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就人气而言，蘑菇中的小蝶占据了最尊贵的位置。这些蘑菇因其令人愉悦的香气、良好的口感和美观的外观而受到许多“安静狩猎”鉴赏家的喜爱。酪乳因瓶盖上又滑又粘的薄膜而得名。只有这些蘑菇才能以油性皮肤的形式提供这种天然保护，保护蘑菇表面免于干燥。

为什么需要从皮肤上清除油盖？

黄油蘑菇是多功能蘑菇，因为它们可以用来准备任何添加蔬菜、肉、奶酪、鸡蛋的菜肴，也可以为冬天做任何准备： 干燥、腌制、加盐、炒、煨和冷冻。

但是，从森林中带来了黄油，您需要知道如何正确处理它们。这个过程本身很耗时，特别是由于蘑菇的皮很滑。在这种情况下，问题出现了：为什么要清除薄膜上的油？

要了解为什么要清洁黄油盖，您需要熟悉这些蘑菇的结构特征。每种蘑菇都有自己的结构、味道和好处。黄油是美妙的子实体，富含维生素和氨基酸。它们能够改善消化、缓解头痛，它们的酶甚至有助于 ARVI 和 ARI 后的身体恢复。但是蘑菇帽上的粘液膜会收集碎屑，积累有毒物质和辐射。因此，去除油盖的顶层是强制性的，尽管这个过程在初始加工过程中很麻烦。在本材料中，您将了解有关为什么需要清洁油盖以及如何清洁的有用建议。

例如，如果您从油罐盖上取下皮，那么我们可以肯定地说，准备好的盘子里不会有碎屑，我们不会听到牙齿上沙子或泥土的嘎吱声。小斑点、草和树叶的残余物非常紧密地附着在油性菌盖上。因此，通过去除它，您可以保证我们未来工件的纯度。

可以将油浸泡在水中以去除大部分污染物。那么为什么要从油中去除薄膜，如果你能把它们洗干净呢？请注意，只有从蘑菇盖上去除油性皮肤后才允许浸泡。长时间留在水中对未经处理的油有不良影响，它们会迅速吸收液体，变得水汪汪的。那么这些蘑菇的加工过程在你看来就像“活生生的地狱”。湿油很难捡起并保持清洁。它们变得非常滑，你必须成为一个艺术大师才能拍摄它们。

为什么要在烹饪前剥掉黄油膜？

最好的选择是干洗，不使用液体。它们可以用开水烫或干脆晾干。在这种情况下，盖子上的薄膜很容易用刀子去除。

出于蘑菇外观美观的原因，通常会清洁油。去皮后的油外观洁白，美观；煮沸后，保持颜色，不散发粘液。如果你用皮肤煎黄油，它很容易粘在锅上，蘑菇会变形。这就是为什么他们在任何准备工作之前清洁黄油上的薄膜。

为什么黄油在冷冻前要剥皮？

很多人想知道为什么牛肝菌在冷冻前要去皮？事实是，解冻后未去皮的蘑菇变得很滑，就好像它们在水中呆了很长时间一样。这种黄油会使这道菜有苦味和果冻稠度，这对于烹饪来说并不总是必要的。

如果你需要做汤，为什么要剥去黄油的皮呢？这对于我们菜肴的味道来说是必要的。汤会有令人愉悦的森林蘑菇香气，细腻柔软的稠度，没有粘液和粘稠的粘性，使其无味。