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意大利面等意大利面长期以来一直被认为是许多家庭主妇厨房中的常见菜肴。它们通常被用作肉类的配菜。但是那些想要让餐桌多样化并使菜肴尽可能接近意大利美食的人不仅喜欢煮意大利面，还喜欢不同调料的意大利面。

用于意大利面的蘑菇酱是这道菜的“心脏”，它完美地衬托并补充了主要成分。您可以通过多种方式准备这样的调料，让您的菜单多样化，再次让您的家人和朋友惊喜。

今天，在商店货架上可以找到很多这样的意大利面。菜肴的味道不仅取决于您选择的产品，还取决于其外部特征。请记住，优质意大利面应含有硬质小麦粉、盐和水。这种类型的意大利面永远不会煮沸，并且能够传达为它准备的酱汁的所有味道。

在制作意大利面蘑菇酱之前，必须将面食适当煮沸。正确准备的配方必须在包装上注明，并且必须遵守。但有一个小秘密，使用它有助于避免意大利面“粘”：在盛有盐水的平底锅中加入几汤匙植物油进行烹饪。

番茄酱配蘑菇和腌黄瓜意大利面

使用西红柿作为酱汁的基础是意大利制作意大利面的真正传统。

据信，番茄酱是这个国家最早用于意大利面的一种。今天，烹饪这种番茄酱的品种数不胜数。番茄酱搭配蘑菇做意大利面是增加意大利面多样性的一种方法。

烹饪时，您将需要以下组件：

• 大而新鲜的香菇 - 6 个。
• 洋葱 - 1 个。
• 用于煎炸的葵花籽油。
• 腌黄瓜 - 1 个。
• 新鲜西红柿 - 4 个。
• 番茄酱或意大利面 - 2 汤匙湖
• 柠檬汁 - 1-2 茶匙
• 大蒜 - 1 颗
• 磨碎的黑胡椒、糖、盐 - 达到所需的口味。
• 欧芹、罗勒——几枝。

香菇和药材洗净，晾干，洋葱切小丁，香菇切盘。

用葵花籽油准备一个煎锅，加热，然后把蘑菇和洋葱放在那里。 5-7 分钟足以让它们达到所需的状态，然后从火上移开。

继续处理西红柿：用流水冲洗，切成两半并磨碎。尽量防止番茄皮进入压碎的物质。

将它们加入蘑菇和洋葱中，再次放入火上，煨。

接下来，加入切碎的番茄酱、香草，并用香料、大蒜和柠檬汁调至所需的味道。

在炉子上再放置 5 分钟，在此期间将腌制的黄瓜切成小方块，最后加入。

这种蘑菇番茄酱食谱非常适合意大利面，您需要将其放在现成的意大利面上，如果需要，您可以用您最喜欢的绿色小枝装饰。

意大利面配蘑菇和巴马干酪白酱

要为 2 份意大利面准备这种精致的调料，您需要以下成分：

• 新鲜香菇 - 200 克。
• SL。油 - 2汤匙。湖
• 帕尔马干酪 - 50 克。
• 面粉 - 2汤匙。湖
• 橄榄油 - 2 汤匙。湖
• 牛奶 - 0.5 升。
• 1个蛋黄。
• 盐，意大利香草的混合物，黑胡椒——根据你自己的喜好。

香菇去皮切薄片，先用干锅煎至出汁蒸发，再加入橄榄油，煮至软烂。以 Bechamel 酱的配方为准备基础：将配方中指定的黄油融化在平底锅中，加入面粉并将所有材料充分混合。一旦混合物变黄，加入牛奶并彻底混合，使用调味料将混合物调至所需的味道。一旦它足够厚，从火上移开，加入一个蛋黄和磨碎的帕尔马干酪。把准备做意大利面的白蘑菇酱放在煮熟的意大利面上。

蘑菇奶酱意大利面

尝试另一种制作奶油蘑菇酱的方法，为此您需要：

• 8个大的新鲜蘑菇。
• 半个韭菜。
• 面粉 - 1 汤匙。湖
• 任何硬奶酪 - 100 克。
• 大蒜 - 1 颗
• 培根 - 100 克。
• 牛奶 - 1 汤匙。
• 煎炸所需量的植物油。
• 盐，胡椒 - 带来所需的味道。

香菇去皮，切成薄片，韭菜圈成圈，大蒜切碎，奶酪磨碎。在煮意大利面的水沸腾的同时，在牛奶中准备意大利面用蘑菇蘑菇酱。将大蒜倒入在平底锅中加热的植物油中 1 分钟，然后加入蘑菇和洋葱。

不断搅拌，准备就绪，撒上面粉。倒入牛奶，煮沸后，用小火煮至浓稠。现在是添加香料、盐和磨碎的奶酪的时候了。在将调料放在意大利面条上之前，先在热煎锅中煎培根片。把肉放在意大利面上，然后在上面 - 蘑菇蘑菇酱。

奶油洋葱蘑菇酱意大利面

由于添加了牛肝菌（冷冻、新鲜或干燥），这种调料非常芳香。

除了 200-250 克的这种成分外，您还需要根据以下配方将蘑菇加入奶油酱中，用于制作意大利面：

• 20% 奶油 - 200 毫升。
• 1个洋葱。
• 黄油 - 2 汤匙湖
• 胡椒和盐 - 适量以达到所需的口味。

酱汁准备过程从准备牛肝菌开始。新鲜或冷冻的标本必须煮沸，干燥的标本只需倒入热水直至变软。而且，浸泡它们的液体不需要倒出。它具有非常明显的蘑菇香气和味道，用于制备奶油酱。

准备好后，蘑菇应该用黄油炒，加入洋葱，切成半圈。将奶油倒在所有东西上（加上“蘑菇”水），将盐和胡椒调至所需的味道。这种牛肝菌奶油酱是意大利面的理想之选，需要炖 15-20 分钟。接下来，将意大利面与其混合，让液体浸泡。

蘑菇和奶油奶酪意大利面酱

为了让意大利面酱有明显的奶油味，你可以在食谱中加入融化的奶酪，它也会使酱汁更浓。

要将它与蘑菇一起准备，您需要：

• 300 克新鲜的中等大小的蘑菇。
• 250 毫升 20% 奶油。
• 煎炸用黄油。
• 100 克加工奶酪。
• 绿色 - 1 束。
• 1个洋葱头。
• 盐和胡椒粉调味。

蘑菇、香菇和奶酪意大利面酱平均在 20 分钟内煮熟。首先，将蘑菇去皮并切成薄片，与洋葱（半环）一起在黄油中煎炸。在此期间，准备一个用于调味的坯料：将奶油倒入碗中，将加工过的奶酪磨碎，用盐和胡椒调味。一旦蘑菇和洋葱变成金黄色，倒入准备好的调料，让物质沸腾，奶酪溶解。一旦酱汁变稠一点，加入切碎的最喜欢的蔬菜，然后用小火再炖一点。

肉末蘑菇意大利面酱

用肉末和蘑菇制成的意大利面酱需要大约 40 分钟才能煮熟。最好自己磨一块好牛肉。

烹饪时，您需要：

• 碎牛肉 - 250 克。
• 香菇 - 300 克。
• 洋葱 - 1 个。
• 奶油 20% - 250 毫升。
• 植物油 - 50-70 毫升。
• 来自香草、盐、胡椒的“肉用”香料 - 根据您自己的喜好。

肉末必须在植物油中炸至嫩，并在另一个平底锅 - 蘑菇，切成片，洋葱（半环）。将两种物质混合，倒入奶油，稍微煮沸，用香料调至所需的味道。在仍然很辣的酱汁中，放入 al dente 意大利面并盖上盖子，静置 5-10 分钟。上菜前，您可以用切碎的最喜欢的香草装饰这道菜。