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今天，几乎每个俄罗斯家庭都准备了蘑菇泡芙馅饼。这种糕点很受年轻人和老年人的欢迎。女主人喜欢她，因为她有很多优点。通常它需要最少的成分，但味道很棒。这种馅饼的另一个优点是烹饪技术简单，所以即使是新手家庭主妇也能成功应对。

传统上，蘑菇馅饼的主要酥皮类型是无酵母和无酵母。我们建议您熟悉如何在家里制作这两种类型。

用于馅饼的膨化酵母面团

要正确地用膨化酵母面团烘烤蘑菇馅饼，您必须首先查看面团本身的配方。

其制备技术不同，但我们将提请您注意最简单、最快的方法。

• 面粉 - 4 汤匙；
• 黄油 - 120 克；
• 葵花籽油 - 80 克；
• 鸡蛋 - 1 个；
• 糖 - 1.5 汤匙。 .;
• 盐 - 1.5 茶匙；
• 干酵母 - 1 包（15 克）；
• 牛奶 - 1.5 汤匙。

取 0.5 汤匙。温牛奶，用糖稀释酵母。

打入一个鸡蛋并充分混合直至光滑。

准备一个用于揉面团的表面，然后用滑梯将面粉筛在上面。挖一口井，倒出含有稀释成分的牛奶。

加入盐和植物油，与面粉混合，开始揉面团。

然后把面团放在温暖的地方60分钟。在此期间，揉捏团块 1 次，让它再次出现。

将面团在表面上擀成薄皮并涂上黄油，黄油必须先融化。

将层折叠三遍，然后再次卷成薄薄的。再重复这个过程3次，你就可以开始做饭了。

馅饼的酥皮点心

您还可以用不含酵母的酥皮糕点烤出美味的蘑菇派。为此，我们建议您熟悉制作面团的配方。

• 黄油（冷藏） - 380 克；
• 面粉 - 0.5 公斤；
• 盐 - 几撮；
• 鸡蛋 - 1 个；
• 冷开水 - 230 毫升；
• 醋 6% - 2 茶匙

我必须说，在这个版本中，面团的制作非常快速和容易。

在水中混合鸡蛋、醋和盐，用叉子轻轻敲打。

将面粉筛在准备好的表面上，然后擦 1/4 份的油。与面粉混合，再次磨碎油并再次搅拌，不要向下压。在这种情况下，请确保黄油不会融化。

分批倒入水并收集面团，但您不需要揉面。尽量防止黄油融化，但要保持块状；为此，请事先将其放入冰箱中。

将面团收集起来，装入袋中，放入冰箱冷藏1小时，然后取出团块，揉好，再放入冰箱冷藏1小时。

香菇洋葱酥的经典食谱

根据经典食谱，准备一个带有蘑菇和洋葱的泡芙馅饼。最后一种成分为这道菜增添了特殊的风味和丰富度。

• 酥皮 - 0.5 公斤；
• 香菇或平菇 - 0.5 公斤；
• 洋葱 - 1 个大头；
• 植物油;
• 盐，香料。

至于酥皮，您可以选择上述两个选项之一，或使用您最喜欢的食谱。

所以，我们做馅：把蘑菇用水洗干净，把平菇的腿切掉。

洋葱去皮，冲洗干净，切成薄半圈。用中火在油中煎约 2 分钟。

将子实体切成条状，加入洋葱。准备好，盐，胡椒粉和混合。当我们准备面团时，关掉炉子，把馅料放在一边。

把面团分成两半，把两部分都擀成烤盘的形状。

我们将一部分涂上油脂并稍微拉伸边缘，制作侧面。

分配馅料并用面团的第二部分覆盖，捏住边缘。我们用叉子或牙签在表面打出混乱的孔。

将带蘑菇的酥皮派放入烤箱，以190°C烘烤45分钟。

野生蘑菇酥

带有森林蘑菇的酥皮糕点制作起来非常简单，但是，在馅料的准备过程中存在一些细微差别。因此，任何森林子实体都必须提前在盐水中煮沸 20 分钟。

• 酥皮 - 0.5 公斤；
• 森林蘑菇 - 0.5 公斤；
• 橄榄油或植物油；
• 葱 - 10 根羽毛；
• 椒盐;
• 鸡蛋 - 1 个；
• 大蒜 - 1 个楔子。

值得注意的是，你可以用现成的酥皮制作蘑菇馅饼，这种酥皮在超市或便利店有售。

我们最大程度地去除水煮蘑菇中的液体，您甚至可以用手将它们压碎。

我们将这种成分切成条状或立方体，将其放入装有黄油的预热平底锅中。炒至半熟，加入切碎的洋葱和大蒜、盐、胡椒粉，拌匀备用。

取出面团，将其分成不相等的两半并擀开。

在模具底部涂上油，将较厚的一半铺开，形成高边。

用馅料填满蛋糕，然后用面团的后半部分制作“帽子”。

我们捏住边缘并用牙签打孔以让蒸汽逸出。

将鸡蛋打入碗中，轻轻敲打并在蛋糕表面涂上油脂。

放入烤箱烤40-45分钟，180-190°C烘烤。

泡芙酵母派配蘑菇和酸奶油

以下带有蘑菇酥皮照片的食谱涉及添加酸奶油。

这种成分使烘焙食品非常柔软可口。在这个版本中，我们使用膨化酵母面团。这种美味可与番茄汁一起作为独立菜肴食用。

• 膨化酵母面团 - 0.6 克；
• 蘑菇（香菇、平菇） - 0.5 公斤；
• 酸奶油 - 4 汤匙。 .;
• 洋葱 - 1 个；
• 黄油 - 30 克；
• 鸡蛋 - 1 个。给蛋糕上油；
• 新鲜蔬菜 - 欧芹、莳萝；
• 盐，最喜欢的香料。

带有蘑菇和酸奶油的酥皮糕点是通过几个简单的步骤制备的。

子实体被压成立方体，并与半圈洋葱一起在黄油中煎炸，直到液体蒸发。

加入酸奶油、盐和香料调味，然后用小火炖5-7分钟。

2 分钟后，加入切碎的蔬菜，混合并放置一旁以稍微冷却。

同时，将面团擀成一个连续的薄皮，并将馅料铺在边缘。

馅饼被包裹在一个卷中，并涂上一个鸡蛋。

用牙签在整个表面上打孔，然后将卷放在烤盘上，在烤盘上预先铺好羊皮纸。

用蘑菇和酸奶油制作的膨化酵母蛋糕在190°C下烘烤约45分钟。

简单的蘑菇鱼泡饼

一个非常有趣但同时又简单的蘑菇酥皮馅饼食谱。子实体与鱼相结合，使烘焙食品非常美味，增添了自己的风味。

• 酥皮 - 0.4 公斤；
• 香菇 - 350 克；
• 鳕鱼、鳕鱼或红鱼片 - 350 克；
• 洋葱 - 2 个中等大小的头；
• 植物油 - 2-3 汤匙。 .;
• 酸奶油 - 2-3 汤匙。 .;
• 新鲜莳萝、欧芹 - 3-5 枝；
• 盐和胡椒粉调味。

不得不说，香菇鱼肉酥的做法非常简单，即使是刚踏上“美食之路”的人也能应付。

将鱼片通过绞肉机绞碎或在搅拌机中杀死。

将去皮切块的子实体与洋葱半环一起在油中煎炸。

在准备好前 5 分钟加入酸奶油，减少热量并熄灭。

将蘑菇与鱼、盐和胡椒混合。

用羊皮纸盖住烤盘并制作面团。

把面团擀成模具的大小，放在底部，用手把它弄平，在边缘做高边。

将馅料送到一层，在上面撒上切碎的香草。

将蘑菇鱼饼放入预热好的烤箱中，以180°C 烘烤45 分钟。

人字拖馅饼配蘑菇和肉末

如果你从来没有用蘑菇和肉末做过人字拖馅饼，那么现在是拿起笔写下这个食谱的时候了。这样的一道菜将为任何假期约会或简单的家庭聚餐增添舒适和温和的家常温暖。

• 酥皮 - 0.6 公斤；
• 牡蛎蘑菇 - 0.3 公斤；
• 碎猪肉和牛肉 - 0.3 公斤；
• 洋葱和胡萝卜 - 1 个；
• 硬奶酪 - 100 克；
• 植物油;
• 大蒜 - 2 瓣；
• 奶油人造黄油 - 用于润滑模具；
• 椒盐。

将洋葱和胡萝卜削皮并切成 5 毫米的立方体。

将平菇帽切成块，准备煎锅。

倒入油，加热，把胡萝卜和洋葱放在上面。

2-3 分钟后，加入蘑菇，将整块蘑菇炸至嫩。

然后我们把混合物转移到一个单独的盘子里，把肉末和蒜末放在锅里。

炸至金黄色，关火，与蘑菇块混合。搅拌，盐和胡椒调味，再次混合。

将面团分成 2 个不相等的部分 - 大约 1/4 和 3/4。

我们取出较大的部分并将其滚成所需的形状。并将面团的较小部分尽可能薄地擀开。

用人造黄油润滑烘焙容器，然后铺上一层薄薄的外壳，制作适当的侧面。

将馅料和磨碎的奶酪分布在面包皮上。

用厚皮覆盖馅料，用牙签轻轻戳洞，放入预热至190°C的烤箱40-50分钟。

蛋糕完成后，将其从烤箱中取出，然后简单地将其翻转到盘子上。

在照片中，一个带有蘑菇和肉末的泡芙馅饼已经以完成的颠倒形式呈现。这么好吃的糕点都搞定了——眼睛开心，肚子也开心！

香菇鸡肝泡芙馅饼

这种酥皮蘑菇派可以打开或关闭。您可以为此类烘焙食品设计自己的演示文稿，从而给您所爱的人带来惊喜。

在这种情况下，我们将使用开放式馅饼食谱。蘑菇和饼干酥皮的食谱肯定会包含在您的家庭菜单中，作为任何餐点的欢迎菜。

• 酥皮 - 0.6 公斤；
• 香菇（腌制） - 0.4 公斤；
• 鸡肝 - 0.3 公斤；
• 脂肪奶油 - 4 汤匙。 .;
• 洋葱 - 2 个；
• 植物油;
• 香料——盐、胡椒、咖喱。

如何用蘑菇和鸡肝制作酥皮糕点？

将香菇切成中等大小的块，与切碎的洋葱一起在油中煎炸。

在蘑菇准备好前几分钟，加入奶油和切碎的香草。

将肝脏在盐水中煮沸并切碎。

将内脏与蘑菇混合，必要时加盐。用胡椒和少许咖喱调味，搅拌并暂时搁置一旁。

把蛋糕从面团里滚出来，放在抹了油的盘子上，做高边。

将馅料铺在上面，190°C烤45分钟。