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最受欢迎的烤蘑菇菜肴是砂锅菜。它们准备起来非常简单，这种由烤蘑菇和其他成分制成的食谱的德语名称听起来像“Auflauf”，可以翻译为“在运行”，也就是说，它们不需要很长时间和任何特殊技能使他们。要在烤箱中烘烤蘑菇，无论是日常家庭餐还是节日餐桌，只需将准备好的食材倒入酸奶油或其他酱汁中，然后放入烤箱即可。

如何烹饪蘑菇砂锅：带照片的食谱

鲜香菇砂锅

原料：

鲜蘑菇600-800克、洋葱黄油100克、酸奶油（或奶油）1杯、3-5汤匙。大汤匙面包屑、5 个鸡蛋、100 克磨碎的奶酪、盐、胡椒粉。

准备：

蘑菇去皮，冲洗干净，切小块，盐和胡椒粉，放入平底锅中，加入黄油和预先炸好的洋葱，盖上盖子，用小火炖 20-25 分钟，偶尔搅拌。然后加入酸奶油或奶油，煮沸，加入面包屑，打散的鸡蛋，将所有东西混合均匀，放入涂有黄油并撒上面包屑的盘子。

在砂锅上撒上磨碎的奶酪，然后放入预热的烤箱中。

正如您在照片中看到的，蘑菇砂锅可以搭配任何蘑菇酱或酸奶油：

香菇砂锅

原料：

1公斤蘑菇、5个洋葱、1/2杯植物油、1杯碎饼干、胡椒粉、盐调味。

准备：

要制作蘑菇砂锅，将新鲜蘑菇煮沸并切碎。将切碎的洋葱、碎饼干、植物油炸至蘑菇中，倒入植物油和少许蘑菇汤、盐、胡椒，搅拌均匀。

将准备好的材料放在涂有油脂并撒上面包屑的形式中，平整表面，盖上盖子并在烤箱中烘烤。

香菇砂锅饭

原料：

干香菇130克，3汤匙。大汤匙黄油、1 个洋葱、1/2 杯米饭、1 汤匙。一勺酸奶油，1汤匙。一勺碎饼干，盐，胡椒粉，酸奶油。

准备：

将干香菇煮软，放入漏勺中，沥干水分，切碎，在油中煎炸。加入炒洋葱，盐，胡椒粉，一起炒。

将大米分类，冲洗干净，倒入沸腾的盐水中，煮至变软。然后把米饭放在筛子上，用黄油调味。米饭应该是脆的。

将米饭与蘑菇混合，加入酸奶油，搅拌后放入煎锅，抹油并撒上面包屑。在表面涂上鸡蛋和酸奶油，撒上面包屑。将蘑菇砂锅放入烤箱，烘烤至金黄色。

与酸奶油或黄油一起食用。

如何在烤箱中制作蘑菇砂锅

香菇砂锅

原料：

50克干牛肝菌，200克小麦面包，1汤匙。一勺酥油，2汤匙。大汤匙面包屑、1/2 杯酸奶油、1 汤匙。一勺磨碎的奶酪，1个鸡蛋。

准备：

在做这样的蘑菇砂锅之前，蘑菇必须用几水洗干净，放入平底锅，倒入4杯水，静置3-4小时。

然后用同样的水将它们煮软，取出，切成面条。

将饼干、蘑菇倒入蘑菇汤中，倒入酸奶油，在蒸汽浴中充分加热，不要煮沸。

把面包切成薄片，一边用黄油煎。

将整个蘑菇块放入深煎锅中，在上面盖上面包（烤面朝下）。

根据蘑菇砂锅的这个食谱，面包的放置应该使一片的边缘越过另一片的边缘。在上面涂上鸡蛋，撒上奶酪并烘烤。

蘑菇砂锅薯条

原料：

1公斤新鲜或500克盐渍蘑菇、2-3个洋葱、2个鸡蛋、400毫升脱脂牛奶、100-200克面包屑、2-4汤匙。一汤匙黄油，盐。

准备：

切碎蘑菇和洋葱（如果需要，可以将其切碎）。将牛奶、面包屑、生鸡蛋加入冰块中，搅拌至中等稠度。将团块放入模具中，放入烤箱约 1 小时。上菜时淋上番茄酱或融化的黄油。

蘑菇砂锅配鸡蛋

原料：

750克蘑菇、8根香肠、3个鸡蛋、200毫升牛奶、1汤匙。一勺芥末、磨碎的奶酪、盐、黄油。

准备：

将蘑菇和香肠切成 1 x 1 厘米的立方体，放入抹了油的盘子中。倒入咸牛奶和打好的鸡蛋和芥末的混合物。在上面撒上一层磨碎的奶酪。将模具放入175°C的烤箱中45分钟。

根据这个食谱看蘑菇砂锅的照片 - 完成的菜作为主菜上桌，你可以在里面加入融化的黄油煮土豆：

烤箱烤蘑菇配酸奶油

在这里，您将学习如何在烤箱中正确烘烤蘑菇，为家庭晚餐或节日餐桌制作美味佳肴。

用酸奶油烘烤的牛肝菌蘑菇

原料：

对于这个烤箱烤蘑菇食谱，您需要 1 公斤牛肝菌、2 个洋葱、50 克黄油、3 汤匙。大汤匙磨碎的奶酪，2 汤匙。大汤匙面包屑、1 杯酸奶油、盐调味。

准备：

将蘑菇切成片，洋葱切成半圈。

将蘑菇和洋葱放入深铸铁煎锅中，加入几汤匙肉汤或水，炖至变软。然后将酸奶油倒在蘑菇上，撒上混合了油煎的面包屑的奶酪，在烤箱中烘烤5-7分钟。将烤蘑菇与酸奶油一起加热并撒上香草。

蘑菇烤奶酪

原料：

蘑菇，黄油，酸奶油，磨碎的奶酪。

准备：

在烘焙形式中，您可以烹制不同的蘑菇，但羊肚菌——最早的蘑菇——特别好吃。然而，这些蘑菇需要特殊处理。

准备这样的烤羊肚菌，去皮，冲洗并放入沸水中5-10分钟，然后放入漏勺，再次用冷水或热水冲洗（记住这些蘑菇的汤不适合食物）。

在预热的平底锅里用黄油煎蘑菇片。炸完后撒上面粉，搅拌均匀，倒入酸奶油，煮沸，再倒入黄油，撒上磨碎的奶酪，入烤箱烘烤。

带壳烤牛肝菌

原料：

50 克干牛肝菌、11/2 杯蘑菇汤、2 茶匙面粉、100 克酸奶油、黄油、洋葱、一条白面包、瑞士奶酪。

准备：

为了烹饪这种用酸奶油烤制的蘑菇，它们需要经过煮沸、过滤和切碎。将一杯蘑菇汤煮沸，以细流倒入其中，不断搅拌，1/2杯用面粉稀释的冷汤。当肉汤沸腾并变稠时，加入酸奶油、黄油、2 茶匙炸洋葱碎，混合，加热而不煮沸，与蘑菇混合。

从一条白面包上，按照贝壳边缘的大小切（去除厚壳）15-18 个圆圈，在一侧涂抹黄油。将干净的一面放在涂有油脂的纸上，然后在烤箱中呈浅棕色。

15-18个贝壳刷上油，撒上面包屑，放入香菇，每一个贝壳盖上吐司，越红的一面朝下。

撒上瑞士奶酪，淋上油，在烤箱中逐渐变褐。

外壳可以用大煎锅代替，用面包块覆盖蘑菇。

蘑菇烤土豆

原料：

干香菇50克、洋葱2粒、2汤匙。大汤匙植物油（用于煎炸），1 汤匙。一勺黄油，7个土豆，2汤匙。莳萝勺，2汤匙。大汤匙酸奶油（蘑菇）、1 个鸡蛋、1/2 杯酸奶油、2 汤匙。苏哈雷勺子，盐，胡椒粉调味。

准备：

在烤箱里烤蘑菇之前，先将它们煮沸并切成薄片，然后在黄油中煎炸，加入炸好的洋葱、盐、胡椒、酸奶油。

将洗净的土豆去皮煮沸，不要煮过头，去皮切块，加盐、胡椒粉轻轻煎炸。

在盘子上涂上油脂并撒上面包屑。放一层炸土豆，再放一层洋葱炒蘑菇，再放一层土豆，淋上一个鸡蛋，打上酸奶油，入烤箱烤至金黄色。

对于在烤箱中烘烤的酸奶油蘑菇，您可以提供新鲜蔬菜沙拉。

如何在酸奶油中烹饪烤蘑菇

你还能如何在烤箱里烤蘑菇来多样化你的饮食？

用酸奶油烤的蘑菇

原料：

800 克新鲜蘑菇或 150 克干蘑菇、3 个洋葱、2 汤匙。大汤匙脂肪、1/2 杯酸奶油、1/2 杯碎饼干、盐、胡椒调味。

准备：

将加工过的新鲜蘑菇冲洗干净，煮沸并丢弃在筛子上。切大蘑菇。然后将它们在油中煎炸，加入炸洋葱、盐、胡椒、2-3 汤匙水并煨15-20 分钟。

在炖煮结束时，加入酸奶油、黄油煎饼干、切碎的蔬菜。把所有东西混合好。平底锅抹油，撒上面包屑，放入准备好的蘑菇。

在表面撒上面包屑，然后在烤箱中烘烤至金黄色。

注意照片 - 根据这个食谱烤的蘑菇是热的：

用酸奶油烘焙的 Mokhoviki

原料：

1公斤蘑菇、2个洋葱、50克黄油、1杯酸奶油、60克奶酪、2汤匙。汤匙碎饼干，加盐调味。

准备：

在你在烤箱里烤蘑菇之前，把它们切成片，留下小块，把洋葱切成条。将准备好的产品放入平底锅中，加盐，加入2-3汤匙。一勺水，煮至变软。

将酸奶油倒在蘑菇上，撒上磨碎的奶酪和用黄油煎过的面包屑，倒在融化的黄油上，在烤箱中烘烤 5-7 分钟。

用酸奶油和奶酪烤的蘑菇

原料：

• 100 克干（或 300 克新鲜）蘑菇，1 汤匙。一勺黄油、1/2杯酸奶油酱、1汤匙。一勺磨碎的奶酪、莳萝、1 个洋葱。
• 酱汁： 100克酸奶油，2汤匙。面粉汤匙，2汤匙。大汤匙黄油、盐、胡椒。

准备：

将洗净的干香菇用水浸泡1小时。 （你也可以吃新鲜的香菇。）

煮烤蘑菇前，先用中火煮1-1.5小时至完全软化，切成片，炒洋葱，加入酸奶油酱，煮沸，撒上磨碎的奶酪。

淋上融化的黄油，然后在烤箱中的平底锅中烘烤。食用时，撒上切碎的莳萝。

煮酱汁。 在加热至沸腾的酸奶油中，加入在黄油中稍微炒过的面粉（没有变褐），搅拌，加入盐和胡椒调味。

用酸奶油和奶酪烤的蘑菇

原料：

1公斤新鲜蘑菇（白蘑菇、牛肝菌、牛肝菌）、40克黄油、30克奶酪、1杯酸奶油、1汤匙。一勺面粉、莳萝、盐。

准备：

将去皮洗净的小香菇放入沸水中煮5-6分钟，然后沥干1份水，将香菇切成小块，在油中炸10-15分钟。

将面粉、酸奶油加入蘑菇中，煮沸 3-5 分钟。将煮好的蘑菇放入深煎锅或其他盘子中，在上面撒上磨碎的奶酪，然后在烤箱中烘烤。与莳萝一起食用。

你在烤箱里烤蘑菇有多好吃

还有什么方法可以烤出美味的蘑菇来取悦您的亲人并给客人带来惊喜？

鸡蛋烤蘑菇

原料：

300克腌蘑菇、5个鸡蛋、1/2杯罐装青豆、1/2杯植物油、1个洋葱、1/2杯牛奶、胡椒粉、盐调味。

准备：

将蘑菇从腌料中取出，切成条状，与切碎的洋葱一起放入预热的平底锅中炒5-7分钟，加盐，加入豌豆。

将鸡蛋打至起泡，不断搅拌，逐渐倒入牛奶。将混合好的蘑菇倒入蘑菇中，放入预热的烤箱中 10-15 分钟。

趁热上菜。

烤牛肝菌

原料：

1公斤新鲜蘑菇、100克黄油、200克牛奶酱、80克洋葱、20克磨碎的奶酪、20克面包屑、1瓣大蒜、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙欧芹切碎，盐胡椒。

准备：

将蘑菇切碎，加盐，撒上胡椒粉，用油炒至汁液完全蒸发。

然后将切碎的洋葱放入蘑菇中炒10-15分钟，加入蒜末、香菜。

倒入牛奶酱，搅拌均匀。

放入抹了油的平底锅中，撒上奶酪和面包屑的混合物，淋上黄油，然后在烤箱中烘烤。

蘑菇烤西红柿

原料：

蘑菇、西红柿、洋葱、磨碎的奶酪、黄油。

准备：

洋葱切碎，用黄油炒。蘑菇（任何），洗净，切碎，加入洋葱炒。把西红柿烫一下，去皮，切碎，用黄油煎。将炸好的蘑菇、西红柿放入平底锅中，撒上磨碎的奶酪并烘烤。

在这里，您可以看到烤箱烤蘑菇菜肴食谱的精选照片：