香菇意大利面：照片、食谱、如何在烤箱、慢炖锅或平底锅中烹饪蘑菇
意大利面是一种经济实惠的菜肴。但是只用黄油或蛋黄酱吃它们不是很好吃。但如果你用它们炒蘑菇，那么这道菜就会变得不寻常。在本文中，您将学习一些用不同变体蘑菇制成的简单意大利面食谱。请放心：这些蘑菇面食食谱中的每一种都以其独特的方式美味而与众不同。
酸奶油酱炒蘑菇意大利面
这种用蘑菇制作意大利面的方法可以被称为“学生”或“单身汉”——所有的原料都可用，这道菜本身准备得很快，但结果却非常开胃。这道菜里的东西也很难变质——除非你把洋葱烧了。 烹饪时，您需要：
- 意大利面 - 0.5 公斤。
- 蘑菇 - 0.5 公斤。
- 洋葱 - 200 克。
- 大蒜 - 3瓣。
- 用于煎炸的黄油或葵花籽油。
- 脂肪含量为 20-25% 的酸奶油 - 300 克。
- 调味料。
为了用酸奶油炒蘑菇做意大利面，你必须先把粉丝用盐水煮沸。
同时，将煎炸用油放入锅中加热。最好使用奶油状的，但您也可以使用蔬菜状的。
将洋葱和大蒜切碎，煎至金黄。
之后，将切成小片的蘑菇送到锅中。这个阶段不要加盐，否则蘑菇会产生过多的汁液，会煮沸而不是油炸。
炸团子时，一定要把火调到最低，加盐，加香料，酸奶油，盖上锅盖焖10分钟。
带有蘑菇酸奶油酱的意大利面几乎准备好了。只需将粉丝放入滤锅中，然后将其添加到平底锅中加入蘑菇即可。
用酱汁使一点面条变暗，使其浸透均匀 - 可以食用。
奶油酱香菇意大利面食谱“贝克汉姆”
这种用贝克汉姆奶油酱做意大利面的方法比用酸奶油做的要复杂一些，但味道更丰富。秘诀是制作正确的酱汁。为此，您需要密切监视并不断搅拌。
因此，为了用精致的奶油酱汁烹制蘑菇意大利面，您需要：
- 香菇 - 0.5 公斤。
- 粉丝 - 0.5 公斤。
- 牛奶 - 1 升。
- 黄油 - 70 克。
- 面粉 - 100 克。
- 盐按你的喜好。
- 用于煎炸的植物油。
首先，你应该把蘑菇炒熟，切成薄片，然后放水煮面条。如果你喜欢辣，可以在蘑菇上撒上胡椒粉，但你不应该加大蒜或洋葱 - 贝克汉姆酱不能容忍它旁边的这种侵略性成分。蘑菇准备好后，您可以将意大利面放入沸盐水中。
根据这个食谱制作蘑菇意大利面的第二个也是最重要的步骤是奶油酱。首先，用小火融化黄油，然后加入过筛的面粉。当成分充分混合时，开始将牛奶倒入细流中。不断搅拌，你会看到酱汁变稠。在这里，您已经需要根据自己的喜好控制密度水平 - 要么立即将其从火上移开，要么再变暗 7-10 分钟。
酱汁准备好后，您可以在平底锅中混合意大利面、蘑菇和调味酱。趁热食用，否则酱汁会变稠。
蘑菇和融化的奶酪意大利面
蘑菇和融化的奶酪意大利面是一道非常油腻和令人满意的菜。这是一种以贝克汉姆酱为基础的经典美国奶酪意大利面食谱，但解释方式略有不同。 为了准备它，您将需要：
- 牛奶 - 1 升。
- 粉丝 - 0.5 公斤。
- 奶酪 - 0.5 公斤。
- 黄油 - 70 克。
- 面粉 - 100 克。
- 香菇 - 0.5 公斤。
- 用于煎炸的植物油。
首先，用少量不加盐的油将蘑菇炸至金黄色。您可以提前将它们安排在 cocotte 制造商或烤锅中，以便它们冷却。带有香菇的意大利面将在烤箱中烘烤，撒上奶油奶酪酱并撒上磨碎的奶酪。因此，您需要打开烤箱预热。
把面条煮沸 - 你可以开始调味了。用小火融化黄油，加入面粉搅拌（你应该得到一个块），然后将牛奶细流倒入，不断搅拌。一旦酱汁开始变稠，加入几乎所有磨碎的奶酪。留下一些烤。搅拌均匀，使奶酪融化。
酱汁和意大利面准备好后，将一些面条放入可可磨机中，盖在蘑菇上，倒入大量酱汁，撒上磨碎的奶酪，烘烤至出现奶酪皮。根据这个食谱，用炸蘑菇、香菇和奶酪酱做的意大利面在秋天变得很嫩，令人难以置信的满足。如果需要，这道菜可以在上面用炸蘑菇或香草装饰。
煮鸡肉和蘑菇意大利面
这种意大利面烹饪选项适合那些控制饮食并且不吃油腻意大利面的人。但是你可以用这样的面条来宠爱自己——它的热量很低，而且这道菜里还有很多蛋白质，对保持肌肉张力很有用。 因此，要制作这种意大利面，您需要：
- 硬粒小麦面食 - 200 克。
- 去皮鸡柳 - 200 克。
- 香菇 - 0.5 公斤。
- 盐，胡椒，新鲜罗勒调味。
用蘑菇和煮鸡肉做意大利面应该从煮肉汤开始。在一升不加盐的水中煮鸡柳。
第二阶段是蘑菇。把它们切成薄片，盐和胡椒粉，加入切碎的罗勒，倒入一半的肉汤，炖至液体蒸发。不需要加油 - 这些碎片不会在肉汤中燃烧。
用干净的水、盐稀释剩下的肉汤，加入香料，然后用这种混合物煮意大利面——这会让它们更美味。
当蘑菇几乎完全冷却时，加入鱼片，切成小方块，然后加入面条。
煮鸡肉和香菇的意大利面是膳食性的，因为它们在煮熟时没有添加植物和动物脂肪，而且大部分是蘑菇，每100克的热量不超过50卡路里。准备的份量足够两三个人吃人们。
意大利面和香菇用慢炖锅炖奶油
这种制作奶油糊的方法的优点是您不需要单独控制每个阶段 - 您只需将其切割、倒入、加载即可。
由于粉丝是用几乎相同的奶油烹制的，所以味道非常细腻。这种在慢炖锅中加入奶油和香菇的意大利面配方的缺点是成本相对较高。 它当然不能称为学生。为了准备这道菜，您需要：
- 意大利面（弓形或螺旋形） - 0.5 kg。
- 奶油（至少 15% 脂肪） - 0.5 升。
- 香菇 - 0.5 公斤。
- 白洋葱 - 1个小头。
- 鸡肉或蔬菜汤 - 0.5 升。
- 盐，胡椒粉 - 根据您的喜好。
首先，将蘑菇和洋葱切成薄片，放在碗底。接下来，倒入意大利面、盐、胡椒粉，倒入与肉汤混合的奶油，使液体与干成分齐平。
在炖程序中，带有香菇的意大利面将在奶油中炖约半小时。不时需要打开多功能炊具的盖子，观察吸收了多少液体。只在最后搅拌，当意大利面几乎准备好时。
香菇和培根奶油意面 a la "Carbonara"
Carbonara 是一种经典的意大利面食，配以奶油、奶酪和培根。 为了准备它的解释版本，您需要：
- 意大利面 - 0.3 公斤。
- 奶油（至少 20% 脂肪） - 0.2 公斤。
- 奶酪 - 0.1 公斤。
- 香菇 - 0.2 公斤。
- 生蛋黄 - 3 个。
- 培根条状 - 0.1 kg。
- 用于煎炸的植物油。
- 调味料。
意大利面配炸香菇和培根奶油 à la Carbonara 从酱汁开始。与其他面食食谱一样，这是主要和最困难的步骤。
首先将香菇洗净切碎，不放盐，用中火煎炸。当它们充分淬火时，加入培根，切成细条，在盖子下炖。这时候就需要把意大利面放进去煮了。
酱汁的第二部分是奶油奶酪。将磨碎的奶酪、蛋黄和奶油混合至光滑。意大利面煮熟后，将它们与培根一起放入锅中，搅拌，倒入奶油奶酪混合物，加入香料，再次搅拌，然后用文火炖至蛋黄凝固。
在照片中 - 根据这个食谱配香菇的意大利面：看看意大利面在奶油酱配培根和蘑菇中看起来多么美味。
蘑菇和新鲜西红柿意大利面
蘑菇和西红柿的搭配相当不寻常，但如果加入更多辣椒，则可以烹制出美食佳作。 为此，请采取：
- 意大利面 - 0.5 公斤。
- 新鲜西红柿 - 0.3 公斤。
- 香菇 - 0.3 公斤。
- 甜椒 - 0.1 公斤。
- 大蒜 - 5-7 瓣。
- 辣椒是豆荚。
- 黑胡椒，盐，欧芹 - 品尝。
- 用于煎炸的植物油。
蘑菇和新鲜西红柿意大利面是一道“匆匆忙忙”的辛辣菜肴。首先，在植物油中用大蒜和大量黑胡椒炒蘑菇。然后从西红柿上取下果皮 - 切开，烫一下，然后果皮会自行脱落。
将西红柿、辣椒（无谷物）、欧芹切碎，然后将其全部放入单独的煎锅中用少许油煨。
在炖西红柿的同时，将意大利面煮沸。它们不应该完全煮沸，而应该非常坚硬。
之后，将蘑菇、西红柿和意大利面放入一个平底锅中，加入甜椒，必要时加入更多香料，然后在盖子下炖 5-7 分钟，让意大利面吸收酱汁。上菜前撒上切碎的欧芹。
海军风意大利面配炸肉末和蘑菇
对于那些喜欢海军意大利面但又想尝试新事物的人来说，炸碎肉和蘑菇意大利面是一个快速的食谱。 采取这些成分：
- 粉丝 - 0.5 公斤。
- 猪肉和牛肉或碎猪肉 - 0.5 公斤。
- 香菇 - 0.3 公斤。
- 弓是一个大头。
- 大蒜 - 5-7 瓣。
- 用于煎炸的葵花籽油。
- 盐、胡椒粉——根据自己的喜好。
首先将蘑菇、洋葱和大蒜不加盐炒熟，然后加入肉末、盐、胡椒粉，盖上锅盖用中火炖10-15分钟。接下来，将意大利面在盐水中煮至变软，与锅中的物品混合，如果需要，倒入植物油。
海军风格的炸蘑菇通心粉一定要趁热端上来——如果没有大量的酱汁，当菜冷却时肉末开始风化，不会那么好吃。
蘑菇虾意大利面
奶油酱、意大利面、蘑菇和虾的组合对任何美食家来说都是双赢的。 你会需要：
- 粉丝 - 0.3 公斤。
- 奶油（至少 20% 脂肪） - 0.2 公斤。
- 牛奶（2-3% 脂肪） - 0.2 升。
- 香菇 - 0.3 公斤。
- 去皮虾 - 0.2 公斤。
- 盐，胡椒粉 - 根据您的喜好。
- 用于煎炸的葵花籽油。
您可以在短短半小时内用虾和蘑菇烹制意大利面 - 酱汁准备得非常快。
因此，首先将平底锅预热，同时加热意大利面的水。水需要充分腌制。
在少量油中，将蘑菇和虾仁一起炒至软，然后，当质量冷却时，加入盐，胡椒，倒入牛奶和奶油。有必要减少热量并在盖子下炖10-15分钟。现在是放入意大利面的时候了。当它们快完成时，将它们折叠在滤锅中，然后加入煎锅中浸泡在酱汁中。
您可以尝试用奶油酱汁制作蘑菇和海鲜意大利面 - 添加鱿鱼圈、贻贝或生鱼而不是虾。最重要的是原料是新鲜的，你个人喜欢它。
鸡肉片和蘑菇意大利面：如何在平底锅中煮鸡肉意大利面
这种制作意大利面的方法参考了传统的印度菜：香辣鸡肉咖喱和香辣蔬菜面条绝对不会让你无动于衷。 你会需要：
- 粉丝 - 0.3 公斤。
- 鸡柳 - 0.3 公斤。
- 香菇 - 0.3 公斤。
- 西红柿 - 0.1 公斤。
- 孜然、豆蔻、姜黄、红辣椒、盐、干姜和大蒜 - 随你喜好。
- 用于煎炸的葵花籽油。
平底锅里有蘑菇和鸡肉的意大利面是用很多香料烹制的——粉丝实际上是在里面炸的。
所以如果你喜欢辣和辣 - 这个意大利面是给你的。
首先将鸡肉炒熟，切块，加入除盐以外的所有调料。当肉开始变白时，加入更多的油并将蘑菇倒入其中。当它们变软时，把它们转移到一个单独的盘子里，小心地把大部分油和香料留在锅里。
将意大利面煮至变软，将其倒在煎过的黄油和香料上。
这个食谱里的鸡柳意粉和炸蘑菇应该是微脆的，完全浸在油里，而且很辣。因此，如果剩下的香料和油不多，请添加更多。小心红辣椒——这是名单上最具表现力的香料。
当面条完全饱和时，加入炸好的配料和去皮的西红柿。西红柿很容易去皮——在果皮顶部交叉切两刀，然后将沸水倒在上面，很容易剥掉果皮。将西红柿切碎，加入鸡肉意大利面和炸蘑菇中。炖至酱汁顺滑。与您最喜欢的草药一起食用。
炖肉和蘑菇罐头意大利面
这种烹饪方法可以称为单身汉行军，也可以称为非常快——你只需要煮粉丝，酱汁很快就做好了。 为了准备这样一道菜，请采取：
- 粉丝 - 0.5 公斤。
- 炖猪肉 - 0.5 公斤。
- 腌香菇 - 0.3 公斤。
- 盐、胡椒——根据自己的喜好。
带有肉和罐装蘑菇的意大利面可以在野营锅中煮熟，也可以在平底锅中煮沸。制作野营意大利面的另一个好处是你不会弄脏很多盘子。
首先，将意大利面在盐水中煮沸。煮沸时，您可以将蘑菇切成易于咀嚼的碎片。如果它们用醋腌制，然后冲洗它们。
意大利面煮熟后，沥干大部分水并留在平底锅中。打开炖肉，加入锅中，搅拌均匀。煮至炖肉中的脂肪完全融化。
当锅里的东西开始沸腾时，加入蘑菇、香料、盐，再继续烧 5 分钟，然后取出。
炖肉和蘑菇罐头的意大利面不是精致的意大利面，而是“匆匆忙忙”的一道非常令人满意的美味佳肴。
