用酸奶油煎、炖和烤鸡油菌:逐步照片、食谱和烹饪蘑菇的方法

每个采蘑菇的人都梦想在森林里“狩猎”鸡油菌。这些子实体不仅外形美观,而且非常健康。很少有人知道鸡油菌不能从空气中积累放射性物质和重金属盐。这种优势使它们对喜欢“安静狩猎”的人更具吸引力。此外,您可以用鸡油菌制作许多美味佳肴。因此,用酸奶油制作的鸡油菌菜肴理所当然地在许多家庭的节日和日常餐桌上占据主导地位。开胃芳香的蘑菇与发酵乳制品的结合不会让任何人无动于衷。如果你用其他成分稀释这种组合,你可以组织一顿丰盛的午餐、晚餐或有趣的友好聚会。

许多想要用蘑菇菜肴取悦家人的新手家庭主妇都对如何用酸奶油烹制美味的鸡油菌感兴趣。要做到这一点并不难,但首先需要进行初级加工。这包括清洁和煮沸子实体。最后一个动作随意进行——蘑菇不需要煮沸。

以下 13 种食谱将使在酸奶油中烹饪鸡油菌变得简单而有趣,其结果甚至会让最挑剔的美食家感到惊讶。

酸奶油中新鲜鸡油菌的食谱:用视频烹饪蘑菇的过程

从森林带来的新鲜蘑菇收获中,每个女主人都会留下一些子实体供下一次家庭聚餐。酸奶油中新鲜鸡油菌的配方很容易准备。这将是一个很好的帮助,让您为亲爱的客人的到来组织一顿美味的晚餐。

  • 0.6-0.7公斤新鲜鸡油菌;
  • 200 克酸奶油(任何脂肪含量);
  • 盐、喜爱的香料、植物油;
  • 新鲜香草(任何)供食用。

要在酸奶油中煎炸新鲜鸡油菌,您需要清除它们的污垢和森林碎屑,切掉并丢弃腿上变硬的部分,然后用沸水浇在子实体上。

大的标本应切成几块,小的应保持原样。

将一个干净干燥的平底锅放在火上,让它暖和起来。

送鸡油菌炒不加植物油。

煎炸时,蘑菇会开始冒出液体。

当大部分液体蒸发后,加入一些植物油。

继续煎鸡油菌约 10-15 分钟,然后倒入酸奶油。

盐,加入你最喜欢的香料,搅拌均匀。

盖上盖子,熄火约7分钟,将火调至最小燃烧模式。

最后,撒上切碎的香草。

酸奶油鸡油菌的配方也在视频中呈现,该视频将清楚地展示每个烹饪过程。

如何烹饪鸡油菌蘑菇,用洋葱炒酸奶油

家庭厨房也需要用酸奶油洋葱炒鸡油菌。结合子实体、发酵乳制品和洋葱,您会得到一道丰盛、芳香且令人垂涎的菜肴。

  • 0.8 公斤准备好的鸡油菌;
  • 2个中等洋葱头;
  • 150克脂肪酸奶油;
  • 1小串葱;
  • 1片月桂叶;
  • 3-5颗黑胡椒豌豆;
  • 盐,植物油。

如何烹饪鸡油菌蘑菇,用洋葱炒酸奶油?

  1. 在煎锅中加热少量植物油,然后将蘑菇放入其中煎至液体蒸发。
  2. 以任何方便的方式切洋葱:立方体、细环、半环或四分之一。
  3. 将洋葱加入蘑菇中,继续煎炸约 15-20 分钟,可根据需要调整火力强度。
  4. 把洋葱切碎放在一边,因为在这个过程结束时你会需要它们。
  5. 将黑胡椒和月桂叶与酸奶油混合,加入锅中。
  6. 5-7分钟后。撒上切碎的洋葱和盐调味。
  7. 再过几分钟,关掉炉子,把这道菜和任何配菜一起端上来。

如何在植物油中用土豆煎酸奶油鸡油菌

通过添加每个厨房中最简单的成分 - 土豆,可以使酸奶油炸鸡油菌的配方多样化。但是,尽管产品可用,但成品的味道却令人惊叹。这样一来,客人和家人都会满意的!

  • 0.8公斤马铃薯;
  • 0.5 公斤鸡油菌;
  • 100 毫升酸奶油;
  • 2个中等大小的洋葱;
  • 植物油;
  • 土豆调味料(可选);
  • 盐调味。

多亏了上面的描述,用土豆在酸奶油中煎鸡油菌并不难。

  1. 将块茎去皮,切成薄片,用冷水覆盖约20分钟。这样的程序将有助于去除不必要的淀粉,从而使土豆具有美丽的金色外壳。

提示:注意您使用的马铃薯类型。尽量选择红色品种进行煎炸,因为黄色被认为是淀粉质的,在烹饪过程中会分解。

  1. 将洗好的土豆放在茶巾上,沥干水分。
  2. 在煎锅中加热油(约 50 毫升),将土豆放在那里,然后用大火煎 15 分钟。
  3. 将洋葱切成薄半圈,加入土豆,再煮 10 分钟。打开盖子用小火加热。
  4. 将香菇提前煮沸,然后切块,加入蔬菜中,小火翻炒10分钟,不断搅拌防止糊锅。
  5. 在盘子里加入带有调味料的酸奶油,搅拌。
  6. 加盐调味,盖上盖子继续煮5分钟。

鸡油菌配自制酸奶油鸡柳

带有酸奶油鸡柳的鸡油菌味道隐约让人想起法国菜的流行开胃菜 - 切丝。

  • 0.6公斤鸡油菌(数量以煮沸形式表示);
  • 50 克黄油 + 25 克用于炒蘑菇;
  • 1汤匙。湖小麦粉(优质);
  • 150-200毫升自制酸奶油;
  • 2 块鸡肉;
  • 5-7颗黑胡椒豌豆;
  • 1片月桂叶;
  • 盐、胡椒、新鲜香草。

在酸奶油中烹饪鸡油菌不仅可以使用新鲜的子实体,还可以使用冷冻甚至罐头的子实体。

  1. 因此,将鸡柳洗净并放入一锅水中。
  2. 煮沸,加入黑胡椒和月桂叶。
  3. 煮至嫩,然后关火,将鱼片从锅中取出,切成方块或立方体。
  4. 在煎锅中,融化 25 克黄油,然后将蘑菇煎至变软。
  5. 面粉在干煎锅中单独煎至金黄色。
  6. 加入50克黄油,用叉子搅拌均匀。
  7. 倒入酸奶油,加盐调味,加胡椒粉,然后将整团混合并用小火炖 7 分钟。
  8. 炸好的子实体放在烤盘里,鸡肉片放在上面。
  9. 将质量倒入酸奶油酱中,然后将带有盘子的形式发送到预热至 180°C 的烤箱中。
  10. 烘烤 10 分钟,上菜前撒上切碎的香草。

酸奶油鸡油菌炖甜椒的配方

这个食谱有点不寻常,但非常原始。鸡油菌是用酸奶油炖的,但这个过程是在甜椒中进行的。传统上,习惯上用肉填充胡椒并制作番茄馅,但在这种情况下,您可以安全地尝试馅和肉汁,这正是我们建议做的。

  • 1公斤去皮鸡油菌;
  • 2根胡萝卜;
  • 1个大洋葱+1个小洋葱;
  • 8-10 个。小甜椒;
  • 0.5 汤匙。酸奶油;
  • ¾艺术。净化水;
  • 1片月桂叶;
  • 植物油、盐、胡椒粉。

用酸奶油炖鸡油菌的食谱,里面塞满了甜椒,分为几个阶段。

  1. 将鸡油菌通过绞肉机或切成小块。
  2. 将胡萝卜磨碎,将洋葱切成小方块。
  3. 在煎锅中加热少量植物油,然后在其中煎洋葱。
  4. 加入胡萝卜,继续炒至嫩。
  5. 同时将鸡油菌煎至嫩,然后将它们与蔬菜混合,炖10分钟,不要盖上盖子。
  6. 用盐调味所得的物质,让它冷却并用它填充甜椒,之前应该清除种子。
  7. 将酿好的辣椒放入平底锅中,同时准备酸奶油馅。
  8. 在平底锅中用植物油煎半圈小洋葱。
  9. 加入酸奶油,倒入水,搅拌,加盐和胡椒调味。
  10. 加入月桂叶,炖5分钟。把酿好的辣椒倒在上面。
  11. 把一个平底锅和胡椒放在小火上煮至嫩,大约 35-40 分钟。

用酸奶油腌鸡油菌烤猪肉

没有人会忘记用酸奶油猪肉烤的腌鸡油菌的味道 - 无论是家人还是被邀请参加假期的客人!这道丰盛的菜肴也将受到主要肉食者——男性的青睐。

  • 700克猪肉浆;
  • 700 克腌鸡油菌;
  • 200毫升酸奶油;
  • 2个洋葱;
  • 3瓣大蒜;
  • 3个西红柿;
  • 黑胡椒粉、精炼油;
  • 新鲜的蔬菜;
  • 肉用香料。

用酸奶油鸡油菌烤猪肉的详细配方如下所述:

  1. 将肉用水冲洗干净,切成块,用厨房锤子轻轻敲打。
  2. 用肉调味料调味,加入黑胡椒、切碎的大蒜并混合。
  3. 同时,将蘑菇和洋葱半圈放入少许油中煎约 7 分钟。烹饪前,罐头产品必须用水彻底冲洗并在纸巾上轻轻擦干。
  4. 把肉放在烤盘里,把蘑菇铺在上面。
  5. 把西红柿切成薄片,放在上面一层。
  6. 淋上酸奶油,放入热烤箱(190°C)中 60 分钟。没有必要给这道菜加盐,因为这种防腐剂已经存在于肉的香料中。另外,腌蘑菇本身就是咸的。
  7. 上菜前撒上切碎的莳萝、欧芹或香菜。

如何在酸奶油中炖鸡油菌来制作肉汁

酸奶油中的鸡油菌酱旨在以原始方式补充任何通常的第二道菜——土豆、粥或意大利面。

  • 250 克鸡油菌;
  • 170 毫升酸奶油;
  • 1汤匙。湖面粉(高级);
  • 100毫升牛奶(或更多,取决于所需的厚度);
  • 盐和植物油;
  • 莳萝青菜。

如何用酸奶油炖鸡油菌做出美味的肉汁?

  1. 初步加工后,将子实体切成块,放入锅中,倒入少许植物油。
  2. 炒 10 分钟,直到液体蒸发,蘑菇开始长出金黄色的外壳。
  3. 将面粉送入香菇,拌匀,继续煎3分钟。
  4. 加入酸奶油,倒入牛奶(可以加水),搅拌,加盐调味。
  5. 用小火煨 7 分钟,同时记得不断搅拌。
  6. 如果肉汁太浓,再加一点牛奶,再炖5-7分钟。
  7. 关火前,在菜上撒上莳萝,然后用刀切碎。

如何用鸡蛋和罐装黄瓜在酸奶油中烹制鸡油菌

你还能如何在酸奶油中烹制鸡油菌蘑菇?很多家庭主妇为了短时间内养家糊口,炒蘑菇时加鸡蛋。

  • 350 克煮熟或冷冻的鸡油菌;
  • 鲜鸡蛋4-5个;
  • 1 或 2 个罐装黄瓜(取决于大小)
  • 3 吨。酸奶油;
  • 盐、胡椒、植物油。

由于带有照片的分步食谱,用鸡蛋在酸奶油中烹饪鸡油菌并不难。

  1. 将子实体切成方块后,煎 7-10 分钟。
  2. 加入黄瓜,切成条状(用手挤去多余的液体),倒入酸奶油。
  3. 减少热量并煨约 5 分钟。
  4. 在一个碗里打鸡蛋,加入少许盐和胡椒粉。
  5. 倒入盛有蘑菇的平底锅,搅拌,盖上盖子,准备就绪。

如何在烤箱中用西葫芦烹制鸡油菌

用酸奶油和西葫芦烤的鸡油菌是另一种丰盛可口的菜肴,甚至可以安全地放在节日餐桌上。

  • 2个小西葫芦;
  • 600 克鸡油菌(腌制);
  • 3瓣大蒜;
  • 200毫升酸奶油;
  • 1个胡萝卜和1个洋葱;
  • 香料——盐、胡椒;
  • 植物油。

如何用西葫芦在酸奶油中烹制鸡油菌?

  1. 将西葫芦冲洗干净,切成1.5-2厘米厚的片,去掉中间部分。
  2. 在装有植物油的煎锅中,煎半圈洋葱和胡萝卜屑。
  3. 加入蘑菇,切成片,加盐调味,开盖煎15分钟。
  4. 将西葫芦圈放在抹了油的烤盘上。
  5. 用汤匙将炸好的物质放入每个环中。
  6. 在酸奶油中,混合通过压榨机的大蒜、胡椒和少许盐。
  7. 把酿好的西葫芦和酸奶油酱一起倒进去,然后把烤盘放在烤箱里。
  8. 在 180°C 下烘烤 20 分钟,如果需要,可撒上新鲜香草。

用酸奶油和香肠炒鸡油菌的食谱

在用酸奶油烹制鸡油菌蘑菇的各种选择中,有一种熏香肠食谱。

  • 200 克熏香肠;
  • 1个洋葱;
  • 450 克鸡油菌(煮沸);
  • 150 毫升低脂酸奶油(可加蛋黄酱);
  • 胡椒粉的混合物;
  • ½ 汤匙。湖植物油。

美味的酸奶油鸡油菌将帮助您准备带有照片的食谱。

  1. 将洋葱切成半环或立方体,将鸡油菌切成块。
  2. 把香肠切成条状,然后开始煎。
  3. 用植物油炒洋葱,然后加入蘑菇。
  4. 炒10分钟,然后加入香肠,继续再炒7分钟。
  5. 如有必要,加入酸奶油、胡椒粉和盐的混合物。
  6. 盖上盖子炖10分钟。用小火。

酸奶油酸菜鸡油菌

在酸奶油中烹饪鸡油菌蘑菇也意味着添加其他成分。所以,配上酸菜,这道菜会非常开胃。

  • 350 克 酸菜;
  • 350克新鲜白菜;
  • 400 克准备好的鸡油菌;
  • 1个胡萝卜和1个洋葱;
  • 4汤匙。湖酸奶油;
  • 2汤匙。湖番茄酱;
  • ½ 汤匙。水;
  • 盐、胡椒、植物油。

上面带有照片的食谱将有助于使带有卷心菜的酸奶油炸鸡油菌变得美味和令人满意。

  1. 将新鲜卷心菜切碎,将蘑菇切成片。
  2. 将洋葱切成方块,然后用刨丝器将胡萝卜切碎。
  3. 在煎锅中加热油,加入洋葱和胡萝卜,炒。
  4. 接下来,将蘑菇放入锅中,几分钟后加入酸菜。
  5. 继续煎约7分钟,然后加入新鲜的卷心菜。
  6. 在 10 分钟内。倒入酸奶油,加入用水稀释的番茄酱。
  7. 用盐和胡椒调味,盖上锅盖,减少热量并煨至嫩。

在慢炖锅中用大蒜和酸奶油烹饪鸡油菌的食谱

一道令人难以置信的开胃菜,不会让任何人无动于衷,甚至更饿 - 在慢炖锅中用酸奶油烹制的鸡油菌。食谱中提到的所有成分完美搭配,使这道菜变得美味。

  • 500 克鸡油菌;
  • 200毫升酸奶油;
  • 2-3瓣大蒜;
  • 2个洋葱头;
  • 植物油;
  • 调味香料;
  • 盐和黑胡椒调味。

许多家庭主妇选择这种特殊的食谱,因为在慢炖锅中用酸奶油烹制鸡油菌是一种乐趣。

  1. 用大量水冲洗蘑菇,切掉腿的末端,沥干水分,将它们放在筛子上。
  2. 切成块,放在一个多功能锅里,里面已经倒入了植物油,大约 4 汤匙。湖
  3. 打开“炒”模式5分钟,然后加入切好的洋葱,再次打开“炒”模式,但要15分钟。不要合上盖子,这样您就可以定期搅拌多功能炊具的内容物。
  4. 倒入酸奶油,开启“炖”模式20分钟。并盖上盖子。
  5. 信号发出后,打开盖子,加入香料,盐调味,蒜末和胡椒粉,搅拌均匀。
  6. 与煮或炸土豆、意大利面食和各种谷物一起食用。

用酸奶油奶酪烹饪鸡油菌的分步食谱

用酸奶油烹饪炸鸡油菌的食谱也可以用硬奶酪稀释。即使在节日活动中,这样的菜肴也很大胆。

  • 鸡油菌 - 800 克;
  • 酸奶油 - 200 毫升;
  • 硬奶酪 - 200 克;
  • 黄油 - 50 克;
  • 莳萝蔬菜;
  • 小麦粉 - 2 汤匙。 .;
  • 盐调味;
  • 水 - 1.5 汤匙;
  • 柠檬汁 - 4 汤匙。湖

用酸奶油和奶酪烹饪鸡油菌的食谱是分阶段介绍的。

  1. 鸡油菌在盐水中煮沸,沥干并切成碎片。
  2. 它们在融化的黄油中炸至金黄色。
  3. 倒入面粉,彻底混合并油炸5分钟。
  4. 倒入柠檬汁,加入切碎的莳萝。
  5. 搅拌并用小火煨5-7分钟。
  6. 酸奶油用水稀释,倒入磨碎的奶酪,搅打。
  7. 倒入香菇,拌匀,盖上盖子,炖15分钟。
  8. 与煮土豆、米饭或碾碎干小麦一起食用。