在罐子里腌制过冬的蜂蜜木耳：家里秋季蘑菇的食谱
蜂蜜蘑菇是人体氨基酸和蛋白质的良好来源。蜂蜜木耳中的锌、磷和铜使我们的身体充满有用的矿物质。即使经过热处理，这些子实体也不会失去维生素。
在这份材料中，我们邀请读者熟悉在家里的罐子里腌制蜂蜜木耳过冬的最美味食谱。这些选择将有助于在漫长的冬季保持森林蘑菇的风味和香气。从如此美味的准备中，获得了令人惊叹的沙拉、酱汁、第一道菜和开胃菜。
为了让罐子里的盐蜜木耳快速通过并变得美味，必须先对蘑菇进行加工。首先，他们将它们分类，扔掉腐烂和变质的蠕虫。森林碎片被清除：草、针叶和树叶的残骸。腿的下部切掉，大约1-1.5厘米，加盐水洗。为此，将大量食用盐溶解在一桶水中，然后铺开去皮的蘑菇。洗涤 5-7 分钟，然后在滤器中取出，将所有液体倒入玻璃杯中。
在罐子中腌制蜂蜜木耳有两种方式：冷和热。第一种选择是最简单的，最终产品具有极佳的柔软口感。这里不需要煮沸，蘑菇只泡了2个小时，所以蜜蘑菇很漂亮，有它原本的自然外观。
在玻璃罐中腌制过冬的蘑菇蜂蜜木耳
许多家庭主妇都喜欢用大蒜罐装蜂蜜木耳腌制，因为开胃菜既辛辣又芳香。此选项可让您长时间保存蘑菇。
- 蜂蜜蘑菇 - 3公斤；
- 盐 - 150 克；
- 蒜瓣 - 15 个；
- 莳萝种子 - 1 茶匙；
- 黑胡椒粒 - 7-9 个；
- 月桂叶 - 5 片；
- 黑醋栗叶 - 10 片。
为了正确地在玻璃罐中腌制过冬的蜂蜜木耳，您需要按照食谱的逐步实施进行操作。
泡好后，将蜜菇铺在带盖的搪瓷容器底部，撒上一层盐，上面撒上莳萝籽，铺上切好的蒜瓣、花椒、月桂叶和黑醋栗叶。
接下来，将蜂蜜木耳层再次盖上盖子，并用香料和草药进行相同的过程。顶层应该是醋栗叶，这会给蘑菇带来微妙的辛辣香气。
蘑菇用盖子或盘子盖住，盖子或盘子比搪瓷容器小。将负载放在顶部以压碎蘑菇，然后将它们取出到寒冷的地方。
2 周后，将蘑菇放入玻璃罐中，用紧密的塑料盖密封，然后取出到温度不高于 + 10°C 的房间中。
应该说，一个装有盐渍蘑菇的开罐存放不超过 2 周。因此，建议将蘑菇密封在 300-500 毫升的罐子中。
一种在银行过冬的蜂蜜木耳腌制方法
在罐子里以热方式腌制冬季蜂蜜木耳的配方意味着对蘑菇进行初步热处理。此选项将保护您的工件免受可能导致银行中毒的有害细菌的侵害。
- 蜂蜜蘑菇 - 2公斤；
- 盐 - 80 克；
- 康乃馨 - 10 朵花序；
- 芥菜籽 - ½ 茶匙；
- 莳萝（雨伞） - 4 件；
- 樱桃叶 - 8-10 片。
为了使罐装冬蜜木耳的蘑菇盐腌成功，请按照分步准备工作。
- 将去皮的蘑菇在盐水中煮20-25分钟，不断去除表面形成的泡沫。
- 把它扔回筛子上，让多余的液体完全排出。
- 将干净的樱桃叶、莳萝和一层盐放在容器底部。
- 把蜂蜜蘑菇放在上面，撒上盐、芥末籽和丁香。
- 我们交替层，直到蘑菇用完。
- 最后一层应该是盐、丁香和芥菜籽。
- 用干净的布或纱布盖住蘑菇，用力按压。
- 我们把它放在凉爽的房间里 7 天。
- 我们将蘑菇装在小罐子里，装满盐水，盖上盖子。
在罐子里的咸秋蘑菇和洋葱
用热盐在罐子里烹饪秋季蘑菇，即使是美味蘑菇菜肴的爱好者也会喜欢。
- 蜂蜜蘑菇 - 5公斤；
- 盐 - 250 克；
- 洋葱 - 500 克；
- 月桂叶 - 15 片；
- 莳萝（绿色） - 100 克。
- 将清洗干净的蘑菇在盐水中煮 20 分钟，去除泡沫。每批香菇必须装满清水，用过的香菇必须沥干。
- 将煮沸的蘑菇转移到筛子上并冷却。
- 在搪瓷容器的底部撒上一层盐、绿莳萝、切碎的洋葱和月桂叶。
- 在上面盖上一层蜂蜜木耳，然后再撒上盐、莳萝和洋葱半圈。
- 因此，填满整个容器，直到蘑菇用完。
- 用纱布覆盖，用负荷压下，静置 2-2.5 周。
- 蘑菇出汁后，将它们分装在罐子里并盖上盖子。
