鸡汤蘑菇汤：照片和食谱，如何烹制美味的第一道菜
香菇鸡汤，尤其是那些在胸前煮熟的没有皮的鸡汤，理所当然地被认为是一种饮食——它们含有最少的卡路里，脂肪含量不高，而且这样的第一道菜非常好吃。为了让餐桌多样化，您可以准备浓汤或奶油汤——它们质地细腻，吸收速度更快。
如何用蘑菇、西兰花和融化的奶酪制作鸡汤
- 2升鸡汤，
- 200毫升霜
- 400 克香菇，
- 400 克 西兰花
- 200 克 胡萝卜
- 80-100 克洋葱，
- 200 克 加工奶酪
- 50 克 黄油
- 盐，
- 调味品
- 青菜
在用香菇和奶酪准备鸡汤之前，蘑菇需要切碎，其中一半在油中煎炸。
将剩下的放入沸汤中，加入切碎的蔬菜，煮至蔬菜变软。
然后用搅拌机将土豆泥搅拌成汤，放火。
将热奶油与融化的奶酪混合，切成小块，搅拌至光滑。将混合物倒入汤中，加入盐和香料，煮沸后离火。
将炸香菇和切碎的香草加入融化的奶酪鸡汤中。
用蘑菇和面条烹饪鸡肉奶酪汤
- 300克水煮鸡柳，
- 100 克香菇，
- 2升鸡汤，
- 150 克 粉丝
- 1个洋葱，20毫升橄榄油
- 150 克奶酪（任何），
- 胡椒，
- 盐。
- 用蘑菇和面条做鸡汤，去皮，洗净，切成半圈，放入锅中，以260°C和高风扇速度在橄榄油中煎3分钟。在粗磨碎机上磨碎奶酪。把肉切成条。香菇洗净，切成方块。
- 将肉汤煮沸，倒入锅或空气炸锅的烧瓶中，加入面条、肉、蘑菇。
- 放在较低的烤架上，以 260°C 和高风扇速度烹饪 10 分钟。
- 用盐、胡椒调味，以同样的方式再煮 3-5 分钟。
- 上桌时，撒上香菇芝士鸡汤。
鸡胸肉汤配蘑菇和土豆
- 400 克 鸡胸肉
- 600-800 克土豆，
- 400 克香菇（或 150 克牛肝菌），
- 洋葱 150 克，胡萝卜 150 克，
- 250毫升面包格瓦斯，
- 100 克 面条
- 水，
- 1汤匙。一勺切碎的欧芹，
- 莳萝和芹菜，
- 盐和胡椒粉调味。
要用鸡胸肉和香菇做汤，你首先只需要煮肉（30分钟），然后加入新鲜的蘑菇和土豆，准备好。加入面条，再煮 10 分钟。然后加入用植物油炒过的格瓦斯和洋葱和胡萝卜。将蘑菇鸡胸肉汤煮沸 10 分钟，加入欧芹、莳萝、芹菜和辣椒调味。
鲜蘑菇鸡泥汤
鸡汤浓汤配香菇和牛肝菌。
- 200克新鲜牛肝菌，
- 200 克 新鲜香菇，
- 100 克干牛肝菌，
- 2个洋葱
- 50毫升植物油，
- 100 克 芹菜茎，
- 400克土豆，
- 1汤匙。一勺酸奶油，
- 鸡汤，
- 盐，
- 白胡椒。
- 将土豆去皮并在水中煮沸。将去皮切碎的洋葱和芹菜在油中煎炸。
- 干香菇用温水浸泡1小时，然后切碎。将牛肝菌放入盐水中煮至几乎煮熟。
- 将土豆、洋葱、芹菜、蘑菇和浸泡过的干蘑菇在搅拌机中研磨至光滑，然后转移到锅中。加入鸡汤（至锅口）、盐和胡椒。
- 在锅中，每份放入 3-4 个牛肝菌（最好是整只）和酸奶油。用盖子把锅盖紧，然后放入适度预热的烤箱中。把蘑菇鸡汤放在烤箱里，直到内容准备好。
鸡汤中的蘑菇汤。
- 新鲜香菇 - 50 克，
- 黄油 - 20 克，
- 面粉 - 20 克
- 牛奶 - 75 克，
- 鸡汤 - 2 升，
- 鸡蛋（蛋黄） - 1/8 个。
选择小蘑菇盖做装饰，用鸡汤煨。剩下的蘑菇去皮，冲洗干净，切碎。将切碎的蘑菇放入平底锅中，加入黄油，用小火炖20-30分钟。将炖好的蘑菇与白酱混合，煮20-25分钟，去除表面出现的泡沫。煮好后，将团块通过打浆机，再次煮沸，离火后放入水浴中。用蛋黄和牛奶的混合物给汤调味，再加入一块黄油。在一碗汤中加入切碎的炖蘑菇。这种汤可以用羊肚菌代替香菇，煮5-6分钟，冲洗干净，然后切碎。可以在牛奶中制备按照相同配方制作的蘑菇鸡汤。
蘑菇鸡奶油汤：简单的食谱
简单的鸡肉奶油汤配蘑菇。
- 300 克香菇，
- 1个洋葱
- 4汤匙。大汤匙黄油
- 3汤匙。汤匙切碎的欧芹，
- 4汤匙。一汤匙面粉
- 500毫升热鸡汤，
- 120 毫升 奶油
- 香菜。
- 将香菇分类并切碎。将洋葱切碎。融化2汤匙。大汤匙黄油，用洋葱炒蘑菇。将一半的欧芹加入其中。
- 在另一个碗中融化剩余的黄油并加入面粉。煎至金黄色，倒在热汤上。 （肉汤应该煮几次，不断搅拌。）加入盐和胡椒调味。
- 然后在肉汤中加入蘑菇和奶油。在上菜前，在这个简单的鸡肉奶油蘑菇汤上撒上欧芹。
鸡汤香菇奶油汤。
- 400 克 新鲜香菇；
- 1个洋葱；
- 1瓣大蒜；
- 500毫升热鸡汤；
- 250毫升牛奶；
- 50毫升奶油；
- Z 艺术。一勺食用淀粉；
- 大葱；
- 盐;
- 胡椒
- 将洋葱和大蒜切碎。
- 留出一两个蘑菇（取决于它们的大小）用于装饰，并将其余的蘑菇切碎。
- 将切碎的洋葱、大蒜和蘑菇放入有盖的碗中，以 100% 的温度炖约 5 分钟。
- 之后，加入热汤，同时将蘑菇混合物研磨成泥，然后加入牛奶。
- 在一个密闭的碗中以 100% 的温度将所有这些都煮 4-5 分钟。
- 将食用淀粉与奶油混合，然后与汤混合。
- 之后，再次以 100% 的温度煮沸约 5 分钟。
- 将盐和胡椒粉加入按照此食谱在鸡汤中制作的蘑菇奶油汤，饰以切碎的新鲜蘑菇片和切碎的葱。
奶油蘑菇汤。
你会需要：
- 200 克 香菇
- 600 克 鸡汤
- 300 克 低脂牛奶
- 洋葱头
- 60 克 黄油
- 2根芹菜
- 一些新鲜的葱
- 几枝新鲜百里香和一小撮干百里香
- 1汤匙。湖淀粉
- 盐和黑胡椒
准备：
- 将洋葱切碎，在厚底平底锅中融化少量油，加入芹菜、洋葱和百里香。盐和胡椒调味。用小火炖 10 分钟，偶尔搅拌以防止蔬菜燃烧。
- 香菇切成片，放入洋葱和芹菜，加少许盐。盖上盖子炖15分钟，偶尔搅拌。
- 一旦蘑菇和蔬菜变软，将牛奶和肉汤倒入平底锅中。用盐和胡椒调味汤。搅拌并用小火煮约 10 分钟。
- 将淀粉溶解在少许水（约50毫升）中，然后以细流倒入平底锅中，不断搅拌汤。通常使用大约一汤匙淀粉，但如果您想要浓汤，请使用两汤匙。
- 加入淀粉后，汤需要再煮10分钟，直到变稠。
用慢炖锅加蘑菇和番茄酱鸡汤
- 300 克 鸡柳，
- 1根胡萝卜，
- 100 克香菇，
- 1茶匙热番茄酱，
- 3瓣大蒜，
- 5个黑胡椒，
- 磨碎的红辣椒，
- 新鲜的香草，
- 盐
将鸡肉冲洗干净，放入慢炖锅，倒入温水，以“炖”模式煮约30分钟。取出鸡肉，切成小块，放回肉汤中。将胡萝卜削皮并切成方块或切片。香菇用流水冲洗干净，去皮切块，放入汤中。然后加入黑胡椒、胡萝卜、番茄酱、盐和胡椒调味，炖约1小时。食用前，在准备好的蘑菇鸡汤中加入大蒜和少许新鲜香草：莳萝、香菜或罗勒，在慢炖锅中煮熟，然后通过压榨机。
鸡蘑菇汤的其他食谱
新鲜冷冻蘑菇鸡汤。
- 1升鸡汤，
- 300克速冻蘑菇，
- 2汤匙。一汤匙面粉
- 1根胡萝卜，
- 1个洋葱
- 1个土豆，
- 2汤匙。大汤匙黄油
- 2个蛋，
- 1汤匙。一勺牛奶
- 100 毫升奶油
- 盐调味。
- 香菇解冻，切碎。将它们与去皮切碎的胡萝卜和洋葱混合，在平底锅中加入黄油（5 分钟）。
- 干面粉，用牛奶稀释，与炖蔬菜和蘑菇混合。将质量转移到锅中。
- 将蛋黄与蛋白分离，与奶油混合，在小容器中煮沸，搅拌均匀，倒入锅中。将去皮和切块的土豆加入肉汤中。
- 用鸡汤中的香菇汤盖住锅，然后放入适度预热的烤箱中 35-40 分钟。
蘑菇、 肉和蔬菜汤。
- 1.2升肉汤（或水），
- 300 克 鸡柳，
- 2个土豆，
- 3汤匙。汤匙切碎的香菇，
- 2个胡萝卜，
- 2汤匙。大汤匙植物油
- 莳萝，
- 欧芹和芹菜，
- 盐，
- 胡椒粉适量。
- 将肉切成小块，与切碎的蘑菇一起在平底锅中加入植物油，用文火炖至半熟。
- 将土豆和胡萝卜削皮并切丁。彻底冲洗蔬菜，切碎。
- 将炖菜、蘑菇、土豆和胡萝卜以及切碎的香草放入锅中。用盐、胡椒调味，将热汤倒在食物上，盖上盖子，放入适度预热的烤箱中 40 分钟。
- 这汤也可以用干蘑菇来做。
蘑菇汤配鸡汤。
- 500 克 新鲜香菇，
- 30克洋葱，
- 4汤匙。大汤匙黄油
- 2汤匙。一汤匙小麦粉，
- 1.5升鸡汤，
- 3个蛋黄，
- 250 毫升 奶油
- 香菜，
- 芹菜。
- 在平底锅里煎切碎的洋葱。加入仔细清洗和切碎的蘑菇，在不断搅拌的情况下煎 5-10 分钟。然后，不离火，不断搅拌，加入面粉，倒入肉汤，用小火煮40-50分钟。
- 然后沥干肉汤，取出欧芹和芹菜，将蘑菇切碎（或过筛）。将所有东西与肉汤混合。
- 用叉子（或打蛋器）打蛋清，加入奶油，不断搅拌，将混合物以细流倒入汤中。之后，加盐调味，在水浴中加热至不超过70°C的温度。
蘑菇鸡汤。
- 1.5 升水，
- 400 克 新鲜香菇，
- 300克鸡肉，
- 1个中等胡萝卜
- 3-4个土豆，
- 1片芹菜根，
- 1个洋葱
- 10毫升植物油
- 50 克 酸奶油
- 盐，
- 胡椒和香草的味道。
- 将水和肉煮沸。在肉准备好前 30 分钟，将土豆丁、胡萝卜和芹菜切成条状放入肉汤中，煮至蔬菜准备好。
- 烹饪结束前 5-7 分钟加入切成大楔形的蘑菇、油炒洋葱、盐和胡椒。
- 上菜前，用蘑菇、酸奶油和切碎的香草调味鸡汤。
蘑菇和奶油鸡汤汤。
- 500 克香菇，
- 2汤匙。大汤匙黄油（或人造黄油），
- 1汤匙。一勺面粉
- 1升鸡汤，
- 250 毫升 奶油
- 2个煮熟的鸡蛋
- 1汤匙。一勺切碎的青菜，
- 盐，
- 胡椒粉适量。
- 将蘑菇洗净，切碎，然后在油中（连同磨碎的洋葱）用小火煨 10 分钟。然后加入面粉、肉汤和调味料。
- 将香菇鸡肉汤从火上移开，加入奶油，撒上香草和切碎的鸡蛋。
佛罗伦萨鸡汤蘑菇汤。
- 1升清淡鸡汤；
- 1升牛奶；
- 200 克香菇；
- 1个洋葱；
- 1瓣大蒜；
- 150 克冷冻菠菜；
- 1汤匙。一勺小麦粉；
- 1个蛋黄；
- 80克奶油；
- 盐;
- 胡椒。
混合切碎的蘑菇、洋葱、大蒜和菠菜，100% 加热，盖上盖子 8 分钟。倒入面粉，搅拌均匀。将牛奶、肉汤和香料混合，倒入平底锅中。以 70% 的温度再加热 5 分钟，盖上盖子，直到沸腾。上菜前，用奶油稀释蛋黄，倒入鸡汤煮的蘑菇香菇汤中。
鸡肉汤配蘑菇和面条。
- 鸡重约2公斤
- 100 克 香菇
- 2个。芹菜根
- 20 克盐
- 1根胡萝卜
- 5-6颗黑胡椒豌豆
- 1个欧芹根
- 2把粉丝
- 欧芹和姜
在准备鸡肉蘑菇汤之前，将去内脏、去皮和洗净的鸡肉在关节处切成块。将所得碎片浸入冷水中，使其“变白”，将其煮沸，然后倒出并用冷水冲洗。然后再放入锅中，倒入1公升冷水，煮滚，撇去浮沫，继续小火煮。
将去皮的蔬菜和香菇切好，如蔬菜汤，待肉半熟后浸入汤中，加入盐和香料（胡椒、香菜、姜）包裹在干净的纱布袋中。汤应该用小火煮到肉变软。
当肉完全煮熟时，用盐水煮的粉丝给汤调味。粉丝可以购买或在家制作。
香菇汤配鸡汤。
- 500 克香菇，
- 3个中等大小的洋葱
- 5杯鸡汤（你可以用立方体），
- 1瓣大蒜
- 一束莳萝，
- 2汤匙。湖黄油或人造黄油，
- 盐，
- 胡椒，
- 酱油，
- 1汤匙。湖樱桃利口酒
- 大蒜去皮切碎。
- 将洋葱去皮并切成小方块。
- 香菇去皮，留8个做装饰，剩下的切成4份。
- 在煎锅中加热 2 汤匙。湖黄油（或人造黄油）。
- 加入蘑菇、大蒜、洋葱（如果需要，还可以加入芹菜）并炖几分钟。
- 之后，倒入肉汤，煮沸并调味。
- 用小火煮 30 分钟。加满樱桃利口酒。
- 从火上移开，盖上盖子再闷 30 分钟。
- 过筛，再次煮沸。
- 把剩下的蘑菇切成薄片，在汤里加热。
- 上菜前将莳萝冲洗干净，洒在汤上。
在这里，您可以看到蘑菇鸡汤食谱的精选照片：
