emmabrewda.com

鸡油菌是营养丰富的蘑菇，味道独特，香气奇特。腌制和腌制这些子实体并不是冬季的唯一保存选择。另一种流行的收获方式是鸡油菌鱼子酱。它通常用作馅饼和比萨饼的馅料。此外，蘑菇鱼子酱非常适合快速咬一口，因为它可以简单地涂在一片面包上。

每个家庭主妇都可以使用简单的鸡油菌蘑菇鱼子酱食谱。对于纯蘑菇味的爱好者来说，鱼子酱是用最少的成分制成的。喜欢味道更浓郁的人会在这道菜中加入各种蔬菜。

此外，用鸡油菌为冬天烹制的蘑菇鱼子酱的食谱包括各种香料和草药：马郁兰、胡椒、辣椒粉、丁香、月桂叶等。

一个简单的冬季鸡油菌鱼子酱配方，配料最少

制作冬季鸡油菌鱼子酱的简单配方包括最少的成分。然而，在冬天，这样的一道菜看起来就像是一道真正的美味。即使是一片黑面包，鸡油菌鱼子酱也能征服最任性的美食家！

• 3公斤鸡油菌；
• 盐调味；
• 2汤匙。植物油。

在这个版本中，鸡油菌的冬季鱼子酱在绞肉机中搅拌 1 或 2 次，具体取决于所需的颗粒大小。

鸡油菌去皮，剪去腿（到中间），用大量清水冲洗干净，放在金属架上滑动，如果蘑菇大，则切成块。

将 100 毫升油倒入预热的深煎锅中，将沥干的鸡油菌放入中火煎至所有液体蒸发。如前所述，将肉团放入绞肉机中，然后放回锅中。加入其余的用小火煎20-25分钟，加入盐并不断搅拌以免烧焦。

分装在无菌干燥罐中，盖紧盖子，待完全冷却后，将工件移至地下室。

鸡油菌鱼子酱配方配洋葱和香草

用鸡油菌制成的蘑菇鱼子酱配方加上洋葱和香草，将使您在冬季的日常菜单多样化。

• 2公斤鸡油菌；
• 1个。胡萝卜和洋葱；
• 1汤匙。植物油;
• 2茶匙9% 醋；
• 2束欧芹和莳萝。
• 盐和黑胡椒粉调味。

我们提供了一个经过验证的鸡油菌鱼子酱配方的分步说明。

1. 去皮鸡油菌，切掉腿尖，彻底冲洗干净。
2. 用搅拌机研磨并放入深而厚的平底锅中。
3. 倒入100毫升精制葵花籽油，盖上盖子，用小火炖40分钟。
4. 以任何方式将洋葱和胡萝卜削皮并切碎。
5. 在剩余的油中，将蔬菜煎至金黄色。
6. 将洋葱、胡萝卜和蘑菇放入一个平底锅中，加盐调味并加入黑胡椒。
7. 用小火在密闭的盖子下搅拌和煨 30 分钟。
8. 倒入醋，加入切碎的青菜，搅拌，继续炖10分钟。
9. 将蘑菇鱼子酱放入消毒过的罐子中，然后卷起盖子。
10. 翻转并盖住工件，直到它们完全冷却。

蘑菇鸡油菌鱼子酱配辣椒酱

从鸡油菌中加入辣椒番茄酱制作蘑菇鱼子酱的配方非常简单。在这个版本中，蘑菇和蔬菜没有煮熟或油炸。

• 1.5 公斤鸡油菌；
• 300克胡萝卜和洋葱；
• 150毫升植物油；
• 盐调味；
• 200 毫升番茄酱；
• 1茶匙黑胡椒粉。

1. 我们将蘑菇清洗干净，切掉腿尖并用冷水冲洗。
2. 在搅拌机或绞肉机中研磨子实体，放入厚壁炖锅中。
3. 用小火煨至液体完全蒸发。
4. 我们将胡萝卜和洋葱削皮，然后切碎：洋葱 - 切成小方块，胡萝卜 - 放在细磨碎机上。
5. 加入蘑菇混合物，炖15分钟。
6. 倒入所有油，加入胡椒粉，盖上锅盖焖20分钟。
7. 我们引入番茄酱，混合并用小火炖 15-20 分钟，并用木铲不断搅拌。
8. 我们将其放入无菌罐中，将其卷起并在室温下冷却。然后我们把它带到地下室或放在冰箱里。

干芥末煮鸡油菌

根据许多烹饪专家的说法，由煮熟的鸡油菌制成的鱼子酱可以保存更长时间。因此，如果要长期保存工件，请将主产品煮沸。

• 2公斤蘑菇；
• 200毫升精炼油；
• 5汤匙。湖番茄酱;
• ½ 茶匙。磨碎的黑胡椒和红色；
• 50 毫升 9% 醋；
• 盐调味；
• 1/2 汤匙。湖干芥末。

从鸡油菌烹饪蘑菇鱼子酱应按照分步说明进行。

1. 将蘑菇分类，去皮并冲洗干净，然后加入月桂叶在水中煮沸 20 分钟。
2. 扔在筛子上，沥干，沥干后，在搅拌机中搅拌。
3. 将蘑菇块放入大锅中，倒入油，加入番茄酱、芥末、醋、胡椒混合物和盐。
4. 用小火炖 30 分钟，用勺子不断搅拌，以免糊状物燃烧。
5. 转移到消毒过的罐子里，卷起来放凉。
6. 将冷却的鱼子酱放在冰箱的架子上，存放时间不超过 3 个月。

冷冻水煮鸡油菌鱼子酱配胡萝卜和洋葱

事实证明，鱼子酱可以用冷冻煮沸的鸡油菌制成。这道菜与用新鲜蘑菇制成的传统鱼子酱没有什么不同。

• 500 克冷冻鸡油菌；
• 300克胡萝卜和洋葱；
• 4瓣大蒜；
• 150毫升精炼油；
• 盐调味；
• 黑胡椒粉 - ½ 茶匙；
• 一撮地丁香。

如果您按照食谱的分步说明，为冬天准备鸡油菌鱼子酱并不困难。

1. 蘑菇逐渐解冻，将它们放在冰箱架子上的容器中。
2. 在干锅中煎约 20 分钟，直至液体蒸发。
3. 冷却并用搅拌机研磨。
4. 另外，切碎的胡萝卜和洋葱在平底锅中煎炸，冷却并使用搅拌机以同样的方式捣碎。
5. 将所有压碎的产品混合，加盐，加入丁香、胡椒粉、大蒜碎。
6. 搅拌后倒入剩余的油，小火炖20分钟。
7. 置于无菌干燥罐中并用塑料盖封闭。
8. 这样的空白非常适合煮土豆、意大利面或作为独立菜肴。

从带有大蒜的鸡油菌中收获的冬季鱼子酱

从鸡油菌收获的鱼子酱与大蒜一起过冬，用作煎饼和吐司的馅料。爱吃辣的人尤其喜欢它的味道。

• 1公斤蘑菇；
• 7瓣大蒜；
• 2个中等胡萝卜；
• 3个洋葱；
• 1汤匙。湖9% 醋；
• 4 颗五香豌豆；
• 150毫升植物油；
• 2个。月桂叶;
• 3个康乃馨花蕾；
• ½茶匙磨碎的红辣椒。

由鸡油菌和大蒜制成的鱼子酱不仅香香可口，而且颜色也很漂亮。 试试这个食谱，确保你不会在上面浪费时间。

1. 将鸡油菌清洗、清洗并在加入丁香、月桂叶和五香粉的盐水中煮沸 20 分钟。
2. 将煮沸的蘑菇和一小部分肉汤放入搅拌机中并切碎。
3. 洋葱和胡萝卜去皮、切碎并在油中炸至嫩。
4. 稍微冷却并用手动搅拌器搅拌成泥。
5. 与蘑菇块混合，加入压碎的大蒜并铺在平底锅中。
6. 在密闭的盖子下用小火炖整个团块 15 分钟。
7. 盐调味，胡椒粉和醋倒入，搅拌并继续炖15分钟。
8. 消毒过的罐子里装满煮熟的鱼子酱，卷起来，冷却并带到地下室。

鸡油菌鱼子酱配洋葱、胡萝卜和辣椒

用洋葱和胡萝卜烹制的鸡油菌鱼子酱会让您的味蕾愉悦。

• 2公斤鸡油菌；
• 3个胡萝卜和洋葱；
• 5瓣大蒜；
• 盐调味；
• 3 件。月桂叶和康乃馨；
• 200毫升精炼油；
• 1茶匙黑胡椒粉;
• 2茶匙辣椒;
• 1 撮马郁兰

多亏了一步一步描述的食谱，冬天的鸡油菌鱼子酱将成为您餐桌上受欢迎的“客人”。

1. 鸡油菌去皮，用大量清水洗净，切成小块，放入沸水中。
2. 煮沸后，加入丁香、月桂叶、马郁兰，煮20分钟。
3. 立即取出并转移到搅拌机中，搅拌成泥并加入 1 汤匙。蘑菇汤。
4. 胡萝卜和洋葱切碎，分开煎。
5. 冷却后，蔬菜也被研磨成泥状。
6. 混合蘑菇和蔬菜块，再次打开搅拌机并研磨整个块。
7. 转移到厚底炖锅中，用小火炖1小时，用勺子不断搅拌。
8. 蒜瓣通过压榨机切碎，注入鱼子酱中，加盐、辣椒粉、胡椒粉，继续炖 15 分钟。
9. 用蘑菇块填充无菌干燥罐并卷起。
10. 盖上盖子，盖上温暖的毯子，待凉。
11. 这种鱼子酱甚至可以存放在储藏室里。

蘑菇鸡油菌鱼子酱配西葫芦和番茄酱

由鸡油菌和西葫芦制成的鱼子酱将完美地丰富您的日常饮食，并为您的身体补充营养。

• 1公斤鸡油菌；
• 500 克西葫芦；
• 150毫升精炼油；
• 300 克洋葱和胡萝卜；
• 3汤匙。湖番茄酱;
• 7 颗五香豌豆；
• 2汤匙。湖醋;
• 3片月桂叶；
• 盐调味。

仔细看看我们一步一步的鸡油菌鱼子酱食谱，制作美味芳香的冬季小吃。

1. 蘑菇去皮，用冷水冲洗，加入沸水。
2. 加入月桂叶和五香粉，煮沸20分钟。
3. 胡萝卜和洋葱去皮，洗净，用 ½ 份植物油煎至金黄色。
4. 加入番茄酱，搅拌并炖10分钟。
5. 将西葫芦从果皮和种子上剥下，切成方块，在下半部分油中煎炸。
6. 将所有油炸成分和煮熟的蘑菇混合，冷却并使用潜水搅拌机将整团捣碎。
7. 加盐调味，搅拌并用小火炖30分钟。
8. 炖完后，倒入2汤匙。湖醋，然后立即倒入罐中。
9. 把它们卷起来，用毯子包起来，完全冷却后，把它们带到地下室。

如何用茄子和西红柿煮鸡油菌蘑菇鱼子酱过冬

你总是想在假期给你的家人和朋友惊喜。试试鸡油菌蘑菇鱼子酱配茄子和西红柿。

• 2公斤煮熟的鸡油菌；
• 茄子1公斤；
• 1公斤西红柿；
• 500 克洋葱和青椒；
• 300毫升植物油；
• 200 毫升番茄酱；
• 10瓣大蒜；
• 盐调味；
• 糖 - 2汤匙。湖

由鸡油菌蘑菇制成的美味鱼子酱，专为冬季烹制，不仅在假期成为您的特色菜。

1. 将煮熟的鸡油菌切开，煎至金黄色。
2. 把洋葱切碎，也煎至变软。
3. 把辣椒切成面条，加入炒好的蔬菜，继续炒5分钟。
4. 将西红柿切成片，用绞肉机研磨，加入蔬菜中。
5. 用小火煨整个团块 15 分钟，用抹刀不断搅拌。
6. 茄子去皮，切成条状，加入蔬菜中。
7. 炖15分钟，加入炒好的蘑菇，拌匀。
8. 使用潜水搅拌机，将土豆泥制成土豆泥。
9. 倒入番茄酱，加糖和盐调味。
10. 彻底混合，用小火炖50分钟，不断搅拌，不要让物质燃烧。
11. 将压碎的大蒜加入鱼子酱中，煮 10 分钟，然后关火。
12. 将现成的鱼子酱铺在罐子里，卷起，保温并完全冷却。

鸡油菌鱼子酱味道鲜美，味道浓郁，最重要的是，它可以存放很长时间。

值得一提的是，鸡油菌蘑菇鱼子酱将是填充煎饼、比萨饼以及填充泡芙的绝佳馅料。这道菜是配土豆、意大利面、煮米饭的配菜。鸡油菌鱼子酱可用于装饰馅饼、篮子和牛。