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牛肝菌牛肉食谱可以让您为家人准备很多美味又营养的饭菜。分步精确说明为正确操作提供尽可能多的信息。结果是一道完美烹制的多汁菜肴，具有高营养价值和出色的感官特性。在页面上进一步了解牛肉是如何在烤箱和慢炖锅中与牛肝菌一起烹制、炖和烘烤的。精心挑选的食材使这些食谱适用于不同口味的人。所有这些都是具有传统口味和香气的经典欧洲美食。

蘑菇白汁牛肉

蘑菇白酱牛肉由以下成分制成：

• 牛肝菌 - 200 克
• 百里香 - 2-3 支
• 大蒜 - 5瓣
• 橄榄油 - 100 毫升
• Arborio 大米 - 150 克
• 青葱 - 150 克
• 干邑白兰地 - 50 毫升
• 蘑菇汤 - 500 毫升
• 黄油 - 70 克
• 巴马干酪 - 100 克
• 马斯卡彭奶酪 - 70 克
• 牛肉片 - 400 克
• Demiglas 酱（半成品） - 150 毫升
• 豆瓣菜 - 15 克
• 椒盐

将牛肝菌切成小方块，用一份百里香、大蒜和一份橄榄油煎至金黄色。

在橄榄油中用切碎的青葱、剩余的百里香和大蒜轻轻炒干米饭，不断搅拌。

然后倒入干邑白兰地和蘑菇汤，不断搅拌。

几分钟后加入蘑菇。

在米饭准备好前 3 分钟，加入黄油、磨碎的帕尔马干酪、马斯卡彭奶酪并充分揉至烹饪结束。

将牛肉片切成每块 100 克的圆片，用盐、胡椒、百里香和大蒜调味。

两边烤。

将完成的蘑菇烩饭放入边缘高的盘子中，上面放上现成的牛肉奖章。

加热半糖酱，用盐和胡椒调味，然后慷慨地倒在牛肉上。

上菜时用豆瓣菜装饰。

牛肉和牛肝菌放在锅里

牛肝菌炖牛肉的配料有以下产品：

• 牛肉 - 550 克
• 新鲜牛肝菌 - 400 克
• 胡萝卜 - 250 克
• 芹菜根 - 150 克
• 脂肪 - 130 克
• 韭菜 - 3 根
• 西葫芦 - 2 件
• 土豆泥 - 2 杯
• 面包屑 - 2 汤匙
• 黄油 - 2 汤匙
• 盐和黑胡椒粉调味

香菇洗干净，切成小块。西葫芦洗净，去皮，果肉切成小方块。将肉冲洗干净，与去皮的胡萝卜、韭菜和芹菜一起切碎。用盐和胡椒粉调味所得的肉末。将黄油、土豆泥、肉末、蘑菇、培根和西葫芦放入陶罐中，撒上面包屑，烘烤至变软。

牛肝菌炖牛肉

原料：

• 100 克 新鲜牛肝菌
• 50 克 黄油
• 150 克 牛肉
• 30 克 西红柿
• 30 克 茄子
• 50 克 洋葱
• 水
• 25 克 酸奶油
• 盐
• 香料
• 青菜。

要烹制牛肝菌炖牛肉，请将新鲜牛肝菌切成条状，然后在黄油中煎 15-20 分钟。然后将它们转移到铸铁上。加入切成薄片的烤牛肉、熟番茄片和茄子丁，在沸水中焯一下。在上面放一层洋葱、盐、香料，加水，用小火炖40-50分钟（直到变软）。炖煮结束前10分钟，淋上酸奶油，撒上切碎的香草。趁热食用。

牛肝菌烤牛肉

成分：

• 500 克肉
• 500 克 新鲜牛肝菌
• 2汤匙。一勺黄油
• 2瓣大蒜
• 1茶匙糖
• 1茶匙盐
• 黑胡椒粉调味
• 香菜
• 萝卜
• 电灯泡

将肉切成薄片，与切碎的大蒜、欧芹、胡萝卜和洋葱混合。加入糖、盐和胡椒粉。将肉静置1小时，然后炖蘑菇，用大火将肉煮沸。把肉汤沥干，只留在底部，加入蘑菇和油。将烤牛肉与牛肝菌和易碎的米饭一起食用。

牛肝菌酸奶油牛肉

原料：

• 1公斤小牛肉肉
• 2把蘑菇
• 2个洋葱
• 1汤匙。一勺面粉
• 2汤匙。酸奶油勺
• 1束芹菜（或欧芹）

将肉放入锅中加少许水煨。取出，切成小段。把肉汤倒在蘑菇上。将洋葱切成圈，在油中煎炸，将蘑菇切碎。用肉汤稀释炒面粉，与洋葱、蘑菇、酸奶油和香草混合。把酱汁倒在肉上，炖5分钟。将牛肉和牛肝菌放在酸奶油中，配上土豆泥（或米饭）。

烤箱里的牛肝菌牛肉

作品：

• 180 克 牛里脊肉
• 15 克 干牛肝菌
• 140 克土豆
• 50 克 洋葱
• 25 克 黄油
• 10 克 奶酪
• 2汤匙。酸奶油勺
• 3 克 欧芹
• 20 克 新鲜番茄盐
• 胡椒

将肉从薄膜上剥下，切成块，加盐、胡椒粉，在热锅中煎两面。将切碎的水煮蘑菇、洋葱和西红柿分别煎炸。将土豆煮沸炒熟，然后将肉放入锅中，上面放蘑菇、洋葱和西红柿，旁边——炸土豆，倒入酸奶油，撒上磨碎的奶酪。将牛肉和牛肝菌放入烤箱中 45 分钟。上菜前撒上欧芹。在煎锅的桌子上食用。

炖牛肉配茄子、蘑菇和西红柿。

成分：

• 150 克 牛肉
• 100 克 茄子
• 100 克 新鲜牛肝菌
• 20 克 黄油
• 20 克 洋葱
• 5 克 番茄酱
• 75 克 西红柿
• 10 克辣椒
• 5 克 欧芹
• 1片月桂叶

将柔软的瘦肉在油（5 克）中煎至金黄色，加入番茄泥、1/2 杯水、月桂叶，盖上锅盖用小火慢炖直至变软。然后将肉切成 3 片，并在同一个碗中盖上切碎和炸好的洋葱、蘑菇、青椒。然后炖5-8分钟。

把做好的肉放在盘子里，淋上蘑菇酱，撒上切碎的香草。

把茄子和西红柿切成圈，用油煎，交替放在肉旁边作为配菜。

小牛肉肾配酒汁蘑菇。

成分：

• 500 克 小牛肾
• 200 克 煮沸的牛肝菌
• 1汤匙。一勺面粉
• 1/4 杯酒（马德拉）
• 1杯肉汤
• 2汤匙。一勺黄油

将肾脏从脂肪和薄膜上剥下，纵向切成两半，然后切成薄片。将香菇煮沸也切成片，与肾脏混合。全部放盐，撒上胡椒粉，放入预热好的油锅中煎，然后撒上面粉，再次煎1-2分钟，用勺子搅拌。然后将酒和肉汤倒入平底锅中，煎3-4分钟。食用时，将肾脏放在预热的盘子上，撒上切碎的欧芹。另外，您可以供应用油调味的煮土豆。

牛肉配牛肝菌和土豆

要用牛肝菌和土豆烹制牛肉，您需要以下食物成分：

• 1公斤牛里脊肉
• 500 克 酸奶油
• 1汤匙。湖面粉
• 1茶匙芥末
• 50 克 干牛肝菌
• 1个洋葱
• 2 - 3 汤匙。湖牛油
• 5个土豆
• 胡椒
• 盐

将里脊肉切成 3-4 厘米厚的部分，在油中用大火煎炸。将土豆切成0.8-1厘米厚的厚片，放入油中炸至金黄色。准备酱汁，将洋葱煎至金黄色，将蘑菇放入少许水中煮沸，将酸奶油与面粉、盐混合，加入芥末、胡椒、炒洋葱、切碎的水煮蘑菇、1 汤匙。一勺蘑菇汤。把酱汁倒在肉和土豆上，用小火炖，盖上锅盖。

在慢炖锅中加入干牛肝菌牛肉

成分：

• 1公斤牛里脊肉
• 2汤匙。大汤匙植物油
• 1-2 汤匙。芥末勺
• 1茶匙面粉
• 1汤匙。一勺黄油
• 50 克 干牛肝菌
• 200 克 酸奶油
• 盐

干牛肝菌牛肉的制备方法如下：用芥末和植物油捣碎洗过的肉，并在密封容器中保持 2 小时。然后轻轻擦去多余的芥末，撒上盐和面粉，在高度着色的脂肪中四面呈棕色。

慢炖锅里的牛肝菌牛肉煮得足够快，而且非常多汁。

将肉连同炸过的脂肪一起放入多功能锅中，加入蘑菇汤，以“炖”模式煮 1 小时。将完成的肉切成纤维状的宽片，放在盘子上，淋上酱汁。肉可以搭配炸土豆和新鲜黄瓜沙拉。将煮熟切碎的牛肝菌放入剩余的肉酱中，倒入咸酸奶油，拌入面粉，用剩余的蘑菇汤稀释。熬。用这种酱汁轻轻倒在切好的肉上。将剩余的酱汁分别放在肉汁船上。

保加利亚风味炖牛肉配牛肝菌。

原料：

• 1公斤牛肉
• 150 克 猪油
• 3-4 汤匙脂肪
• 500 克 新鲜蘑菇
• 15-20粒黑胡椒豌豆
• 香菜
• 盐

将牛肉切成块，用油煎炸，然后加盐和胡椒粉。在平底锅底部放上薄薄的培根片，把肉放在上面，然后在上面 - 去皮和洗过的蘑菇（小蘑菇 - 整个，大蘑菇 - 切）。倒入2杯热水，加入黑胡椒、盐，用小火煮至熟，盖紧盖子。

牛肝菌炖牛肉。

将牛肉切成块，将低脂熏牛胸肉切成小方块。把所有的东西和洋葱一起炒，倒入肉汤，加入番茄泥，香料，盖上锅盖，用小火炖至嫩。在炖肉的肉汤中，准备酱汁，加入切碎的牛肝菌或蘑菇，预炸和面粉。将准备好的肉放入酱汁中煮沸。与煮熟的意大利面或土豆一起食用，煮熟或油炸。炖蘑菇可以不用牛胸肉，从而增加肉类消耗。

作品：

• 牛肉 - 500 克
• 烟熏牛腩 - 100 克
• 牛肝菌 - 200 克
• 番茄酱 - 3 ct。勺子
• 洋葱 - 1-2 个。
• 食用油 - 2 汤匙勺子
• 面粉 - 1 汤匙。勺子
• 月桂叶
• 胡椒
• 盐

牛肝菌奶油酱牛肉

成分：

• 600 克 新鲜牛肝菌
• 6片小牛肉片（2厘米厚）
• 200 毫升低热量蛋黄酱
• 10 汤匙。湖植物油
• 5汤匙。湖干白葡萄酒
• 500 毫升 奶油
• 黑胡椒粉
• 盐

对于奶油酱牛肝菌牛肉，将牛肝菌洗净，切成片，用半植物油煎 5 分钟。然后加入胡椒粉和盐，调成棕色，加入低热量蛋黄酱，调匀，煮沸，转小火，再静置5分钟。将肉用冷水洗净，撒上盐和胡椒粉，用剩下的植物油大火炒约3分钟，加入干白葡萄酒和奶油，煮沸，再静置2分钟。把鱼片放在一个大盘子里，中间是蘑菇，周围是肉片。