪咸黄油的食谱

如需更改，我们建议根据配方制备咸黄油，无需灭菌。

• 新鲜蘑菇 - 2公斤；
• 莳萝雨伞；
• 盐 - 4 汤匙。 .;
• 蒜瓣 - 10 个；
• 拉夫鲁什卡 - 10 件；
• 黑胡椒;
• 黑醋栗叶 - 10 片；
• 牛至干 - 2 茶匙

将少量盐倒入玻璃或搪瓷锅中。

将黄油盖朝上放置，彼此靠近。

撒上牛至、月桂叶、醋栗叶、莳萝伞、蒜片和黑胡椒。

把第二层蘑菇放在上面，把所有的香料放在上面，撒上盐。

这样做直到所有的蘑菇都摆好。

顶层应该是叶子、莳萝、大蒜、牛至、lavrushka 和盐。

将盘子放在上面并用负载向下压，例如，装满水的 3 升罐。

24 小时后，将蘑菇放入罐中，倒在腌制过程中释放的汁液上。

在上面倒2汤匙。湖植物油并盖紧盖子。

3 周后，蘑菇就可以食用了。

这种准备工作可以是一种独立的小吃，也可以添加到沙拉中，为您的菜肴增添独特的味道。

现在每个家庭主妇都知道如何在不消毒的情况下腌制过冬的黄油。使用建议的食谱，看看处理这样的空白是多么简单和容易。此外，腌制黄油的味道以其独创性让您和您的家人惊叹不已。