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我们提供另一种选择的土豆和蘑菇菜肴食谱，即使是最没有经验的家庭主妇也能轻松准备。使用最少的食材，您肯定会得到一顿丰盛的午餐或晚餐，这不仅会让您的家人感到高兴，也会让您的客人感到高兴。各种蘑菇都适合制作这些简单的菜肴。

第一道菜土豆配蘑菇和肉

卡累利阿杂烩

• 500克鸡（胸），
• 200克新鲜牛肝菌，
• 1根胡萝卜，
• 2个马铃薯块茎，
• ½欧防风根，
• 1根韭菜，
• 水，
• 盐，
• 黑胡椒粉，
• 4汤匙。湖植物油

1. 准备第一道蘑菇菜 而土豆需要将胡萝卜洗净去皮，切成细条。土豆洗净去皮，切成小方块。挑选蘑菇，去除不合适的蘑菇，洗净，切块。韭菜洗干净，把白色和绿色的部分分开，分别切碎。

2. 将肉洗净，切成中等大小的块。

3. 将韭菜、胡萝卜、蘑菇和肉的白色部分放入多功能锅中 并在 BAKING 模式下用少许油煎 8-10 分钟。

4. 加入青韭菜、欧洲防风草、土豆。 加入盐和胡椒粉，倒入 1.5-2 升热水，然后打开 STEWING 模式。

5. 在这种多功能锅模式下，卡累利阿杂烩将在 60 分钟内准备好。

6. 上菜时，在这道蘑菇土豆鸡肉菜肴中加入酸奶油和香草。

蘑菇汤

蘑菇汤可以用肉汤或直接用水煮。要用土豆和蘑菇准备这道菜，必须将带骨的肉洗净，加水。煮沸后，沥干水，将锅和肉洗干净，然后将肉装满淡水。加入一个小洋葱和胡萝卜。事先冲洗 ½ 杯白豆，然后倒入沸水 6-8 小时。蘑菇可以新鲜或干燥使用，冲洗干净并切碎。将蘑菇和豆类加入肉汤中，煮至几乎变软。将 3 个土豆去皮并切成条状，加入蘑菇中。土豆煮沸后，加入4汤匙珍珠薏米，冲洗干净并在热水中保持30-40分钟，然后加入汤中，加盐调味。将胡萝卜从汤中取出，揉搓并返回汤中。如果汤是在水里煮的，那么你需要在平底锅里用黄油煨胡萝卜。将两个蘑菇块充分溶解并加入汤中。将第一道土豆配蘑菇和肉配上酸奶油。

蘑菇拼盘配土豆和其他蔬菜

烤波多贝罗蘑菇配蔬菜料理鼠王

• 西葫芦 - 150 克
• 茄子 - 150 克
• 橄榄油 - 40 毫升
• 大蒜 - 1 瓣
• 番茄汁 - 300 克
• 波多贝罗蘑菇 - 4 个。
• 土豆 - 4 个。
• 巴马干酪 - 100 克
• 混合生菜叶 - 150 克
• 罗勒 - 4-5 支
• 椒盐

对于这道蘑菇、土豆和其他蔬菜，将西葫芦和茄子切成方块，用橄榄油和大蒜一起煎 2-3 分钟。加入切碎的西红柿和罗勒，再煎 3-5 分钟。加入盐和胡椒调味。将土豆切成薄片，用盐和胡椒调味。把土豆放在烤盘上。

将波多贝罗盖放在烤盘中的土豆上，凸面朝下。将蔬菜料理鼠王放入帽子内。

撒上磨碎的帕尔马干酪，在180°C 下烘烤5-7 分钟。

将准备好的蘑菇放在盘子上，与生菜和罗勒一起食用。

第二道菜的食谱，在烤箱里放土豆和蘑菇

羊肚菌酱烤土豆

• 干羊肚菌 - 50 克
• 植物油 - 30 毫升
• 干邑白兰地 - 40 毫升
• 奶油 - 300 克
• 土豆 - 4 个。
• 黄油 - 50 克
• 紫罗勒 - 1-2 枝
• 龙蒿 - 1-2 支
• 豆瓣菜 - 20 克
• 椒盐

要在烤箱中烹制这道土豆和蘑菇菜，您需要制作酱汁。将羊肚菌倒入沸水中，煮2小时，然后切成薄片，用植物油煎炸，倒入白兰地，蒸发。倒入少许水和奶油，煮3-5分钟。加入盐和胡椒调味。

土豆洗净，用锡纸包好，160°C烤30-40分钟。

把做好的土豆取出，对半切开，里面放黄油，放在盘子里，淋上羊肚菌酱。

在土豆上放一串辛辣的香草。

鸡肉、蘑菇和土豆食谱

鸡肉配蘑菇和土豆

非常好吃，但根本不是一道饮食菜肴——烤箱里的鸡肉配土豆和蘑菇。该食谱将使您能够快速轻松地准备它。 你会需要：

• 鸡大腿 - 700 克。它们比胸部更肥，但土豆的味道也完全不同；
• 土豆 - 1公斤；
• 蘑菇 - 300克。最实惠的菜是烤箱里的香菇鸡肉和土豆，但你可以用蘑菇，鸡油菌，平菇，每次都会很好吃！
• 洋葱 - 3个头。煮土豆需要更多的汁液；
• 植物油、香醋（或干酒）、法式芥末籽、酱油 - 所有成分，2 汤匙。勺子；
• 盐和胡椒。

准备：

1. 制作腌料： 混合芥末、酱油、香醋、芥末、胡椒和盐。

2. 将每块鸡块浸入其中，腌制。

3. 土豆去皮，切成圈状，放入模具中。

4. 将蘑菇粗切碎（如果小，保持原样）并放在上面。

5. 洋葱切圈，再铺一层。

6. 撒上盐，摇动模具数次，然后倒入100毫升水。

7. 把鸡块摆好，盖上剩下的腌料。

8. 用箔纸或烤套紧紧盖住。 这取决于土豆和肉煮熟的均匀程度。

9. 50 分钟后，检查鱼片是否熟透。 如果流出清汁，则可以将其关闭。

鸡汤蘑菇炖牛肉

• 土豆 - 180 克
• 洋葱 - 150 克
• 甜椒 - 150 克
• 牡蛎蘑菇 - 200 克
• 香菇 - 200 克
• 牛肝菌 - 200 克
• 鸡汤 - 250 毫升
• 欧芹 - 2-3 枝
• 植物油 - 150 毫升
• 椒盐

将所有蔬菜切成中等大小的方块，用植物油煎至金黄色。

将蘑菇切碎，用剩余的植物油煎至金黄色。

将蔬菜和蘑菇混合，倒入肉汤，煮 10-15 分钟，偶尔搅拌。加入盐和胡椒调味。

上菜时，用香菇鸡汤和土豆装饰这道菜。

用慢炖锅烹制一盘土豆、肉和蘑菇的食谱

土豆砂锅配肉

• 1公斤土豆，
• 600 克碎牛肉和猪肉，
• 200克干蘑菇，
• 1个洋葱
• 2汤匙。湖面粉，
• 2个鸡蛋，盐，
• 黑胡椒粉

1. 将土豆去皮，放入盐水中煮至变软，放入土豆泥。

2. 将鸡蛋加入仍然热的泥中， 将盐、胡椒和面粉揉至光滑。

3. 用慢炖锅将肉末和洋葱切碎 在 BAKING 模式下直到煮熟（15 分钟），加入预先切好的蘑菇、盐和胡椒调味。

4. 将炸好的肉末转移到碗中，不要洗多功能锅。

5. 将一半的土豆泥放在碗底。，在上面 - 所有碎肉，在上面 - 剩下的土豆泥。在 BAKE 模式下烹饪 50 分钟。

6. 将盛有砂锅的碗从多功能锅中取出，在上面盖上一个平盘， 轻轻翻转碗以取出砂锅。

7. 将这道美味的蘑菇和土豆菜切成薄片，趁热食用。

肉末、蘑菇和土豆的主菜食谱

土豆泥

必需的：

• 15个土豆，
• 2个蛋，
• 1汤匙。一勺黄油或猪油，
• 2汤匙。一汤匙面粉
• 1/2杯面包屑
• 2杯酸奶油酱
• 盐调味。

对于碎肉：

• 4-5个洋葱
• 5个干蘑菇，
• 1/2 汤匙。大汤匙黄油
• 香菜，
• 胡椒粉，
• 盐调味。

烹调方法。

将煮沸的热土豆捣碎，或冷却后，通过绞肉机。加入鸡蛋、盐、少许油，揉成面团。然后取一块面团（80克），压扁，把准备好的肉末放在中间。弯曲面团的边缘，捏住它们，使 zrazy 呈椭圆形。在 zrazy 上撒上面粉，蘸上打好的鸡蛋，裹上面包屑，在平底锅里用黄油煎或在烤箱里烤。

将切碎的洋葱和煮熟的蘑菇用油煎成碎肉，加入盐、胡椒、欧芹并混合。你可以用一个打好的鸡蛋煎蛋卷代替蘑菇。

第二道菜碎肉、蘑菇和土豆分别提供酸奶油或番茄酱。

一盘土豆、肉末和烤箱里的冷冻蘑菇

对于烹饪，我们需要：

• 5-6 个中等大小的马铃薯块茎
• 400-500 克 肉末
• 300-400 克冷冻蘑菇
• 盐干莳萝蛋黄酱

准备：我用碎牛肉做土豆，但猪肉或混合也合适。用猪肉，这道菜会变得更肥，分别来自牛肉，更干。将肉末均匀地铺在烤盘上。底部不需要上油。在上面撒上干莳萝和盐。在上面铺一层土豆。最好切成薄片。塑料越薄，我们的土豆就越软。也不值得让一层太厚。然后再加入少许盐，下一步是蘑菇。我用了蜂蜜蘑菇。但你也可以服用牡蛎蘑菇。如果蘑菇很大，则必须将其切碎。我们将第三层铺在土豆杯上。用少许蛋黄酱润滑顶部。为了让这道菜变成轻盈的蛋黄酱，你可以倒入细条。为此，请在装有蛋黄酱的袋子中切掉一个角，然后将其从一个小槽中挤出。

最后一步是铺设最后一层马铃薯塑料。用少许蛋黄酱和盐润滑。我们放入预热至 180 C 的烤箱中 40 分钟。

一盘土豆、牛肝菌和奶酪

土豆砂锅配蘑菇

• 土豆 - 1 公斤
• 黄油 - 50 克
• 奶油 33% - 200 克
• 欧芹 - 1 束
• 高达奶酪 - 150 克
• 牛肝菌 - 200 克
• 洋葱 - 2 个。
• 橄榄油 - 100 毫升
• 百里香 - 1-2 支
• 大蒜 - 4瓣
• 椒盐

要用蘑菇和奶酪准备这道菜，土豆需要去皮，煮至变软并捣碎。将黄油融化在热奶油中，加入土豆中，搅拌制成透气的泥，用盐调味。

将欧芹切碎。磨碎奶酪。

将去皮的牛肝菌和洋葱切成小方块，用橄榄油煎炸，加入百里香和大蒜。加入盐和胡椒调味。

将一半的奶酪、蘑菇、洋葱和切碎的欧芹与土豆泥混合，放入烤盘中。将剩余的奶酪撒在第二道菜上，以 180°C 烘烤至金黄色。

第二道土豆配蘑菇、奶酪和牛奶

土豆砂锅

必需的：

• 8个土豆，
• 2-3个鸡蛋，
• 100克新鲜蘑菇，
• 1汤匙。一勺油
• 1/2 杯牛奶或 2 汤匙。一勺酸奶油，
• 2汤匙。大汤匙磨碎的奶酪，
• 面包屑，
• 盐调味。

烹调方法。

将煮好的土豆切成片，放在铺有油纸的烤盘上，撒上面包屑。然后将切碎的蘑菇在土豆上切碎，鸡蛋打散，加盐调味，加入少许牛奶或酸奶油倒在土豆上，在上面撒上磨碎的奶酪，加入黄油，在烤箱中烘烤至金黄色。将第二道土豆、蘑菇和奶酪放在桌子上烤的盘子里。

其他蘑菇土豆菜肴

洋葱蘑菇炒土豆

必需的：

• 8个土豆，
• 3个洋葱，
• 1汤匙。一勺脂肪
• 500克新鲜蘑菇，
• 盐调味。

烹调方法。

将去皮切碎的蘑菇在盐水中煮沸，然后取出，沥干，放入热油的平底锅中煎炸。

土豆去皮，洗净，切成薄片，用油煎。炸完后，加盐，拌入炸蘑菇和炸洋葱。

上菜时，可以在菜的一端放炸土豆，另一端放炸蘑菇，上面放上炸洋葱片。

炸土豆配牡蛎蘑菇和辛辣香草

• 小土豆 - 600 克
• 大葱 - 1 束
• 牡蛎蘑菇 - 300 克
• Shimiji 蘑菇 - 100 克
• 橄榄油 - 150 毫升
• 百里香 - 1-2 支
• 迷迭香 - 1-2 支
• 大蒜 - 4-5 瓣
• 莳萝 - 1 束
• 椒盐

将青土豆彻底洗净，煮至变软，切成两半。

清洗葱。香菇去皮，随意切碎。

用橄榄油煎土豆、蘑菇、大葱（不切碎）、百里香、迷迭香和大蒜，用盐和胡椒调味。

将蘑菇和土豆一起上桌，淋上橄榄油，撒上切碎的莳萝。

炖蘑菇土豆泥

• 土豆 - 1 公斤
• 黄油 - 50 克
• 香菇 - 200 克
• 橄榄油 - 30 毫升
• 洋葱 - 50 克
• 大蒜 - 2瓣
• 奶油 - 450 毫升
• 酱油 - 30 毫升
• 盐

土豆去皮，切成4块，煮至软烂。然后揉搓或捣碎成均匀的泥，加入黄油和一部分奶油。盐调味。

将香菇切成4份，用橄榄油煎炸。

加入切碎的洋葱和大蒜瓣。炒2-3分钟。

倒入一些奶油和酱油，炖2分钟。

把土豆泥放在盘子里，用勺子在中间挖个坑，把炖好的蘑菇放在那里。

土豆卷配蘑菇

必需的：

• 15个土豆，
• 1杯淀粉
• 牛奶，
• 1汤匙。一勺面包屑，
• 11/2 杯酸奶油酱
• 1汤匙。一勺黄油
• 盐调味。

对于碎蘑菇：

• 15个干蘑菇，
• 2-3个洋葱
• 1汤匙。一勺面粉
• 2汤匙。一勺酸奶油，
• 胡椒粉，
• 盐调味。

烹调方法。

将去皮的煮土豆捣碎或切碎。加入淀粉、少许牛奶、盐，揉成面团。代替淀粉，您可以将一杯面粉倒入马铃薯块中并打入鸡蛋。将准备好的面团擀成厚厚的一层，在上面放上香菇肉末、水煮肉或卷心菜，然后将面团擀成一卷，捏好边缘，铺上油纸。用打好的鸡蛋或酸奶油在面包卷表面涂上油脂，撒上面包屑，刺穿2-3处，使空气可以自由排出，倒入黄油，在烤箱中烘烤至金黄色。上桌时，将卷材切成2厘米厚的薄片，分别上上酸奶油酱（可使用番茄、洋葱或辣根酱）。

将干蘑菇煮成肉末，彻底冲洗干净，切碎并与切碎的洋葱一起在油中煎炸。用黄油炒面粉，用蘑菇汤稀释，煮沸一点，加入胡椒粉，盐，一点酸奶油，和蘑菇一起搅拌，把面包卷塞进去。

土豆砂锅“夏天”

必需的：

• 15个土豆，
• 2个蛋，
• 1根胡萝卜，
• 1汤匙。一勺油
• 2汤匙。一勺酸奶油（可选），
• 2杯番茄酱
• 盐调味。

烹调方法。

将去皮的土豆煮沸，沥干，捣碎或切碎，然后加入磨碎的煮熟的胡萝卜、盐、鸡蛋、油并混合所有东西。如果没有鸡蛋，你可以加入几汤匙面粉，如有必要，用热牛奶稀释所有东西。

将准备好的面团放在涂有黄油的烤盘上，撒上面包屑或面粉，将面团表面抹平，涂上酸奶油和鸡蛋的混合物，撒上面包屑，然后在烤箱中烘烤直至变成褐色。

土豆砂锅可以用煮肉、干蘑菇、蘑菇鲱鱼或炖白菜做馅。馅料放在两层土豆泥之间。如果土豆砂锅是没有馅料的，你可以在烘烤前加入磨碎的奶酪或白软干酪。

在上菜之前，在烤箱里用土豆和蘑菇煮熟，你需要把它切成块，倒在番茄（或酸奶油）酱汁上。您还可以将辣根酱与肉末砂锅一起食用。