蔬菜香菇:照片,蘑菇炖、烤和炸菜的食谱

对于那些根据健康饮食规则创建菜单的人来说,蔬菜香菇是一个很好的选择。如此美味的菜肴适合素食爱好者,也适合斋戒者。但如果你在主要成分中加入肉,你会得到一顿丰盛的日常膳食或节日盛宴。您可以在烤箱和煎锅中用香菇烹饪蔬菜,如果您有一个多功能炊具,这个过程会短得多。

蘑菇香菇配蔬菜,在平底锅里炖

在平底锅里放蔬菜的香菇。

原料

  • 400 克 香菇
  • 800 克 卷心菜
  • 120 克 土豆
  • 150 克 洋葱
  • 60 克 猪油
  • 孜然味

用平底锅炒香菇,必须将香菇洗净,去皮,切碎,放入热锅中,加热至汁液出现,然后加入猪油和香菜。加盐炒熟。在另一个煎锅中,将去皮切成薄片的土豆与切碎的洋葱一起煎。单独炖白菜。将准备好的蘑菇、土豆和卷心菜放入一个深煎锅中,再煎 5 分钟。

香菇配蔬菜、甜椒和西葫芦。

原料

  • 800 克 香菇
  • 2个甜红辣椒
  • 2个小西葫芦
  • 1个中等大小的洋葱
  • 6汤匙。一汤匙橄榄油
  • 2汤匙。大汤匙黄油
  • 150 毫升原料(来自立方体或浓缩物)
  • 2汤匙。酱油
  • 1撮糖
  • 胡椒粉适量

要准备蔬菜炒蘑菇,必须将蘑菇洗净、去皮并切碎。

平底锅烧热一半油,放入香菇。煎 5 - 7 分钟。用同样的方法煎另一半。 (这样做是为了让汁液蒸发得更快。)将两份蘑菇放在平底锅的一边。

将辣椒冲洗干净,去皮并切成细条。西葫芦洗净,去头,切段。洋葱去皮切碎。

在另一个煎锅中,融化黄油,将洋葱放入其中,煎至透明。然后倒入蔬菜汤,加入红辣椒,把所有东西炖4-5分钟。加入西葫芦,再煮 2-3 分钟。将所得物质与蘑菇混合。加入酱汁、糖、盐和胡椒调味。

如果需要,如果菜肴中需要大量酱汁,可在蘑菇中加入 1 杯奶油,煮沸,与菜肴的其他成分混合。

香菇配土豆、洋葱和西红柿。

原料

  • 300 克 新鲜香菇
  • 100 克 洋葱
  • 450 克 煮土豆
  • 250 克 新鲜番茄
  • 25 克 黄油(或人造黄油)
  • 香草和盐调味

  1. 香菇洗净,去皮,切薄片,在平底锅里用植物油煎。
  2. 土豆提前用淡盐水煮沸,切成圆形。
  3. 分别炒洋葱,切成圈。
  4. 按以下顺序将煮熟的食材放在宽盘上:煮土豆、炸蘑菇、洋葱圈。
  5. 将用黄油(或人造黄油)炸过的番茄片放在土豆周围。
  6. 在蘑菇上撒上蔬菜,在平底锅里炖,切碎的香草。

蘑菇炖蔬菜,用慢炖锅煮熟

在慢炖锅里放蔬菜的香菇。

原料

  • 300 克 香菇
  • 5个土豆
  • 1个洋葱
  • 1汤匙植物油
  • 调味“普罗旺斯香草”,盐

香菇洗净,切段,加盐,撒上调味料。洋葱去皮切碎。将植物油倒入平底锅中。将“烤箱”模式设置为第 3 级 10 分钟。不时搅拌。烤箱加热时,将蘑菇煎炸,放入单独的容器中。将土豆放入慢炖锅中,加盐,加入蘑菇。在“多重烹饪”模式下烹饪 5 分钟。

在慢炖锅中加入肉和蔬菜的香菇。

原料

  • 450 克 香菇
  • 450 克 牛肉
  • 4个土豆(大)
  • 2个洋葱
  • 1根胡萝卜
  • 500毫升水
  • 植物油
  • 香料(任何)
  1. 要在慢炖锅中准备蘑菇,必须将带蘑菇的蔬菜冲洗干净并去皮。
  2. 将肉切成方块或立方体,将胡萝卜磨碎,将洋葱切成方块。
  3. 将香菇切成薄片。
  4. 在“烘焙”模式下,在多功能锅中的油锅中将肉煎 20 分钟,偶尔搅拌。
  5. 加入蘑菇,再煮 10 分钟。
  6. 然后加入洋葱,再煮 15 分钟。
  7. 将土豆粗切碎,加入肉和蘑菇中。
  8. 将所有东西混合均匀,加盐,加入香料,倒入水。
  9. 设置“烘焙”模式,煮50分钟,不时搅拌。

用慢炖锅炖蘑菇和蔬菜。

原料

  • 500 克 香菇
  • 4个土豆
  • 2个洋葱
  • 2汤匙植物油
  • 黑胡椒粉

将植物油倒入多功能锅中,放入切碎的蘑菇,在快速模式下煮 15-20 分钟以蒸发液体。然后加入切碎的土豆和切碎的洋葱、盐和胡椒。混合所有东西,再煮 25-30 分钟,偶尔搅拌。

蘑菇砂锅蘑菇和蔬菜在一个慢炖锅。

原料

  • 500 克 香菇
  • 30 克 黄油
  • 12个樱桃番茄
  • 10个土豆
  • 1个洋葱
  • 1瓣大蒜
  • 1汤匙粗面粉
  • 2茶匙小麦粉
  • ½ 茶匙胡椒混合物
  • 1升水
  • 香菜
  • 植物油

蘑菇酱用

  • 100 克 酸奶油 20% 脂肪
  • 30 克 小麦粉
  • 1茶匙盐

土豆酱

  • 100 克 酸奶油 20% 脂肪
  • 2个蛋

将水倒入多功能炊具碗中,然后放置蒸制容器。放置去皮和四等分的土豆。蒸20分钟。发出哔哔声后,取出土豆,让其冷却。然后通过绞肉机。将酸奶油放入深碗中,与鸡蛋和盐混合。然后将酱汁与土豆泥混合,再次混合直至光滑。用保鲜膜盖住盘子。将“烘焙”模式设置为 40 分钟。将植物油倒入多功能锅中,将切碎的洋葱煎至金黄色。加入切碎的蘑菇,炒至馅料完成。

准备好后,根据这个食谱炒香菇需要盐和胡椒,加入切碎的大蒜,酸奶油和小麦粉。把所有东西混合好。将完成的馅料转移到一个深盘上,并用保鲜膜覆盖。用黄油润滑碗,撒上粗面粉。摊开一半的马铃薯块,将蘑菇馅调平并铺平。将剩余的马铃薯块放在上面并再次压平。在烘焙模式下烹饪 65 分钟。然后将砂锅放在多功能锅中的“暖”模式下 20-30 分钟。转移到一个盘子里,在上面刷上黄油。

将蔬菜和蘑菇一起上桌,用慢炖锅炖,配上樱桃番茄。

用慢炖锅炖蘑菇的蔬菜。

原料

  • 4个土豆
  • 2瓣大蒜
  • 1个蔬菜骨髓
  • 1个洋葱
  • 1个番茄
  • 1根胡萝卜
  • 250 克 蘑​​菇(任何)
  • 植物油
  • 香料(任何)

蔬菜洗净去皮。将洋葱、土豆、番茄和西葫芦切成丁,将蘑菇切成片,在粗磨碎机上磨碎胡萝卜。设置“烘焙”模式,将油倒入碗中,将洋葱和胡萝卜炒10分钟。加入剩下的蔬菜,用盐调味,调味并在热水中搅拌以覆盖配料。再炖 50 分钟。在“烘焙”或 90 分钟。在“灭火”模式下。

如何用蔬菜烹制美味的蘑菇菜肴

香菇炖蔬菜。

原料

  • 500 克新鲜(或 250 克煮盐腌)香菇
  • 50 克 培根(或脂肪)
  • 1个洋葱
  • 2-3 根胡萝卜
  • 1个欧芹根
  • ¼ 头卷心菜
  • 500 毫升水(或肉汤)
  • 6-8个土豆
  • 1杯豌豆
  • 1杯豆
  • 2汤匙。大汤匙番茄酱
  • 120 克 酸奶油
  • 细香葱(或绿色)
  • 莳萝(或欧芹)
  1. 把香菇切成两半。锅中倒油,烧热,放入蔬菜,切成小方块,炒5分钟。时间过去后,将水或肉汤倒入蔬菜中,炖至半熟。然后将切成四分之一的土豆加入蔬菜中。炖至熟。
  2. 当蔬菜和土豆快准备好时,你应该加入单独炖的蘑菇、番茄泥和切碎的香草。盐。
  3. 根据这个食谱准备的蔬菜香菇与肉类很相配:油炸、煮沸、熏制。

香菇炖西红柿和洋葱。

原料

  • 400 克 新鲜香菇
  • 1个洋葱
  • 50-60毫升植物油
  • 1汤匙。一勺面粉
  • 180 毫升 肉汤
  • 250 克 酸奶油
  • 500 克 新鲜番茄
  • 莳萝

将去皮切碎的蘑菇和洋葱一起在油中煎炸,撒上面粉,让它稍微变成棕色。然后加入肉汤和酸奶油、炖菜和盐。将西红柿切成片,将其中一些与蘑菇混合并炖。把剩下的西红柿分别煎一下,上菜时放在上面。用切碎的莳萝(或其茎)装饰这道菜。

用蔬菜炖蘑菇装饰,供应新鲜煮熟的土豆、胡萝卜和花椰菜,以及新鲜黄瓜和萝卜的绿色沙拉。

在烤箱里炖鱼和蔬菜的香菇。

原料

  • 500 克 鱼片
  • 1个洋葱
  • 1根胡萝卜
  • 1 根欧芹(或 1 片芹菜根)
  • 1个腌黄瓜
  • 1个苹果
  • 1杯腌香菇
  • 120毫升肉汤,2-3汤匙。大汤匙番茄酱(或 3-4 个新鲜番茄)
  • 1汤匙。一勺欧​​芹(或大葱)
  • 4-5片柠檬
  • 牛油
  • 柠檬汁(或醋)
  1. 将鱼切成薄片,撒上醋(或柠檬汁),撒上盐,在冷处静置10-15分钟。然后转移到涂有油脂的模具(或防火盘)中。
  2. 将蔬菜和蘑菇切成方块,在平底锅中放入一块黄油煨。片刻后,加入肉汤和番茄,煮 8-10 分钟。把得到的酱汁倒在鱼上。
  3. 在烤箱中的密封容器中煨10-15分钟。在完成的菜上撒上切碎的香草,并用柠檬片装饰。
  4. 将煮熟的土豆(或米饭)和蔬菜沙拉作为蘑菇的装饰品,搭配烤箱中煮熟的蔬菜。

香菇炖西红柿和洋葱。

原料

  • 300-400 克香菇
  • 2个。洋葱
  • 4-5 艺术。湖油
  • 1-2个西红柿
  • 1汤匙。面粉
  • 香菜
  • 香料:磨碎的红甜椒

要根据此食谱准备用蔬菜炖的蘑菇,将切碎的洋葱在黄油中炒熟。加入洗净切好的蘑菇,炖至嫩。撒上面粉和红辣椒,加入切好的西红柿,再炖 5-6 分钟。加入 ½ 杯热水和几滴醋(可选)。蘑菇用盐腌制并用中火炖至熟。

如图所示,按照这个食谱准备的蘑菇蔬菜在上菜前撒上香菜:

在烤箱里放蔬菜的香菇。

原料

  • 700-800 克香菇
  • 90 克 黄油
  • 2-3 街一勺黄油
  • 3-4 个。洋葱
  • 2个。萝卜
  • ½ 芹菜 (根)
  • 2汤匙。一汤匙面粉
  • 3-4 个。番茄
  • 2瓣大蒜
  • 香菜
  • 香料:黑胡椒粉、月桂叶、柠檬、盐调味

将去皮和洗净的洋葱、芹菜、胡萝卜和蘑菇切碎并在油中炖(之前从中分离出一小块)并加入少量水。炖至嫩。加入西红柿丁和香料。把所有的东西都转移到耐热的盘子里,倒入用冷水稀释的面粉,撒上油,撒上切碎的欧芹。上面放柠檬片(没有皮和种子)。在烤箱中烘烤 30 分钟。与烤面包或面包块一起冷食用。

如果根据此食谱在烤箱中与蔬菜一起烹制的蘑菇趁热食用,则在每份食物中加入几滴融化的黄油。

香菇塞满蔬菜。

原料

  • 500 克 香菇
  • 2汤匙。大汤匙黄油
  • 1杯土豆泥
  • 1个小腌黄瓜
  • 胡椒粉适量
  1. 香菇去皮洗净。把帽子(整个)放在油里。把腿剁碎,然后炖,然后和土豆泥混合。胡椒粉,用混合物填满瓶盖。
  2. 将一盘带蔬菜的香菇上菜时,在每个帽子上放一片黄瓜。

蘑菇蘑菇食谱,塞满蔬菜并在烤箱中烘烤

在烤箱里塞满蔬菜的香菇。

原料

  • 400 克 大蘑菇
  • 100 克 洋葱
  • 200 克 甜椒
  • 100 克苹果
  • 50 克 硬奶酪
  • 3汤匙。湖植物油
  • 3-4枝欧芹
  • 胡椒粉和盐调味
  1. 要将在烤箱中烘烤的蘑菇与蔬菜一起烹饪,需要对蘑菇进行分类、清洗、去皮。
  2. 小心地切断腿,以免损坏盖子。
  3. 把腿切成小条。
  4. 洋葱切碎,用植物油煎至金黄色,加入蘑菇腿再煎2-3分钟。
  5. 将辣椒洗净,去蒂去籽。将苹果削皮并去核。
  6. 将胡椒和苹果切成小方块,加入洋葱和蘑菇、切碎的香草、盐和胡椒,调匀。
  7. 用油润滑蘑菇盖并放在烤盘上。
  8. 用碎肉填满它们,撒上用中号磨碎机磨碎的奶酪,然后放入烤箱。
  9. 在 180-200°С 烘烤 20-25 分钟。
  10. 用蔬菜填充并在烤箱中烘烤的现成蘑菇可以用多色甜椒片和香草小枝装饰。

用蔬菜和羊奶酪酿新鲜蘑菇。

原料

  • 1-1.2公斤新鲜香菇
  • 150 克黄油(或 120 克酥油)
  • 3 件。洋葱
  • 100 克 磨碎的奶酪
  • 3-4个鸡蛋
  • 1杯牛奶
  • 3-4 个。番茄
  • 香菜
  • 黑胡椒粉
  • 盐调味

煮蔬菜烤蘑菇,蘑菇去皮,腿被切断。切碎的洋葱和蘑菇腿在 ½ 份油中炖,加入少量水和少许盐。煮软,离火,与切碎的西红柿和煮熟的鸡蛋混合。加入磨碎的羊奶酪、切碎的欧芹、黑胡椒和盐。将几滴融化的黄油倒入每个蘑菇(帽)中,并填充准备好的混合物。蘑菇铺在抹了油的耐热盘子里,倒入 2-3 汤匙。勺子水。 4-5 分钟后,将塞满蔬菜的香菇放入适度加热的烤箱中。倒入剩余的融化黄油,再烤 3-5 分钟。剩下的鸡蛋用牛奶打散,倒入现成的蘑菇。继续烤至金黄色。蔬菜馅蘑菇配蔬菜沙拉。