没有醋的冬天腌制和腌制蘑菇：如何腌制和腌制蘑菇
Ryzhiks 被认为是最高贵的蘑菇之一，因为它们具有精致的味道和香气。这些蘑菇如果腌制或腌制过冬，可以长期享用。一种特别美味的小吃是不用醋烹制的蘑菇。
问题来了：如何在没有醋的情况下腌制和腌制蘑菇，使其惊人的味道让亲戚和客人感到惊讶？使用这两种方法烹饪蘑菇相当容易且便宜。最主要的是使用建议的食谱并清楚地遵循它们的分步说明。
准备无醋腌制和腌制蘑菇
在开始不加醋腌制和腌制蘑菇之前，您需要做一些准备工作。
- 蘑菇被分拣出来，剔除虫蛀和破碎的标本。
- 他们清除瓶盖上的污垢，清除残留的草、针叶和树叶。
- 将腿的尖端切掉不超过1-1.5厘米，并用冷水填充。
- 用手冲洗几分钟，然后放在格栅上，使多余的液体变成玻璃状。如果用干盐腌香菇，那么香菇就不用洗了。在这种情况下，用潮湿的厨房海绵、软牙刷或纸巾擦拭瓶盖表面。
蘑菇的进一步操作将取决于选择的烹饪选项 - 酸洗或盐渍。
没有醋的热腌蘑菇
这种不加醋腌制蘑菇的方法在有经验的家庭主妇中是众所周知的。热酸洗有助于制作美味的冬季小吃，可以装饰任何节日餐桌。
- 2公斤藏红花奶盖；
- 1汤匙。湖无盐；
- 3克柠檬酸；
- 300毫升纯净水；
- 3 颗黑豆和五香粉。
如果新手厨师遵循食谱的分步描述，他也可以掌握在热版本中不加醋的腌制蘑菇。
- 第一步是开始准备腌料：让配方中指定的水沸腾，加入盐和柠檬酸。
- 去皮洗净的蘑菇浸入腌料中，关火，静置30分钟。
- 再次开火，将腌料中的蘑菇煮10分钟。
- 子实体放在消毒过的罐子里，压实并倒入腌料。
- 他们卷起盖子，翻过来，用旧毯子盖住。
- 待完全冷却后，将热煮好的蘑菇取出放入阴凉处，可存放约10-12个月。
我们在冬天不加醋腌制蘑菇：分步说明
腌制蘑菇时不加醋，但加入如此辛辣的香料，会使开胃菜更加浓郁和芳香。
在家做饭一点都不难，主要是所有的食材都在手。
- 2公斤藏红花奶盖；
- 1.5升水；
- 10个黑胡椒；
- 5朵康乃馨花序；
- 2茶匙盐;
- 5克柠檬酸。
我们按照食谱的分步说明在冬天不加醋腌制蘑菇。
将准备腌制的蘑菇放入搪瓷锅中，倒入配方中指定的水，并加入盐。
煮沸并煮沸 3-5 分钟。
它们被扔回金属丝架上并完全排干。
将所有香料加入蘑菇汤中，煮沸 5 分钟，然后稍微冷却。
蘑菇放在消毒过的罐子里，用勺子压实。
把腌料煮沸，把蘑菇倒在最上面。
罐子用密封盖密封，冷却后放入冰箱。
3-4天后，蘑菇就可以摆上餐桌，招待亲人了。
用柠檬酸在没有醋的情况下腌制蘑菇
为了在没有醋的情况下快速腌制冬季藏红花奶盖，您需要柠檬酸和大蒜。结果，开胃菜会变得辛辣开胃，不得不让男人们满意。
- 2公斤蘑菇；
- 1升水；
- 50 克盐；
- 3 件。月桂叶;
- 10颗五香豌豆；
- 8瓣大蒜（中等大小）；
- 10克柠檬酸。
如何在没有醋的情况下自己腌制蘑菇，每个阶段的说明都会显示出来。
- 将去皮洗净的香菇倒入冷水中加水，加盐煮沸后，再煮10分钟。
- 放在漏勺中，稍微沥干。
- 将切碎的月桂叶和大蒜放入消毒过的罐子中。
- 在蘑菇盐水中加入柠檬酸、五香粉，煮沸 5 分钟。
- 把蘑菇放在罐子里，用勺子压下去，减少气泡，倒在腌料上。
- 用紧的尼龙盖子盖上，放在旧毯子下，直到它完全冷却。
应该幽默地指出，这样的小吃不能长时间站立，因为它几乎是立即吃掉的。您可以安全地用如此美味的新年餐桌来取悦家人和朋友。
肉桂无醋腌制蘑菇
没有醋的冬天腌制的 Ryzhiks 加上肉桂棒将成为节日餐桌上必不可少的菜肴。
试试这个食谱，看看结果有多美味。
- 2公斤藏红花奶盖；
- 7克柠檬酸；
- 1个。肉桂条;
- 3颗黑豆和五香粉；
- 1汤匙。湖盐;
- 1.5 汤匙。湖撒哈拉；
- 1水；
- 2个。月桂叶。
- 将准备好的蘑菇倒入水中，煮沸 5 分钟。
- 将水排干并倒入新的部分，其体积在配方中注明。
- 再煮 10 分钟，放入漏勺，完全沥干水分。
- 它们被放置在消毒过的罐子里，并准备好填充物。
如前所述，蘑菇腌料是在没有醋的情况下制备的，如下所示：
- 蘑菇汤结合了盐、柠檬酸、糖、黑豌豆和五香豆、肉桂棒和月桂叶。
- 煮沸，煮沸 10 分钟，然后稍微冷却。
- 用粗棉布或金属筛过滤，然后再次煮沸。
- 倒入蘑菇罐，盖上金属盖并进行消毒。容量为 0.5 升的银行在沸水中消毒 20 分钟。
- 盖子被卷起并在没有绝缘的情况下冷却。
没有醋的蘑菇自己的汁液：如何腌制蘑菇
姜饼是在没有醋的情况下用自己的汁液烹制的，现代厨师通常将其密封在玻璃罐中，这样您就可以长时间保存产品。小吃不仅可以完美存放在地下室，还可以存放在食品储藏室。
- 3公斤藏红花奶盖；
- 200 克盐；
- 4片辣根叶；
- 10片樱桃和黑醋栗叶；
- 8-10瓣大蒜。
如何在不使用醋的情况下给蘑菇加盐，将显示分步说明。
- 将用沸水烫过的樱桃、辣根和醋栗叶放入消毒过的罐子中。
- 将用湿海绵去皮的蘑菇放在叶子上，盖上盖子。
- 在每一层撒上盐和切碎的蒜瓣。
- 用折叠了几层的纱布盖住蘑菇。
- 把剩下的盐倒在上面，再盖上一层纱布。
- 用负载压下并取出至阴凉处 60 天。同时，每3-4天检查一次罐头，如果出现霉菌，用加盐和醋的热水清洗纱布和负载以去除霉菌。
用植物油不加醋收获蘑菇
在该实施例中，藏红花奶盖的制备也没有醋但有油进行。在这种情况下，植物油可作为蘑菇的防腐剂。从这样的子实体，您可以制作美味的大杂烩和沙拉。它们也可以用作馅饼和比萨饼的馅料。
- 2公斤藏红花奶盖；
- 100 克盐；
- 4枝莳萝；
- 植物油;
- 4片辣根叶；
- 6瓣大蒜；
- 2个。洋葱。
从食谱的分步说明中，您可以学习如何在没有醋的情况下腌制蘑菇。
- 将去皮和洗净的蘑菇放入搪瓷锅中，加水使其覆盖子实体。
- 煮沸 15 分钟，放在金属架上，沥干水分。
- 将洋葱切成半圈，大蒜切成薄片，用手将叶子撕成碎片。
- 将盐、切碎的洋葱、大蒜和辣根叶倒入煮沸和沥干的蘑菇中。
- 充分混合并分配在消毒过的罐子中。
- 我们将压迫放在上面，用纱布盖住，然后在凉爽的房间里放置 10 天。
- 当蘑菇出汁时，取下纱布和压迫物，将每个 4 汤匙倒入蘑菇罐中。湖煅烧植物油并用紧密的尼龙帽封闭。
来自山茶花的蘑菇鱼子酱，不含醋
不加醋烹制的山茶菌鱼子酱是一种美味的开胃菜，甚至可以征服美食家。尝试为冬天做这道菜，并确保不仅腌制和腌制的蘑菇值得您注意。
- 1公斤藏红花奶盖；
- 3个洋葱头；
- 5瓣大蒜；
- 2.5 汤匙。湖鲜榨柠檬汁；
- 植物油 - 用于煎炸；
- 盐调味；
- 黑胡椒粉 - 1 茶匙
- 去皮和洗净的蘑菇切成块，放在干热的煎锅中。
- 用小火煎至液体蒸发并用植物油覆盖。
- 炸至金黄色，加入洋葱丁。
- 他们继续煎 15 分钟，然后调味。
- 倒入黑胡椒、切碎的大蒜和柠檬汁。
- 混合蘑菇块，加入植物油（如有必要），继续用中火煎 15 分钟。
- 将鱼子酱放入消毒过的罐子中，再放入一壶热水中进行消毒。
- 在沸水中消毒 20 分钟，盖上密封盖并在不保温的情况下冷却。
- 冷却后，鱼子酱可以带到地下室，或留在食品室。
