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在烹饪艺术中，牡蛎蘑菇被认为是最常见的蘑菇之一。许多厨师和蘑菇爱好者都证实了它们的多功能性。这并非巧合，因为这些子实体可以经历多种加工过程。它们可以煮、腌、发酵、炸、炖、晒干、腌制和冷冻。这些蘑菇用于制作沙拉、馅饼和比萨饼的馅料、准备第一道菜和第二道菜。

如前所述，冬天的准备工作是用牡蛎蘑菇制成的。许多人识别冷冻的最简单和最快的方法。冬季冷冻牡蛎蘑菇的食谱准备起来非常简单，而且这个过程本身是“一次性”完成的。正确冷冻的主要因素是遵守一些建议。最需要注意的是子实体要新鲜，没有严重的破损、腐败和霉菌。如果在这种情况下出错，请将整个工件扔掉。因此，对于这个工件，您需要采取弹性和年轻的蘑菇。

如何预煮牡蛎蘑菇以进行冷冻

如何在家里冷冻平菇才能长期保存？应该说冷冻蘑菇比腌制、腌制和发酵的蘑菇保留更多的营养。

但是，在开始在冰箱中冷冻之前，您需要知道如何预先准备用于冷冻的牡蛎蘑菇。一定要修改每个副本：盖子上和下面有没有黄点，有没有裂缝。这种“有缺陷”的蘑菇绝不适合烹饪和冷冻——它们是不新鲜的。如果你解冻它们，那么味道和气味都会令人不快。因此，所有蘑菇都应该是具有均匀色调的灰蓝色。

如果您没有时间立即准备冬天冷冻的平菇，您应该将它们放在冰箱中几天。同时，最好不要洗或切——这样可以延长蘑菇的新鲜度。我必须说，在冷冻状态下，牡蛎蘑菇可以储存长达 12 个月而不会失去其营养特性。

如何在家里冷冻平菇

那么，如何正确冷冻平菇过冬，让蘑菇保持原味呢？在家冷冻平菇，需要选择新鲜和年轻的标本，没有机械损伤。重要的是要记住：如果蘑菇在冷冻前看起来不错，那么它们在解冻后就会保持这样。

我们建议您熟悉简单有效的食谱，展示如何在冬天冷冻平菇。

为此，有必要“检查”所有蘑菇：应丢弃损坏、腐烂和干燥的蘑菇。

平菇用流水冲洗干净，放在厨房纸巾上沥干水分。

将蘑菇切成薄片或楔子，均匀地铺在表面上，再晾干一点。

转移到烤盘或砧板上，放入冰箱 4 小时。这样做是为了防止蘑菇粘在一起成为一个固体。

指定时间后，将平菇转移到塑料袋或带盖的塑料食品容器中，然后送回冷冻室。

如何在冰箱里冷冻新鲜的森林平菇

要了解如何冷冻新鲜牡蛎蘑菇，您需要了解更多建议。冷冻应在 -18°C 的温度下进行。您只需要在冰箱中解冻子实体。如果你在室温下这样做，它们的味道会更糟。

应该说，蘑菇不应该重新冷冻。这就是为什么需要将它们分成几部分以进一步准备所需的菜肴，并根据食谱的需要摄取尽可能多的子实体。

网上有很多冷冻平菇的方法，一般都是在店里买的。如果说到牡蛎蘑菇：如何冷冻它们？

在这种情况下，在冷冻之前，将蘑菇清除森林碎片和树叶，然后用干布擦拭。只有非常脏的平菇才能用流水冲洗，然后用毛巾擦干。

小蘑菇可以整只冷冻，大蘑菇可以切成块。

用保鲜膜盖住托盘或其他合适的表面，将平菇均匀铺开，然后放入冰箱。

开启强化冷冻模式 2 小时。

过了这段时间，把蘑菇装进袋子里，放回冰箱里。

冷冻水煮平菇过冬

如果先煮沸，如何通过冷冻为冬天准备平菇？

为此，我们需要以下产品和香料：

• 牡蛎蘑菇 - 2公斤；
• 盐 - 2汤匙。 .;
• 月桂叶 - 5 片；
• 柠檬酸 - ½ 茶匙；
• 多香果和黑胡椒 - 4 个。

在炉子上放一壶水，让它沸腾。

香菇去皮，切块，放入沸水中。

让它煮沸 15 分钟，然后加入所有香料，包括盐和柠檬酸。

搅拌均匀，再静置 15 分钟，让蘑菇和香料一起煮沸。

当牡蛎蘑菇沉到底部时，用漏勺将它们移到漏勺中，让水排出。

冷冻蘑菇中不允许有过多的液体，因为它会使蘑菇体积更大。

将沥干的蘑菇放在木板上，晾干。

转移到衬有羊皮纸或塑料袋的托盘上。

放入冰箱 -18°C 冷藏 3 小时。

蘑菇冷冻后，将它们转移到袋子中，将它们分成几部分。

在用冷冻蘑菇烹饪任何东西之前，必须将它们从冰箱转移到冰箱。

如果牡蛎蘑菇计划用于汤或比萨饼，那么它仍然可以在煎锅中冷冻。

冷冻炸平菇的食谱

我们建议您了解如何在油炸状态下冷冻平菇。 为此，我们需要以下产品和设备：

• 牡蛎蘑菇 - 2公斤；
• 盐调味；
• 植物油;
• 平底锅;
• 木勺子。

平菇去皮，洗净，切成小块。

在煎锅中加热油，然后加入所有蘑菇。

加入少许盐，炒至锅中的液体全部蒸发。

让蘑菇完全冷却并分批放入塑料容器中。

放入冰箱直至完全冷冻。

平菇的速冻

还有其他方法可以在冰箱中冷冻牡蛎蘑菇吗？许多家庭主妇最近对牡蛎蘑菇的速冻越来越感兴趣。

首先，您应该了解什么是休克冻结。 这是一种流行的现代食品保存方式，不会引起食品结构及其化学成分的变化。因此，使用这种方法时，解冻后的冷冻食品实际上与新鲜食品没有区别。它们的结构不会被冷冻破坏并保留其所有原始营养品质。

在速冻过程中，牡蛎蘑菇即使在长期储存期间也能保留其所有特性和维生素。类似的方法可以在家里随意使用。要做到这一点，把冰箱开到全功率，把蘑菇放在里面大约1小时。正常冷冻是指18°C的温度3小时。

现在，您已经知道如何冷冻牡蛎蘑菇了。剩下的只是购买蘑菇或在森林中收集它们，然后开始准备所需的坯料。