不用杀菌过冬的腌蘑菇：如何在家快速腌蘑菇的食谱
许多人认为腌蘑菇是餐桌上最好的开胃菜。所以，在俄罗斯家庭中，未经消毒腌制的蘑菇是非常喜欢的。因此，一旦开始采收子实体的季节，就可以放心去森林采蜜木耳了。我必须说这些蘑菇很容易找到，因为它们生长在大家庭中。
通常新手家庭主妇对消毒过程感到困惑，因为它需要在厨房里花费大量时间。这就是为什么我们提供了几种无需在家消毒的冬季腌制蘑菇的食谱。在查看它们并选择您喜欢的选项后，您就可以开始工作了。
家庭主妇需要记住的另一点是提前准备用于滚蘑菇的罐头。它们需要在热水中用苏打水清洗，充分冲洗并消毒 15 分钟。为此，您可以使用一个小平底锅，在其上放置一个特殊的消毒盘，或者使用一个普通的水壶。但是，如果您立即吃腌制的蜂蜜木耳零食，则罐子无法消毒。
蜂蜜木耳用腌料的制备及不灭菌保存
一种无需快速消毒的冬季腌制蜂蜜蘑菇的食谱将帮助您节省时间。然而，开胃菜非常美味和芳香。
- 蜂蜜蘑菇 - 2公斤；
- 醋 9% - 100 毫升；
- 糖 - 2汤匙。 .;
- 盐 - 1 汤匙。 .;
- 水 - 1 升；
- 月桂叶 - 3 片；
- 黑胡椒粒 - 7 个。
要让开胃菜开胃，你需要知道如何快速腌制蜜菇不用杀菌。
- 将蘑菇分类，扔掉变质的虫子，切掉腿的下部并冲洗干净。
- 倒入冷盐水，静置20分钟，让沙子和昆虫幼虫从蘑菇中出来。
- 用漏勺取出，冲洗并倒入 1 升干净的冷水。让它煮沸并煮 30 分钟，不断去除表面的泡沫。
- 与此同时，您可以开始准备无需消毒的蘑菇腌料：将盐、糖、醋混合在水中，搅拌至溶解。
- 将煮好的蘑菇放入平底锅中的漏勺中，倒入腌料，放入所有香料。
- 将平底锅放在炉子上，煮沸并炖50分钟，用木勺不断搅拌。
- 将腌制的蘑菇放入罐中，倒入热腌料，盖上盖子放凉。
- 带到凉爽的房间并储存在不超过+ 12°С的温度下。
用大蒜腌制蜂蜜木耳不用杀菌
这种蜜菇不用杀菌的腌制方子的优点是开胃菜上菜快，味道香辣，酸味适中。
- 蜂蜜蘑菇 - 1公斤；
- 蒜瓣 - 7 个；
- 糖 - 1.5 汤匙。 .;
- 盐 - 3 茶匙；
- 醋 9% - 100 毫升；
- 五香粉 - 5颗豌豆；
- 黑胡椒粉 - 1 茶匙；
- 月桂叶 - 3 片。
- 水 - 500 毫升。
冬菇不用杀菌怎么腌制过冬？我们建议您从以下分步食谱中了解这一点。
蜜菇从变质中挑选出来，清除残留的草叶，并在大量水中彻底清洗。
倒入水，中火煮30分钟，不时去除表面的泡沫。
用漏勺把它放在筛子上，让它从多余的液体中排出。
腌料在单独的搪瓷碗中制备：盐、糖和香料在水中混合，醋和大蒜除外。
煮沸并加入煮沸的蘑菇，煮沸 30 分钟，用木铲不断搅拌。
倒入醋，加入切碎的大蒜，用小火再煮20分钟。
将蘑菇铺在准备好的罐子里，轻轻倒入沸腾的腌料，然后立即卷起。
用毯子盖住并在此位置完全冷却。
将其取出到地下室或存放在冰箱中。
无需杀菌即可制作腌制蘑菇的分步食谱
用莳萝籽和肉桂制作无需杀菌的腌制蘑菇的配方非常方便实用。将其投入使用，因为您的家人会对这个选项感到满意。
- 蜂蜜蘑菇 - 1.5 公斤；
- 水 - 500 毫升；
- 盐 - 4 茶匙；
- 糖 - 1.5 汤匙。 .;
- 醋 9% - 100 毫升；
- 莳萝种子 - 2 茶匙；
- 月桂叶 - 3 片；
- 肉桂 - ½ 根；
- 白胡椒粒 - 5 个。
无需消毒即可制作腌制蘑菇的分步食谱将帮助您正确无误地做出美味的菜肴。
- 将蘑菇清洗、清洗并在水中煮沸，加入 1 汤匙。湖盐 30 分钟。
- 用漏勺斜靠在筛子上以完全沥干。
- 然后倒入新水、糖、盐、除醋外的所有香料和香料。
- 用中火煮20分钟，将醋倒入细流中（以免泡沫过多）。
- 将腌料与蘑菇混合，再用小火煮 30 分钟。
- 蘑菇和腌料一起倒入消毒过的罐子里，盖上盖子。
- 倒置并绝缘，直到它们完全冷却。
在家不用杀菌的腌蜜菇：不用醋的食谱
另一种无需在家消毒的美味腌蘑菇小吃食谱不会让任何人无动于衷。这种制剂不含醋，一定会让您的家人和朋友满意。
蜜菇，不加醋腌制，不杀菌，是冬天日常饮食的好补充。
- 蜂蜜蘑菇 - 2公斤；
- 水 - 1 升；
- 柠檬酸 - 7-10 克；
- 康乃馨 - 3 芽；
- 盐 - 1.5 汤匙。 .;
- 糖 - 2汤匙。 .;
- 白胡椒和黑豌豆 - 5 个；
- 月桂叶 - 4 片。
- 我们从草和粘附的叶子上清除蜂蜜木耳的蘑菇，切掉腿的下部并在水中煮25-30分钟。
- 我们用漏勺取出并放在筛子上，使其滑动良好。
- 在水中，我们将糖、盐和所有香料（柠檬酸除外）混合，煮沸。
- 将煮好的蘑菇倒入盛有腌料的平底锅中，煮沸 25 分钟。
- 倒入柠檬酸，混合后用小火煮20分钟。
- 我们把蘑菇放在消毒过的罐子里，用腌料填满，然后卷起来。
- 我们用毯子温暖它，让它冷却，然后把它带到地下室。
未经醋和未经消毒的腌制蘑菇的收获存放时间不超过 4 个月。
如何在不消毒罐的情况下腌制冬天的蜂蜜蘑菇
在节日餐桌上，这种未经消毒的熟腌蘑菇食谱将被淘汰。
- 蜂蜜蘑菇 - 1公斤；
- 盐 - ½ 汤匙。 .;
- 酱油 - 3 汤匙.;
- 醋 - 50 毫升；
- 水 - 2 汤匙；
- 糖 - 1 汤匙。 .;
- 月桂叶 - 3 片；
- 黑胡椒粉 - ½ 茶匙。
这个版本不消毒罐头怎么腌制蜜菇？
- 预先清洗的蘑菇在水中煮沸 25 分钟，斜倚在滤器中以排出多余的液体。
- 再次倒入水，加入所有香料，除了醋和酱油。
- 煮30分钟，然后倒入醋和酱油，再煮15分钟。
- 它们被放在罐子里，用软木塞塞住并在毯子下冷却。
- 放入冰箱，保存时间不超过 3 个月。在恒温下。
如何在不杀菌的情况下用肉豆蔻腌制蜜菇过冬
知道如何用醋精和肉豆蔻在没有杀菌的情况下腌制冬天的蜂蜜蘑菇，您将准备一道非常美味的菜肴。没有人会挑战它的品味。尽量坚持一步一步烹饪的基本规则，开胃菜会达到最佳状态。
- 蜂蜜蘑菇 - 2公斤；
- 醋精 - 2.5 汤匙。 .;
- 肉豆蔻 - 一小撮;
- 胡椒粉 - ½ 茶匙；
- 水 - 800 毫升；
- 月桂叶 - 3 片；
- 盐 - 1 汤匙。 .;
- 糖 - ½ 汤匙。 .;
- 康乃馨 - 2 芽；
- 五香粉 - 5颗豌豆；
- 迷迭香是小枝。
您会惊奇地发现，在没有消毒的情况下，冬天腌制蜂蜜木耳是多么容易和快捷。
- 我们将去皮的蘑菇在水中煮沸 25 分钟，然后将它们放入滤锅中。
- 准备腌料：将所有香料混合在水中（醋酸除外），煮沸 10 分钟。
- 我们将蘑菇放入腌料中，用小火煮 30 分钟。
- 倒入酸，混合并煮沸 15 分钟。
- 用开槽勺在消毒过的罐子里分发，用腌料填充并加入 1 汤匙。湖煅烧植物油。
- 用塑料盖盖上，盖上毯子，冷却。
- 我们把它放在冰箱里或带到地下室储存。
