如何烹饪干牛肝菌:美味健康菜肴的食谱

冬季干燥蘑菇是长期保存产品的最有利可图的选择之一。许多蘑菇采摘者特别喜欢干白杨蘑菇,它们在干燥过程中保留了对人体有营养的所有维生素和微量元素。

有很多用干牛肝菌做菜肴的食谱。我们为美味、芳香和健康的干蘑菇菜肴提供 4 种选择。

干牛肝菌汤:一个简单的食谱

用干牛肝菌做汤的配方简单而朴实。然而,结果会超出你的预期,这道菜对全家人来说都是美味的。

  • 1.5升蘑菇汤;
  • 500 克土豆;
  • 2个洋葱;
  • 2根胡萝卜;
  • 100 克黄油;
  • 2汤匙。湖面粉;
  • 干蘑菇 70 克;
  • 盐调味;
  • 莳萝和欧芹。

蘑菇在冷水中浸泡一夜,洗去污垢和灰尘。煮30分钟,然后取出切块。

洋葱去皮切碎,用黄油煎,加入去皮磨碎的胡萝卜,煎7-10分钟。

倒入面粉,与蔬菜混合并油炸 5 分钟。

将去皮和切块的土豆加入肉汤中。

引入蘑菇,将锅中的全部内容物煮 20 分钟。

加入油炸、盐渍、混合和煮熟,直到土豆准备好。

汤盛在深碗中,用欧芹和莳萝装饰。

如何制作干牛肝菌酱

干子实体最适合蘑菇酱。 如何正确烹饪牛肝菌干并制作美味的酱汁,您可以从食谱的分步说明中学习。

  • 一把蘑菇;
  • 1汤匙。湖面粉;
  • 1个洋葱;
  • 2汤匙。蘑菇汤;
  • 2汤匙。湖牛油;
  • 1汤匙。湖番茄酱;
  • 盐。
  1. 将蘑菇彻底清洗,然后浸泡在温水但不是热水中 3-4 小时。
  2. 煮2小时,换水2次。
  3. 面粉在干热煎锅中炸至呈奶油状。
  4. 用蘑菇汤稀释,煮3-5分钟。用小火。
  5. 洋葱去皮,切成小方块,在油中炸至变软。
  6. 加入切碎的蘑菇,炒10分钟,加入番茄酱,炖5分钟。
  7. 将所有东西混合、混合、腌制并用小火煮沸 15 分钟。

干牛肝菌炖牛肉

你认为炖牛肉应该只是肉吗? 你弄错了,从干牛肝菌中你会得到一道味道和饱和度都很好的菜。

  • 150 克干蘑菇;
  • 3个洋葱头;
  • 2根胡萝卜;
  • 3个青椒;
  • 3瓣大蒜;
  • 1 撮马郁兰;
  • 盐和黑胡椒——味道;
  • 3汤匙。湖葵花籽油;
  • 2汤匙。湖牛油;
  • 1茶匙淀粉;
  • 3枝新鲜香草(任意)。

一步一步的食谱描述了如何用干牛肝菌烹制炖牛肉。

  1. 香菇洗净,用温水浸泡一夜,早上再冲洗一次(不要倒掉浸泡的水)。
  2. 切成小块,用少许柠檬酸在水中煮沸 1.5-2 茶匙。
  3. 洋葱去皮,用刀切碎,胡萝卜去皮,切成薄薄的半圈。
  4. 辣椒去籽和去蒂,切成面条。
  5. 在深煎锅中融化黄油,倒入植物油。
  6. 送洋葱炒3分钟,加入胡萝卜炒5分钟。
  7. 加入胡椒粉,将整个团块炸 3 分钟。用小火。
  8. 在一个单独的煎锅中,用少许黄油将蘑菇煎约 10 分钟。
  9. 将蘑菇与蔬菜混合,倒入1汤匙。浸泡蘑菇的水,用文火煮至液体蒸发。
  10. 用盐、胡椒调味,加入马郁兰、大蒜丁,混合。
  11. 淀粉加水搅拌均匀,倒入蘑菇和蔬菜一起煮2分钟。
  12. 加入切碎的蔬菜,撒上炖牛肉,搭配任何配菜食用。

干牛肝菌肉饭

来自干牛肝菌的肉饭是卸载身体或禁食者的食谱。

  • 150 克大米;
  • 100 克蘑菇;
  • 2个洋葱;
  • 100毫升葵花籽油;
  • 2汤匙。湖番茄酱;
  • 2汤匙。湖牛油;
  • 1茶匙肉饭调味料;
  • 2瓣大蒜;
  • 盐和姜黄的味道。
  1. 香菇用水浸泡4-5小时,然后切块放入平底锅中。
  2. 用折叠的粗棉布过滤浸泡的水,倒在蘑菇上煮1茶匙。
  3. 将大米用冷水冲洗几次,放在厨房毛巾上。
  4. 洋葱去皮,切成方块,在葵花籽油中煎10分钟。
  5. 加入米饭,炒至金黄色。
  6. 将洋葱和米饭放入平底锅中,加入蘑菇,倒入2厘米的蘑菇汤。
  7. 炖20分钟。在封闭的盖子下用小火加热。
  8. 加入番茄酱、盐、胡椒粉、大蒜丁和其他香料。
  9. 搅拌,用小火煨至米饭煮熟。
  10. 食用前加入黄油并搅拌。