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然后，并不是每个家庭主妇都知道如何在家里用牛肝菌制作蘑菇酱，以便它在味道上盖过所有购买的样品。在此页面上，您可以了解如何根据各种制作肉汁和鸡肉菜肴、意大利面和意大利面的肉汁食谱制作牛肝菌酱的秘诀。在用牛肝菌制作蘑菇酱之前，您需要选择合适的食谱并收集所有必要的成分。通常，牛肝菌酱是在奶油、酸奶油或牛奶的基础上添加增稠剂（淀粉或烘焙面粉）制成的。您可以在材料中找到有关如何制作具有明显而丰富的味道、理想地结合奶油味的牛肝菌酱的所有秘诀。

用于土豆片或砂锅菜的蘑菇酱

原料：

• 干牛肝菌
• 1汤匙。湖面粉
• 1汤匙。湖油
• 洋葱
• 盐调味

干香菇用温水洗净，用三杯冷水浸泡2-3小时

然后用同样的水煮，不加盐。

1汤匙。湖用等量的油将面粉煎至浅棕色

稀释两杯热过滤蘑菇汤，然后用小火煮 15-20 分钟

将切碎的洋葱在油中炸熟

加入切碎的水煮蘑菇再次炒，然后转移到酱汁中，加盐调味

用白干蘑菇和酸奶油制作蘑菇酱的食谱

对于这个牛肝菌蘑菇酱食谱，您需要采用以下成分：

• 400 克 煮沸的牛肝菌
• 4汤匙。湖辣根
• 1杯酸奶油
• 1-2个鸡蛋
• 大葱
• 香菜
• 盐、糖、醋调味

要从带有酸奶油的牛肝菌蘑菇制备蘑菇酱，必须将干牛肝菌煮沸、切碎，并与辣根和酸奶油混合。在上面撒上切碎的莳萝和洋葱。用煮鸡蛋片和欧芹叶装饰。

由干牛肝菌制成的蘑菇酱。

原料：

• 200 克 牛肝菌
• 80 克 葵花籽油
• 25 克大蒜
• 苹果醋，加盐调味。

用干牛肝菌将牛肝菌煮成蘑菇酱，切成条状，加入大蒜，用盐和植物油捣碎。加入苹果醋，搅拌，将干牛肝菌配酸奶油的酱汁倒入肉片和蔬菜片、冷煮肉和炸肝上。

肉用牛肝菌蘑菇酱

原料：

• 400 克 煮沸的牛肝菌
• 2个洋葱
• 1个苹果
• 一杯酸奶油
• 欧芹、芹菜、盐、糖、醋、芥末调味。

用酸奶油准备调料，加入盐、糖、醋、芥末调味。将煮熟的干蘑菇、洋葱和苹果切碎，与调料混合。撒上切碎的香草，佐以牛肝菌酱和肉、冷开胃菜、煮土豆和各种谷物。

仔细查看牛肝菌酱的配方，并附上一张显示烹饪过程的照片。

新鲜牛肝菌蘑菇酱

原料：

• 100 克 加工奶酪
• 200 克 酸奶油
• 100 克 煮沸的牛肝菌
• 50 克 葱
• 盐和胡椒粉调味。

将奶酪磨碎，与蘑菇碎混合，加入葱末，让新鲜牛肝菌的酱汁在冰箱中静置40-50分钟。

匈牙利蘑菇酱。

原料：

• 500 克 新鲜牛肝菌
• 2汤匙。湖面粉
• 2-3 个蛋黄
• 1杯酸奶油
• 1-2 汤匙。湖柠檬汁

用黄油炖洗过的切碎的蘑菇。用加热的面粉给肉汤调味，加入盐和胡椒，煮沸。加入捣碎的蛋黄、酸奶油、柠檬汁。拌入蘑菇酱。加入烧焦的糖给酱汁上色。

蘑菇酱。

原料：

• 水 - 850 克
• 干牛肝菌 - 30 克
• 面粉 - 60 克
• 植物油 - 50 克
• 洋葱 - 300 克
• 酸奶油
• 盐调味

将洗净的干香菇倒入冷水中浸泡2-3小时，同水煮沸。准备好后，将蘑菇切碎。在过滤后的蘑菇汤中，加入面粉，用黄油炒至淡黄色，煮沸10-15分钟。分别将洋葱炒香，将切碎的蘑菇放入其中，加入面粉的蘑菇汤中，加入盐，煮沸，加入酸奶油。佐以土豆片和蔬菜砂锅菜。

牛肝菌酱加牛奶

原料：

• 水 - 300 克
• 牛奶 - 500 克
• 洋葱 - 120 克
• 新鲜牛肝菌 - 200 克
• 黄油 - 50 克
• 面粉 - 40 克
• 蔬菜 -40 克
• 醋 - 20 克
• 盐调味

将切成条状的新鲜蘑菇放入轻轻炸过的切碎的洋葱中，加入盐、孜然，在锅盖下炖至变软。将炒好的面粉用牛奶和水稀释，加入蘑菇和洋葱，煮沸，加盐、醋调味，撒上切碎的欧芹。佐以牛肝菌酱和牛奶作为肉类菜肴。

冷冻牛肝菌蘑菇酱

原料：

• 主红酱 - 800 克
• 奶油人造黄油 - 45 克
• 黄油 - 30 克
• 洋葱 - 300 克
• 冷冻牛肝菌 -50 克
• 白葡萄酒 - 100 克
• 月桂叶
• 胡椒粒 - 品尝

将煮熟的切碎的牛肝菌、花椒、月桂叶加入切碎的炒洋葱中，一起炒 5-6 分钟。然后倒入白葡萄酒，将内容物煮沸1/3，加入红酱、盐，再用小火煮10-15分钟。用黄油为准备好的冷冻牛肝菌酱调味。用于烘烤蔬菜、鱼、肉。

蘑菇酱配洋葱和西红柿。

原料：

• 水 - 500 克
• 干牛肝菌 - 30 克
• 小麦粉 - 50 克
• 脂肪 - 70 克
• 洋葱 - 300 克
• 番茄酱 -100 克
• 盐，胡椒，月桂叶 - 品尝。

将热白肠加入蘑菇汤溶解，不断搅拌至无结块，小火煮15-20分钟，沥干。洋葱切碎炒香，加入切碎的蘑菇，继续炒5分钟。将过滤后的酱汁与洋葱、蘑菇、炒番茄酱混合，加入胡椒、月桂叶、盐，再煮 10-15 分钟。

配土豆和麦片，土豆卷。

蘑菇酱配牛肝菌意大利面

原料：

• 2个洋葱
• 肉汤 - 200 毫升
• 1汤匙。一勺磨碎的干牛肝菌
• 3汤匙。一汤匙酸奶油或奶酪
• 黑胡椒粉
• 盐调味

将2个洋葱作为牛肝菌意大利面的酱汁炒至金黄色，倒入肉汤，煮沸后加入磨碎的干蘑菇。用小火炖10-15分钟。然后加入3汤匙。将大汤匙酸奶油或奶酪、黑胡椒和蘑菇酱从牛肝菌和意大利面中再炖 1 分钟。让它煮 10 分钟。

蘑菇牛肝菌蘑菇酱意大利面食谱

原料：

• 50 克 干牛肝菌
• 1汤匙。一勺面粉
• 100 克人造黄油
• 300 克 洋葱
• 1.3 升水
• 盐调味

根据意大利面的牛肝菌蘑菇酱食谱，将牛肝菌在水中煮至变软。将面粉煎至浅金黄色，趁热用蘑菇汤稀释。搅拌，盐。把混合物放在小火上，不时搅拌，煮沸。将意大利面用牛肝菌酱在火上加热 5 分钟，然后加入切碎的煮蘑菇和炒洋葱。

蘑菇酱配洋葱。

原料：

• 200 克 新鲜牛肝菌
• 2个洋葱
• 40 毫升 植物油
• 1汤匙。一勺面粉
• 100毫升蘑菇汤
• 磨碎的黑胡椒和盐调味

将去皮的洋葱切碎。蘑菇去皮，洗净，切碎，倒入热油的煎锅中。加入洋葱炒至嫩。用面粉准备无脂调料，用蘑菇汤稀释并充分混合，以免结块。在那里加入蘑菇和洋葱。混合所有东西，盐，胡椒，煮沸。与炸家禽和野味菜肴一起食用。

蘑菇酱加牛奶。

原料：

• 100 克 新鲜牛肝菌
• 100毫升水
• 200 毫升牛奶
• 1个洋葱
• 60 克 黄油
• 1汤匙。一勺面粉
• 1汤匙。一勺切碎的欧芹
• 1茶匙醋
• 孜然，盐调味。

将去皮的香菇洗干净，切成条状。洋葱去皮、冲洗、切碎并搅拌，在热油中煎至淡黄色。然后放入蘑菇、盐、孜然，盖上盖子，不时搅拌，用文火炖至软。用面粉准备无脂调料，用牛奶和水稀释并充分混合，以免结块。然后把它与蘑菇和洋葱混合，煮沸，煮3-5分钟。用盐调味，加入醋和欧芹，再次搅拌。

与家禽菜肴一起食用。

蘑菇酱配南瓜和橘子。

原料：

• 100 克 新鲜牛肝菌
• 700 克 新鲜南瓜
• 600 毫升 蔬菜汤
• 4个橘子
• 40 毫升 红酒
• 3汤匙。大汤匙磨碎的奶酪
• 黑胡椒粉
• 盐

将蘑菇去皮、清洗并切碎。将南瓜去皮并播种，冲洗干净并切成小方块。留出四分之一，把剩下的放在平底锅里，倒入肉汤，用土豆泥煨。盐、胡椒粉，然后用酒调味。把蘑菇和剩下的南瓜磨碎（使用搅拌机或食品加工机），蘸上酱汁，用小火炖至变软。将橘子从果皮和白色纤维上剥下来，拆成薄片，浸入稍微冷却的酱汁中。撒上奶酪。与油炸肉类菜肴一起食用。

蘑菇酱。

原料：

• 50 克 干牛肝菌
• 1汤匙。一勺面粉
• 1个洋葱
• 2汤匙。一勺黄油
• 盐

将洗净的干香菇放入2杯冷水中，用温流水浸泡2-3小时，然后用同样的水煮熟，不加盐。用等量的油将 1 汤匙面粉煎至浅棕色，然后用 2 杯热过滤蘑菇汤稀释。将所得酱汁低沸煮 15-20 分钟。将切碎的洋葱与黄油一起炒，加入切碎的水煮蘑菇，再次一起轻轻煎炸，然后转移到酱汁中，加盐调味并煮沸。

蘑菇酱配西红柿和酸奶油。

原料：

• 700 毫升 蘑菇酱
• 150 克 番茄酱
• ZO g 黄油人造黄油
• 150 克 酸奶油

像蘑菇酱一样准备，但在用蘑菇炒洋葱结束时，加入番茄酱。

用黄油调味完成的酱汁，然后煮沸。

酸奶油和蘑菇酱。

原料：

• 750 克 新鲜牛肝菌
• 1汤匙。一勺脂肪
• 2汤匙。一汤匙面粉
• 1个洋葱
• 100 克 酸奶油
• 一束欧芹
• 香料：黑胡椒粉和盐调味

香菇洗净，切碎。在细磨碎机上擦洋葱，分开 1 汤匙。一勺磨碎的物质，用热油炖，加入蘑菇，切碎的欧芹，炖 15-20 分钟。将炖好的蘑菇撒上面粉，搅拌均匀，加入少量水（80克），加入香料，煮至蘑菇熟。加入酸奶油，煮 2-3 分钟。与肉类菜肴一起食用。

蘑菇糖醋酱。

原料：

• 800 克 蘑​​菇酱
• 50 克 李子
• 20 克 葡萄干
• 15 克糖
• 110 克 番茄酱
• 10 克 红酒

在蘑菇酱中加入分类和洗净的葡萄干、去核李子、糖、炒番茄酱、酒，煮 10-15 分钟。你不需要在这个酱汁里加醋。佐以肉饼、肉丸、土豆炸丸子和谷物。