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当话题谈到“蘑菇王国”的食用代表时，那么在这里您可以立即注意到带有棕色帽和油膜的子实体。当然，我们说的是牛肝菌，它喜欢在针叶林中全家生长。因此，在一场大雨过后，您可以拿起几篮子装满这些美丽的蘑菇。

然而，牛肝菌不仅因其高产而受到人们的喜爱。它们也因其多功能性和口味而受到青睐。它们非常适合任何加工过程：油炸、炖、酸洗、干燥、腌制甚至冷冻。

牛肝菌罐头是一道开胃菜，对于任何“安静的狩猎”情人的盛宴来说，都是必不可少的。毕竟，还有什么比从罐子里取出一个美丽的蘑菇并享用它更好的呢？要学习如何在家保存黄油，您必须首先熟悉一些一般规则。

应该煮多少牛肝菌才能保存过冬？

像所有其他过程一样，冬天的油保存包括一个准备阶段 - 清洁和煮沸。在收获后的前 10-12 小时内开始加工很重要，因为这些蘑菇的保质期很短。

将黄油摊在报纸或烤盘上稍微晾干后，应将其擦干。在这种情况下，从盖子上去除皮肤并去除粘附的碎屑会容易得多。切勿将子实体浸泡在水中，否则它们会被液体浸透并变得非常滑，这将使清洁过程变成真正的考验。

去皮的蘑菇必须用冷水浇上，然后放在火上。如何确定要煮多少油才能保存？这里的一切都很简单：你需要把它们煮沸，煮 20-25 分钟，加入 1-2 汤匙。湖食盐和3-4汤匙。湖食醋。从容器中取出蘑菇，用冷水冲洗。腌制前，最好将大标本切成几部分，让它们的年轻“兄弟”完好无损。

所以，准备阶段已经结束，现在您可以熟悉简单而美味的冬季罐装黄油食谱。

冬季保存蘑菇黄油：一个简单的食谱

传统上，牛肝菌蘑菇的保存涉及使用腌料。 我们建议您熟悉此空白最简单的配方。

• 黄油（煮沸） - 5 公斤；
• 水 - 1 升；
• 盐和糖 - 各 3 汤匙.;
• 黑胡椒粒 - 13-15 个；
• 康乃馨枝条 - 2 支；
• 月桂叶 - 8 片；
• 蒜瓣 - 3-4 个；
• 干莳萝雨伞 - 4 件；
• 醋。

重要的： 罐装牛肝菌蘑菇也需要对罐头进行消毒！

把水放在火上煮沸。

混合所有成分（醋除外），将腌料煮沸 10 分钟。

同时，将煮熟的蘑菇放入准备好的罐子中。

从炉子上取出完成的腌料，涂在黄油上，稍微冷却。

在每个罐子里倒入 1 汤匙。湖醋并用尼龙盖关闭。

冬天保存的牛肝菌在凉爽的地方 - 地下室或冰箱 - 感觉很好。

为冬天烹饪罐装奶油蘑菇的食谱

这种为冬天烹饪罐装黄油的食谱也可以被认为是最简单的食谱之一。 一套最少的产品将为您的客人提供美味的小吃。

• 牛肝菌蘑菇 - 1 公斤；
• 纯净水 - 1 升；
• 弓 - 1 个中型头；
• 胡萝卜 - 1 个；
• 糖、盐 - 各 1 茶匙；
• 月桂叶 - 5-7 片；
• 康乃馨——1-2枝；
• 黑胡椒（豌豆） - 10-12 个；
• 柠檬酸 - 在刀尖上；
• 醋 9% - 3 汤匙湖

如何用这个简单的食谱保存牛肝菌？

如果黄油没有煮沸，则必须按照上述方式进行。

准备腌料：将盛有水的容器放在高温下煮沸。

同时，将胡萝卜和洋葱切成条状，放入平底锅中。

当蔬菜腌料煮沸 5 分钟时，加入清单上的其余成分，包括黄油。彻底搅拌所有东西，几分钟后关火。

把锅里的东西放进消毒过的罐子里，把它卷起来，用毯子包起来，让它冷却10-12小时。

如何保存牛肝菌：一个辛辣的食谱

以下黄油蘑菇罐头食谱将为您餐桌上的菜肴增添辛辣风味。 这种坯料也可以安全地用作鸡肉和蔬菜沙拉的主要成分之一。

• 煮沸的黄油 - 2公斤；
• 纯净水 - 0.4 升；
• 酒醋 - 0.4 升；
• 洋葱 - 1 个中等大小的头；
• 盐 - 4 茶匙；
• 黑胡椒 - 13-17 颗豌豆；
• 柠檬皮 - 3-4 茶匙；
• 姜根（磨碎） - 3 茶匙带上衣；
• 糖 - 2茶匙

尽管成分看似复杂，但按照以下配方制作罐装黄油并不困难。

将与醋混合的水放在炉子上，煮沸。

将洋葱切碎，然后将液体与黄油和其他成分一起放入。搅拌均匀，将热量降低到低强度，然后炖 15 分钟。

用蘑菇腌制后，均匀地分布在罐子上，用金属盖盖上。

如何在家里快速保存牛肝菌

一个经济的选择，展示了如何在家里快速保存牛肝菌。 它们在您的餐桌上的任何一天都会看起来很棒：假期和日常。

• 奶油蘑菇（煮） - 3公斤；
• 大胡萝卜 - 4 个；
• 洋葱 - 0.8 公斤；
• 大蒜头 - 2 个；
• 醋 9% - 200 毫升；
• 植物油 - 300 毫升；
• 辣椒（辣椒） - 3 个；
• 韩国蔬菜调味料 - 2包；
• 糖 - 250 克；
• 盐 - 125 克。

第一步是去皮和切蔬菜。将洋葱切成半圈，在韩国磨碎机上磨碎胡萝卜，将大蒜通过粉碎机，将辣椒尽可能切碎。

将 30 毫升植物油倒入煎锅中，将洋葱煎至金黄色。

将所有原料混合在一个深碗中，搅拌均匀，然后煮 20-30 分钟。

与此同时，您可以开始对罐头和盖子进行消毒。

将完成的物质放入罐中，盖上盖子，将辛辣的内容物放入水中，用小火煮 25 分钟。

工件完全冷却后，必须转移到地下室或冷藏。

冬季保存黄油的简单食谱

一个原创的，同时也是一个简单的配方，可以在冬天用油或猪油保存黄油。 事实证明，第二道菜几乎是现成的，不需要醋酸。

• 煮沸的黄油；
• 盐;
• 黑胡椒粉;
• 植物油。

您可以使用黄油或橄榄油代替普通的葵花籽油。动物脂肪，即融化的猪油，也是一个很好的选择。

因此，将煮沸的蘑菇放入深煎锅中，然后倒入油，这样子实体就会漂浮在其中。盖上锅盖，煎至嫩约半小时。

在过程结束前 10 分钟，打开盖子，让不需要的液体蒸发。

最后，用盐和胡椒调味，从炉子中取出。

另外，将蘑菇放入消毒过的罐子中，然后将锅中的腌料均匀地分布在它们之间。

油层应该变成大约 1 厘米，否则需要再煮一些油才能加满所需的标记。

允许冷却并用尼龙帽紧紧关闭。

这个保存奶油蘑菇的食谱也被认为非常实用。这块方便的食物可以立即与土豆一起油炸，也可以与任何其他配菜一起食用。

在家用芥末罐头蘑菇

完成准备阶段（清洗和煮沸）后，您就可以放心地在家中保存奶油蘑菇了。我们建议使用添加芥末的腌制配方。 您和您的家人一定会喜欢这个空白。

• 准备好的牛肝菌 - 4-5 公斤；
• 干莳萝花序 - 8 个；
• 黑胡椒粒 - 13-16 个；
• 多香豌豆 - 5-8 颗；
• 月桂叶 - 10 片；
• 康乃馨 - 3 支；
• 芥菜籽 - 1 茶匙没有幻灯片；
• 糖 - 2茶匙；
• 盐 - 4 茶匙
• 醋 9% - 100 毫升；
• 水。

将黄油放入平底锅中，用水将其完全覆盖。我们正在等待煮沸，但不要忘记定期去除产生的泡沫。

我们将物质煮沸 30 分钟，然后加入配料表中列出的所有香料。如有必要，添加更多的盐和糖。

在所有组件都已经连接好后，我们再煮 15 分钟。

趁热把腌制的蘑菇滚进罐子里，用毯子包起来，静置 12-14 小时。

这种罐装黄油配方在公寓楼的居民中很受欢迎，因为这样的坯料可以安全地存放在食品储藏室中。

蜂蜜黄油罐头配方

带有甜蜜蜂蜜味的美妙开胃菜会以其辛辣味令任何蘑菇制品爱好者惊叹不已。 此外，缺乏复杂性使得菜谱在新手家庭主妇中很受欢迎。

• 净化水;
• 煮熟的黄油 - 1.5 公斤；
• 蜂蜜（任何）- 1 茶匙。带滑梯；
• 9% 醋 - 130 毫升；
• 盐 - 2茶匙；
• 黑胡椒 - 8-10 颗豌豆；
• Lavrushka - 3-4片叶子;
• 康乃馨 - 1 支。

将油放入搪瓷碗中，并在子实体平面上方 1 厘米处用水覆盖。将容器放在中火上，用文火炖约 10 分钟。

然后将列表中的所有其他产品添加到蘑菇中并搅拌直至蜂蜜和盐完全溶解。在将热量降至最低后，继续在腌料中煮牛肝菌约 40-45 分钟。

同时，将玻璃罐和盖子消毒 5-7 分钟是值得的。

将保鲜剂放在罐子里，卷起来，盖上盖子，用毯子包起来，保持这个位置直到它完全冷却。

多亏了这个食谱，您将在家中获得非常美味的黄油保存。一定要尝试一下，亲眼看看！

腌制黄油的配方，罐装过冬

腌制黄油的双赢食谱，罐装过冬，将成为您家人的主要食谱之一。事实上，您可以在第二天从该工件上取第一个样品。一切都简单到平庸——今天我们腌制，明天准备好的蘑菇在客人面前摆在您的桌子上。

• 水煮蘑菇（牛肝菌） - 4 公斤；
• 水 - 0.8 升；
• 糖、盐 - 各 5 茶匙；
• 康乃馨 - 1 个；
• 月桂叶 - 5 片；
• 醋 - 3 茶匙

根据以上产品清单如何保存黄油过冬？这里不需要发明任何东西，因为一切都非常容易和简单。

所以，把一碗水放在火上，等到它沸腾。

当你看到这个过程如火如荼时，那么是时候把除了蘑菇以外的所有材料都放进去。搅拌均匀，让腌料煨约 7 分钟。

与此同时，迅速将黄油涂在罐子里，盖上热盐水。

紧紧关闭罐子，倒置并“休息”。

第二天，享用现成的小吃，可搭配新鲜香草和切成半圈的洋葱食用。

用肉桂腌制黄油

冬季保存奶油蘑菇的精美食谱将为节日餐桌带来原始风味。这种成分比传统的酸洗创造了更丰富的风味。

• 小黄油 - 2.5 公斤；
• 肉桂 - 在一茶匙的尖端；
• 糖 - 3汤匙。 .;
• 盐 - 2汤匙。 .;
• 多香果（豌豆） - 7 个；
• 苹果醋 - 1 个不完整的玻璃杯；
• 月桂叶 - 3 片；
• 水（沸水） - 1 升。

在沸水中，将糖、盐、胡椒、月桂叶和肉桂混合。

将腌料煮沸 5-7 分钟，然后用漏勺过滤。

将滤过的盐水再次放在火上，倒入醋，煮2-3分钟。

用腌泡汁将腐烂的蘑菇装满罐子，用铁或塑料盖拧紧，让其冷却。

将工件存放在阴凉的地方 - 地下室或冰箱。

番茄酱蔬菜黄油保存食谱

森林蘑菇坯可以通过多种方式制作。我们邀请您熟悉一种不寻常但非常美味的食谱，用于在番茄酱中保存黄油和蔬菜。不得不说，酱汁在任何商店都可以买到，也可以根据番茄酱、新鲜番茄和各种调料自行制作。

要了解如何根据建议的食谱保存黄油，您必须首先准备所有成分。

• 去皮黄油 - 1.5 公斤；
• 西葫芦 - 1 公斤；
• 保加利亚胡椒 - 0.6 公斤；
• 胡萝卜 - 0.5 公斤；
• 洋葱 - 0.5 公斤；
• 番茄酱（您可以使用番茄酱） - 300 克；
• 植物油;
• 盐、糖、香料 - 品尝

我必须说，森林蘑菇与蔬菜非常成功地结合在一起，特别是如果它们是预先油炸的。

把去皮的黄油切成大块，加水，加盐煮20-25分钟。

同时，将所有蔬菜去皮、清洗并切碎。西葫芦必须切成1x1厘米的方块，胡萝卜也必须切成方块，但要小一点。洋葱和胡椒需要切成薄半圈。

在平底锅里依次用植物油将所有蔬菜煎至半熟。

最后将黄油轻轻煎炸，然后与其余蔬菜一起倒入普通平底锅中。

加入番茄酱、盐、糖、胡椒粉、香料（可选），轻轻拌匀，小火炖10-15分钟。

将团块分成罐子并消毒 1 小时 30 分钟。

用尼龙盖关闭罐子并放置 2 天，然后重新消毒 35-45 分钟。这非常重要，因为在这种情况下，蔬菜油的保存将持续到下一个蘑菇季节。

在将开胃菜上桌之前，建议将其加热并撒上新鲜的香草。

如您所见，保存黄油不仅容易，而且令人愉悦，因为空白的味道令人惊叹。在大型宴会或安静的家庭聚餐中，蘑菇肯定会大受欢迎。不得不说，任何女主人都会应付上面保存黄油的食谱。