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Valui蘑菇在我们地区很常见，但第四类可食用性使其不太受欢迎。所以，你不能像红菇那样吃这种蘑菇，所以你必须在初步加工时“修补”一下。要知道如何烹饪Valui，您首先需要正确地进行准备阶段。

每个想要从 Valuev 获得美味健康菜肴的采蘑菇者都应该记住，只能使用子实体的菌盖，因为即使长时间浸泡和煮沸，腿也会变苦。此外，您不应该收集陈旧和过熟的标本，它们含有可能导致中毒的毒素。

Valui 非常适合酸洗和酸洗过冬。它们也被用来制作美味的蘑菇鱼子酱。您可以在下方查看并选择您最喜欢的食谱，展示如何在家烹制 Valui 蘑菇过冬。

使用盐腌烹饪 Valuev 蘑菇

用盐腌制蘑菇有两种方式——冷和热（后者需求量更大）。但是，无论您如何选择，子实体的菌盖都必须在盐水中浸泡 3-4 天，同时不断更换液体。

在这种情况下，我们将考虑使用热盐腌制，这意味着将蘑菇预先煮沸。

• 主产品5公斤；
• 200 克食盐。

用简单的腌制方法制作 Valuev 蘑菇的配方分阶段进行：

将蘑菇从泥土和沙子中清除干净，切掉腿，然后将它们浸入冷盐水中。浸泡应持续约 3 天，在此期间必须用冷却器更换液体至少 6 次。但是，如果在冷室中进行浸泡，则换水次数可以减少一半。

然后你应该把蘑菇煮至少15分钟，不断去除泡沫。

从炉子中取出，沥干肉汤，将子实体放在一边一段时间以沥干。

在准备好的腌制容器底部放一层盐。每层的盐量按每1公斤主要产品质量40克防腐剂的比例计算。

然后铺一层约5厘米厚的蘑菇，压实。

重复蘑菇和盐交替层的过程，直到所有成分都消失。

用干净的纱布覆盖质量并在顶部压下负载。

当盐晶溶解时，蘑菇会开始分泌汁液，最后的苦味就会出来。

这时候可以在容器中加入新鲜的蘑菇和盐。

15-20 天后，开胃菜就可以进行第一次品尝了。

价值的冷盐腌

通过冷盐腌制价值的配方是为节日餐桌准备开胃菜的绝佳选择。

• 主产品5公斤；
• 200 克盐；
• 7把莳萝雨伞；
• 5片月桂叶；
• 醋栗叶。

使用冷盐腌制烹饪的分步说明和照片将帮助您在家中正确分配阶段。

1. 通常在罐子里腌制冬天的 Valuev 蘑菇。因此，在玻璃容器的底部，您需要铺上黑醋栗叶、莳萝伞和一层盐。
2. 将浸泡 3 天的值从水中转移到筛子中沥干。
3. 将蘑菇分层铺在罐子里，撒上盐和莳萝。
4. 将黑醋栗叶铺在上面，向下压好，盖上折叠数次的纱布。
5. 大约 6 天后，盐水开始出现在罐子里。如果不够，没有完全覆盖蘑菇，则需要增加负载。你也可以加入一些冷开水。
6. 盐渍蘑菇存放在阴凉、黑暗的房间里。

40-50 天后，该值即可使用。它们可以用酸奶油调味，也可以用植物油和切碎的洋葱调味。

如何盐热价值

在家过冬的烹饪价值不是一件棘手的事情，而是一项负责任的工作。如此美味的开胃菜，在日常和节日餐桌上，总会得到当之无愧的“尊重”。

• 价值 3 公斤；
• 6汤匙。水;
• 3.5 汤匙。湖盐;
• 2汤匙。湖磨碎的辣根；
• 3片月桂叶；
• 7-10粒黑胡椒豌豆；
• 黑醋栗叶。

食谱的详细说明将向您展示如何用热盐腌制。

1. 我们把Valui清洗干净，剪掉腿，用冷水灌满3天，换水4-6次。
2. 装满水并煮沸 25-30 分钟，取出放入滤锅中沥干。
3. 放入平底锅，加入所有香料、盐，倒入配方中的水，煮沸。
4. 煮沸15分钟，待其完全冷却，放入玻璃罐中，罐底预先铺上干净的醋栗叶。
5. 将盐水填充到罐子的顶部，并用尼龙盖封闭。
6. 让它冷却并放在冷库中长期存放。

腌制有价值的蘑菇

另一种众所周知的制作有价值的方法是酸洗。通过这个过程，蘑菇可以准备近 2-3 天。这是非常有益的，特别是如果计划外的餐桌聚会。

• 价值 1.5 公斤（重量表示已煮沸）；
• 1.5升水；
• 1.5 汤匙。湖盐;
• 7-9 艺术。湖醋 9%；
• 5片月桂叶；
• 20-25 粒黑胡椒。

您应该如何使用酸洗来烹制 Valui 蘑菇？事实证明，如果您遵循所有必要的规则，这样做并不困难，包括：

1. 将子实体在盐水中浸泡 3 天，并定期更换液体（每天至少 3 次）。
2. 在沸水中煮沸25分钟，去除表面的泡沫。
3. 准备腌料 - 将所有香料和醋混合在水中，并用小火煮 10 分钟。
4. 将煮沸的蘑菇分配在经过消毒的罐子中，并用过滤过的热腌料填充它们。
5. 轧制、完全冷却并将工件送到地下室或地窖。

大蒜腌制价值

以下为冬天制作 Valuev 蘑菇的食谱将吸引所有辛辣和辛辣小吃的爱好者。

• 价值 2 公斤；
• 800毫升水；
• 5 颗黑豆和五香粉；
• 7-10 瓣大蒜；
• 5汤匙。湖醋 9%；
• 2汤匙。湖撒哈拉；
• 1.5 汤匙。湖盐;
• 2个康乃馨花蕾。

如何用酸洗烹制冬天的有价值的蘑菇？

1. 长时间浸泡（3 天）后，将值煮沸 30 分钟。
2. 取出并放在筛子上，使所有液体都是玻璃的。
3. 将煮沸的价值加入配方中指示的水中并煮沸 10 分钟。
4. 倒入除醋外的所有香料和香草，混合并煮沸蘑菇15分钟。
5. 倒入醋，再煮10分钟，倒入消毒过的罐子里。
6. 他们卷起盖子，把罐子倒过来，用一条旧毯子加热。
7. 它们被取出到凉爽的房间并储存约 10 个月。温度不高于+ 10°С。

Valuev的蘑菇鱼子酱

蘑菇鱼子酱是一种同样受欢迎的制作 Valuev 蘑菇的方法。用作面团产品的馅料非常方便。

• 2公斤去皮和煮沸的价值；
• 3个大胡萝卜和洋葱；
• 2汤匙。植物油;
• 15颗黑胡椒豌豆；
• 1-2 汤匙。湖9% 醋；
• 3片月桂叶；
• 盐调味。

从分步说明中可以看出为冬天制作valuev的秘诀。

1. 将煮熟的蘑菇通过绞肉机，放入厚底平底锅中。
2. 用任何方便的方式将胡萝卜和洋葱切碎，用 1 汤匙炒至嫩。植物油。
3. 也将蔬菜切碎并加入蘑菇中。
4. 盐，送月桂叶和胡椒粉，搅拌均匀，小火炖1.5小时，不断搅拌。
5. 在过程结束前 10 分钟，倒入醋并混合。
6. 将物质分成消毒过的罐子并卷起盖子。
7. 完全冷却后存放在地下室或地窖中。