emmabrewda.com

蘑菇丰收总是一件令人愉快和愉快的事。而且当冬天可以准备大量的蘑菇时，尤其令人愉快。在这种情况下，酸洗会很有帮助——这是一种最流行的长期保存蘑菇的方法。几乎所有的森林子实体都可以腌制，其中可以单独注意到蜜菇。 然而，有时女主人为以后准备了这些蘑菇，可能会问： 家里腌制香菇的存放条件和条件是什么？

家里腌制蘑菇在冰箱里的保质期

我必须说，腌制蘑菇的保存期限直接取决于其正确的前期准备。所以，对于这个加工过程，建议选择没有任何损伤或虫害的年轻、强壮的子实体。

在开始腌制之前，蜂蜜蘑菇必须按大小分类，必须去除过熟和虫蛀的果实。此外，您应该清除蘑菇上附着的碎屑，从腿上取下“裙子”，并在流水下彻底冲洗。最好将它们在冷盐水中浸泡1小时，以彻底清除子实体的沙土。

此外，如果您对带盖的罐子进行预消毒，然后执行相同的程序，但已经对工件进行了预消毒，则腌制蘑菇的保质期会显着增加。

如果你想腌制，这不是为长期储存而设计的，那么对罐头进行消毒是完全没有必要的。您可以使用蜂蜜木耳快速腌制，这样工件可以在几个小时内吃完，然后存放在冰箱中。这是一种非常有利可图的方式，特别是在需要在短时间内设置桌子的情况下。但是，我们注意到腌制蘑菇在没有杀菌的情况下在冰箱中的保质期不超过2周。

传统上，腌蘑菇保存在玻璃罐中。然而，储存过程也可以在陶器以及其他不易氧化的容器中进行。

如何在不冷藏的情况下腌制蜂蜜蘑菇

如果准备了很多子实体，那么将它们放入地下室或地窖是有意义的。如果您打算在不冷藏的情况下腌制蜂蜜蘑菇，那么您应该怎么做？我们马上注意到，在这里您不能不对罐头进行初步消毒。此外，醋与柠檬酸的组合是极好的防腐剂，因此您可以延长蘑菇坯的保质期并防止细菌滋生。但是，应该记住，醋酸应在过程结束前加入，否则在沸腾过程中其浓度会降低。将腌料趁热倒入消毒过的罐子中，并用金属盖密封，还必须提前煮沸 10-15 分钟。冷却并送至空气温度不超过 + 10 °C 的黑暗、凉爽的房间。如果气温降至零以下，蘑菇就会结冰，开始碎裂并失去味道。温度超过 10°C 的热量也是如此：蘑菇会发霉并且无法使用。

为防止腌料与金属盖发生反应，您可以在密封前将几汤匙热植物油倒入每个罐子中。您可以将这样的工件存放大约 12 个月，并在 20-25 天后取第一个样品。

腌制蜂蜜木耳在家中储存

如果用玻璃盖代替金属盖，可以延长腌蘑菇在家里的存放时间。在这种情况下，蘑菇坯的保质期为 2 年。不过要记住，如果罐子的盖子是肿的，那么强烈不建议吃子实体。

在家腌制蜂蜜木耳，做起来一点都不难。遵循所有关于正确清洁和进一步加工子实体的建议非常重要。此外，您需要记住温度存储条件。