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伞形蘑菇在地球上几乎所有大陆都很普遍。它们在日本、土耳其、印度以及古巴和马达加斯加特别受欢迎。伞中含有大量脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、镁和钾。由于其鲜亮的味道，这种蘑菇被广泛用于烹饪。它可以晒干、腌制、腌制、油炸、冷冻。而且家里过冬的罐装雨伞特别好吃。

这些子实体很适合搭配土豆、大蒜、奶酪、炸洋葱、莳萝、黄油、酸奶油和胡椒粉。我们邀请您找出冬季烹饪伞形蘑菇的食谱，这将有助于丰富您的日常菜单。这些蘑菇具有膳食产品的品质，非常适合素食者和糖尿病患者。

为冬天烹饪伞形蘑菇将成功帮助您应对寒冷季节身体缺乏维生素的问题，并为您的养护增添多样性。罐子里的蘑菇将是节日餐桌上的一大亮点。

过冬腌制伞菇

冬季腌制雨伞是保存蘑菇最流行的方法。这种添加柠檬酸的制剂将在地下室储存约一年。腌制过冬的雨伞被认为是节日盛宴的最佳佳肴。

• 雨伞 - 2 公斤；
• 水 - 800 毫升（用于腌料）；
• 盐 - 1 汤匙.;
• 柠檬酸 - 1 茶匙（无顶）；
• 糖 - 4 茶匙；
• 醋 9% - 1 秒。 .;
• 多香果和黑胡椒 - 每个 5 颗豌豆；
• Lavrushka - 4 件；
• 莳萝种子 - 1 茶匙

要知道如何为冬天腌制一把雨伞，您需要牢牢遵守建议的分步食谱。

香菇去皮，切块，过冷水。

将蘑菇放入搪瓷锅中，加入盐（每 1 升水 30 克），煮至沉到盘底。烹饪时一定要搅拌蘑菇并去除泡沫。

将煮沸的子实体放入滤器中，将所有液体倒入玻璃杯中。

准备腌料：将水倒入容器中，放入盐、柠檬酸和糖，搅拌煮沸。

加入月桂叶、莳萝粒、五香粉、黑胡椒和醋，再次煮沸。

把蘑菇放在消毒过的罐子里，倒入热腌料，在上面留一些空间，盖上金属盖并消毒。

煮沸后在沸水中消毒40分钟。

卷起盖子，在盖子下冷却，然后带到地下室。

您可以在一个月内开始试用工件。

如何腌制过冬的雨伞：洋葱腌制的蘑菇

冬日用洋葱腌制的伞形蘑菇，当有不速之客到来时，将成为您餐桌上的绝佳小吃。

• 雨伞 - 1 公斤；
• 盐 - 1 茶匙（在腌料中）；
• 水 - 500 毫升（用于腌料）；
• 柠檬酸 - 4 克；
• 洋葱 - 2 个；
• 黑胡椒粉 - 1 茶匙；
• 醋 - 1 汤匙.;
• 莳萝小枝（干）；
• 糖 - 2茶匙

冬天如何腌制蘑菇伞给客人惊喜而不让他们对小吃无动于衷？

将蘑菇从污垢、鳞片和虫洞中清洗干净，切成任意形状的碎片，在漏勺中用流水冲洗。

放入涂有搪瓷的平底锅中，加入水并煮沸。

盐（1 升水加入 1 汤匙盐），一边搅拌，一边用漏勺不断去除泡沫。

雨伞下沉后，用漏勺接住，放入漏勺，沥干水。

准备腌料：在水中混合盐、糖和柠檬酸，煮沸。

加入切碎的莳萝、切半圈的洋葱、黑胡椒和蘑菇。

煮沸 5-7 分钟，然后轻轻倒入醋。

从腌料中取出蘑菇，将它们放入已消毒的半升罐中，然后倒上腌料。

在沸水中用小火对罐子进行消毒 30-35 分钟。

把盖子卷起来，放在毯子下面，直到它完全冷却。

把它带到地下室，30天后你就可以开始品尝了。

如何冷冻新鲜的蘑菇雨伞过冬

在冬天收获伞形蘑菇也意味着冷冻。对于此选项，将采用新鲜蘑菇。

• 蘑菇 - 任意数量；
• 塑料袋。

如何冷冻新鲜的蘑菇伞过冬？对于冷冻过程，蘑菇必须用干燥的厨房海绵清洁，不要用水冲洗。

将瓶盖切成小块，铺成薄薄的一层，放入冰箱冷藏3-4小时。

将完全冷冻的雨伞放入袋子中，以便在烹饪过程中只使用其中一把。

这样，将所有蘑菇冷冻起来，分成300克或500克的包装，然后放入冰箱。

值得一提的是，您需要在冰箱中解冻蘑菇，以便该过程逐渐发生。

煮熟的蘑菇伞可以冷冻吗？

如果您突然害怕冷冻新鲜的蘑菇，那么您可以放心地将它们煮沸。是否可以将蘑菇伞以煮沸的形式冷冻过冬？

• 雨伞 - 任何数量；
• 盐;
• 水。

如何在冬天冷冻煮过的雨伞，以便在冬天用美味的菜肴取悦您的亲人？

香菇去皮，水龙头下洗净，切块，放入沸水中。

盐，让它煮沸10分钟，放入漏勺，让水充分排出。

在厨房毛巾上摊成薄薄的一层，然后晾干。

将蘑菇放入袋子或食物容器中，其数量应确保在解冻后可用于烹制一道菜。

过冬腌制伞菇的干法

有很多方法可以拿起冬天的雨伞。人们喜欢这种美味健康的小吃，可以在任何一天或禁食期间在餐桌上享用。 “干”版中的腌制方法最方便，也最省时。

• 雨伞 - 1 公斤；
• 盐 - 30 克。

如何用“干”盐腌蘑菇伞过冬？

腌制前不要清洗蘑菇，只需用软海绵清洁碎屑即可。

将伞帽放在搪瓷盘中，盘子朝上。

在每一排蘑菇上撒上盐，然后排列几排，直到子实体结束。

用干净的布或纱布盖住最后一排，在上面放一个盘子，然后用力压下去。作为压迫，你可以放收集瓶水。

4天后，蘑菇会榨汁，可以转移到玻璃罐中冷藏。

为了在公寓条件下储存，蘑菇罐必须装满准备好的新鲜盐水（水和盐调味）并消毒。

将半升的罐子在沸水中消毒 30 分钟，冷却后放入储藏室。

过冬怎么泡蘑菇雨伞火辣辣的

这个冬天腌制伞形蘑菇的食谱很简单。此外，它对所有层状子实体都很好。

• 雨伞 - 2 公斤；
• 盐 - 70 克；
• 莳萝——雨伞；
• 煅烧植物油；
• 蒜瓣调味；
• 调味料。

冬天雨伞怎么能晒得热辣辣的？

把大雨伞的帽子剪成碎片，小雨伞完好无损。

将蘑菇加入沸水中，加盐煮至蘑菇盖开始“下沉”。

用漏勺取出，放入漏勺冷却玻璃杯、水和蘑菇。

把帽子放在罐子里，撒少许盐，加香料调味，莳萝伞和蒜瓣切成片。

倒入煮过香菇的卤水，杀菌20分钟。

在每个罐子中加入 2 汤匙。湖煅烧植物油，冷却并带到地下室。

如何在没有热处理的情况下为冬天腌制蘑菇伞

冬日腌制蘑菇雨伞不经过热处理如何冷处理？

• 雨伞 - 2 公斤；
• 盐;
• 月桂叶 - 10 片；
• 五香粉 - 10 个；
• 莳萝是干的；
• 蒜瓣 - 10 个；
• 康乃馨 - 7 个花序；
• 孜然——品尝；
• 黑醋栗和樱桃叶 - 10 片。

冬天腌伞菇可以不用香精，这样更能听到森林子实体的味道。

将食谱中的所有香料和香草放在带有搪瓷涂层的平底锅底部。

撒上一层薄薄的盐，然后将去皮、清洗和切割的伞帽摆好。

成排摊开，撒上盐，直到配料用完。

上面铺上粗棉布，折好几层，用力压下去。

3-4 天后，蘑菇会沉淀并腐烂。

如果没有足够的汁液，则从煮沸的冷水中加入盐水和盐（每 1 升 20 克）。

在房间里呆几天后，你可以把蘑菇拿出来放到一个冷的房间里。

14天后就可以开始吃咸蘑菇了。

用芥末蘑菇伞冬天用鱼子酱

来自芥末雨伞蘑菇的冬季鱼子酱在一年中的任何时候都适合放在任何桌子上。

• 雨伞 - 1 公斤；
• 芥末 - 1 汤匙.;
• 植物油 - 70 毫升；
• 盐调味；
• 糖 - 2茶匙；
• 黑胡椒粉 - ½ 茶匙；
• 醋 - 4 汤匙。湖

冬季雨伞鱼子酱加芥末很容易准备。即使是新手厨师也可以掌握这个过程。

将伞帽清洗干净，在水龙头下冲洗并在盐水（每 1 升水 2 汤匙盐）中煮沸约 20 分钟。

将蘑菇放入滤锅中，冷却并切碎。

加入植物油、醋和芥末、盐调味，加入糖、胡椒粉拌匀。

将团块放入煎锅中，在盖子下炖约 5 分钟。

分成0.5升消毒过的罐子，放入热水中消毒。灭菌过程应在低温下进行 40 分钟。

卷起来，放凉，取出放在阴凉处。

制作冬季杂色雨伞的秘诀

有一个惊人的配方可以为冬天制作一把杂色雨伞。它可用于制作用于汤或酱汁的鱼子酱，然后将其冷冻。

• 雨伞 - 2 公斤；
• 胡萝卜 - 3 个；
• 西葫芦（去皮） - 400 克；
• 洋葱 - 5 个；
• 蒜瓣 - 5 个；
• 番茄酱 - 4 汤匙。 .;
• 植物油 - 300 毫升；
• 糖 - 1 汤匙。 .;
• 盐调味；
• 红辣椒粉 - ½ 茶匙；
• Lavrushka - 2 件；
• 康乃馨 - 2 芽。

将伞帽和伞腿一起清洗干净，加入月桂叶和丁香在盐水中洗净煮约20分钟。

沥干水，只留下 3 杯肉汤。用冷水冲洗蘑菇，然后在搅拌机中研磨。

洋葱和胡萝卜去皮，在油中炸至金黄色，然后在搅拌机中研磨。

将去皮的西葫芦切成块，煎至金黄色，然后用搅拌机。

将所有切碎的蔬菜和蘑菇放入深平底锅中，倒入蘑菇汤，加入剩余的油。

用小火炖约20分钟。

用刀将大蒜切成小方块，加入鱼子酱中，加入糖、盐调味，撒上红辣椒粉，放入番茄酱。

将所有东西彻底混合，然后炖 10 分钟。

倒入醋，用小火炖20分钟，偶尔用木铲搅拌。

从火上移开，让其完全冷却，然后您就可以开始冷冻过程了。

冬天的冷冻伞菇如下：将鱼子酱分装在食品容器中，放入冰箱。这块坯料可以解冻来制作汤、馅饼或比萨饼——你会得到一道很棒的菜。

如何为冬天准备干蘑菇

晒干的雨伞是一种非常有用的产品：它们的卡路里含量低，可以清除人体毒素，中和某些类型的细菌，还具有抗肿瘤作用。

一些家庭主妇对如何准备过冬的干香菇感兴趣？应该说，晒干的雨伞比盐渍和腌制的雨伞更容易被人体吸收。用干果肉烹制菜肴时，难以形容的蘑菇香气会传遍整个屋子。

• 蘑菇伞；
• 厨房海绵；
• 刀;
• 砧板；
• 纱布;
• 粗线或麻线。

如何为冬天准备干伞，你可以从下面的过程描述中了解到。

用干燥的厨房海绵去除蘑菇盖上的污垢和薄片。

如果瓶盖很大，则需要将它们切成相同厚度的碎片。切好的蘑菇不要长时间放置，而是立即开始干燥。在这种情况下，它们不会掉色。

可以将它们铺在厚纸上，在户外进行干燥。因此，雨伞将晾干约 7-9 天，具体取决于天气条件。

还有最简单的晾晒雨伞的方法——每一片都用粗线串起来，挂在雨篷下，这样即使在下雨的情况下，蘑菇也不会被淋湿。

用纱布盖住苍蝇和灰尘，保持这个位置2周。

请注意，干蘑菇不应破裂，而应弯曲，要轻且干燥。只有在这种情况下，才能认为该过程已完成。

干燥后，蘑菇必须妥善保存 - 放入干燥的带螺旋盖的玻璃罐或纸袋中。

如何在银行关闭蘑菇伞过冬

冬天怎么收蘑菇伞，用脂肪做防腐剂？脂肪是黄油或酥油，以及植物油或内油（猪油）。许多家庭主妇在烹饪时使用混合脂肪，这使这道菜具有特殊的味道。

• 雨伞 - 3 公斤；
• 植物油 - 150 毫升；
• 黄油 - 200 克；
• 盐调味；
• 黑胡椒粉 - 1 茶匙

如何为冬天煮蘑菇伞，不仅让你的亲戚，而且让客人感到惊喜？

将事先清洗干净的香菇切块，放入盐水中煮30分钟。

沥干水，将蘑菇倒在漏勺中，放入用两种油预热的煎锅中（各取 100 克蔬菜和黄油）。盖上盖子炖20分钟，用木勺搅拌。

然后打开盖子，将蘑菇煎至液体完全蒸发。

加入另一半的脂肪，继续煎20分钟。

放入消毒过的罐子里，加入锅里的脂肪，用塑料盖或螺旋盖盖住。

重要的是要记住，如果锅中没有足够的脂肪，那么您需要煮沸一份新的油并倒在蘑菇罐上。

这样的毛坯可以在冷库中存放7个月以上。

炒蘑菇伞如何过冬

一个有趣的蘑菇菜食谱，肯定会让您以及您的家人和客人感到高兴。

• 蘑菇伞 - 1 公斤；
• 保加利亚胡椒 - 6 个；
• 植物油 - 5 汤匙。 .;
• 柠檬汁 - 5 汤匙升；
• 蒜瓣 - 7 个；
• 盐;
• 胡椒粉混合物 - ½ 茶匙。

如何在冬天用甜椒煮炸蘑菇伞，从而使您的日常菜单多样化？

香菇去皮，洗净，切块，放入植物油中炸至金黄色。

将辣椒对半切开，去皮，切成面条。

将植物油放入煎锅中，煎10分钟。

混合油炸食品，加入切成薄片的大蒜，加盐调味，倒入胡椒粉混合物，炒15分钟。

撒上柠檬汁，在密闭的盖子下炖 10 分钟，然后从炉子中取出。

将炸好的带甜椒的雨伞放入消毒过的罐子中，然后放入热水中。

在沸水中用小火消毒 30 分钟。

炒蘑菇伞怎么保存过冬才不会坏？工件必须完全冷却，然后才能将其带到温度不高于 +7°C 的冷库中。

如何为冬天煮蘑菇伞的大杂烩

如何以大杂烩的形式烹制过冬的食用菌伞，让你得到一份开胃的准备？这道菜将是主菜的不错选择，也可以作为一个独立的菜谱。

• 伞（煮） - 2公斤；
• 卷心菜 - 2 公斤；
• 胡萝卜 - 1.5 公斤；
• 洋葱 - 1.5 公斤；
• 植物油 - 1.5 汤匙；
• 番茄酱 - 300 毫升；
• 水 - 1 升；
• 醋 - 3 汤匙。 .;
• 盐 - 3.5 汤匙.;
• 糖 - 3汤匙。 .;
• 多香果和黑豌豆 - 3 个；
• Lavrushka - 5 件。

香菇去皮，洗净，切块。

在沸水中煮沸 20 分钟，用漏勺取出，放入漏勺盛出玻璃杯。

将植物油倒入一个厚底的深平底锅中。

将卷心菜切碎，放入油中，煨10分钟。

胡萝卜去皮，洗净，粗篦，送白菜，继续煨。

把所有的洋葱去皮，在水龙头下冲洗干净，切成方块，送到胡萝卜，继续炖，不要忘记搅拌。

将番茄酱与水混合，搅拌均匀，倒入蔬菜中。

加入糖、盐、黑胡椒和五香粉、月桂叶，搅拌均匀。

盖上锅盖用小火慢炖1小时，不时搅拌。

将蘑菇加入蔬菜中，继续炖 15 分钟。

倒入醋，搅拌并打开盖子炖10分钟。

放入准备好的消毒罐中，卷起盖子并用毯子包裹。

让它完全冷却，然后将其带到地下室，您的工件将在那里存放。

每个家庭主妇都可以记下这个版本的过冬准备雨伞，以便在它的帮助下为全家人准备美味的午餐和晚餐。